Typer af skov champignoner

Mange mennesker tror, ​​at alle sorter af champignoner udelukkende er kunstigt dyrket svampe, og du finder dem ikke i skoven. Dette er dog en fejlbehæftelse: der er også sådanne typer champignoner, der ikke kan dyrkes og vokser udelukkende i naturen. Især sh. coppice, sh. gullig, w. rødlig og w. lyserød plade.

I modsætning til kantareller og russula vokser champignoner hovedsageligt i tæt blandet skov med gran. På dette tidspunkt indsamles de sjældent på grund af uvidenhed om arten og på grund af deres lighed med den dødbringende giftige fluebar og lys gris. Der er en fælles egenskab ved champignoner - de har først lyserød eller solbrun farve og senere brune og mørke plader. Der er altid en ring på benet. Imidlertid har de yngste svampe næsten hvide plader, og på dette tidspunkt kan de forveksles med dødbringende giftige fluestikker. Derfor anbefales det ikke at samle skovarter af champignoner til begyndte svampeplukkere.

Du lærer om, hvordan populære sorter af champignonsvampe, der vokser i skoven, ser ud på denne side.

Champignon coppice

Habitat for champignon coppice (Agaricus sylvicola): løvfrugt og barskove, på jorden, vokser i grupper eller enkeltvis.

sæson: Juni-September.

Hatten har en diameter på 4-10 cm, først sfærisk eller ægformet, glat, silkeagtig, derefter prostrat-konveks. Hatens farve er hvid eller hvidlig grå. Når der trykkes på, får hatten en gulligt-orange farve.

Benet har en højde på 5-9 cm, det er tyndt, 0,81,5 cm tykt, hult, cylindrisk, let udvidet ved bunden.

Se på billedet - denne type champignon har en klart synlig hvid ring med en gullig blomst på benet, der kan hænge lavt, næsten til jorden:

Benets farve er heterogen, ovenfra er den rødlig, derefter hvid.

Papirmassen er tynd, tæt, hvid eller fløde, har en anis lugt og smag af hasselnød.

Pladerne er hyppige, tynde, frie, når de er modne, skifter de farve fra lyserosa til lys lilla og senere til mørkebrun.

Giftige lignende arter. I henhold til beskrivelsen ligner denne type skovsvampe en dødbringende giftig paddehane (Amanita phalloides), hvor pladerne er hvide, og den skifter aldrig farve, og svampen bliver mørkere; og de har en fortykkelse i bunden og Volvo, de ændrer ikke farve ved bruddet, og i champignons ændrer kødet farve.

Spiseligt, 2. kategori.

Tilberedningsmetoder: de kager supper, steger, syltede, laver saucer, salt og fryser.

Gul champignon

Habitater af gulhudet champignon (Agaricus xanthodermus): blandt græs, på humusrig jord, i haver, parker, på græsgange, nær boliger.

sæson: Maj til oktober.

Hætten er 6-15 cm i diameter, først sfærisk med indad krumme kanter, senere fladrundet og derefter fremadrettet, ofte med et konvekst center, silkeagtig eller småskaleret. Hatens farve er først hvid, senere gullig med brunlige eller solbrune pletter. Kanterne har ofte resterne af en privat sengetæppe.

Benet på denne art af champignonsvampe er 5–9 cm høj, 0,7-2 cm tykt, glat, lige, jævnt eller let udvidet ved bunden, i samme farve med en hat. I midten af ​​benet er en bred dobbelt hvid ring. Den nederste del af ringen har vægte.

Pulp. Et kendetegn ved denne skovart er det hvide kød, der intensivt gulner i sektionen og lugten af ​​kolsyre eller blæk, især når man laver mad. Denne lugt kaldes ofte "apotek" eller "hospital."

Pladerne er først hvidlige eller lyserødgrå, derefter farverne på kaffe med mælk, hyppige, gratis. Når pladerne er helt modne, bliver pladerne mørkebrune med en lilla farvetone.

Lignende synspunkter. Denne art er giftig, derfor er det så vigtigt at skelne den fra spiselige lignende arter. Disse champignons ligner spiselige almindelige champignoner (Agaricus campester), som for alle andre lignende tegn adskilles ved fraværet af en "apotek" -lugt eller lugten af ​​kolsyre i farven på hatten, formen på benene og pladerne. Derudover bliver massen på snittet langsomt rød i den fælles champignon, mens den i den gule en intensivt bliver gul.

Disse fotos viser, hvordan gulhudede champignoner ser ud:

Champignon rødlig

Rødlige champignonhabitater (Agaricus semotus, f. Concinna): blandede skove, i parker, i enge.

sæson: Fra juli-september.

Hætten er 4-10 cm i diameter, først sfærisk, senere konveks og åben. Et karakteristisk træk ved arten er en hvidlig hat med en rød eller brun midten.

Ben 5-10 cm højt, 7-15 mm tykt, hvidligt, dækket med lette flager, fortykket ved bunden, cremet lyserødt eller rødligt ved bunden, en hvid ring på benet. Pulp. Et karakteristisk træk ved arten er en hvid, tæt masse med lugten af ​​mandler, som gradvist bliver rød ved udskæringen.

Som det kan ses på billedet, har denne række champignoner hyppige lameller, hvor deres farve skifter fra lyserosa til brun med en lilla farvetone, når de vokser:

Lignende synspunkter. Rødlig champignon ligner en spiselig champignon-paraply, hvid eller eng (Macrolepiota excoriate), som også har en rødbrun plet i midten af ​​hætten, men den er placeret på en knold, og der er ingen rødme på benet.

Lignende giftige arter. Du skal være særlig forsigtig, når du indsamler denne spiselige art af champignon, da du kan forveksle dem med dødbringende giftige fluebarger, der er klare gule (Amanita gemmata), som også har en hvid ring på benet, men pladerne er ren hvide og der er en hævelse i bunden af ​​benet (volva ).

Spiselig, 4. kategori.

Tilberedningsmetoder: stegte, syltede.

Champignon lyserød plade

Habitater af svampe med lyserød plade (Agaricus rusiophyllus): blandede skove, i parker, i enge, i køkkenhaver, i nærheden af ​​boliger.

sæson: Juli til i oktober.

Hætten er 4-8 cm i diameter, først sfærisk med buede indvendige kanter, senere klokkeformet, silkeagtig eller lille skaleret. Et karakteristisk træk ved arten er først en hvid hat og senere en hvidbrun hat med en lilla farvetone og lyserøde plader. Kanterne har ofte resterne af en privat sengetæppe.

Ben 2-7 cm højt, 4-9 mm tykt, glat, hult med en hvid ring. Kødet er først hvidt, senere gulligt. Registreringer er hyppige i starten. Det andet karakteristiske træk ved arten er først lyserøde, senere rødlige plader, endda senere med en lilla farvetone.

Lignende synspunkter. Den elegante skovchampignon ligner den spiselige fælles champignon (Agaricus campester), hvor massen på udskæringen langsomt bliver rød, og der ikke er lyserøde plader i unge prøver.

Lignende giftige arter. Det er nødvendigt at være særlig forsigtig, når man indsamler elegante champignoner, da de kan forveksles med en dødbringende giftig paddepinde (Amanita phalloides), hvor pladerne er rene hvide, og i modne svampe bliver de gule gule, der er en hævelse i bunden af ​​peduncle (Volvo).

Spiselig, 4. kategori.

Disse fotos viser de typer champignoner, der er beskrevet ovenfor: