Sådan vaskes svampe svampe inden madlavning
Ingefærsvampe anerkendes af svampeplukkerne som en af de reneste frugtlegemer. Det er værd at sige, at disse oplysninger er rigtige. Overfladen på svampehætten er en smule klistret, derfor klæber græsstrå, faldne små blade og nåle fast ved den. Safran-svampe vokser for det meste på sandjord, hvilket betyder, at sand kan samles mellem pladerne. Dette er måske alt skovrester, som frugtlegemer rengøres fra.
Der er dog andre metoder til forrensning - vask. Lær hvordan du vasker svampe korrekt, inden du videreforarbejder og koger.
indhold
Regler for vask af safran svampe
Følg disse regler for at tilberede svampe ordentligt:
Før man vasker safran-svampe, renses de for forurening og afskæres den nederste del af benene.
Hæld koldt vand, lad det stå i 20-30 minutter, og skyl derefter med rigeligt vand.
Distribueres til ristene og lade, indtil al væsken er drænet.
Derefter kan svampe koges, saltes, marineres og stegt.
Det er dog værd at huske, at hvis champignonerne er designet til at fryses, så vaskes de ikke, men rengøres med renseri: Tør overfladen af hættene med et fugtigt køkkenhåndklæde eller opvaskesvamp.
For at forenkle dit arbejde med forarbejdning af svampe derhjemme, skal de rengøres direkte i skoven eller umiddelbart efter ankomst. Brug en kniv til at skrabe alt affald, der klæber fast til hattene, og skær rådne og beskadigede områder af orme af. Frugtlegemet kan endda skæres i to for at sikre, at der ikke er ormehuller.
For at få en velsmagende og pikant syltede eller salte snack, skal du vide, hvordan man vasker og renser safran-svampen.
Processerne med rengøring og vask af frugtlegemer inden pickling og pickling er praktisk talt de samme. Hvis der imidlertid anvendes en tør metode til saltning, vaskes svampen ikke, men brug tørrensning som før frysning, det vil sige uden nedsænkning i vand.
En anden mulighed, hvordan man vasker safran svampe (med video)
Der er en anden mulighed for, hvordan man vasker safran svampe.
Fans af den "stille jagt" tiltrækkes ikke kun af de fremragende gastronomiske kvaliteter af safran mælkesvampe, men også af deres renlighed. Da de hovedsageligt vokser i nåletræer, renses de simpelthen for faldne nåle og vaskes derefter. For at gøre dette hældes de i en beholder med koldt vand, vaskes, afskæres bunden af benene og vaskes igen under hanen. Det er bedst at skylle svampene under højt tryk, så vandet skyller sandkornene mellem pladerne. Selvom safran mælkesvampe betragtes som mælkeagtige, har de ikke stærk bitterhed, så det er ikke nødvendigt at blødgøre dem. Men nogle husmødre foretrækker stadig lidt blødgøring, inden de vaskes i 40-60 minutter.
Vi foreslår, at du ser en video om, hvordan man vasker safranmælk.
Som nævnt ovenfor skal frugtlegemer ikke kun renses, men også vaskes inden kold og varm saltning. Hvordan man vasker svampe svampe, for ikke at ødelægge deres smag?
Svampe tendens til at mørkne hurtigt efter høst ved høje temperaturer. Derfor hældes de straks efter rengøring med koldt vand, tilsættes lidt salt og lades stå i 20-30 minutter. En sådan vask giver kamelinaen mere elasticitet og fjerner hurtigt orme, hvis de var der.
Før stegning gennemgår champignonerne de samme rengørings- og vaskemetoder som før saltning.Selvom mange husmødre foretrækker at gøre uden at vaske frugtlegemer, men kun ved renseri. Ifølge dem bevares mere smag og aroma i svampe.
Hvis frueringskropperne er syltede, skal de simpelthen, inden de koges, skrælles, anbringes i et dørslag og vaskes under en strøm af koldt vand.
