Blødgør svampe svampe inden madlavning?

Rødhårede betragtes som en af ​​de bedste kandidater til forberedelse af bevaring til vinteren. Svampeplukkere adskiller især borarter med en afrundet hat, hvis kanter er bøjede til benet. Granarter med en tragtformet hat med lyse cirkler skelnes også.

Rødhårede hoveder er gode til saltning, pickling og stegning. Når du ved, hvordan man laver svampe som en forretter til vinteren, kan du få en fremragende ret til feriesteder. Mange husmødre spekulerer dog på: skal svampene blødlægges før tilberedning, og i bekræftende fald, hvordan gør man det rigtigt?

Vi bemærker øjeblikkeligt, at safran-svampe hører til Mlechnik-familien og har en let bitterhed i kødet. Dette skaber imidlertid overhovedet ikke problemer, men giver frugtlegemerne en særlig pikant. Derfor blødgør mange kokke ikke svampene, men vaskes kun.

Har du brug for at blødgøre svampe inden pickling eller pickling, så svampene ikke bider?

Elskere af safranmælk foretrækker at salte dem i deres egen juice uden at blødgøre, uden at tilsætte krydderier og krydderier, idet de kun bruger salt som konserveringsmiddel.

Denne mulighed bevarer sin egen aroma og smag af skovproduktet, og en smule bitterhed ødelægger ikke fornøjelsen ved at spise et så usædvanligt måltid.

Men ikke alle fans af champignonretter kan lide bitterhed i svampe. Har du brug for at blødgøre svampene, så de ikke bliver bitre under saltning eller pickling?

Ingefær i gamle tider blev kaldt "konge af svampe", da han var en af ​​de mest lækre skovdelikatesser.

Det kan være gennemvædet, men du kan ikke give et kursus i en sådan proces. Derfor, hvis det blev besluttet at blødgøre svampene, skal de hældes med masser af koldt vand og lade stå i 1,5-2 timer.

Er det muligt at blødgøre svampe hele natten?

Er det muligt at blødgøre svampe hele natten, hvis der ikke er tid til at rengøre dem? I dette tilfælde er det bedre ikke at gøre dette, fordi svampene hurtigt optager væske og begynder at producere varme. Dette fører til det faktum, at vandet varmes op, og frugtkropperne forringes og sure. Sådanne lange "vandprocedurer" for safranmælk kan ødelægge det endelige produkt: skålen mister sin smag, aroma og attraktive udseende.

Det er kendt, at disse frugterlegemer er meget nærende og ikke er ringere end kalorier i forhold til æg og kyllingekød.
Safranmælken går først og fremmest på fordøjelighed af en menneskelig krop. Derfor opstår spørgsmålet, er det nødvendigt at blødgøre svampe i vandet, så de ikke mister alle disse egenskaber?
Her beslutter hver husmor sig selv, men det skal huskes, at blødgøringsprocessen ikke behøver at være lang.

• Svampe sorteret ud, kasserede orme, rådne og ødelagte.
• Ryddet for skove: resterne af nåle, blade og græs.
• Skær benets spids af, hæld koldt vand med tilsætning af salt og citronsyre og lad stå i 30-50 minutter.
• Omrøres med dine hænder og spredes på trådstativet, så glasset er overskydende væske. Sådan blødgøring gøres, så sand kommer ud af svampepladerne.

Hvis champignonerne saltes i tør saltning, er det ikke tilladt at vaske champignonerne.

Der er tre metoder til saltning af safran svampe: varm, kold og tør.

Er det nødvendigt at blødgøre svampene i vandet, inden de saltes på en varm måde?

Blødgør svampe inden saltning om vinteren på en varm måde? I denne udførelsesform er det efter den indledende rengøring ikke nødvendigt at blødgøre frugtlegemerne, men i stedet koges de.

• Efter at svampen er blevet renset, vaskes de i rigeligt vand.
• Spred i en emaljeret gryde, hæld koldt vand, så det dækker svampen helt.
• De lader det koge og koge i 15-20 minutter og fjerner konstant skum fra overfladen.
• Tag det ud i et dørslag og læg det under vandhanen med koldt vand, vask i mindst 5 minutter.
• Lad det dræne helt, og fortsæt derefter med saltning om vinteren.

Har du brug for at blødgøre svampene, inden du saltes på en kold måde?

Har du brug for at blødgøre svampene, inden du picker om vinteren på en kold måde? Til denne opskrift er det bedre ikke at blødgøre frugtlegemer, men at udføre blanchering.

• For at fjerne skovrester skal du hurtigt skylle under et vandhaner med koldt vand og lægge et dørslag.
• Lad vandet koge i en emaljeret gryde, tilsæt lidt salt og 2 nypes citronsyre.
• Sænk dørslaget med safran svampe i 2-3 minutter og skyl straks med koldt vand.
• Lad frugtlegemer dræne og placeres på et rent køkkenhåndklæde. Fortsæt derefter med at salte svampene på en kold måde, hæld salt og krydderier.

Blødgør svampe inden saltet på en tør måde?

Gran- og fyrreskovsvampe, der har en harpiksartet aroma, er især værdsatte til tør saltning. Har du brug for at blødlægge svampe til saltning om vinteren med en tør mulighed? Her er der kun et svar - på ingen måde!

• For at rydde svampe af skovrester og afskære benets spids.
• Rensede svampe med en fugtig køkkensvamp eller en ren klud.
• Fortsæt derefter til muligheden for tør saltning af svampe til vinteren, hæld dem med salt i en hastighed på 40-50 g pr. 1 kg frugtlegemer.

Har du brug for at blødlægge svampen, inden du picker og steger?

Blødgør svampe svampe inden pickling processen? Der er ingen specifikke regler og rammer, men hvis husmødrene beslutter at suge, så:

• Svampe rengøres, fyldes med vand og lades stå i 30-40 minutter.
• Det vaskes i en stor mængde vand og lægges på et trådstativ, og efter fuldstændig dræning koges det fra overskydende væske. Kogning udføres bedst i saltet vand med tilsætning af citronsyre i 10-15 minutter.

Har du brug for at blødgøre svampen inden stegning, eller er der en anden måde? Før du steger svampe, er det bedre at ikke udføre denne proces.

• Efter rengøring koges frugtlegemer i saltet vand i højst 10 minutter.
• Lad afkøle, skåret i skiver og steg derefter.