Sådan opbevares safran svampe i fryseren

Blandt elskere af "stille jagt" svampe betragtes som meget velsmagende, duftende og nærende frugtlegemer. I indsamlingssæsonen arrangeres de for en rigtig "round-up". Efter at have samlet en stor afgrøde af en sådan delikatesse, spekulerer mange på, hvad de skal gøre med safran-svampe. Mange mennesker kan for eksempel høste disse svampe om vinteren og fryse dem.

Kan svampe opbevares i fryseren, og hvordan tilberedes svampe til frysning?

Er det muligt at opbevare safran svampe i fryseren, og hvordan gør man det? Dette spørgsmål kan dog besvares bekræftende, således at med yderligere afrimning af svampe ikke har bitterhed, er det nødvendigt at udføre den indledende forarbejdningsproces korrekt.

Til at begynde med skal det bemærkes, at ikke alle er involveret i forarbejdningen af ​​svampe umiddelbart efter høsten. Hovedårsagen er træthed efter en lang tur gennem skoven. Derfor er det nødvendigt at hælde svampen med koldt saltet vand og køleskab for at øge holdbarheden flere gange. Friske safran-svampe opbevares i denne tilstand i højst 24 timer.

For at forberede svampe til frysning renses de for skovrester, skæres benets spids af og vaskes i koldt vand flere gange.

Denne procedure bruges kun, hvis svampen ikke er frosset rå. De aftørres med et fugtigt køkkenhåndklæde eller opvaskesvamp.

Dernæst sorteres champignonerne efter størrelse og densitet. Stærke og små prøver skal fryses i helt frisk form, dette vil bevare det smukke udseende af safranmælkhætte. Store frugtlegemer fryses bedst efter varmebehandling. I denne artikel kan du lære, hvordan du fryser svampe i fryseren.

Hvordan fryses friske svampe?

For mange er frysning af friske safranchamponer til vinteren i fryseren en uudforsket metode. I denne henseende går man glip af en stor mulighed året rundt for at nyde sådanne gaver af naturen. Ofte foretages en fejltagelse af svampeplukkere: frugtlegemer vaskes, fordeles i poser og lægges i fryseren. Denne mulighed er helt uegnet til frysning af friske frugter.

For at bevare et attraktivt udseende og nyttige egenskaber skal du vide, hvordan du behandler og opbevarer svampe i en fryser.

At holde safran svampe friske bør ikke overstige 10-12 måneder, forudsat at svampene ikke blev frosset.

Hvordan fryses blancherede svampe?

Nogle svampeplukkere foretrækker at sprænge svampe før frysning. Hvordan opbevares svampe svampe i fryseren, så de ikke mister deres appel?

• For at gøre dette kan frugtlegemerne vaskes efter rengøring, skylles med kogende vand og derefter på køkkenhåndklæde og tørres.
• Spred svampene på en bakke, så de ikke rører hinanden.
• Send til fryseren og tænd for udstyrsmuligheden for “maksimal frysning”.
• Efter 10-12 timer afhænger alt af den valgte temperatur, tag svampen ud af fryseren.
• Overfør til forberedte plastbeholdere og vend tilbage til fryseren igen.

Bemærk, at det er bedst at afrime safran-svampe på en naturlig måde: Overfør champignoner til den nederste hylde i køleskabet og lade natten over. Blanched safran svampe opbevares i fryseren så meget som frosne frosne - i 10-12 måneder.

Opbevaring af saltet safran svampe i fryseren

Den ideelle mulighed til høst af svampe er deres saltning og derefter frysning. Hvordan opbevares saltede svampe i fryseren, så den maksimale mængde næringsstoffer forbliver i dem? Det positive aspekt ved denne indstilling er, at svampe kan spises umiddelbart efter optøning uden at blive forarbejdet. Derudover, med denne metode, svampe aldrig surt eller ødelægge.

Saltning af svampe til frysning udføres på en kold måde, men uden en stor mængde salt.

• Tilberedte svampe skal lægges i lag i en emaljebeholder, og hvert lag hældes med salt og laurbærblade (for 1 kg champignon tages 1 ufuldstændig spiseskefuld salt).
• Klem i pres og send til køleskabet i 2 dage (det anbefales ikke at holde svampen i køleskabet i mere end den specificerede tid - der kan være en transfusion).
• Pakk svampe i plastikposer eller madbeholdere og send dem til fryseren.

Det er værd at huske, at du er nødt til at pakke svampe i en eller to portioner, da gentagen frysning af frugtlegemer ikke er tilladt. Den optimale holdbarhed for saltede frosne svampe overstiger ikke 6 måneder.

Er det muligt at opbevare kogte svampe i en fryser, og hvordan man tilbereder kogte svampe til frysning?

Mange svampeplukkere foretrækker at forberede sig fra kogte frugtlegemer. Kan kogte safran svampe opbevares i fryseren, og hvor længe er det tilladt at gøre dette?

Kogt svampe til opbevaring i fryseren fremstilles som følger:

• Store prøver af svampe renses, skæres de fleste af benene og skæres i stykker.
• Vand hældes i en emaljeret gryde og koges.
• Stykker af svampe hældes i kogende vand og koges i 15 minutter over svag varme, idet skum konstant fjernes fra overfladen.
• Kast tilbage i et dørslag og lad al væsken stå i glasset.
• Afkølede svampe fordeles på en bakke eller bakke dækket med fastfilm.
• De sætter det i fryseren og tænder udstyret ved den lavest mulige temperatur.
• Lad stå i 12 timer, og efter den angivne tid fordeles champignonerne i plastikposer delvis.

Som allerede bemærket anbefales det, at pakkerne angiver anskaffelsesdato og opbevarer produktet i højst 6 måneder. Efter optøning kan svampe bruges som en yderligere ingrediens i salater eller saucer.

Er det muligt at opbevare stegte svampe i fryseren om vinteren?

En anden populær måde at høste på er at fryse stegt safran svampe i fryseren til vinteren.

• Svampe, der rengøres fra skovrester, vaskes i en stor mængde vand.
• Spredes på et wire rack for fuld dræning og skæres i stykker.
• Stegt i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
• Lad afkøle helt og fordel i madbeholdere.
• De sætter i fryseren og forlader indtil efterspørgselsøjeblikket.

Stegt svampe kan opbevares i fryseren i højst 4-5 måneder. Det anbefales, at hver beholder med svampe markeres med frysedato og ikke fryser produktet.

Hvordan fryses kaviar fra svampe?

Er det muligt at fryse svampe som kaviar om vinteren i fryseren, og hvordan gør man det rigtigt?

• Til madlavning har du brug for gulerødder, løg, svampe, salt og vegetabilsk olie.
• Alle produkter tilberedes separat på anlægsområdet, kombineres og knuses af en blender.
• De saltes, blandes og stegtes igen i 10 minutter over svag varme.
• Efter fuldstændig afkøling fordeles massen i plastbeholdere og anbringes i fryseren efter behov.

Opbevaring af safranmælkhætte i fryseren som kaviar kan ikke vare mere end 3 måneder.