Opbevaring olieret om vinteren i køleskab og fryser

Ikke en enkelt person nægter at nyde lækre champignonretter. De mest populære og efterspurgte skovfrugtlegemer for elskere af ”stille jagt” betragtes som fedtet. Der kan tilberedes en række retter fra dem. For at forkæle dig selv og dine kære med sådanne retter, skal du vide om olienes holdbarhed. Jeg må sige, at opbevaringsmetoder og timing hovedsageligt afhænger af, hvilke retter du skal lave mad fra disse svampe efter varmebehandlingen.

Holdbarhed på friske, for nylig indsamlede olier i køleskabet

Sådan opbevares olieagtige svampe kan løses på flere foreslåede måder. For eksempel er det meget muligt at fryse dem i en frisk, stegt eller kogt form, salt, tør eller sylteagure. Det afhænger af den mulighed, du vælger, hvilken tallerken der skal tilberedes af smør i fremtiden.

Kun på grund af deres smag, raffinerede aroma og høje indhold af vitaminer, bruges disse svampe til konservering. Derfor bør du kende reglerne for opbevaring af olie for at maksimere perioden for egnethed til madlavning til dem.

Til opbevaring af olie til vinteren er det bedre at tage unge, ikke ormede, små og hele svampe. Men hvis du har flere store individer, kan de også bruges til dette emne. For at gøre dette skal du bare skære dem i stykker.

Mange spørger sig selv: hvordan holder man smøret frisk? Hvis der ikke er mange, er det bedre at lægge i en pose og køle i 3-5 timer. Men hvis der er mange svampe, er det bedre at tørre dem lidt: læg aviser på gulvet, drys i et lag og lade natten over. Så de vil tørre ud, og det er let at fjerne glatte film fra deres hatte. Efter en sådan tørring kan du tage på dem rensning og vask.

Opbevaring af friske olier, der er renset for glat film, kan vare højst 15 timer, men kun under hensyntagen til det faktum, at de vil være i køleskabet. Hvis holdbarheden for nyligt indsamlede olier i køleskabet overstiger 24 timer, kan dette føre til forgiftning. Selv hvis du syltede eller steger sådanne svampe, er der en mulighed for at få en urolig mave. Lad derfor ikke olierne være friske i køleskabet i mere end 12-15 timer. Det er værd at sige, at selv ved en lav temperatur i olierne (på grund af dens sammensætning) kan orme formere sig hurtigt, og dit arbejde spildes.

Sådan opbevares frisk olie efter opsamling i fryseren

Efter rengøring af skovrester, sand og klistrede skræl på hatte, kan du begynde at opbevare olie i fryseren. I fryseprocessen opbevares svampe bedre og mister heller ikke deres gavnlige egenskaber og vitaminer. Derudover bruges sådanne fruitinglegemer med succes til fremstilling af supper, julienne, såvel som fylde til tærter, fængslende med dens aroma og fantastiske smag.

Hvordan opbevares smør i fryseren i lang tid, så de ikke forringes? Efter rengøring skal svampene koges i saltet vand med tilsætning af citronsyre i 20 minutter. Fold et dørslag på, læg på et køkkenhåndklæde for at tørre ud af væsken. Derefter kan de skæres i stykker, især hvis de er store. Anbring i plastikposer eller madbeholdere, og send fryseren ind. Kogt olie vil optage mindre plads i frysekammeret. Det er nødvendigt at fryse i små portioner, da smøret ikke kan lide at fryse igen - dette får dem til at miste deres udseende og blive løse og uæstetiske. Opbevaring af olie i fryseren er tilladt i op til 7-9 måneder ved en konstant temperatur på 18 ° C.

Hvordan opbevares stegt smør om vinteren i køleskabet?

Det er også tilladt at opbevare stegt smør i køleskabet. Efter kogning stegtes svampe i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune med tilsætning af salt. Efter afkøling spredes olien i en steriliseret krukke, dækkes med pergamentpapir eller et plastiklåg og placeres derefter i køleskabet på øverste hylde under fryseren. I denne tilstand opbevares svampe i op til 3-4 måneder.

Hvordan opbevares stegt olie i plastbeholdere om vinteren? For at gøre dette, læg svampe stegt i grøntsag eller smør efter fuldstændig afkøling, læg i en beholder, luk og læg i fryseren. Sådanne emner opbevares næsten hele sent på efteråret og vinteren, indtil den nye høstsæson. Men normalt lækker stegte svampe aldrig "lever" indtil dette tidspunkt, da de spises meget hurtigt. Du kan lave mange retter fra stegt frugtlegemer, herunder supper og kålsuppe. De kan også serveres som en uafhængig skål eller som en snack.

Stegt svampe kan ikke kun opbevares i køleskab eller fryser. De føler sig godt i kælderen. I dette tilfælde rulles de op med metalkapper. Den ubeskrivelige rige lugt af skovolier fra en åben dåse vil fylde dit hjem med minder fra sommeren og den tid, du har brugt i skoven med en rig svampehøst. Og deres blide, bløde, saftige smag vil være et vidunderligt fund til dine opskrifter.

Sådan opbevares syltede og tørrede smør

Sådan opbevares syltede smør i køleskabet, så de ikke støber? Krukker med syltede svampe skal steriliseres. De skal lukkes med almindeligt plast- eller glasafdækning. Et sådant emne kan opbevares i køleskabet i op til 12 måneder. Hvis der vælges mange champignoner, og der ikke er noget sted i køleskabet, skal du bruge kælderen. Der kan bankerne stå indtil næste høst af svampe. I dette tilfælde er det bedre at rulle containerne med metalhætter.

Mange er interesseret i, hvordan du kan opbevare smør til vinteren i tørret form. Det er værd at bemærke, at denne type champignon ikke er særlig velegnet til tørring, for når den er tør, bliver den meget sprød. Tørrede smørolier bevarer dog fuldstændigt al deres smag og vitaminer, der er gavnlige for mennesker. Før tørring rengøres champignonerne kun tør uden brug af vand. Læg tørret olie på en streng med smør i linneposer og hænge i et tørt rum. Du kan slibe tør olie i en kaffekværn og hæld den i en glasbeholder - dette vil være den bedste opbevaringsmetode til denne mulighed.

Nu kan du sammenfatte oplysninger om, hvordan du opbevarer olie efter afhentning?

Hermetiske eller syltede olier ved stuetemperatur kan opbevares i højst 4 måneder og i køleskabet i et helt år. Det er bedre, hvis dåserne ligger på en hylde tæt på fryseren. I moderne køleskabe, hvor fryseren er i bunden, er det bedre at holde syltede olier i en beholder til grøntsager.

Frosset smør opbevares i fryseren i op til 9 måneder. Dette er dog kun, hvis de endnu ikke er blevet optøet.Derfor er du nødt til at prøve at måle portioner med den mængde, der er nødvendig til fremtidig madlavning af champignonretter.

Tørret smør ud over en kludpose kan opbevares i en papirpose eller glaskrukke. I dette tilfælde skal du befri dig selv fra luften i banken - sætte ild på den i alkohol. Tørret smør bruges udmærket som en champignon krydderi eller tilsættes til en sauce.

Den længste måde at opbevare olie til vinteren er stadig marinering. Denne proces giver et lager af champignonpræparater indtil næste svampesæson.