Juli svampe

Når bølgen af ​​de første forårssvampe falder ned, går en kort tid med ro ind i skovene i Moskva-regionen. Men allerede i juli begynder svampe som boletus, boletus, svampe, boletus og geder, russula, valui, lactarius og rubella at dukke op i Moskva-regionen. Du kan også finde uspiselige arter i skovene: galdesvampe, svømmer og bleggræs.

Midtsommer er en tid med duft og blomstrende af al natur. Selvom juli måned ikke er toppen af ​​"stille jagt", er det i denne måned, du kan tage de første prøveture ud i skoven.

Hvilke svampe der vokser i juli, og hvordan de ser ud, er beskrevet detaljeret på denne side.

Svampe fra Borovik-klanen

Svamp eller vedhæng (Boletus appendiculatus).

Habitat: disse svampe vokser i skoven alene i juli og i grupper i blandede beplantninger med bøg, eg, hornstråle og også blandt graner.

sæson: fra juni til september.

Hætten er 5-20 cm i diameter, i unge svampe er den konveks, pudeformet og derefter konveks. Et karakteristisk træk ved arten er en læderagtig, oprindeligt fløjlsagtig, senere jævn hat af gulbrun, brunbrun farve. Skrælet kan ikke fjernes. Hatten er kedelig i tørt vejr og i vådt slim.

Ben 5-15 cm højt, 1-3 cm tykt, citrongult, mesh, bunden er brunlig. Benets bund har ofte en konisk indsnævring.

Papirmassen er gul, kødfuld, tæt, med en behagelig smag, lugtfri, den bliver blå ved udskæringen, med en behagelig smag og lugt.

Hymenoforen er fri, hakket, består af tubuli 1-2,5 cm lang, som først er citrongul, gylden gul og senere gulbrun. Når der trykkes på, får rørene en blågrøn farve. Honeyfarvet sporpulver.

variabilitet: hattenes farve varierer fra gyldenbrun til solbrun.

Der er ingen giftige fordoblinger. Spiselig porcini-svamp eller kongelig boletus (Boletus regius) svarer til formen på hatten og farven på benene, som er kendetegnet ved et tykkere ben og hatens farve med røde nuancer.

Madlavningsmetoder. Svampe tørres, syltede, konserves, supper tilberedes.

Spiselig, 1. kategori.

 

Græsboletus (Boletus pascuus).

Habitat: i glas, græsarealer, der er rige på organisk stof, nær blandede skove

sæson: fra juni til september.

Hatten er 3-10 cm i diameter, først - halvkugleformet, senere pudeformet og konveks. Et karakteristisk træk ved arten er en sprækket og plettet gulrød, bordeauxrød, solbrun hat, først fløjlsagtig, senere glat. Skrælet kan ikke fjernes.

Ben 3-8 cm højt, 7-20 mm tykt, cylindrisk. Benenes farve er gul, nedenfor er rødlig.

Papirmassen er tæt, først hvidlig, senere lysegul, den bliver blå ved udskæringen, smagen og lugten er behagelig.

Det rørformede lag er frit, først gult, senere grønt-gult, når det trykkes på, får det en blålig farvetone. Sporer er olivenbrun.

variabilitet: farven på hatten skifter fra rødbrun til brunbrun.

Lignende synspunkter. Græsningsboletus ligner den spottede boletus (Boletus chrysenteron), der adskiller sig i hattenes ensartede farve.

Tilberedningsmetoder: bejdsning, saltning, stegning, tilberedning af supper, tørring.

Spiseligt, 2. kategori.

 

Boletus edulis er en svamp fra slægten Borovik. Russiske svampeplukkere har en særlig holdning til porcini-svampe. At møde dem er fascinerende og opløftende. Der er et ønske om at fotografere dem og se efter mere og mere. For nylig fotograferer de mere og mere ofte de fundne hvide på en mobiltelefon. Disse vidunderlige svampe er ikke kun smukke, men sunde og helende.

Porcini-svamp, gran (Boletus edulis, f. Edulis).

Habitat: enkeltvis og i grupper i nåletræ og blandet med granskove.

sæson: fra begyndelsen af ​​juli til halvdelen af ​​oktober.

Hætten er 4-16 cm i diameter, i unge svampe er den konveks, pudeformet og derefter fladere, glat eller let krøllet. I vådt vejr er hatten slim, i tør - skinnende. Et karakteristisk træk ved arten er hattenes farve - rødbrun eller kastanjebrun, samt tilstedeværelsen af ​​steder med lysere og mørkere områder. Kanten af ​​hætten er jævn, let gemt i unge svampe. Hatten er kødfuld og tæt.

Benet er langt, lyst med et lysnet mønster, 6–20 cm højt, 2–5 cm tykt, i den nedre del udvidet eller klubformet, i den øverste del farvet mere intens, hvid under.

Pulp. Det andet karakteristiske træk ved arten er en meget tæt masse, hvid, som ikke ændrer farve ved pausen. Der er ingen smag, men det har en behagelig champignon lugt.

Hymenoforen er fri, hakket, består af tubuli 1-2,5 cm lang, hvid, derefter gul, med små afrundede rørformede porer.

variabilitet: hattenes farve varierer fra kastanjebrun til lys kastanje og lysebrun; benet i den øverste del kan have en farve fra lysebrun til rødlig.

Der er ingen giftige fordoblinger. Uspiselige galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet har en lyserød farve og en brændende bitter smag, ligner størrelse og farve som hattene.

Spiselig, 1. kategori.

Hvid svamp (almindelig) (Boletus edulis).

Habitat: enkeltvis og i grupper i blandede og nåletræer, skovparker.

sæson: fra juni til halvdelen af ​​oktober.

Hatten er 5–25 cm i diameter, i unge svampe er den halvkugleformet, derefter konveks og derefter fladere, glat med foldede kanter. Huden er fløjlsagtig rynket, skinnende og let klæbrig i vådt vejr. Hattens farve er mørkebrun, lysebrun, mursten rød. Skrælet kan ikke fjernes. Kanten af ​​hætten er jævn, let gemt i unge svampe. Hatten er kødfuld og tæt.

Benet er massivt, tæt, cylindrisk, undertiden fortykket nedenunder eller endda knoldformet, medium og stor længde, lys med et kedeligt lysebrunt meshmønster i den øverste del og i den nedre del glat og lysere. Svampens højde er 6-20 cm, tykkelsen er 2-5 cm.

Papirmassen er tæt, hvid i unge prøver og svampet. Yderligere skifter det farve til gulligt-grønligt. Hun har ingen smag, men har en behagelig svampeluft.

Rørene er smalle og lange, ikke fastgjort til stilken og let aftagelige fra hætten.

variabilitet: hatens farve varierer fra hvidlig til mørkebrun og endda grålig. Benet øverst kan være lysegult til lysebrunt i farven.

Der er ingen giftige fordoblinger. Spiselige galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet har en lyserød farvning, en ubehagelig lugt og en meget bitter smag, ligner hinanden.

Metoder til forberedelse: tørring, pickling, konserves, tilberedning af supper.

Spiselig, 1. kategori.

Boletus edulis, retikulær form (Boletus edulis, f. Reticulates).

Habitat: enkeltvis og i grupper i eg- og hornstråleskove.

sæson: fra juni til midten af ​​oktober.

Hætten er 4-15 cm i diameter, i unge svampe er den konveks, pudeformet og derefter fladere, glat eller let krøllet. I vådt vejr er hatten slim, i tør - skinnende. Hattens farve er mursten rød, mørkebrun, brun eller lysebrun. Skrælet kan ikke fjernes. Kanten af ​​hætten er jævn, let gemt i unge svampe. Hatten er kødfuld og tæt.

Leg. Et karakteristisk træk ved arten er et udtalt net på benet. Et lys creme-net overlejres på en rød eller brun baggrund.Benet er af mellemlang længde, 5–13 cm højt, 1,5–4 cm tykt, i den nedre del udvidet eller klubformet, i den øverste del farvet mere intenst.

Papirmassen er tæt, hvid og har ingen farve ved bruddet. Smagen gør det ikke, men den har en behagelig svampeluft.

Hymenoforen er fri, hakket, består af tubuli 1-2,5 cm lang, hvid, derefter gul, med små afrundede rørformede porer.

variabilitet: hattenes farve varierer fra mørkebrun og mørkebrun til lysebrun, på samme måde farven på benene.

Der er ingen giftige fordoblinger. Uspiselige galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet har en lyserødt farve og en bitter smag, ligner størrelse og farve som hattene.

Spiselig, 1. kategori.

Kobberporcini-svamp (Boletus aereus).

Habitat: i løvfældende og blandede skove.

sæson: fra begyndelsen af ​​juli til oktober.

Hætten er 4-10 cm i diameter, i unge svampe er den konveks, pudeformet, derefter fladere, glat eller let krøllet. I vådt vejr er hatten slim, i tør - skinnende. Et karakteristisk træk fra andre porcini-svampe er hattenes farve - brunlig eller mørkebrun. Kanten af ​​hætten er jævn, let gemt i unge svampe. Hatten er kødfuld og tæt.

Benet er langt, let med et kedeligt maskemønster, 6–20 cm højt, 2,5–4 cm tykt, i den nederste del udvidet eller klubformet. Benet er dækket med lysebrune pletter.

Papirmassen er tæt, i unge svampe er den hvid eller lysegul, i modne er den gullig. Når der trykkes på, ændres farven ikke. Smagen gør det ikke, men den har en behagelig svampeluft.

Hymenoforen er fri, hakket, består af tubuli 1-2,5 cm lang, hvid, derefter gul, med små afrundede rørformede porer.

variabilitet: hatens farve varierer fra lysebrun til mørk og lysebrun, benet i den øverste del kan have en farve fra lysebrun til rødlig.

Der er ingen giftige fordoblinger. Uspiselige galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet har en lyserødt farve og en bitter smag, ligner størrelse og farve som hattene.

Spiselig, 1. kategori.

 

Ceps's helbredende egenskaber

• De indeholder mere end i andre svampe, vitamin A (i form af caroten), B1, C og især D.
• Ceps indeholder det mest komplette sæt aminosyrer - 22.
• Bruges til behandling af mavesår, koges med en vandig opløsning.
• Det bruges til frostskader: svampe tørres (tørres), der fremstilles en ekstrakt, og frostbitdele af kroppen behandles.
• Tørret porcini-svamp beholder alle de bedste helbredende egenskaber og er en pålidelig forebyggelse mod forekomst af kræft.
• De forbedrer stofskiftet.
• De har en generel styrkende virkning på kroppen, når du tager svampepulver, 1 tsk pr. Dag.
• Reducer blodtrykket.
• Hos ceps blev der fundet en herzedine alkaloid, som tages for angina pectoris, mens immuniteten øges, hjertesmerterne falder.
• Der er fundet antibiotika i porcini-svampe, der dræber E. coli og Koch-pinde, hvilket forårsager diarré. De fremstiller tinktur fra dem for at eliminere tarminfektion.
• Som hjælp bruges de til behandling af tuberkulose.
• Systematisk brug hjælper med at eliminere mave-tarmsygdomme.
• De indeholder en øget koncentration af riboflavin - et stof, der er ansvarligt for helbredet og væksten af ​​negle, hår, hud og generel sundhed. Riboflavin er især vigtigt for at opretholde normal thyroideafunktion.
• Lægemidlet er en sammenbrud.
• Det har længe været antaget, at at tage porcini-svampe reducerer hovedpine og helbreder hjertet.

brun cap rørhatte

Antallet af brun boletus vokser kraftigt i juli. Nu vises de overalt: i myrede steder, ved siden af ​​stier, i lysninger, under træer. Blandede skove med bjørk og gran foretrækkes.

Marshbjørk (bjørk) sump (Leccinum holopus).

Habitat: individuelt og i grupper i sphagnum myrer og i fugtig blandet skov med bjørketræer, nær vandmasser.

sæson: fra juli til slutningen af ​​september.

Hatten er 3-10 cm i diameter, og i nogle tilfælde op til 16 cm, i unge svampe er den konveks, pudeformet, derefter fladere, glat eller let rynket. Et karakteristisk træk ved arten er farven på hatten - hvid-fløde, grålig-blålig, grålig-grønlig.

Benet er tyndt og langt, hvidligt eller gråligt med hvidlige vægte, der bliver brunlige, når de tørres. Højde 5-15 cm, tykkelse 1-3 cm.

Papirmassen er blød, hvid, let grønlig, vandig ved bunden af ​​pedunkelens blågrønlig. Papirmassen ændrer ikke farve, når den skæres.

Det rørformede lag er 1,5-3 cm tykt, hvidt i unge prøver og snavset grålig senere med afrundede vinklede porekanaler.

variabilitet: hattenes farve varierer fra hvid og lys creme til blågrøn. Rør og porer - fra hvid til brun. Det hvide ben mørkner med alderen og bliver dækket af brunlige skalaer.

Der er ingen giftige fordoblinger. Spiselige galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet har en lyserød farvning og en brændende bitter smag, ligner størrelse og form som hattene.

Spiseligt, 2. kategori.

 

Marshbjørkebark, oxiderende form (Leccinumoxydabile).

Habitat: individuelt og i grupper i sphagnum myrer og i fugtig blandet skov med bjørketræer, nær vandmasser.

sæson: fra juli til slutningen af ​​september.

Hatten er 3-8 cm i diameter, og i nogle tilfælde op til 10 cm, i unge svampe er den konveks, pudeformet, derefter fladere, glat eller let rynket. Et karakteristisk træk ved arten er farven på hatten - hvid-fløde med gulaktige pletter.

Benet er tyndt og langt, hvidligt eller hvidligt-fløde, dækket med gråcremsvægte, som efter tørring bliver gråbrunt. Højden er 5-15 cm, når undertiden 18 cm, tykkelse 1-2,5 cm. Det andet karakteristiske træk ved arten er evnen til at oxidere hurtigt, hvilket udtrykkes ved udseendet af lyserøde pletter, når de berøres.

Papirmassen er blød, hvid, tæt, har en lys svampearoma, bliver hurtigt lyserød ved pausen. Hymenoforen er hvidlig, med tiden bliver den grålig.

Det rørformede lag 1,2–2,5 cm tykt er hvidt i unge prøver og er snavset grålig senere med afrundede vinklede porer i rørene.

Variabilitet: hattenes farve varierer fra hvid og lys creme til lyserød-fløde. Rør og porer - fra hvid til grå. Det hvide ben mørkner med alderen og bliver dækket af brungrå skalaer.

Der er ingen giftige fordoblinger, men fra langt væk i hattenes farve kan denne boletus forveksles med den dødbringende giftige hvide form af en lys paddehane (Amanita phalloides), som ved nærmere undersøgelse adskiller sig skarpt af tilstedeværelsen af ​​en ring på benet og en vulva ved basen.

Spiseligt, 2. kategori.

 

Boletus, i form af en hornstråle (Leccinum carpini).

Habitat: enkeltvis og i grupper i løvskov.

sæson: fra juli til slutningen af ​​september.

Hatten er kødfuld 3-8 cm i diameter og i nogle tilfælde op til 12 cm. Hatens form er halvkugleformet, med alderen bliver den mindre konveks. Et karakteristisk træk ved arten er den granulære overflade på hætten og den gråbrune farve. I unge prøver er kanten af ​​hætten bøjet; i modne prøver er den rettet.

Benet er tyndt og langt, lysebrunt, cylindrisk, dækket med sortlige skalaer, indsnævret i den øverste del.

Massen ved pausen farves først i lyserød-lilla, derefter i grå og senere i sortlig farve.

Rørformet lag op til 2,5 cm tyk med meget fine hvide porer.

variabilitet: hatens farve varierer fra gråbrun til askegrå, buffy og endda hvidlig. Når svampen modnes, kan hættens hud krympe og udsætte de omgivende kanaler. Porer og rør er hvidlige først, derefter grå. Vægt på benet er først hvidlig, derefter lysegul og til sidst sortbrun.

Der er ingen giftige fordoblinger. Lidt lignende galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet med en lyserød farvetone har en ubehagelig lugt og en meget bitter smag.

Metoder til forberedelse: tørring, pickling, konserves, stegning.Det anbefales at fjerne benet før brug og i ældre svampe - huden.

Spiseligt, 2. kategori.

 

Brun boletus (Leccinum brunneum).

Habitat: bjørk, nåletræ og blandet skov.

sæson: fra juni til oktober.

Hatten er kødfuld 5-14 cm i diameter og i nogle tilfælde op til 16 cm. Hatens form er halvkugleformet med en lidt uldagtig overflade, med alderen bliver den mindre konveks. Et karakteristisk træk ved arten er en brun hat med en rødlig farvetone med en skinnende overflade. Den nedre overflade er fint porøs, porerne er cremet grå, gulgrå.

Ben af ​​gråcreme farve, dækket med sorte skalaer i hele længden, i modne prøver - mørke.

Papirmassen er tæt hvidlig, i sektionen er den malet i grå-sort farve.

Rørformet lag op til 2,5 cm tyk med meget fine hvide porer.

Variabilitet: hattenes farve varierer fra brun til brunbrun. Når svampen modnes, kan hætte på hætten blive klistret og skinnende til tørrere og kedelig. Porer og rør er hvidlige først, derefter gulgrå. Vægt på benet er først grå og derefter næsten sort.

Der er ingen giftige fordoblinger. Galdesvampe (Tylopilus felleus), som har en lyserød farvetone og har en ubehagelig lugt og en meget bitter smag, ligner lidt disse boletusbjørkesvampe.

Metoder til forberedelse: tørring, pickling, konserves, stegning. Det anbefales at fjerne benet før brug og i ældre svampe - huden.

Spiseligt, 2. kategori.

 

orange-cap rørhatte

Boletus og boletus ved navn på latin adskiller sig ikke (Leccinum). Dette er ikke tilfældigt, da egenskaberne ved disse svampe er tæt. Til den smag er stegte boletus lidt sødere. Derudover mørkede kogt boletus næsten altid, og boletus sortner meget mindre. Vores naturelskere værdsætter aspen boletus på grund af deres skønhed og smag.

Terapeutiske egenskaber:

• Et komplet sæt aminosyrer.
• Mange salte af jern, fosfor og kalium.
• Rig på vitamin A, B, B1, PP.
• Boletuses renser perfekt blod og sænker kolesterolet. Hvis du tager 1 tsk boletuspulver dagligt i en måned, forbedres blodet.

Orange-gul boletus (Leccinum testaceoscabrum)

Habitat: løvfældende, blandede og fyrreskove vokser individuelt og i grupper.

sæson: Juni - begyndelsen af ​​oktober.

Hatten er stram med 4-12 cm i diameter. Formen på hætten er halvkugleformet, derefter mindre konveks, udstrakt. Et karakteristisk træk ved arten er den orange-gule farve på hatten med rødlige pletter. Overfladen er fløjlsagtig eller glat, tør og let fugtig i vådt vejr. Den nedre overflade er fint porøs, porerne er lysegrå eller okergrå.

Ben 5-16 cm langt. Det andet karakteristiske træk ved arten er et langt cylindrisk ben af ​​hvid farve med hvide flagerende vægte uden ekspansion i nærheden af ​​basen. I modne svampe mørker skalaerne lidt, tykkelsen på benene er 1-2 cm.

Kødet er tykt, tæt, hvidt; på fejlen får det en farve fra syrin til grå-sort.

Det rørformede lag er off-white eller grålig med små afrundede rørformede porer. Sporpulver er brun-buff.

Variabilitet: Hatten bliver tør og fløjlsagtig med tiden, og farven på hatten skifter fra gul-orange til rød. Når svampen modnes, kan hættens hud krympe og udsætte de omgivende kanaler. Vægt på benet er først hvidt og derefter gråt.

Hatens bundoverflade kan have en farvetone fra hvidlig gullig til grålig.

Der er ingen giftige fordoblinger. Den orange-gule kappe boletus svarer i farve til den spiselige hvide svamp med den orange-røde form (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), der er kendetegnet ved en tyk klubformet stilk og tilstedeværelsen af ​​et netto rødligt mønster på stilken.

Metoder til forberedelse: tørret, konserves, stuet, stegt.

Spiseligt, 2. kategori.

 

Boletus hvid (Leccinum percandidum).

Habitat: svampen er opført i Den Russiske Føderations røde bog og regionale røde bøger. Status - 3R (sjældne arter).Svampe vokser i små glas, hvor der er mange bregner på grænsen til vækst af løvfældende og blandede skove.

sæson: slutningen af ​​juni - slutningen af ​​september.

Hatten er kødfuld 5-12 cm i diameter og undertiden op til 20 cm. Hatens form er halvkugleformet. Et karakteristisk træk ved arten er dens indre form - den, "som en hat", har et indre volumen (konkav) sammenlignet med andre store boletus og boletus, hvor hatten på undersiden næsten er flad. Den anden karakteristiske egenskab er farven på hat - creme, "elfenben", lysebrun, i gamle svampe bliver hatten gullig, undertiden vises brune pletter. Ofte hænger huden over kanten af ​​hatten.

Ben 6-15 cm, tynd og lang, cylindrisk, base let fortykket. Unge svampe har en stærkere fortykning nedenunder. Benet er hvidt med vægte, der næsten er sort i moden svampe, en tykkelse på 1-2,5 cm.

Papirmassen er tæt, hvid, tonet ved udskæringen, i bunden af ​​benet er gulaktig eller lys creme, og i gamle svampe - med brune pletter eller bare brun. Papirmassen på benets udskæring bliver blå.

variabilitet: hatens farve varierer fra lys creme til gulbrun. Når svampen modnes, kan hættens hud krympe og udsætte de omgivende kanaler. Vægt på benet er gråt og derefter sort.

Der er ingen giftige fordoblinger. Den boletus hvide ligner farve som hatten på den spiselige mose (Leccinum holopus). Hætteboletus adskiller sig i den indre form af hætten - den er konkave i sammenligning med en lige eller omvendt med en let hængende dæksel på cap boletus.

Madlavningsmetoder. Selvom svampen har god smag, men i betragtning af dens sjældenhed og optagelse i den røde bog, skal man afstå fra at samle den og omvendt bidrage på enhver måde til dens reproduktion. Riv ikke disse svampe, da dette kan tage tusinder af sporer.

Spiseligt, 2. kategori.

 

Boletus bordeauxrød (Leccinum quercinum).

Habitat: en sjælden art, der vokser alene i løvskov blandet med gran, nær sumpe.

sæson: Juni - september.

Hatten er tæt på 4-10 cm i diameter, undertiden op til 15 cm. Hatens form er halvkugleformet, svarende til en hjelm. Et karakteristisk træk ved arten er den burgunderrøde farve på hatten med en fin ru fløjlsagtig overflade. Den nedre overflade er fint porøs, porerne er lysegrå eller okergrå.

Ben 5-16 cm langt. Det andet karakteristiske træk ved arten er et cylindrisk ben af ​​en rødlig eller rødbrun farve med sorte pletter.

Kødet er tykt, tæt, hvid-cremet, på pausen får det en farve fra syrin til grå-sort.

Det rørformede lag er hvidcreme eller grålig med små afrundede rørformede porer. Sporpulver er brun-buff.

variabilitet: hatten bliver tør og fløjlsagtig med tiden, og hatens farve skifter fra bordeauxrød til bordeaux. Når svampen modnes, kan hættens hud krympe og udsætte de omgivende kanaler. Hatens bundflade kan variere fra hvidlig creme til gulgrå.

Der er ingen giftige fordoblinger. Den boletus bordeauxrøde farve på hatten svarer til den spiselige hvide svamp med den orange-røde form (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), der er kendetegnet ved et tyk klubformet ben og tilstedeværelsen af ​​et netto rødligt mønster på benet.

Tilberedningsmetoder: tørret, konserves, stuet, stegt.

Spiseligt, 2. kategori.

 

Rød boletus eller rødhåret (Leccinum aurantiacum).

Habitat: løvfældende, blandede og fyrreskove vokser individuelt og i grupper.

sæson: Juni - slutningen af ​​september.

Hatten er tæt på 5-20 cm i diameter og undertiden op til 25 cm. Hatens form er halvkugleformet, derefter mindre konveks, udstrakt. Hattens farve er orange, rusten rød, orange rød. Overfladen er fløjlsagtig eller glat, tør og let fugtig i vådt vejr. Den nedre overflade er fint porøs, porerne er lysegrå eller okergrå.

Ben 5-16 cm langt, undertiden op til 28 cm, langt, cylindrisk, nogle gange udvidet til basen, ofte krummet gråhvidt med lys flaky skala. I modne svampe mørkere skalaerne og får en næsten sort farve, stilkens tykkelse er 1,5-5 cm.

Kødet er tykt, tæt, hvidt; på fejlen får det en farve fra syrin til grå-sort, i den nedre del af benet til en svag grønblå farve.

Det rørformede lag er off-white eller grålig med små afrundede rørformede porer. Sporpulver - brun-oker, oker-brun.

Variabilitet: Med tiden bliver hatten tør og fløjlsagtig, og farven på hatten skifter fra gul-orange til lys rød. Når svampen modnes, kan hættens hud krympe og udsætte de omgivende kanaler. Vægt på benet er gråt og derefter sort. Hatens bundoverflade kan have en farvetone fra hvidlig gullig til grålig.

Der er ingen giftige fordoblinger. Hætten boletus rød i farve svarer til det spiselige fyrretræformede hvide svampe (Boletus edulis, f. Pinicola), der er kendetegnet ved et tykkere klubformet ben og tilstedeværelsen af ​​et mønster på benet med pletter eller striber.

Tilberedningsmetoder: tørret, konserves, stuet, stegt.

Spiseligt, 2. kategori.

 

Gulbrun boletus (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).

Habitat: bjørk, fyr og blandede skove.

sæson: slutningen af ​​juni - slutningen af ​​september.

Hatten er tæt på 5-16 cm i diameter og undertiden op til 20 cm. Hatens form er halvkugleformet, konveks. Et karakteristisk træk ved arten er hattenes farve - gulbrun, gul-orange, lys orange, rødbrun. Overfladen er fløjlsagtig eller glat, tør og let fugtig i vådt vejr.

Skrælen hænger ofte over kanten af ​​hætten. Den nedre overflade er fint porøs, porerne er lysegrå eller okergrå.

Ben 5-10 cm langt, tykt og langt, klubformet, tilspidsende. I unge svampe er benet meget fortykket. Benet er hvidt med grå skalaer, som i modne svampe er næsten sort i farve, 2-5 cm tykke.

Papirmassen er tæt hvid, på fejlen bliver lidt lyserød, bliver derefter grå og bliver derefter lys eller beskidt grå, og på benet - blågrøn.

Tubules 0,7-3 cm lange med små afrundede porer. På sektionen er taggete beskidt hvide rør synlige. Overfladen på det rørformede lag i unge svampe er grå, derefter gråbrun. Sporpulver - Olivenbrun

variabilitet: hattenes farve varierer fra gulbrun til lys orange. Når svampen modnes, kan hættens hud krympe og udsætte de omgivende kanaler. Vægt på benet er gråt og derefter sort.

Der er ingen giftige fordoblinger. Spiselige galdesvampe (Tylopilus felleus) er lidt ens, hvor kødet med en lyserød farvetone er meget bitter.

Metoder til forberedelse: tørret, konserves, stuet, stegt.

Spiseligt, 2. kategori.

 

Svinghjul og geder

Julemos og geder vokser oftest i blandede skove med egetræer og graner. De er ofte usynlige og skjuler sig godt i løv og faldne blade.

Gulbrun svinghjul (Suillus variegates).

Habitat: vokser i fyrretræ og blandede skove, enkeltvis eller i grupper. Egenskaben med akkumulering af skadelige stoffer: denne art har egenskaben med stærk ophobning af tungmetaller, så du skal nøje overholde betingelserne for opsamling af svampe i et område ikke nærmere end 500 meter fra motorveje og kemiske planter.

sæson: Juli - oktober.

En hat med en diameter på 4-12 cm, pudeformet, med bøjet og med en kant med en sænket kant, citrongul, gulbrun eller oliven-oker. Skræl på hatten er tør, finkornet eller næsten filt, med tiden bliver den glattere, efter et regn lidt glat.

Benet er cylindrisk, gulligt, med et mørkt marmormønster, 5-8 cm højt, 1,5-2,5 cm tykt.

Kødet er gult, har ingen lugt og smag, let blå på udskæringen.

Tubules i deres ungdoms oliven skygge, derefter rusten oliven.

Variabilitet: Med tiden bliver hatten tør og fløjlsagtig, og farven på hatten skifter fra kastanje til mørkebrun.Benets farve varierer fra lysebrun og solbrun til rødbrun.

Lignende synspunkter. En polsk svamp (Boletus badius) ligner, men den har ikke en fløjlsagtig, men en læderagtig og olieagtig overflade på hatten.

Der er ingen giftige fordoblinger. Lidt lignende galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet er lyserødt, og hatten er brun, de er meget bitre.

Tilberedningsmetoder: tørring, pickling, madlavning.

Spiselig, 3. kategori.

 

Spraglet svinghjul (Boletus chrysenteron).

Habitat: vokser i løvfældende og blandede skove langs kanten af ​​veje, grøfter langs skovens kanter. Svampe er sjældne, der er anført i nogle regionale røde bøger, hvor de har 4R-status.

sæson: Juli - oktober.

En hat med en diameter på 4-8 cm, undertiden op til 10 cm, halvkugle En karakteristisk egenskab ved arten er en tør, kedelig, fløjlsagtig, meshkrakende, brunbrun, rødbrun hat. Revner har ofte en lyserød farvetone.

Benet er cylindrisk, 3-8 cm højt, 0,8-2 cm tykt, lysegult, rødligt i bunden. Foden ved basen kan tilspidses. Benet er ofte buet, har små rødlige skalaer.

Papirmassen er tæt, hvidlig eller gullig under hatten og ved bunden er benet rødligt, lidt blåt i bruddet.

Tubules i deres ungdoms oliven skygge, derefter rusten oliven. Sporer er olivenbrun.

Hymenoforen er vokset, adskilles let fra massen, består af rør, der er 0,4-1,2 cm lange, cremegule, gulgrønne, senere olivenfarve og bliver grøn ved pausen. Rørets porer er store. Sporpulver er gul-olivenbrun.

Variabilitet. Visningen i sig selv er variabel. Der er lysprøver okergrå, næsten rød og brun, gullig-fløde. Der er mørkere rødbrune og endda brune farver. Når svampen modnes, kan hættens hud krympe og udsætte de omgivende kanaler.

Der er ingen giftige fordoblinger. Lidt lignende galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet er lyserødt, og hatten er brun, de er meget bitre.

Tilberedningsmetoder: tørring, pickling, madlavning.

Spiselig, 3. kategori.

 

Ged (Suillus kvæg).

Habitat: vokser i fugtig fyr eller blandede skove og i sphagnum moser.

sæson: Juli - oktober.

En hat med en diameter på 2-8 cm, men undertiden op til 10 cm, halvkugleformet, gulbrun eller rødlig, tør med en tæt gul nedad. Filmen adskiller sig ikke fra hatten. Over tid flatter formen på hatten. Overfladen i vådt vejr er fedtet.

Benet er tyndt, gult, 3-8 cm højt, 0,6-2 cm tykt, let indsnævret nedenunder. Benets farve er mere eller mindre ensartet, farven er fra gul-mursten til rødlig.

Kødet er blødt lyserødt, brunlig-fløde, hvidgulagtigt, let rødligt ved udskæringen. Papirmassen har ingen lugt.

Porer i det rørformede lag er tydeligt synlige. Tubules klæbede, faldende, 0,3-1 cm høje gul eller olivengule i farve med store kantede porer af oliven-grøn farve.

Hymenophoren er vokset, adskilles let fra massen, består af rør, der er 0,4-1,2 cm lange, cremegule, svovlgulgrøn, senere olivenfarve og bliver grøn ved pausen. Porekanaler er store, kantede. Spore pistol gul-olivenbrun.

Variabilitet. Farven kan være fra solbrun til brun og rusten brun. Benets farve er fra lys orange til mørk mursten.

Der er ingen giftige fordoblinger. Lidt lignende galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet er lyserødt, og hatten er brun, de er meget bitre.

Tilberedningsmetoder: tørring, pickling, madlavning.

Spiselig, 3. kategori.

 

russule

Russula-svampe i juli fanger flere og flere skovområder. Især mange af dem vokser på skov, granstrø, selvom nogle arter foretrækker fugtige steder.

Russula birch (Russula betularm).

Habitat: i fugtige løvfældende eller blandede skove, nær bjørker.

sæson: Juni - oktober.

Hatten har en diameter på 3-8 cm, den kan være op til 10 cm. Formen er først konveks halvkugleformet, senere fladtrykket.Et karakteristisk træk ved arten er en deprimeret hat med en rødlig lyserød midten og lyserosa kanter. Huden er glat, skinnende, undertiden dækket med små revner.

ben: 4-10 cm lang, 7-15 mm tyk. Formen på benene er cylindrisk eller let hvid, sprød. I gamle svampe bliver benet gråligt.

Pladerne er hyppige, brede med let taggete kanter. Farven på pladerne er først hvid og derefter hvidcreme.

Papirmassen er hvid, sprød og smager sødligt.

Sporerne er lette buffy. Sporpulver er lysegul.

Variabilitet. I unge svampe er kanten af ​​hætten glatte og bliver ar med alderen. Kanterne på hætterne i unge svampe kan være helt hvide eller med en let lyserødt farvetone, senere lyserødt. Den midterste er først lyserød, senere rødrosa.

Lighed med andre arter. Birken Russula svarer til den spiselige sump Russula (Russula paludosa), hvor midten tværtimod er lysere, gulligt, og kanterne er mørkere, rødlige. Bjørkens russula kan forveksles med en brændende opkast (Russula emitica), som har et hvidt ben og en skarp peber-smag, en brændende rød hat og der er ingen anden farve i midten.

Tilberedningsmetoder: bejdsning, kogning, saltning, stegning.

Spiselig, 3. kategori.

 

Russula falmer (Russula decolorans).

Habitat: nåletræer, som regel fyrreskove, i mos og blåbær, vokser i grupper eller individuelt.

sæson: Juli - september.

Hætten er 4-10 cm i diameter, undertiden op til 15 cm, først sfærisk, halvkugleformet, senere flad-konveks, udstrakt, indtil den er nedtrykt med stumpe glatte eller ribberede kanter. Farve: gyldenbrun, rødlig orange, mursten orange, gullig orange. Hatten falder ujævnt over tid og danner pletter med en rødlig og beskidt grå farve. Skal af unge svampe er klistret, derefter tørt og glat.

Ben 5-10 cm højt, 1-2 cm tykt, cylindrisk, undertiden indsnævret til bunden, tæt, hvidligt, derefter gråt eller gulligt.

Papirmassen er hvid, skrøbelig med en sød smag, let skarp, bliver grå på fejlen.

Mediumfrekvente poster, tynde, brede, klæbende, hvide med en gul eller grå farvetone og endda senere - snavset grå.

Variabilitet. Farverne på hatte og farver er farverige: brunlig, rødlig, rustbrun og endda grønlig.

Lighed med andre arter. Den falmende Russula er lidt som Russula emitica, hvor pladerne er hvide, kødet bliver ikke gråt og har en skarp smag, hatens farve er rødbrun.

Tilberedningsmetoder: stegte, syltede,

Spiselig, 3. kategori.

 

Russula gall (Russula fellea).

Habitat: i gran og løvskov vokser enten i grupper eller enkeltvis.

sæson: Juli - september.

Hætten er 4–9 cm i diameter, først halvkugleformet, konveks, senere konveks-udstrakt eller flad, let deprimeret i midten, glat, tør, med stumpe, glatte kanter. Et karakteristisk træk ved arten er en strågul farve med en gul eller let brunlig midterste og rødgule kanter.

Ben 4-7 cm højt, 8-15 mm tykt, cylindrisk, glat, tæt, hvidt. Benets farve med alderen bliver den samme halmgule som hatten.

Pulp. Det andet karakteristiske træk ved arten er honninglugt af papirmasse og en brændende, skarp og bitter smag.

Pladerne er hvidlige, senere næsten samme farve med en hat. Mange poster er forgrenede. Sporerne er hvide.

Variabilitet. Den strå gule farve falmer med tiden, og hattenes farve bliver lysegul i midten og lidt lysere i kanterne.

Lighed med andre arter. Galde og betinget spiselig russula kan forveksles med en god, velsmagende gul russula (Russula claroflava), der har en lys gul eller citrongul farve på hatten, men der er ingen lugt af papirmasse.

De har en bitter smag, men når kogt i 2-3 farver aftager bitterheden, kan du tilberede varme saucer.

Betinget spiseligt på grund af den skarpe og bitre smag.

 

Russula grøn (Russula aeruginea).

Habitat: i nåletræer og løvskov, hovedsageligt under bjørketræer.

sæson: Juni - oktober.

Hætten er 5–9 cm i diameter, undertiden op til 15 cm, først halvkugleformet, konveks, senere konveks-udmattet eller flad, nedtrykt med glatte eller let ribbestående kanter. I kanterne kan farven være lysere. Et karakteristisk træk ved arten er den grønlige farve på hatten med en mørkere farve i midten. Derudover er der rustne eller rødgule pletter i midten af ​​hatten. Huden er klistret i vådt vejr, dækket med tynde radiale riller.

Ben 4–9 cm højt, 8–20 mm tykke, cylindriske, jævne, tætte, glatte, skinnende, hvide eller med rustbrune pletter. Ved basen kan benet smalere lidt. Bengrå på udskæringen.

Papirmassen er tæt, skrøbelig, lugtfri og med pebret eller brændende smag.

Diskerne er hyppige, forgrenede, frie eller dyrkede, let faldende langs stilken, hvid eller fløde.

Variabilitet. Over tid ændres kun farven på baggrund af den generelle grønne farve.

Lighed med andre spiselige arter. Russula green kan forveksles med Russula greenish (Russula virescens), hvor hatten ikke er ren grøn, men gulgrøn, og benet er hvidt med brunlig skala i bunden. Begge arter er spiselige.

I modsætning til den giftige grønne form af den svage paddepude (Amanita phallioides): den grønne russula har en jævn base af benet, og den lyserød paddecelle har en ring på benet og en hævet vagina i bunden.

Metoder til forberedelse: pickling, stegning, saltning.

Spiselig, 3. kategori.

 

Russula luteotact eller hvidlig (Russula luteotacta).

Habitat: blandede skove.

sæson: Juli - september.

Hætten er 4-8 cm i diameter, undertiden op til 10 cm, først halvkugleformet, senere konveks og udskåret, nedtrykt i midten. Et karakteristisk træk ved arten er en hvidlig hat med et center med en solbrun skygge. Kanterne på hætterne i modne prøver er ujævne, furede.

Ben 4–9 cm højt og 7–20 mm tykt, hvidt, cylindrisk, let ekspanderende nedad, først tæt, senere hul.

Papirmassen er hvid, sprød med en svag, lidt bitter smag.

Pladerne er hyppige, hvide eller cremet hvide. Sporerne er hvide.

Variabilitet. Hatens farve varierer fra ren hvid til gullig med et centrum, hvor gule og brune toner dominerer.

Lighed med andre arter. Denne russula kan forveksles med den betingede spiselige russula russula (Russala farinipes), som har en okergul hat.

Forskellen fra den giftige hvide form af den lyserøde paddepude (Amanita phallioides) er, at den blege paddecelle har en ring på benet og en oppustet Volvo i bunden.

Konventionelt spiseligt på grund af den bitre smag.

 

Russula buffy-gul (Russula ochroleuca).

Habitat: nåletræer og løvskov, vokser i grupper og individuelt.

sæson: Juli - september.

Hætten er 4-10 cm i diameter, først halvkugleformet, senere konveks og udskåret, nedtrykt i midten. Overfladen er kedelig, tør, i vådt vejr bliver det klistret. Et karakteristisk træk ved arten er den okergul farve, undertiden med en grønlig farvetone. Midt på hætten kan have en mørkere skygge, brunlig silt og rødligt gulligt. Skrælet kan let fjernes.

Ben 4–9 cm højt og 1-2 cm tyk, glat, cylindrisk, først hvid, senere grålig gul.

Papirmassen er skrøbelig, hvidlig med en skarp smag.

Pladerne er tyk, klæbende, hvid eller lys creme.

Variabilitet. Det hvide cylindriske ben bliver gråt med alderen.

Lighed med andre spiselige arter. Russula okergul kan forveksles med en spiselig gul russula (Russula claroflava), som har en lysegul hat og hvidt kød, der langsomt bliver sort på udskæringen.

Forskellen fra den giftige blege paddepude (Amanita phallioides) med en variant med en oliven eller gulaktig farve på hatten er, at den blege paddepude har en ring på benet og en oppustet Volvo i bunden.

Betinget spiseligt på grund af peber-smag. Velegnet til madlavning af varme krydderier. Alvorligheden falder, når der koges i 2-3 farvande.

 

Russula lilla-rødlig (Russula obscura).

Habitat: boggy nåletræ og lauvskov vokser i grupper eller enkeltvis.

sæson: Juli - september.

Terapeutiske egenskaber:

• Russula lilla-rødlig har antibiotiske egenskaber mod patogener af forskellige sygdomme - stafylokokker og mod skadelige bakterier - pullularia. Tinkturer baseret på disse svampe har antibakterielle egenskaber og er i stand til at undertrykke reproduktionen af ​​stafylokokker.
• Farvning af purpurrød er aktiv mod skadelige bakterier. Dette giver dig mulighed for at have en stærkere antibakteriel effekt.

Hætten er 4-15 cm i diameter, først halvkugleformet, senere lodret, nedtrykt i midten med en bølget, undertiden serreret kant. Overfladen i vådt vejr er let klistret, i andet vejr - tørt. Et karakteristisk træk ved arten er den vigtigste lilla-rødlige farve og variationer er mulige: rødblå, brunrød med en grå farvetone. I unge svampe er den centrale del af hatten mørkere, men senere falmer den til en gulbrun nuance.

Ben 4-10 cm højt og 1-2,5 cm tykt, cylindrisk, tæt, let indsnævret til bunden, løsner med tiden.

Kødet er hvidt og bliver gråt ved fejlen med en behagelig, blød, skarp smag.

Plader 0,7-1,2 cm brede, i unge prøver hvide, senere med en gullig farvetone, cremet sporpulver.

Variabilitet. Hatens farve er variabel: fra purpurrød-rødlig til brunlig-rød og til mursten-brun.

Lighed med andre arter. Russula lilla-rødlig kan forveksles med en uspiselig varm-kaustisk Russula (Russula emitica), hvor hatten er rød, lyserød-rød eller lilla, benene er lyserøde steder, kødet er hvidt, lyserødt under huden med en meget brændende smag.

Måder at bruge: bejdsning, saltning, stegning.

Russula pink (Russula rosea).

Habitat: løvfældende og fyrreskove, i grupper eller enkeltvis.

sæson: August - oktober.

Hue med en diameter på 4-10 cm, først halvkugleformet, senere udskåret, konkav i midten, tør med en jævn tyk kant. Overfladen i vådt vejr er let klistret, i andet vejr - tørt. Et karakteristisk træk ved arten er lyserød, lyserød, lys rød med slørede hvidlige og gulaktige pletter. Skrælet kan ikke fjernes.

Ben 4-8 cm højt, 1-2,5 cm tykt, kort, først hvidt, derefter lyserødt, fibrøst, cylindrisk.

Papirmassen er tæt, sprød, hvidagtig i farve, bitter i unge svampe og sød i modne.

Pladerne er tynde, mellemfrekvente, smalle, først hvide, senere fløde eller lyserøde. Pladerne er enten snævert voksede eller løse.

Variabilitet. Hatens farve er variabel: fra lyserød-rød til gul-lyserød.

Lighed med andre arter. Den lyserøde Russula svarer til den spiselige sump Russula (Russula paludosa), hvor hatten er orange-rød, benet er let klubformet, hvidt i farve med en lyserød farvetone. Papirmassen af ​​moserus har ikke en bitter smag, men en behagelig svamp.

Betinget spiselig svamp på grund af sin bitre smag, bruges til madlavning af varme krydderier. Den bitre smag kan mindskes med

 

Russula violet eller syrin (Russula violaceae).

Habitat: fyr, gran og blandet skov, vokser i grupper eller enkeltvis.

sæson: Juli - oktober.

En hat med en diameter på 4-10 cm, undertiden op til 12 cm, er først konveks, halvkugleformet, derefter udmattet, næsten flad med en konkav midt. Et karakteristisk træk ved arten er en lilla hat med ujævne bølgete kanter og en mørkere nuance i midten. Derudover hænger kanterne på hætten ned.

Benet har en længde på 5-10 cm, en tykkelse på 7-15 mm, det er hvidt i farve, cylindrisk i form.

Papirmassen er sprød, hvid.

Pladerne er hyppige, dyrkede, først hvide og når de modnes, fløde.

Variabilitet. Hatens farve varierer fra violet til syrin og brun-violet.

Lighed med andre spiselige arter. Russula violet kan forveksles med den violette form af en skrøbelig Russula (Russula fragilis, f. Ca.violascens), som er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​chips og en sprød hat samt lys lilla.

Tilberedningsmetoder: bejdsning, saltning, stegning. Svampe er anført i de regionale røde bøger, status - 3R.

Spiselig, 4. kategori.

Valuoja

Valui i juli vokser overalt og foretrækker høje steder. I landsbyer og steder med lang tradition indsamles valui meget, gennemvædet og saltet i tønder. I nærheden af ​​store byer er der også mange af dem. Men her er de næsten ikke samlet, og foretrækker andre arter. De adskiller sig i forskellige former og størrelser: fra sfærisk på benet til paraplyformet.

Valui (Russula foetens).

Habitat: blandet med bjørk og barskove vokser i grupper.

sæson: Juli - september.

Hætten er 3-15 cm i diameter, undertiden op til 18 cm, kødfuld, i første omgang sfærisk og halvkugleformet, derefter fladt spredt, ofte med en lille indrykkning i midten, slim, klæbrig, med en ribbenkant, undertiden revner. Et karakteristisk træk ved arten er den sfæriske form på unge prøver og hatens farve: oker, halm, beskidt gul, orange-brun. Skrælet kan ikke fjernes.

Ben 3-8 cm højt, 1-2,5 cm tykt, cylindrisk, nogle gange i midten hævet, først svampet, i samme farve med en hat. Det andet karakteristiske træk ved arten er et hult ben med flere tomme hulrum.

Papirmassen er hvid, derefter oker, i en hat er tæt, i benet er svampet, sprækkelig med en ubehagelig lugt og smag. Den ubehagelige lugt intensiveres i gamle svampe.

Pladerne er klæbende, gullige eller creme-brune med brunlige pletter, gafflet, forgrenet, hyppigt, som normalt slipper væskedråber langs kanten. Sporpulver er hvidt eller fløde.

Variabilitet. Hatens farve kan variere meget: fra orange-brun til lysegul, og pladerne fra lysegul og fløde til brun.

Lighed med andre arter. Valui er lidt som en betinget spiselig okergul russula (Russula ochroleuca), hvor hattenes farve er okergul med en grønlig farvetone, benet er glat cylindrisk, hvidligt. Hatens form er især forskellig: for unge og modne værdigenstande er den sfærisk eller halvkugleformet og bliver først senere flad, som i russula.

Tilberedningsmetoder: saltning efter forbehandling.

Spiselig, 4. kategori.

Miller og rubella

Møller og røde hunde er alle spiselige svampe. Blandt dem er der især aromatiske og velsmagende, for eksempel trælaktakler, kendetegnet ved en usædvanlig kontrast i farverne på hætter og plader. Imidlertid kræver alle dem en foreløbig blødgøring inden endelig saltning.

Træholdig eller brun mælkeagtig (Lactarius lignyotus).

Habitat: nåletræer blandt mos vokser normalt i grupper.

sæson: August - september.

Hatten har en diameter på 3-6 cm, tæt, glat, først konveks, senere flad-konisk. Et karakteristisk træk ved arten er en usædvanlig kombination af farver: mørk, kastanje, brun, mørkebrun eller sort og brun hat, ofte med en mærkbar knold i midten, lyse og lyse plader og et mørkt sortligt ben.

Ben 4-12 cm langt, 0,6-1,5 cm langt, cylindrisk, ofte viklet; farven på hatten er mørkebrun, sortlig, brun, kastanje.

Kødet er hvidt, senere let gulligt, rødligt i sektionen.

Pladerne er hyppige, let faldende langs pedicle eller vedhæftende, lys creme eller gullig creme.

Variabilitet. Farven på hat og ben kan variere fra mørkebrun til brun og sortbrun.

Lighed med andre arter. Svampen er så karakteristisk og kontrasterende i den mørke farve på hat, ben og lette plader, at den let adskiller sig fra andre og ikke har tæt lignende arter.

Tilberedningsmetoder: madlavning, saltning, stegning.

Spiseligt, 2. kategori.

 

Rubella (Lactarius subdulcis).

Habitat: løvfældende og blandede skove vokser i grupper.

sæson: Juli - oktober.

Hatten har en diameter på 4–9 cm, den er tæt, men trækstangen er skinnende, først konveks, senere fladspredt, let nedtrykt i midten.Overfladen er mat, glat eller let krøllet. Et karakteristisk træk ved arten er rustig-rødlig, rødbrun, gulbrun farve.

Ben 3-7 cm høj, 0,6-1,5 cm tyk, cylindrisk, let indsnævret ved bunden, undertiden med langsgående behårede striber, glatte, brunlige.

Papirmassen er skrøbelig, brunlig-gullig med en let ubehagelig lugt og bitter smag.

Pladerne er hyppige, smalle, let faldende langs benet, lysebrune. Med et snit udskilles hvid flydende mælkesaft, først ved søde, men efter kort tid begynder den at blive bitter.

Variabilitet. Farven på hat og ben kan variere fra rusten rød til mørkebrun.

Lighed med andre arter. Rubella ligner bitter (Lactarius rufus), hvor kødet er hvidligt snarere end brunligt gulaktigt og har en central knold.

Tilberedningsmetoder: betinget spiselig svamp, da den kræver foreløbig obligatorisk kogning, hvorefter den kan saltes.

Spiselig, 4. kategori.

I det sidste afsnit af artiklen finder du ud af, hvad uspiselige svampe vokser i juli.

Spiselige svampe i juli

Galgesvampe (Tylopilus felleus).

I en tæt og mørk skov høres ofte udråbstegn: “Fundet boletus! Der er også flere af dem! ”Et nærmere blik afslører, at disse svampe har lyserøde plader. Langtfra ser de virkelig ud som porcini-svampe eller brun boletus. Nogle koger dem endda. De er ikke-giftige, men meget bitre. Dette er galdesvampe.

De helbredende egenskaber ved galdesvampe:

• Galgesvamp har en koleretisk virkning. Fra det forberedes præparater til behandling af leveren.

Habitat: fugtige steder i nåletræer og blandede skove, nær rådne stubbe, findes enkeltvis og i grupper.

sæson: Juli - oktober.

Hatten har en diameter på 4 til 15 cm, tyk-kødfuld, først halvkugleformet, senere afrundet pude-formet og derefter nederst eller flad-konveks. Overfladen er let fløjlsagtig, senere glat, tør. Farve: lys kastanje, brunlig med grå, gullige eller rødlige nuancer.

Ben 4-13 cm højt og 1,5-3 cm tykt, først cylindrisk, senere med en klubformet bund. Benets farve er cremet oker eller gulbrun. Over benet er der et klart mørkt sortbrunt meshmønster.

Papirmassen er tæt, tyk, ren hvid, i gamle svampe er den sprød, bliver lyserød. Et karakteristisk træk ved arten er den brændende galdesmag af massen, selvom lugten er behagelig, svamp.

Det rørformede lag - vokset ved benene, undertiden hak. Det andet kendetegn ved arten er en lyserosa eller beskidt lyserød farve på dun og rør. Når der trykkes på det, bliver laget lyserødt. I unge svampe er farven næsten hvid. Porerne er runde eller kantede, små. Sporpulver - Dun, Rose Brown, Pink.

Variabilitet. Hættens farve under svampens vækst varierer fra lysebrun til brunbrun, og det rørformede lag - fra hvidt til lyserødt.

Lignende synspunkter. I en ung alder, når rørene er hvide, kan galdesvampen forveksles med forskellige typer porcini-svampe. Cep har dog et smagløst kød, og det er hvidt i farven, skifter ikke farve ved pausen og vigtigst af alt har ikke en meget bitter smag.

Uspiselig, har en brændende bitter smag.

 

float

Juli flyder skiller sig godt ud i græsset. Disse søde, slanke svampe med et langt ben, skønt uspiselige, tiltrækker altid svampeplukkere.

Snehvid flydende (Amanita nivalis).

Habitat: løvfældende og blandet med birkeskove vokser enten i grupper eller enkeltvis.

sæson: August - oktober.

Hatten er tynd, har en diameter på 3-6 cm, først ægformet, senere konveks-udstrakt og ganske flad. Et karakteristisk træk ved arten er en snehvid, lille skaleret hat med en stump knold, med ruge i kanterne og et langt og tyndt hvidt ben med en Volvo. Kanterne på hætten er lige i starten, senere bølget.

Ben 5–16 cm langt, 5-10 mm tykt, glat, glat, først hvidt og derefter lys creme med store skalaer.

flesh: hvidlig, vandig, sprød, lugtfri.

Diskerne er gratis, hyppige, bløde, hvide.

Variabilitet. Hatens farve varierer fra hvid til hvidagtig med en knold.

Lignende synspunkter. Den uspiselige snehvide svømmer ligner unge eksemplarer af den giftige fluegræs Amanita (Amanita citrin), der er kendetegnet ved en stor hvid ring på benet og en tyk kødfuld hat.

Uspiselig.

 

Den okergrå svømmer (Amanitopsis lividopallescens).

Habitat: løvfældende og blandede skove vokser enten i grupper eller enkeltvis.

sæson: August - oktober.

Hatten er tynd, har en diameter på 3-7 cm, først halvkugleformet, senere konveksspredt og ret flad. Et karakteristisk træk ved arten er den okergrå hat med en stump knold, en ujævn overflade og knækkende kanter med tiden. I unge prøver er hættens centrale region lysere, næsten hvid.

Benet er tyndt langt 5-12 cm højt, 6-15 mm tykt.

Benet er hvidligt ovenfor, bunden er i samme farve som hatten. Benets bund er fortykket.

flesh: hvidlig, lugtfri.

Pladerne er hyppige, bløde, hvide, indhakket fastgjort.

Variabilitet. Hatens farve varierer fra okergrå til hvidlig og gullig.

Lignende synspunkter. Det uspiselige sølvflåd ligner den giftige hvide form af en lys toadskammel (Amanita phalloides), som er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en bred ring på benet og fraværet af klækning i kanternes hat.

Uspiselig.

 

Blegte paddestole.

• Blegne griser er dødbringende giftige, for det er de greller.

Bleg toadstol, hvid form (Amanita phalloides).

Habitat: løvfældende og blandede skove på humusrig jord vokser enten i grupper eller enkeltvis.

sæson: August - november.

Hatten har en diameter på 6-15 cm, først halvkugleformet, senere konveksspredt. Et karakteristisk træk ved arten er den glatte, fibrøse hvidlige overflade på hatten uden væg og benet med en Volvo og en bred ring.

Ben 6-16 cm højt, 9-25 mm tykt, hvidt, glat. I den øverste del af peduncle har unge prøver en hvid bred ring. Ringen kan falme med tiden. I bunden har benet en tuberoidfortykning dækket med Volvo.

flesh: hvid, gullig under huden med en svag lugt og smag.

Diskerne er gratis, hyppige, bløde, korte, hvide.

Variabilitet. Hatens farve ændrer sig ikke meget - den er enten ren hvid eller hvidlig med pletter af en lyserød farvetone.

Lignende synspunkter. Man skal være særlig forsigtig, når man opsamler gode spiselige champignoner - eng (Agaricus campestris), storspore (Agaricus macrosporus), mark (Agaricus arvensis). Alle disse champignons i en tidlig alder har lyse plader med en let gullig eller let mærkbar lyserød farvetone og lette hatte. I denne alder kan de forveksles med en dødbringende giftig padda. I voksen alder er pladerne på alle disse champignoner lysebrune, lyserøde, brune og lyserøde paddestole forbliver hvide.

Dødeligt giftigt!

 

Voksede talker (Clitocybe cerussata).

Blandt foredragsholderne er de fleste af de uspiselige og endda giftige svampe. De kan skelnes med et kegleformet ben og plader, der kravler på benet. I juli findes en af ​​de mest giftige - en voksagtig taler.

Habitat: blandede og nåletræer, i græs, på sandjord, vokser individuelt eller i grupper.

sæson: Juli - september.

Hatten er 3-7 cm i diameter, først konveks, derefter prostrat og konveks-deprimeret. Et karakteristisk træk ved arten er en voksagtig eller hvidlig hat med hvidlige koncentriske zoner og bølgete kanter.

Ben 3-6 cm højt, 4-12 mm tykt, cremet eller hvidligt med udtynding og pubescens i bunden.

Papirmassen er hvid, sprød med en ubehagelig lugt.

Pladerne er hyppige, smalle, kraftigt faldende langs benet, først hvidlige, senere hvidcreme. Sporpulver er hvidt.

variabilitet: hatens farve varierer fra hvidt til elfenben og hvidcreme.

Lignende synspunkter. Den voksagtige taler ligner den giftige hvidlige taler (Clitocybe dealbata), der kendetegnes ved en let tragtformet og stærk, blød lugt.

Giftige.