Pine row champignon (matsutake)
Pine række, også kendt som matsutake, er en spiselig svamp med høj velsmagende. I vores land kan det kun findes i Ural, såvel som i den sydlige del af Primorsky Krai, og det er opført i den røde bog. I udlandet er denne frueringskrop imidlertid en af de mest populære. De asiatiske markeder sælger matsutake til høje priser. Undertiden kan omkostningerne ved et sådant eksempel variere fra 100 til 300 amerikanske dollars. Roning vokser i fyrreskove på faldne nåle eller mos ved foden af træerødder. Ordet "Matsutake" på japansk betyder "fyrretrøs svamp."
I japanske, koreanske, kinesiske og nordamerikanske køkkener er fyrretræ især værdsat. Smukt udseende, specifik fyraroma og fantastisk smag gør denne svamp meget dyr. Vi tilbyder for klarhed at se foto og beskrivelse af fyrretræ.
Svampe i fyrretræ: foto, beskrivelse og anvendelse
Latin navn: Tricholoma matsutake.
familie: Ryadovkovye.
Synonymer: Matsutake, skodd Rønne, plettet Rønne, fyrretræsvampe. Latinske synonymer: Armillaria matsutake, Armillaria nauseosa, Tricholoma nauseosum.
hat: kødfuld, stor, op til 20 cm i diameter, klokkeformet, overfladen er glat og tør. I voksen alder revner hætten på det frugtbare legeme rundt om kanterne, på grund af hvilken du kan se lumen på den hvide papirmasse. Også på overfladen af hatten kan du se store mørkebrune skalaer. Farve varierer fra mørk til lysebrun. Nogle gange kan champignonshætten være harpiks. En anden interessant funktion kan føjes til beskrivelsen af fyrretræ: rustne pletter vises på overfladen af svampen, når de bliver ældre.
ben: op til 20 cm høj, men på grund af det faktum, at det meste er skjult dybt i jorden (op til 10-13 cm), ser det ud til at være kort. Bred, op til 3 cm i tykkelse, let udvidet ved bunden.
På billedet af fyrretræ ses det, at benet ofte vippes mod jorden, men samtidig holdes det fast på roden. Overfladen inden ringskørtet er malet i hvide tegninger og derefter - i brunt. Benets hovedfarve er den samme som hatten.
plader: lys, af forskellig længde, i ung alder dækket med en beskyttende film, der går i stykker, og danner en fløjlsagtig ring på benet. Derudover kan en fordybning ses ved bunden af pladerne.
flesh: elastisk, tæt, hvid, velbevaret, har en stærk aroma, der ikke kan forveksles med nogen anden slags. Frugtagtig og krydret noter (med et strejf af kanel) i lugt og smag gør svampen særlig populær.
spiselighed: fyrretræ svampe svampe er spiselige. Attraktiv smag og unik lugt gør svampen til en ægte delikatesse.
Anvendelse: Matsutake bruges perfekt i enhver form - både rå og kogt. Det er stegt, syltede, saltet og også tørret. Frysning og langvarig kogning er ikke tilladt. Meget værdsat af gourmeter for deres høje velsmagende. Det bruges også i kinesisk traditionel medicin til at forbedre fordøjelseskanalen.
Distribution: fyrretræer eller fyrretræer i Amerika, Sverige, Finland, Korea og Japan. På vores område vokser matsutake i den østlige del. Sjældent fundet i Hviderusland og Ukraine.
Som det ses på billedet vokser svampe i fyrretræ i grupper og danner ofte ringe rundt om træet.Jeg må sige, at denne type frugtkrop foretrækker at slå sig ned i gamle lunde, hvor træerne allerede er 40-60 år gamle. Matsutake, der er mærkbar i skoven, er ret vanskelig, fordi han gemmer sig under tykkelsen af løv og nåle.
