Sådan rengøres svampe inden tilberedning
Det er usandsynligt, at nogen vil benægte, at champignoner blandt andre repræsentanter for svampens "rige" er de hyppigste "gæster" på borde for mange familier. Tilgængeligheden af disse frugtlegemer er åbenlyst, for hvis de ikke samles i skoven, køber de simpelthen i en butik mod et lavt gebyr. Fra champignons kan du altid lave en masse lækre retter, både til ferien og for hver dag. Desuden kan smukke og pæne svampe spises rå.
På trods af en sådan popularitet er der indtil i dag tvister om, hvordan man renser svampe, og om man overhovedet skal gøre det. Som du ved samler kultiverede svampe dyrket i drivhuse, drivhuse eller på gårde meget lidt snavs på sig selv. Resterne af jorden, sand eller mos findes kun på benet, når selve hatten ser perfekt ud. Derfor kan nogle husmødre beslutte ikke at spilde tid og kræfter på rengøring og blot skylle med vand, sende til komfuret. Og alligevel, inden madlavning, er det nødvendigt at rengøre svampene, hvordan gør man det?
Først og fremmest er det vigtigt at forstå, at uanset hvor ren frugtlegemet ser ud, dyrkes den stadig under ikke-sterile forhold.
Det land, hvor champignoner vokser, befrugtes godt med underlag, hvori der er mange nitrater. Dette betyder, at du ikke straks skal kaste friske svampe i en gryde eller gryde. Men at overdrive det med forrensning anbefales heller ikke. For eksempel er selv kort blødgøring af vand kontraindiceret i champignoner. Som et resultat vil en sådan procedure negativt påvirke smagen af svampe og færdigretter med deres deltagelse. Hvordan rengør man friske champignoner for efterfølgende at tilberede lækre og duftende godbidder?
indhold
Sådan renses svampe til stegning og andre formål (med trinvise fotos)
Hvis du er interesseret i, hvordan du renser svampe til stegning, skal du inspicere frugtkroppen inden du laver mad. Frisk svamp producerer et elastisk kød i en hvid matfarve uden skader og rådne. Hvis svampene er uaktuelle, mærkes dette også straks: en mørklagt og "rynket" hat, sommetider findes brudte og rådne kanter. Sidstnævnte kan også "behandles", men at rengøre dem tager tid og kræfter, hvilket betyder, at det er mere trættende.
Hvordan rengør man svampe til stegning, hvis deres udseende af en eller anden grund næppe kan kaldes perfekt frisk? Det skal bemærkes øjeblikkeligt, at mærkbart forkælet svampe skal smides uden at blive spart. Hvis 1/6 af champignonen er forkælet med rådne, er dette en lejlighed til at bortskaffe det. Brug af frugtlegemer er tilladt, hvis de ligger under passende forhold (i køleskabet eller på et andet køligt sted) i højst 2 dage. Hvis de lige begyndte at blive mørke og et eller andet sted brød, er der i fremtiden ikke noget at bekymre sig om at bruge dem.
Bryd svampefilmen forsigtigt med en kniv, der bevæger sig fra kanten af hætten til midten.
Trim eventuelle ødelagte eller beskadigede områder. Når du fjerner sådanne steder, skal du huske at fange en betydelig del af den sunde pulp, da der sandsynligvis allerede er begyndt at rådne i de beskadigede områder.
Gå til benet og skær dets nederste del af, da det er her, der samles den største mængde snavs.
Fortynd i 1 liter vand 4 spsk. l. 9% bordseddike. Skyl svampen grundigt i den resulterende opløsning, så den resterende snavs forsvinder.
Tør derefter svampene på et køkkenhåndklæde, og fortsæt med frimodighed.
Det er meget lettere, hvis du har brug for at forarbejde svampe, der lige er købt i et supermarked eller på markedet. For at gøre dette, "arm" med en ren køkkensvamp og en skarp kniv, som er praktisk at holde i dine hænder. Så hvordan rengør man friske svampe til stegning?
- Tag en køkkensvamp, og tør forsigtigt hver hætte i svampen med den hårde side, mens små prøver ikke kan rengøres.
- Kig under hatten, da der også kan være små sandkorn. Det er mere praktisk at fjerne dem med en almindelig tandbørste.
- Fjern en del af foden, hvor snavs har samlet sig, ved hjælp af en kniv. Dette skal gøres, da sædvanlig vask ikke kan befri føtalens krop for urenheder. Det er usandsynligt, at nogen vil kunne lide krisen med sandkorn på deres tænder, når man spiser svampeskål.
- Skyl champignonerne i varmt vand og tør tør med et køkkenhåndklæde.
Se på de trinvise fotos, der viser, hvordan man renser svampe til stegning og andre formål.
Sådan rengør du svampe let (med video)
Alle elsker syltede og salte snacks, især hvis de er lavet af champignonsvampe. Derudover vil ingen forblive ligeglade med det første og andet kursus med deltagelse af disse frugter. Men desværre er det ikke alle, der ved, hvordan man skal skrælme svampe inden kogning.
- Når du har fjernet den nedre del af benene, som beskrevet i den foregående version, kan du koge svampen i 3-5 minutter ved at tilføje en knivspids citronsyre til vandet for at bevare farven.
- Tøm det beskidte vand, og tør frugtlegemerne på et papirhåndklæde.
Du kan udføre tørrensning med kun en kniv og en tør køkkensvamp eller en tandbørste. Denne mulighed er god til saltning af svampe på en tør måde.
- Når du har afskåret al snavs fra benet, kan du desuden placere svampen, når du tidligere har lagt dem på et dørslag over en gryde med kogende vand.
- Efter at have holdt dampen i 30-50 sekunder, skylles fruitinglegeme i koldt vand, tør dem lidt og fortsæt med at tilberede.
Nogle husmødre, der ser, at svampene er helt rene og friske, afskærer stadig den hærdede del af benet, men undgår en køkkensvamp. De skyller simpelthen frugtlegemerne i en stor mængde vand, men gør det hurtigt, så produktet ikke har tid til at blive mættet med fugt.
Vi foreslår også, at du ser en video, der demonstrerer, hvordan man nemt og ubesværet renser svampe.
I overensstemmelse med nyttige anbefalinger om den indledende behandling af dine yndlingsfrugtkropper vil hver husmor kunne glæde sig selv og deres kære med lækre champignonretter året rundt.
