Πώς να παγώσει τα κουνούπια μανιτάρια για το χειμώνα
Μόνο οι αρχάριοι μανιτάροι φοβούνται να συλλέγουν κωπηλάτες, πιστεύοντας ότι είναι μη βρώσιμοι. Ωστόσο, αυτό είναι εντελώς μάταιο, καθώς είναι αρκετά βρώσιμα καρποφόρα σώματα, από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλη ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των προετοιμασιών για το χειμώνα.
Σήμερα θα μιλήσουμε για την απλούστερη επιλογή συγκομιδής μανιταριών για το χειμώνα - κατάψυξη. Είναι δυνατόν να παγώσουν τους κωπηλάτες, οι οποίοι θεωρούνται μανιτάρια υπό προϋποθέσεις; Είναι δυνατόν, όμως, αυτό γίνεται μόνο με βραστές σειρές, καθώς έχουν πικρή γεύση.
Πόσα χρειάζεστε για να μαγειρέψετε μανιτάρια σειράς για κατάψυξη;
Ωστόσο, πριν από τη δέσμευση της κωπηλασίας για το χειμώνα, πρέπει πρώτα να καθαριστούν. Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα δασικά υπολείμματα που έχουν κολλήσει πάνω τους από τα καπέλα και να κόψετε το κάτω μέρος του ποδιού.
Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πλένονται σε μεγάλη ποσότητα νερού, αφαιρούνται, αφήνονται να στραγγίσουν και εισάγονται σε βραστό αλατισμένο νερό.
Βράστε για 30 λεπτά, βάλτε σε ένα σουρωτήρι, δώστε χρόνο για να στραγγίξετε, και βάλτε σε μια πετσέτα κουζίνας.
Αφού οι κωπηλάτες στεγνώσουν καλά, τοποθετήστε το σε ένα δίσκο και βάλτε τον στην κατάψυξη. Μετά το μαγείρεμα, μερικές νοικοκυρές διανέμουν αμέσως τις σειρές σε δοχεία τροφίμων ή πλαστικές σακούλες.
Τα μανιτάρια τοποθετούνται στην κατάψυξη και αφαιρούνται μόνο όταν χρειάζεται να μαγειρέψετε οποιαδήποτε από αυτά. Έτσι, η κωπηλασία κατάψυξης είναι πολύ εύκολη, ακόμα και μια νοικοκυρά αρχαρίων θα αντιμετωπίσει αυτή τη διαδικασία.
Εάν θέλετε να κάνετε σούπα από τέτοια μανιτάρια ή απλά να τα τηγανίζετε, τότε οι κατεψυγμένες σειρές απλώνονται απλά σε σούπα ή σε ένα ζεστό τηγάνι. Δεν μπορείτε να ανησυχείτε, η γεύση του πιάτου από τέτοιες ενέργειες δεν θα υποφέρει, και επιπλέον, θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.
Αξίζει να πούμε ότι οι κωπηλάτες δεν είναι πολύ δημοφιλείς, καθώς πολλοί φοβούνται να τις συλλέξουν, θεωρώντας ότι είναι δηλητηριώδη μανιτάρια. Ωστόσο, έμπειροι συλλέκτες μανιταριών, έχοντας βρει αυτά τα καρποφόρα σώματα στο δάσος, τα κόβουν σίγουρα και τα βάζουν στο καλάθι. Το γεγονός είναι ότι οι σειρές περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία: ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό και βιταμίνες Β. Για να διατηρήσετε όλες αυτές τις βιταμίνες σε μανιτάρια, πρέπει να ξέρετε πώς να παγώσετε τις κτυπήματα για το χειμώνα.
Ανεξάρτητα από το πώς θα παγώσετε τα καρποφόρα σώματα, θα πρέπει να είναι φρέσκα, καθαρά και σταθερά. Από τα κατεψυγμένα μανιτάρια, η ποιότητα και η εμφάνισή τους μετά την απόψυξη θα εξαρτηθούν. Ως εκ τούτου, τα νέα, ισχυρά και ολόκληρα μανιτάρια θεωρούνται ιδανικά.
Όπως μπορείτε να δείτε, η καλύτερη επιλογή για κατάψυξη είναι η βράση κωπηλασίας, καθώς βράζει στο αλατισμένο νερό τους ανακουφίζει από πικρία. Στη συνέχεια τίθεται το ερώτημα: Πόσο να μαγειρέψουν τα μανιτάρια σειράς για κατάψυξη;
Στην αρχή του άρθρου μιλήσαμε για το πώς να καθαρίσουμε τη σειρά. Τώρα ας μιλήσουμε για το πόσο πρέπει να τα μαγειρέψετε. Τα μανιτάρια βράζονται για πρώτη φορά για 10 λεπτά, τοποθετούνται σε κόσκινο ή σουρωτήρι και τοποθετούνται και πάλι σε βραστό νερό, αλλά με την προσθήκη αλατιού. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, βγάλτε, ξεπλύνετε, βάλτε σε μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσει. Μόνο μετά από αυτό διανέμεται σε πλαστικά δοχεία και τοποθετείται στον καταψύκτη.
Γνωρίζοντας πώς να παγώσει μανιτάρια σειρά, κάθε νοικοκυρά θα διεξάγει αυτή τη διαδικασία με ευχαρίστηση.
