Hurtig rengøring af svampe inden tilberedning
At samle en god høst af honningsvampe i skoven er kun halve slaget. Det største problem venter elskere af "stille jagt" allerede hjemme. Rengøring og madlavning af svampe er det, der i sidste ende kan forvirre selv den mest tålmodige og rolige svampeplukker. Faktum er, at denne type frugtlegemer vokser i skoven af store familier, og hver svamp er hovedsageligt lille i størrelse. Derudover er honningagarikum et letfordærveligt produkt og er ikke underlagt lang transport, så deres primære forarbejdning bør finde sted umiddelbart efter ankomst hjem. Og hvis afgrøden er stor, tager det en betydelig mængde tid og kræfter at rengøre hver svamp for snavs og snavs.
indhold
Rengøring af svampe inden tørring
Er der nogen måde at lette mit arbejde i en så vigtig sag? Vi skynder os at berolige dig, fordi der er måder, der gør rengøring og madlavning af honningsvampe en fornøjelse.
Så det indledende trin i forberedelsen af honningsvampe består af sortering. Det er nødvendigt at adskille frugtlegemerne efter størrelse og kassere alle ormede og beskadigede prøver. Hvis kun benet er beskadiget, skal du ikke kaste hele svampen, men forlade hattene. Den yderligere proces med rengøring af honningsvampe afhænger nøjagtigt af, hvordan du planlægger at behandle dem. Så hvis du vil tørre svampene, er blødgøring kontraindiceret i dette tilfælde. Det er bedst at tage en tør svamp og tørre hatten på hver frugtlegeme. Du skal også fjerne filmen under hatten og fjerne "nederdelen" fra benet. Hvis du pludselig fandt fejl på pladerne med honningsvampe under en hat, skal du ikke være bange, det er ikke skræmmende. Bare tag en tør køkkenkniv og fjern dem.
Jeg må sige, at store og let beskadigede honningssvampe fungerer til tørring, men i denne situation skal du afskære alle beskadigede steder med en kniv. Læg derefter svampe på papiret på et varmt, ventileret sted.
Rengøring af svampe inden pickling, pickling, frysning, braising og stegning
Hvad angår rengøring af honningssvampe inden pickling, pickling, frysning, stewing, stegning osv., Her er præstationsteknikken grundlæggende forskellig fra den foregående. Så til pickling og pickling anbefales det at vælge små svampe - de er velsmagende og har desuden et mere appetitligt udseende. Derfor er rengøring af svampe af små svampe ikke en opgave for svaghed i hjertet. Der er dog en vej ud af denne situation, hvilket vil være nyttigt at vide for alle fans at plukke svampe. Så alle svampe skal blødlægges i varmt vand i 1 time. I dette tilfælde tilføjes hav- eller bordsalt til 1 spsk. l. på 1 liter vand. Faktum er, at salt perfekt afslører svampens porer, så snavs og sand kommer ud, selv fra steder, der er vanskelige at nå. Derudover, hvis der er orme i fruiting kroppen, så takket være saltopløsningen vil de vises på overfladen i løbet af få minutter. Men overdriv det ikke, fordi et langt ophold i vandet (mere end 1 time) får svampene til at miste deres smag.
Efter den indstillede tid er overført, overføres honningssvampe til et dørslag og vaskes under rindende vand. Derefter anbefales det, at svampene igen ser efter stærk forurening og fjerner dem med en kniv, hvis nogen. Sorter således gennem alle frugter og skyl med vand. Sørg dog for at afskære bunden af benene, før du blødgør dem, da de er meget stive.Dette er en af de mest populære og effektive måder til hurtigt at rense svampe.
Efter rengøring skal honningssvampe koges i saltet vand, og først derefter gå videre til madlavning. Kogetiden er 15-20 minutter, medens det resulterende skum fjernes under processen.
Som du kan se, hvis du tager højde for nogle tip til korrekt rengøring af honningsvampe, kan du med succes klare det uden at gøre en stor indsats.
