Ψύξη μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα σε ωμή, βρασμένη και αλατισμένη μορφή

Η επεξεργασία των μανιταριών γάλακτος σαφράν με κατάψυξη θεωρείται σήμερα μία από τις πιο δημοφιλείς μεταξύ πολλών οικογενειών. Οι καταψύκτες που έχουν σχεδιαστεί για να αποθηκεύουν τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα σας επιτρέπουν να συγκομίζετε τα αγαπημένα σας μανιτάρια σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται εάν τα μανιτάρια είναι παγωμένα για το χειμώνα; Όπως γνωρίζετε, αυτά τα καρποφόρα σώματα ανήκουν στο γένος των λατέκκων, η ιδιαιτερότητα της οποίας είναι η κατανομή του πικρού γαλακτικού χυμού. Με τα μανιτάρια σαφράν, τα πάντα είναι διαφορετικά: πραγματικά εκκρίνουν γαλακτώδη χυμό, αλλά ουσιαστικά δεν έχει πικρία. Επιπλέον, ανήκει στην 1η κατηγορία της βιωσιμότητας. Αυτό σημαίνει ότι το γάλα σαφράν μπορεί να τρώγεται ωμά, απλά πασπαλισμένο με αλάτι.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του γάλακτος σαφράν είναι η ευελιξία τους. Οποιεσδήποτε μαγειρικές χειρισμοί μπορούν να γίνουν μαζί τους και η κατάψυξη δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτή η διαδικασία εκτελείται πολύ συχνά, ειδικά αν ο όγκος του καταψύκτη σας επιτρέπει να φιλοξενήσετε ένα σημαντικό μέρος των καρποφόρων οργανισμών. Πρέπει να πω ότι η διαδικασία κατάψυξης διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες στα μανιτάρια.

Κάθε μανιτάρια πριν από την επεξεργασία απαιτούν προσεκτική προετοιμασία. Ως εκ τούτου, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια για κατάψυξη για το χειμώνα. Η απάντηση στο ερώτημα αυτό εξαρτάται από την κατάσταση κατά την οποία πρόκειται να παγώσει τα μανιτάρια: ωμά, βρασμένα κ.λπ. Ωστόσο, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ταξινομήσετε την καλλιέργεια μανιταριών που έφερε το δάσος ή αγόρασε στο κατάστημα. Ισχυρά και μικρά δείγματα μικρών και μεγάλων μεγεθών είναι ιδανικά για την κατάψυξη, τα οποία μπορούν να κοπούν σε διάφορα μέρη. Τα σπασμένα και σάπια καρποφόρα σώματα πρέπει να απορρίπτονται καλύτερα, ώστε να μην τίθεται σε κίνδυνο η υγεία τους. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο για κάθε περίπτωση να αποκόπτεται το σκληρυμένο τμήμα του ποδιού και να ξεπλένεται με νερό με την προσθήκη αλάτων και κιτρικού οξέος.

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια για το χειμώνα: παγωμένα ακατέργαστα μανιτάρια

Προκειμένου να διεξαχθεί μια υψηλής ποιότητας κατάψυξη των μανιταριών σαφράν για τον ακατέργαστο χειμώνα, είναι απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον καθαρισμό τους. Δεν είναι απαραίτητη η εμβάπτιση των φρούτων πριν από την κατάψυξη, κάτι που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το τελικό προϊόν. Συχνά, οι νοικοκυρές αποκλείουν εντελώς την επαφή της καμελίνας με νερό, πραγματοποιώντας ένα στεγνό καθάρισμα. Ωστόσο, εάν τα καρποφόρα σώματα έχουν σημαντικές ακαθαρσίες, καλό είναι να ξεπλένονται με νερό για 2-3 λεπτά.

• Τζίντζερ σε οποιαδήποτε ποσότητα?
• Δοχεία για την αποθήκευση του τελικού προϊόντος.
• Δίσκος?
• Προϊόντα καθαρισμού - μαχαίρι, σφουγγάρι κουζίνας ή οδοντόβουρτσα.

Πώς να παγώσει τα μανιτάρια για το χειμώνα πρώτων; Πρέπει να πω ότι αυτή η διαδικασία θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς, δεδομένου ότι το συντομότερο δυνατόν μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μεγάλο αριθμό από τα αγαπημένα σας μανιτάρια.

• Μετά τη διαλογή τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από τα προσκολλημένα συντρίμμια και άλλες βρωμιές. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνό σφουγγάρι κουζίνας ή μια παλιά οδοντόβουρτσα.
• Κάθε καπέλο του μανιταριού, καθώς και η πλάκα, πρέπει να σκουπιστούν καλά.
• Αφαιρέστε μικρές ζημιές με το μαχαίρι καθώς και σκληρυμένα μέρη των ποδιών.
• Μπορείτε να ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε δροσερό νερό, ή να τα αφήσετε να στεγνώσουν.
• Τοποθετήστε καπέλα κάτω σε ένα δίσκο και στείλτε στην κατάψυξη, ρυθμίζοντας τη μέγιστη χαμηλή θερμοκρασία για αρκετές ώρες.
• Στη συνέχεια, πάρτε τα μανιτάρια και τα διανείμετε σε πλαστικά δοχεία.
• Επιστρέψτε στην κατάψυξη για αποθήκευση, ρυθμίζοντας την τυπική θερμοκρασία.
• Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα καρποφόρα σώματα πρέπει να καταψυχθούν σε μερίδες έτσι ώστε ένα μέρος να είναι αρκετό για να προετοιμάσει ένα πιάτο. Η αναψυχή για ένα τέτοιο προϊόν απαγορεύεται αυστηρά.

Πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα: παγωμένα βραστά μανιτάρια

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλές μανιτάρια, κατεψυγμένα για το χειμώνα σε βρασμένη μορφή. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε πάντα ένα σχεδόν τελικό προϊόν, το οποίο είναι πολύ απλό να προσθέσετε στο επιθυμητό πιάτο.

• Κύριο προϊόν;
• Αλάτι;
• Κιτρικό οξύ;
• Πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες.
• Νερό.

Πώς να παρασκευάσετε μανιτάρια για το χειμώνα με κατάψυξη;

1. Αφού ταξινομήσαμε και καθαρίσαμε τα σώματα των φρούτων από τη βρωμιά και τα υπολείμματα, τα βυθίζουμε σε ένα εμαγιέ.
2. Γεμίστε με νερό ώστε το επίπεδο του να καλύπτει ελαφρά τα μανιτάρια.
3. Ενεργοποιήστε μια έντονη φωτιά και όταν το νερό θερμαίνεται, προσθέστε αλάτι και κιτρικό οξύ για να διατηρήσετε το χρώμα. 1 λίτρο νερό πρέπει να πάρει 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι και 1 κουτ. κιτρικό οξύ (χωρίς διαφάνεια).
4. Μετά από 10 λεπτά βρασμού, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τη βρύση.
5. Αφήστε το να στραγγίσει από την υπερβολική ποσότητα υγρού και στη συνέχεια να το διανείμει σε ένα στρώμα σε ένα δίσκο.
6. Στέλλεται για 2-3 ώρες στον καταψύκτη για την κατάψυξη.
7. Βγάζουμε, τοποθετούμε σε μερίδες σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες.
8. Επιστρέφουμε στην κατάψυξη για περαιτέρω αποθήκευση.

Καταψύξτε τηγανητά μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα στο σπίτι: μια συνταγή για το μαγείρεμα

Η κατάψυξη για το χειμώνα για τα μανιτάρια μανιταριών γίνεται επίσης με άλλο τρόπο - τηγανητά. Είναι πολύ απλό να αποψύξετε ένα τέτοιο προϊόν, να το ζεστάνετε και στη συνέχεια να χρησιμεύσετε ως ένα πιάτο για τα κύρια πιάτα.

• Μανιτάρια.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι;
• Πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες.

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας το παγωμένο τηγανητά φρούτα;

1. Μετά τον καθαρισμό, κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και απλώνουμε σε ένα ξηρό προθερμασμένο τηγάνι.
2. Σε μέτρια φωτιά, εξατμίστε το υγρό που απελευθερώνεται από τα καρποφόρα σώματα και στη συνέχεια προσθέστε λίγο λάδι.
3. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά, στο τέλος αλατίζουμε για γεύση.
4. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει καλά και, στη συνέχεια, να την διανείμετε σε μερίδες πάνω από τα δοχεία αποθήκευσης, είτε πρόκειται για πλαστικά δοχεία είτε για πλαστικές σακούλες.
5. Φορτώνουμε το ημικατεργασμένο προϊόν στον καταψύκτη για αποθήκευση.

Συγκομιδή μανιταριών σαφράν για το χειμώνα: μια συνταγή για την κατάψυξη αλατισμένων και μανιταριών

Είναι δυνατόν να παγώσουν τα μανιτάρια για το χειμώνα μετά την απόξεση ή την απολέπιση; Πρέπει να πούμε ότι τέτοια καρποφόρα σώματα χάνουν την ελαστικότητα στη διαδικασία. Και όμως, μερικές νοικοκυρές αποφασίζουν να παγώσουν κονσέρβες μανιταριών σε μικρές ποσότητες, καθώς είναι πολύ κατάλληλες για μαγειρική πρώτα μαθήματα, καθώς και σάλτσες.

• Αλατισμένα ή μαριναρισμένα μανιτάρια.
• Δεξαμενές αποθήκευσης του τελικού προϊόντος.

Πώς το πάγωμα του σπιτιού για το χειμώνα μετά το αλάτισμα ή την απολέπιση;

1. Αποστραγγίστε το υγρό από τα μανιτάρια που έχουν μαγειρεμένα ή αλατισμένα.
2. Ξεπλύνετε καλά με νερό και στη συνέχεια αφήστε να στραγγίσει.
3. Διανείμετε το προϊόν σε δοχεία και τοποθετήστε το σε καταψύκτη για αποθήκευση.

Σημαντικό: μερικές φορές μούχλα αρχίζει να αναπτύσσεται σε κονσερβοποιημένα μανιτάρια, έτσι πάγωμα μπορεί να τους σώσει.

Συνταγή για την κατάψυξη του χαβιαριού από μανιτάρια μανιταριών για το χειμώνα

Ανάμεσα στις συνταγές για την παρασκευή μανιταριών μανιταριών με κατάψυξη για το χειμώνα υπάρχει επίσης μια επιλογή με χαβιάρι μανιταριών. Είναι πολύ βολικό να επεξεργαστείτε το προϊόν με αυτόν τον τρόπο, γιατί στο χέρι θα έχετε πάντα την αρχική γέμιση για προϊόντα ζύμης: πίτσες, τάρτες, πατάτες, πίτες, πίτες, πίτες κλπ.

• Κόκκινες κηλίδες - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 3 μεγάλα κομμάτια.
• Καρότα - 2 μεγάλα κομμάτια.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Φυτικά έλαια.
• Δοχεία ή πλαστικές σακούλες για την αποθήκευση χαβιαριού.

Η κατάψυξη των μανιταριών σαφράν για το χειμώνα με τη μορφή χαβιαριού έχει ως εξής:

1. Τα ξεφλουδισμένα σώματα των φρούτων περνούν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και τοποθετούνται σε ξεχωριστό κύπελλο.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα αλέθουμε με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
3. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με τα καρότα.
4. Διανέμουμε τα καρότα με κρεμμύδια σε ξεχωριστό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρις ότου τρυφεράμε σε φυτικό έλαιο.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μάζα των μανιταριών στο τηγάνι και συνεχίστε να τηγανίζετε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6. Αλατό και πιπέρι για να δοκιμάσετε, τηγανίζουμε άλλα 10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Το ψυγμένο χαβιάρι χωρίζεται σε μερίδες και κατανέμεται σε δοχεία.
8. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στον καταψύκτη κατόπιν παραγγελίας.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για το χειμώνα: ψήνοντας ψητά μανιτάρια

Για να προετοιμάσετε τα μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για την κατάψυξη φρούτων που ψήνονται στο φούρνο. Το προϊόν αυτό έχει ιδιαίτερα λαμπερή γεύση και άρωμα κατά την απόψυξη.

• Σαφράν γάλα
• Δεξαμενές αποθήκευσης.

Η συνταγή για την κατάψυξη μανιταριών μανιταριών για το χειμώνα χωρίζεται σε στάδια.

1. Μετά το στεγνό καθάρισμα, απλώστε τα μανιτάρια σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος.
2. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε τα μέχρι να μαγειρευτούν σε θερμοκρασία 150 °.
3. Στη συνέχεια αφαιρούνται από το φούρνο και αφήνονται να κρυώσουν.
4. Διατίθενται σε πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες και αποστέλλονται στην κατάψυξη.

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια αποθηκεύονται σε σταθερή θερμοκρασία -18 ° έως 12 μήνες. Συνιστάται το προϊόν να αποψυχθεί υπό συνθήκες δωματίου για 3-4 ώρες ή στο κάτω ράφι του ψυγείου κατά τη διάρκεια της νύχτας.