Πώς να μαγειρέψουν μια σειρά λιλά-πόδια

Πολλοί λάτρεις του "ήσυχου" κυνηγιού στο δάσος συναντούν συχνά μανιτάρια που έχουν ένα μπλε πόδι. Συχνά αγνοούνται, λαμβάνοντας υπόψη τα σκουπίδια, αλλά αυτό είναι ένα σοβαρό λάθος. Αξίζει να πούμε ότι η τάξη των λιλά-πόδια ή το μπλε πόδι είναι ένα νόστιμο μανιτάρι με λεπτό πολτό και ένα ευχάριστο φρουτώδες άρωμα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για τη συγκομιδή ενός μώλωπας ή λιλά. Οι πεπειραμένοι συλλέκτες μανιταριών πιστεύουν ότι αυτά τα καρποφόρα σώματα μοιάζουν με καρυκεύματα σε γεύση, γι 'αυτό και χρησιμοποιούν συνταγές για την προετοιμασία της σειράς των πασχαλινών με τα πόδια όπως και για τους μύκητες. Άλλοι συλλέκτες μανιταριών πιστεύουν ότι τα καρποφόρα σώματα μοιάζουν περισσότερο με το κρέας κοτόπουλου.

Αξίζει να πούμε ότι το μπλε ή το Lepista personata μπορεί να μαγειρευτεί, αλατισμένο, τηγανισμένο, στιφάδο και ψημένο. Εάν η σοδειά μανιταριών αποδειχθεί πλούσια, τότε οι γραμμές με πασχαλιές μπορούν να στεγνώσουν ή να παγώσουν, προκειμένου να χρησιμοποιηθούν αργότερα για μαγειρική μαγειρικά αριστουργήματα.

Η προετοιμασία της τάξης του λιλά-πόδι είναι πολύ απλή, αν ταξινομήσετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, καθαρίστε και βράστε σε αλατισμένο νερό. Μια τέτοια διαδικασία είναι απαραίτητη, καθώς αυτά τα καρποφόρα σώματα θεωρούνται ότι είναι βρώσιμα.

Lilac πόδι μαριναρισμένο με σκόρδο

Η συνταγή για κωπηλασία με τη λιλά-μαριναρισμένη μέθοδος αποσκιασμού είναι μια εξαιρετική επιλογή για γιορτές διακοπών. Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια πάνε καλά σε οποιαδήποτε σαλάτα.

• 2 κιλά σειρών.
• 1 λίτρο νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 2 τεμ δάφνη;
• 8-10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• 8 σκελίδες σκόρδου.

Λιλάδα με πόδια μαριναρισμένο με σκόρδο θα συμπληρώσει τα πιάτα με κρέας και ένα ποτήρι βότκα.

Πώς να φτιάξετε σάλτσες για τα λιλάκια με γαρίφαλο και κιτρικό οξύ

Για να διατηρήσετε την απόδοση των σειρών, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με γαρύφαλλο και κιτρικό οξύ. Πώς να μαγειρέψουν μια σειρά λιλά-πόδια, έτσι ώστε το πιάτο τελείωσε "καλά"; Σειρά μαγειρεμένα στο σπίτι είναι τέλεια αποθηκευμένα όλο το χειμώνα, σχεδόν μέχρι τη νέα καλλιέργεια.

• 3 κιλά μώλωπες.
• 5 μπιζέλια από μπακαλιάρο και γαρύφαλλο.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1,5 λίτρα νερού.
• 5 g κιτρικού οξέος.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουτ μαύρη πιπεριά.

Πώς να μαρινάρετε μια σειρά λιλά-πόδια, μια σταδιακή περιγραφή της συνταγής θα δείξει.

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται σε μεγάλη ποσότητα νερού και κόβονται τα άκρα των ποδιών.
2. Κόβονται σε κομμάτια και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, ενώ από καιρό σε καιρό αφαιρείται ο αφρός από την επιφάνεια.
3. Αφού τα καρποφόρα σώματα πλυθούν και τοποθετηθούν και πάλι σε βραστό νερό που ορίζεται στη συνταγή.
4. Όλα τα μπαχαρικά προστίθενται εκτός από το σκόρδο, το φυτικό έλαιο και το κιτρικό οξύ.
5. Βράζετε σε μαρινάδα για 30 λεπτά, για 10 λεπτά. λάδι, κιτρικό οξύ και σκόρδα κομμένα σε λεπτές φέτες εισάγονται μέχρι να είναι έτοιμα.
6. Διατίθενται σε αποστειρωμένα βάζα, κλειστά με σφιχτά καλύμματα από νάιλον και μετά από πλήρη ψύξη βγαίνουν στο υπόγειο. Τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την ψύξη, αλλά πολλές νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν τις προετοιμασίες για το μακρύ χειμώνα και τα ανοιχτά βάζα μόνο για τις διακοπές.

Λιθογυρισμένο αλάτι: μια μέθοδος για τη συγκομιδή ενός σκόρδου με μπλε πόδια

Πώς να προετοιμάσετε μια σειρά μεθόδων αλάτι λιλά-πόδια για να πάρετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και τραγανό σνακ στο τελικό αποτέλεσμα;

• 2 κιλά σειρών.
• 1 λίτρο νερού.
• 3 κεφαλές σκόρδου.
• Φυτικά έλαια.
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 3 φύλλα δάφνης.

Πώς να αλάξετε μια σειρά λιλά-πόδια που περιγράφονται στα στάδια.

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από τη ρύπανση, ξεπλύνετε, τεμαχίστε και βράστε σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
2. Αφαιρέστε με ένα τετράγωνο κουτάλι, βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα και πιέστε με ένα κουτάλι, ρίχνοντας στρώματα μανιταριών σε κομμένο σε σκόνη σκόρδο, αλάτι και φύλλα δάφνης.
3. Γεμίστε τα βάζα στην κορυφή, πιέστε και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l πυρωμένο φυτικό έλαιο.
4. Κλείστε τα σφιχτά καπάκια και γυρίστε, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.
5. Αφαιρέστε τις αλμυρές σειρές στο υπόγειο ή στα ράφια του ψυγείου.
6. Τα Salted Lepista personata είναι έτοιμα για χρήση μετά από 3 ημέρες.

Lepista personata, ψυχρό αλατισμένο

Το ψυχρό αλάτισμα της γραμμής φούξιας μπορεί να γίνει για παράδειγμα με σπόρους μουστάρδας. Αυτή η επιλογή θα αποδειχθεί πολύ πικάντικη, με εκπληκτικό άρωμα. Το ορεκτικό θα συμπληρώσει τέλεια όχι μόνο το εορταστικό τραπέζι, αλλά θα αραιώσει και το καθημερινό μενού.

• 2 κιλά σειρών.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 1 λίτρο νερού.
• 4 πράσινα φύλλα χρένου?
• 1 κουταλιά της σούπας. l σπόρους μουστάρδας ·
• 15 μπιζέλια μαύρου πιπέρι
• 100 γραμμάρια χονδροειδούς αλατιού.

Η συνταγή για το μανιτάρι της κωπηλασίας από το λιλά-πόδι με αλάτισμα περιγράφεται βήμα προς βήμα.

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε τα άκρα των ποδιών και ξεπλύνετε με άφθονο νερό αρκετές φορές.
2. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε για 10 λεπτά.
3. Αποστραγγίστε το νερό και βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, ώστε τα γυαλιά να στραγγίζουν και να κρυώνουν καλά.
4. Βάλτε καθαρά φύλλα χρένου σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε στρώματα, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και ψιλοκομμένο σκόρδο σε μικρούς κύβους.
6. Πιάστε το τελευταίο στρώμα με ένα κουτάλι, κλείστε με στενά καλύμματα και βάλτε το σε ένα κρύο δωμάτιο για 45 ημέρες. Ένα τέτοιο τεμάχιο μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό, δροσερό χώρο για όχι περισσότερο από 12 μήνες.

Πώς να αλάτι πόδι πασχαλιά με ένα ζεστό τρόπο: συνταγή βήμα προς βήμα

Πώς μπορώ να αλάξω μια σειρά λιλά-πόδια με ένα ζεστό τρόπο για να δώσει ελαστικότητα, juiciness και πικάντικη; Για να γίνει αυτό, πρέπει να κάνετε κατάλληλη θερμική επεξεργασία των καρποφόρων οργανισμών και στη συνέχεια να ακολουθήσετε τη συνταγή.

• 2 κιλά σειρών.
• 1 λίτρο νερού.
• 100 g άλατος.
• 5 τεμ. δάφνη;
• 10-15 τεμ. μαύρο πιπέρι μπιζέλια?
• 6 τεμ γαρύφαλλα ·
• 8 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• 3 ομπρέλες με άνηθο.

Πώς να αλάξετε σωστά μια σειρά από πασχαλινά πόδια περιγράφεται σε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και βράζουμε για 5 λεπτά.
2. Στείλτε τις καθαρισμένες σειρές στο βρασμένο άλμη και αφήστε το υγρό να βράσει ξανά.
3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 40 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
4. Διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε με φιλτραρισμένη ζεστή άλμη.
5. Αφήστε να κρυώσει και να κλείσετε με σφιχτά καπάκια από νάιλον.
6. Πάρτε σε ένα δροσερό δωμάτιο για 30 ημέρες. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για τηγανητές πατάτες ή ως ένα πρόσθετο συστατικό σε σαλάτες.

Φρυγάνισμα πασχαλιά με ξινή κρέμα

Το ψήσιμο των πασχαλινών ποδιών είναι μια άλλη επιλογή μαγειρέματος για τα άγρια ​​μανιτάρια.Τα ψητά φρούτα είναι αρωματικά και γευστικά, οπότε όλοι θα τους αρέσουν.

• 2 κιλά σειρών.
• Φυτικά έλαια (κατά προτίμηση κρέμα) - για το τηγάνισμα.
• Αλάτι στη γεύση?
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• 200 ml κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο και μαϊντανό.

1. Ξεπλύνετε καλά τις σειρές, κατά προτίμηση σε πολλά νερά, έτσι ώστε να βγαίνει όλη η άμμος.
2. Κόψτε τα άκρα των ποδιών και όλες τις σάπιοες περιοχές.
3. Βάλτε σε βραστό νερό με λίγο αλάτι και κιτρικό οξύ.
4. Αφού βράσει για 20 λεπτά, βράστε, στραγγίστε το νερό, βάλτε τα μανιτάρια σε κόσκινο για να αποστραγγίσετε τελείως.
5. Κόβουμε σε φέτες και βάζουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λιωμένο βούτυρο.
6. Τηγανίζουμε τη μέση ζέστη για 15 λεπτά, ενώ ανακατεύουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για να αποφύγουμε την καύση.
7. Αλάτι για να δοκιμάσετε, πιπέρι και ρίξτε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.
8. Στεγνώστε για 5 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τα σκελίδες σκόρδου κομμένα σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε.
9. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
10. Αυτό το γκουρμέ πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια πιάτα με κρέας ή πιάτα από βραστές πατάτες.