Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια λευκή και καφέ κωπηλασία
Η παρασκευή της λευκής-καφέ κωπηλασίας πρέπει απαραιτήτως να αρχίσει με θερμική επεξεργασία, δεδομένου ότι αυτός ο τύπος μανιταριού έχει μια μικρή πικρία. Όποια από τις προτεινόμενες συνταγές επιλέχθηκε, η σειρά πρέπει να καθαριστεί και στη συνέχεια να εμποτιστεί με κρύο νερό.
Περιεχόμενα
Πώς να απορροφήσετε λευκά-καφέ tartings και πώς να τα αλάτι σωστά
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μια σειρά από άσπρο-καφέ θα πρέπει να μουλιάσει, πώς να το κάνουμε; Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, τα μανιτάρια χύνεται για 1,5-2 ώρες με μεγάλη ποσότητα κρύου νερού και μερικές φορές αναμιγνύονται με τα χέρια.
- 2 κιλά μανιταριών.
- 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- Μια πρέζα κιτρικού οξέος.
- 2 ομπρέλες από άνηθο.
- 10 τεμ μαύρο πιπέρι?
- 3 τεμ δάφνη.
Πώς να αλάτι μια σειρά από άσπρο-καφέ, η οποία χρησιμοποιείται μόνο 45 ημέρες μετά το αλάτισμα;
Οι μύες χύνεται σε βραστό νερό, προστίθεται κιτρικό οξύ και βράζει για 40 λεπτά.
Αποστραγγίστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε με ζεστό νερό.
Αφήστε να αποστραγγιστεί και να εξαπλωθεί ήδη σε μια βραστή μαρινάδα.
Η μαρινάδα για αλάτισμα παρασκευάζεται ως εξής: τα δάφνια, τα πιπέρι και οι ομπρέλες από άνθη προστίθενται σε 700 ml νερού.
Βράζετε για 20 λεπτά. και απλώστε χωρίς υγρό σε δοχεία, χύνοντας κάθε στρώμα με αλάτι.
Φιλτράρετε τη μαρινάδα, γεμίστε τα μανιτάρια και κυλήστε τα καπάκια.
Πώς να μαγειρέψετε τη λευκή και καφέ κωπηλασία σε μια βραδεία κουζίνα
Μπορείτε όχι μόνο να αλατίσετε την καφετιά σειρά, αλλά και να τηγανίζετε. Το μαγείρεμα της λευκής-καφέ κωπηλασίας είναι μια απλή και αρκετά γρήγορη διαδικασία, η οποία διεξάγεται σε μια βραδεία κουζίνα.
- 2 κιλά μανιταριών.
- 200-250 ml φυτικού ελαίου.
- 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι.
- Προκαθαρισμένα και πλυμένα σώματα φρούτων κομμένα σε κομμάτια.
- Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνουμε και αφήνουμε να στραγγίσει.
- Ρίξτε το λάδι στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων, τοποθετήστε τα μανιτάρια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 40 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανοίξτε το καπάκι και αναμίξτε τα περιεχόμενα.
- Στο τέλος, αλάτι, αναμειγνύεται και διανέμεται σε βάζα.
- Συμπληρώστε με λάδι από το μπολ και κλείστε τα καπάκια.
Μαρινάρισμα λευκών και καφέ σειρών
Όταν εκτελείτε όλα τα βήματα που αναφέρονται στη συνταγή βήμα προς βήμα, ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος θα είναι σε θέση να προετοιμάσει λευκο-καφέ επίδεσμοι με αποσκωρίαση.
- 3 κιλά μανιταριών.
- 3 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- 1 λίτρο νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
- Μπαχαρικά για γεύση.
- Βράζουμε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια για 30 λεπτά, στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε σε νερό, αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το ξίδι.
- Βράζουμε για 20 λεπτά, ρίχνουμε το ξύδι και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Διανέμετε σε βάζα, προσθέστε μαρινάδα στην κορυφή και ανασηκώστε.
- Ζεσταίνουμε με μια κουβέρτα, αφήνουμε να κρυώσουμε και να την αφαιρέσουμε σε δροσερό μέρος.
