Sådan opbevares svampe efter indsamling og forarbejdning

Enhver fan af den "stille jagt" ved, at den tid og kræfter, der bruges i skoven på jagt efter safran mælkesvampe, vil betale sig fuldt ud. Fra de første minutter tiltrækker de opmærksomhed med deres lyse udseende, aroma og andre behagelige funktioner. Ingen problemer forbundet med søgning og behandling af dine yndlingssvampe kan sammenlignes med deres høje smag og næringsstoftilgængelighed. Interessant nok kommer fordelene ved safranmælk sammen med fordelene ved kød, fisk og æg.

Ingefærsvampe er meget populære i hjemmelavet mad, da de betragtes som universelle svampe. Med deres hjælp laves snesevis af emner til vinteren og tilbereder en række retter. Imidlertid er behandlingen af ​​dine yndlingsfrugtlegemer kun halve historien. Det er også nødvendigt at opbevare safran svampe korrekt, hvordan skal dette ske derhjemme? Jeg må sige, at ikke alle husmødre kender reglerne for opbevaring af svampe, så på kort tid kan de begynde at forringes og til sidst blive uegnede til at spise. Desuden kan selv de mest spiselige svampe ignorere sådanne regler forårsage alvorlig forgiftning.

Hvis du ved, hvordan man opbevarer safran svampe efter indsamling og forarbejdning, vil der ikke være problemer med deres ødelæggelse. Derudover vil det efter mange måneder være muligt at nyde deres store smag.

Hvordan opbevares rå svampe svampe friske?

Friskplukkede eller købte svampe er de mest "sårbare", fordi de ikke kan opbevares længe. De tolererer heller ikke lang transport, så deres import og eksport i frisk form udføres ikke.

Hvordan kan man så opbevare rå svampe, vel vidende om en sådan funktion? Hvis du bringer friske svampe hjem og bare lader dem stå, vil de begynde at forsvinde efter 3-4 timer. Som et resultat kan de fleste af dem ikke længere behandles, hvilket igen vil være spild af tid, kræfter og endda penge, hvis svampen var købt.

Så hvordan holder man svampe svampe friske? Først og fremmest skal det bemærkes, at selve processen skal finde sted i et køleskab eller i en kold kælder. I dette tilfælde øges sikkerheden for ubehandlede frugtlegemer op til 24 timer om sommeren og ved stuetemperatur er det umuligt at opbevare svampe. Det er forbudt at holde rå svampe i direkte sollys, dette vil i høj grad fremskynde deres skade.

Sådan gemmer du safranmælkehætte indtil næste morgen: vigtige punkter

Det er bedre at begynde den indledende behandling umiddelbart efter at de kommer fra skoven. Derudover anbefales selve høstprocessen også på høstdagen. Men hvis tiden allerede er forsinket, og der ikke er styrke til at tænke med den medbragte safranmælk, hvordan kan man så bevare skovgaverne indtil morgenen? I dette tilfælde skal du stadig udføre en indledende rengøring. Svampe skal sorteres ved at fjerne beskadigede og rådne prøver samt fjerne vedhæftede affald i form af jord, blade, mos og nåle fra hver hat og plader.Skær derefter de hærdede dele af benene af, læg dem i en beholder og send dem til køleskabet.

Der er flere andre vigtige punkter, der lader dig vide, hvordan du gemmer svampe indtil næste dag. Efter rengøring behøver friske svampe for eksempel ikke at vaskes eller gennemvædes, ellers mister de deres attraktivitet og bliver vandige under opbevaring. Derudover absorberer frugtlegemer fremmede lugte, så opbevaringsbeholderen skal lukkes med et låg eller indpakkes med klamfilm. Det er bedst at fjerne de skarpe lugtprodukter helt fra køleskabet: løg, hvidløg, urter og krydderier.

Hvordan kan jeg gemme svampe indtil i morgen?

Blandt reglerne, der viser, hvordan du kan gemme safran svampe indtil i morgen, spiller en stor rolle af skålene selv til opbevaring. Det skal være ikke-metallisk: emaljeret, plast, træ. Ellers vil svampe begynde at oxidere og forringes.

Købte frugtlegemer uden behandling forringes hurtigere, da de efter høst har ligget i nogen tid. Men selv hvis safran-svampe blev håndplukket, bør du ikke udsætte behandlingen. Det skal også bemærkes, at gamle svampe forringes hurtigere end deres yngre ”kolleger”. I denne forbindelse er det bedre ikke at indsamle sådanne tilfælde. Inden du opbevarer safran svampe i køleskabet, anbefales det, at de nøje inspiceres. Hver af dem skal have en stærk og elastisk konsistens uden rådne og beskadigede områder.

Hvordan opbevares safran svampe derhjemme en dag eller længere?

Nogle erfarne husmødre ved endnu et trick, hvordan man redder safran-svampe i en dag eller endda længere. Efter rengøring skal de koges i saltet vand med tilsætning af en knivspids citronsyre. Tøm derefter vandet gennem et dørslag og lad det dræne i 30-40 minutter. Fold en fælles fad i, og dæk med servietter. Sådanne svampe kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

De fleste husmødre vil have safran-svampe hjemme så længe som muligt. For at gøre dette bruger de forskellige behandlingsmetoder. Jeg må sige, at under de rette opbevaringsbetingelser bevarer forarbejdede svampe deres næringsstoffer maksimalt.

Hvordan opbevares friske safran-svampe om vinteren indtil foråret efter forarbejdning?

Så hvordan kan du gemme friske svampe til vinteren? De mest almindelige metoder er pickling og pickling. Derudover fryses, fryses, tørres og ristes disse frugtlegemer. Derfor skal du gøre dig bekendt med de relevante regler for at vide, hvordan du gemmer svampe indtil foråret.

Jeg må sige, at snackens opbevaringstid afhænger af den specifikke metode til saltning - kold eller varm. For eksempel involverer den første mulighed forarbejdning af rå frugtlegemer, mens den anden - indledende kogning. Hvordan opbevares svampe ved hjælp af begge disse metoder? Først og fremmest skal det bemærkes, at containere med saltning skal være i et mørkt rum, hvis temperatur ikke overstiger + 10 ° C. Dette rum kan være en kælder, kælder eller køleskab. Safran ryzhki fremstillet ved en kold saltningsmetode opbevares i op til 6 måneder. Ved varm saltning varer opbevaring af svampe ca. 4 måneder. For at øge disse perioder til 10 måneder kan svampene overføres fra saltbeholderen til steriliserede krukker. Det skal også konstant overvåges, så saltvand er fuldstændigt dækkende frugtlegemer.

Kvaliteten af ​​saltning afhænger direkte af overholdelsen af ​​reglerne for forberedelse og saltningsprocessen. Så det er nødvendigt at rengøre svampen grundigt samt følge madlavningsopskriften. Derudover anbefales det at begrænse det mindste sæt krydderier under saltning, da deres overskud kan have en negativ indflydelse på holdbarheden.

Sådan opbevares syltede svampe: en måde at redde svampe fra skimmel

Og hvad med syltede svampe, hvordan opbevares sådan et produkt? Hvis du for eksempel lukker dåser med emnet med metalhætter, er holdbarheden 12-14 måneder. Ved nylon- og skruehætter opbevares produktet i højst 6 måneder. Det anbefales at tilføje 2-3 spsk i hver dåse, før du ruller.l. varm vegetabilsk olie. Dette vil hjælpe med at holde svampe ude af skimmel så længe som muligt.

Hvad angår opbevaringsbetingelserne for denne konservering, forbliver de her de samme som ved saltning: en mørk, kold kælder eller en køleskabshylde. En åben dåse med marinerede svampe kan opbevares i køleskabet i op til 3-4 uger.

Salt og syltede konservering opbevares i emaljerede, glas-, træ- og lerbeholdere.

Måder at opbevare stegte svampe til vinteren

Hvad er den bedste måde at opbevare stegte svampe til vinteren? Der er to måder at gøre dette på: fryser eller konserverer. I det første tilfælde fordeles de stegte frugtlegemer delvis i plastbeholdere eller plastposer og sendes til fryseren.

Hvis konservering foretages af stegt safranmælk, hældes produktet under stegning med en stor mængde olie eller animalsk fedt, anbringes i steriliserede dåser, rulles op med metal låg og føres ud i kælderen eller køleskabet. Du kan opbevare frosne og dåse stegte svampe i op til 12 måneder.

Hvordan opbevares kogte svampe med frysning?

Hver husmor vil vide, hvordan man opbevarer kogte safran-svampe. Du kan også gøre dette ved at fryse. Kogt svampe slipper for overskydende væske, lægger dem i containere eller poser og sendes til fryseren efter behov. Derudover er konservering lavet af kogte frugtlegemer og opbevares i kælderen i op til 10-12 måneder.

Og hvordan opbevares svampe svampe i fryseren? For at gøre dette skal du opretholde en konstant temperatur - ikke højere end -18 ° C. Optøede svampe udsættes ikke for gentagne frysninger - de mister deres smag. Hvis opbevaringsbetingelserne for frugtlegemer overholdes korrekt, vil produktets holdbarhed være op til 15 måneder.

Som allerede nævnt kan safran svampe opbevares i køleskabet om vinteren ved frysning eller konservering. Koldt og manglende sollys er den vigtigste faktor i den vellykkede opbevaring af emnet.