Sådan fryses svampe svampe til vinteren

For at bevare fødevarer i lang tid bruger mange husmødre en almindelig metode - de fryser mad i fryseren. Hjemme kan du fryse ikke kun bær og frugt, men også svampe. I vores tilfælde er små frugterlegemer med stærke hatte og ben perfekte til frysning. Is svampe vil glæde dig med deres smag og næringsstoffer, uanset hvordan de er frosne.

Mange fans af champignonretter spekulerer på: er det muligt at fryse honningplanter, og i hvilken form skal man gøre det? Inden du besvarer dette spørgsmål, skal du vide, hvordan man tilbereder svampe til frysning, så de senere viser sig at være en lækker skål?

Selv om de er små i størrelse, er honningssvampe let at rengøre. Da de praktisk talt ikke vokser på jorden, er der lidt skovrester på dem. For at rense dem, skal du skære bunden af ​​benene af og fjerne græs og blade fra hattene. Skyl derefter i vand, så insekter og deres æg kommer ud af pladerne, og du kan fortsætte med varmebehandlingen.

Er det muligt at indefryse honningssvampe uden at koge dem på forhånd?

Hvordan fryses honningsvampe friske til vinteren? Jeg må sige, at alle nyttige stoffer og vitaminer, der findes i honningsvampe i store mængder, ikke mister deres værdi. Derfor, at vide, hvordan man fryser honningsvampe, har hver husmor mulighed for om vinteren at glæde sin familie og venner med lækre og sunde retter fra dem. Mineraler, kobber, zink, fosfor, jern, protein, lecithin vil være særligt nyttige for dem, der lider af deres mangel.

Honningsvampe er ikke forgæves specielt populære blandt kulinariske specialister. Den usædvanlige smag af disse svampe, aroma og sprød struktur kan ikke forlade nogen ligeglade. Hvis du frøs honningssvampe til vinteren, bliver din families menu beriget med mange champignonretter. Bemærk, at disse frugtsager kan fryses både friske og kogte, stegt og endda vrides til kaviar. Fra frosne svampe kan du lave enhver ret: supper, borscht, saucer, pastaer, zhuleny. De kan marinere, salt, steg med kartofler eller lav en påfyldning til pizza. Frosne svampepræparater fra honningsvampe vil glæde hele din familie, som vil være taknemmelig for din indsats.

Så er det muligt at fryse honningssvampe uden at koge dem på forhånd? Retter fra frosne svampe er på ingen måde ringere end analoge fra friske svampe. For at fryse frisk honningssvampe, skal du først forberede dem til denne proces. Det vigtigste er ikke at forlade rå svampe i lang tid, så de ikke forringes. Ved ankomsten skal svampene straks sorteres, renses for græs og blade, afskæres de fleste ben og om nødvendigt fjerne en belægning fra hver hat med en tør svamp. Læg derefter svampe i portioner i poser og læg i fryseren. For at have mindre arbejde med honningsvampe derhjemme tilrådes det at rengøre dem og fjerne resterne af mycelet, selv i skoven. Mange svampeplukkere er enige om, at dette betydeligt sparer tid før frysning.

Men er det muligt at fryse rå honningssvampe, hvis du først vasker dem? Bemærk, at i denne sag gør enhver, som han ønsker. På den bedste måde at slippe af med insektlarver, der sætter sig mellem pladerne med svampe, blødgør honningsvampe i 20-25 minutter i koldt vand. Derefter spredes på en sigte eller i et dørslag, lad væsken dræne godt og læg på et rent køkkenhåndklæde. Efter at honningssvampe er tørret, lægges de ud på en bageplade i et lag og anbringes i fryseren, idet der indstilles den lavest mulige temperatur. Efter 3 timers frysning pakkes honningplanter i plastbeholdere eller plastposer og sættes derefter tilbage i fryseren, hvor de vender tilbage til normal temperatur.

Er det muligt at fryse friske svampe til vinteren?

Hvordan fryses friske honningssvampe, og kan de pickles efter optøning? Mange kokke mener, at frosne friske svampe er fremragende til yderligere pickling. Hvis du ikke har tid til straks at gå ind i denne proces, er det bedre at lægge honningsvampe i fryseren. Svampe flyttes, renses for skovrester og sorteres efter størrelse. Du kan fryse alle honningssvampe. Dog er små prøver egnede til pickling i fremtiden.

Er det muligt at fryse rå honningssvampe, hvis de senere bruges som fyld til tærter eller pizza? Den vigtigste faktor i frosne svampe er, at disse svampe ikke mister deres attraktive udseende efter optøning. Sådanne svampe ser godt ud i supper, champagnegulash eller i salater. Smagen af ​​disse svampe ændrer sig overhovedet ikke efter optøning. De samme retter tilberedes af frosne honningssvampe som fra friskplukkede.

Mange husmødre mener, at rå frosne svampe ikke skaber tillid. Derfor spørger de, om det er muligt at fryse kogte svampe, og hvad kan der tilberedes fra dem? Alt afhænger af, hvilke retter du skal bruge honningsvampe efter afrimning. Kogte ildsteder er kun egnede til stegning, supper, kaviar og salater.

Hvordan fryser honningssvampe efter kogning?

Hvordan fryser svampe svampe efter kogeprocessen? Før svamphøst skal rengøres, skal den nederste del af benene afskæres og vaskes i koldt vand. Hæld i en emaljekande, hæld vand, så det dækker svampen helt. De lader det koge, tilsæt salt (1 spsk. 1 spsk. Salt tilsættes svampe). Kog i 20 minutter over medium varme, og fjern konstant skummet, der dannes på overfladen med en slidset ske. Kast tilbage i et dørslag, så overskydende væske løber helt ud. Derefter spredes på et håndklæde og lad det stå i 30 minutter. Glassvampe er lagt på en palle med et tyndt lag. Hvis svampene er frosset i lag, deformeres de, når de er frosne, og frysningen vil tage længere tid. Fryseren skal indstilles til -18 ° C.

Efter dybfrysning er honningssvampe lagt i plastikposer. Emballagen skal være sådan, at posen er nok til at tilberede en skål. Bemærk, at honningsvampe ikke bør fryses igen, da dette ødelægger produktets kvalitet. Kogt frosset svampe kan opbevares i fryseren i højst 6 måneder.

Nogle mener, at kogende honningssvampe ødelægger deres udseende, så de bruger blanchering. Samtidig lægges svampene i et dørslag og sænkes i flere sekunder i kogende vand. Fortsæt derefter på samme måde som efter kogning.

Nogle erfarne kokke fremstiller flere blanke frosne honningssvampe. Det viser sig, at du endda kan indefryse snoede rå svampe. For at gøre dette føres de skrællede frugtlegemer gennem en kødslibemaskine, fordeles i plastbeholdere af fødevarekvalitet og placeres i en fryser. Denne forberedelse er perfekt til saucer, champignonfyldninger til pizza og tærter. Derudover kan det stues og tilsættes stegt kartofler.

Hvordan fryses honningsvampe stegt i olie?

Er det muligt at fryse honningssvampe stegt i olie om vinteren? Ja, og sådanne svampe har en unik smag og aroma.Disse frugterlegemer opbevares dog i fryseren i højst 4 måneder. Til stegning kan du bruge vegetabilsk olie, smør eller en blanding af fedt.

Hvordan fryses honningsvampe stegt i olie? Svampe renses, vaskes, koges i 15 minutter i saltet vand, lægges tilbage i et dørslag og stegt i en dyb gryde, indtil væsken fordamper. Hæld derefter vegetabilsk olie og steg svampen, indtil den er gyldenbrun. Honningssvampe får lov til at afkøle, pakkes i containere og fyldes med fedt. Jeg vil sige, at ristede svampe efter optøning vil være en homogen masse. Dette har dog ikke indflydelse på skålens smag, som vil være fremstillet af dette emne.

Hvad er den bedste måde at tilberede is svampe på?

Det er værd at bemærke, at frysning betragtes som den bedste måde at høste svampe til vinteren. Imidlertid spørger mange nye husmødre sig selv: hvad er den bedste måde at tilberede is svampe på? Som allerede bemærket, tilberedes en lang række retter ud fra dem, herunder borsch, supper, julienne, saucer osv. For eksempel at fryse og lapse friske svampe kan ikke engang afrimes, men gå straks videre til varmebehandlingen. Frosne friske honningssvampe kan koges og syltes på en hurtig måde. Om 2-3 timer vil de være klar, og de kan serveres til gæsterne.

Den frosne masse friske honningssvampe, der rulles i en kødmølle, optøes først, og derefter gør de, hvad de havde til hensigt. Du kan stege den og lave en fyldning til tartlets eller tærter. Du kan lave en pasta af den, hvis du bruger en blender. For at gøre dette stegtes det i smør med tilsætning af dine foretrukne krydderier og krydderier.