Sådan fryses rodningssvampe til vinteren
Kun begyndere, svampeplukkere, er bange for at samle roere og tro, at de er uspiselige. Dette er dog helt forgæves, da det er ret spiselige frugter, hvorfra du kan tilberede en lang række retter, inklusive forberedelser til vinteren.
I dag vil vi tale om den enkleste mulighed for at høste svampe til vinteren - frysning. Er det muligt at fryse roerne, der betragtes som betinget spiselige svampe? Det er dog muligt, dette gøres kun med kogte rækker, da de har en bitter smag.
Hvor meget har du brug for til at lave svampe til frysning?
Før frysning af ro til vinteren skal de dog først rengøres. Først skal du fjerne alt skovaffald, der har sat sig på dem fra hattene og afskære benets nederste del.
Derefter vaskes svampene i en stor mængde vand, fjernes, får lov at dræne og introduceres i kogende saltet vand.
Kog i 30 minutter, læg i et dørslag, giv tid til at løbe af og læg på et køkkenhåndklæde.
Når roerne er tørret grundigt, skal du lægge den på en bakke og sætte den i fryseren. Efter madlavning fordeler nogle husmødre straks rækkerne i madbeholdere eller plastposer.
Svampe lægges i fryseren og fjernes kun, når du har brug for at tilberede nogen af dem. Så frysning af roing er meget let, selv en begyndende husmor vil klare denne proces.
Hvis du vil lave suppe af sådanne svampe eller bare stege dem, spredes frosne rækker simpelthen i suppe eller i en opvarmet stegepande. Du kan ikke bekymre dig, smagen af skålen fra sådanne handlinger vil ikke lide, og derudover sparer du meget tid.
Det er værd at sige, at roere ikke er meget populære, da mange er bange for at samle dem, da de tænker at de er giftige svampe. Imidlertid vil erfarne svampeplukkere, der har fundet disse frugtbare kroppe i skoven, bestemt skære dem og lægge dem i kurven. Faktum er, at rækkerne indeholder mange nyttige stoffer og mikroelementer: zink, mangan, kobber og B-vitaminer. For at holde alle disse vitaminer i svampe, skal du vide, hvordan man fryser roede til vinteren.
Uanset hvordan du fryser frugtkropperne, skal de være friske, rene og faste. Fra hvilke svampe der er frosset, afhænger deres kvalitet og udseende efter afrimning. Derfor betragtes unge, stærke og hele svampe som ideelle.
Som du kan se, er den bedste mulighed for frysning kogt rodning, da kogning i saltet vand aflaster dem for bitterhed. Så opstår spørgsmålet: hvor meget skal man lave svampe til frysning?
I begyndelsen af artiklen talte vi om, hvordan man renser rækken. Lad os nu tale om, hvor meget du har brug for at tilberede dem. Svampene koges første gang i 10 minutter, sættes på en sigte eller dørslag og anbringes igen i kogende vand, men med tilsætning af salt. Kog i 20 minutter, tag ud, skyl, læg på et køkkenhåndklæde til tørring. Først efter dette distribueres det i plastbeholdere og anbringes i fryseren.
Ved at vide, hvordan man fryser række svampe, vil hver husmor gennemføre denne proces med glæde.
