Συνταγές για γεμάτη κωπηλασία: απολέπιση, απολέπιση και τηγάνισμα

Η γεμάτη κωπηλασία θεωρείται ένα βρώσιμο μανιτάρι με μια ευχάριστη γεύση και μια εκπληκτική οσμή. Αυτός ο τύπος καρποφόρου οργανισμού αναπτύσσεται από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι σχεδόν τον Δεκέμβριο του μήνα σε μεγάλες (γεμάτες) ομάδες. Μερικές φορές οι μανιταριού βρίσκουν συντηρημένα πόδια και καπέλα μέχρι εκατοντάδες τέτοιων δειγμάτων.

Πώς να μαγειρέψετε γεμάτα μανιτάρια κωπηλασίας και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να χρησιμοποιηθούν; Η καλύτερη επιλογή μαγειρέματος για αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι η αποξήρανση, η αποξήρανση και το τηγάνισμα. Πριν από την προετοιμασία των προετοιμασιών για το χειμώνα ή τα πιάτα για ένα οικογενειακό γεύμα, τα μανιτάρια πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία για 20 λεπτά.

Οι προτεινόμενες συνταγές για τη γεμάτη κωπηλασία στο σπίτι θα βοηθήσουν κάθε νοικοκυρά να επιλέξει τη δική της επιλογή και ακόμη και να την βελτιώσει με την αλλαγή μπαχαρικών και μπαχαρικών στο γούστο τους.

Πώς να μαζέψετε μια γεμάτη σειρά: μια βήμα-βήμα περιγραφή

Πώς να μαγειρέψετε μια σειρά γεμάτη με αποσκωρίαση; Αυτή η επιλογή έχει πλούσια γεύση και τραγανή υφή μανιταριών. Το κύριο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να παρατηρήσετε την βασική τεχνολογία μαγειρέματος και να επιτύχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

• 2 kg του κύριου προϊόντος ·
• 5 κουταλιές της σούπας. l 9% ξίδι ·
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 700 ml νερού.
• 4 σκελίδες.
• 7 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 2 φύλλα δάφνης.

Πώς να μαριναρίσετε μια σειρά γεμάτων πλήθη θα σας πει μια σταδιακή περιγραφή της προετοιμασίας.

Πώς να μαγειρέψετε γεμάτο σκόρδο και καρότα

Μαρινάρισμα σειρά γεμάτη με σκόρδο και καρότα θα κάνει το κομμάτι εργασίας πικάντικη σε γεύση και πολύ αρωματικά. Ένα τέτοιο πιάτο θα αρέσει ήδη στην πρώτη γευσιγνωσία.

• 2 kg του κύριου προϊόντος ·
• 500 ml ξύδι κρασιού.
• 400 ml νερού.
• 10 σκελίδες σκόρδου.
• 1 καρότο.
• 1 πράσο.
• 1 κουταλιά της σούπας. l λεύκωμα;
• 2 τεμ δάφνη;
• 3 κουτ άλατα.
• 1,5 κουτ ζάχαρη.

Δεν είναι δύσκολο να κάνετε μια σειρά γεμάτη, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τα βήματα που περιγράφονται.

1. Προετοιμάστε τις σειρές για θερμική επεξεργασία: καθαρίστε, κόψτε τα άκρα των ποδιών, ξεπλύνετε με άφθονο νερό, ώστε να βγαίνει από τις πλάκες λεπτή άμμο.
2. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι και ξυρίστε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά.
3. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και να ψύξει τα μανιτάρια λίγο, τοποθετώντας σε μια πετσέτα κουζίνας.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα πράσα, κομμένα σε κύβους και βάλτε σε μια κατσαρόλα με ξύδι κρασιού και νερό.
5. Μετά το βράσιμο για 5 λεπτά, βράζετε σε αλάτι, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά.
6. Σιγοβράστε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 λεπτά.
7. Αφαιρέστε τα μανιτάρια με ένα κουτάλι με κουτάκια και βάλτε τα παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα.
8. Αφήστε τη μαρινάδα να βράσει ξανά, ρίξτε τα μανιτάρια στην κορυφή, ανασηκώστε και γυρίστε ανάποδα.
9. Τυλίξτε το με μια κουβέρτα και, αφού ψύξετε τελείως το κομμάτι εργασίας, βγάλτε το σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Φυλάσσετε τα μανιτάρια σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 ° C για χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει τους 12 μήνες.

Πώς να μαγειρέψετε ζεστά πιεσμένα μανιτάρια κωπηλασίας

Μια άλλη επιλογή για το πώς να μαγειρέψουν τα συνωστισμένα μανιτάρια σειρά είναι να ζεστό τουρσί. Το κύριο προϊόν που παρασκευάζεται έτσι μπορεί να τεθεί στο τραπέζι σε 2 εβδομάδες.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• ½ κουταλιές της σούπας. l εστραγκόν βότανα?
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 3 ομπρέλες από άνηθο.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένη ρίζα χρένου.

1. Για το αλάτισμα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε μανιτάρια του ιδίου μεγέθους έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα αλατισμένα σε βάζα.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καπέλα, κόψτε τα άκρα των ποδιών, ξεπλύνετε 2-3 φορές στο νερό.
3. Βάλτε σε βραστό νερό και βράστε για 20 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
4. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και αφήστε το σε ένα σουρωτήρι, ώστε το γυαλί να έχει υπερβολικό υγρό.
5. Σε αποστειρωμένα βάζα βάζετε τα μανιτάρια σε στρώματα και πασπαλίζετε με αλάτι, καθώς και με όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά.
6. Πιέστε σφιχτά με τα χέρια σας έτσι ώστε να μην υπάρχουν "τσέπες αέρα".
7. Κλείστε τα σφικτά καπάκια και βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

Τέτοια μανιτάρια μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε σαλάτα ή σε συνδυασμό με πιάτα με βάση το κρέας ως πλάκα.

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια που κυνηγούν γεμάτα για το χειμώνα

Το μαγείρεμα κωπηλασίας σε ένα γεμάτο τρόπο ψήσιμο είναι μια άλλη επιλογή για τη συγκομιδή για το χειμώνα. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να τηγανιστούν για ένα οικογενειακό δείπνο, για παράδειγμα, με πατάτες και κρέας, καθώς και να προσφέρουν φιλόξενους επισκέπτες.

• 2 kg του κύριου προϊόντος ·
• 150 ml φυτικού ελαίου.
• 3 κρεμμύδια.
• Αλάτι στη γεύση?
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• ½ κουτ σπόρους μουστάρδας.

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια που κυνηγούν γεμάτα για το χειμώνα, θα εξηγήσει την βήμα-προς-βήμα περιγραφή παρακάτω.

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τα συντρίμμια των δασών, κόψτε τα σφραγισμένα άκρα των ποδιών και πλύνετε αρκετές φορές με κρύο νερό.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, βάλτε το σε βραστό νερό και βράστε για 20 λεπτά, αφαιρώντας αφρό από την επιφάνεια των μανιταριών.
3. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα ξηρό προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
4. Ρίχνουμε στο λάδι, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε με συνεχή ανάδευση της μάζας των μανιταριών μέχρις ότου ληφθεί μια καφέ κρούστα.
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλένετε και κόβετε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια.
6. Ρίχνουμε σε μανιτάρια, ανακατεύουμε, αλάτι, προσθέτουμε σπόρους μουστάρδας και πιπέρι.
7. Ανακατέψτε ξανά και συνεχίστε το τηγάνισμα ολόκληρης της μάζας για άλλα 15 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα.
8. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα δοχεία από γυαλί, σφραγίστε με ένα κουτάλι.
9. Γεμίστε το παραμένον λάδι στο τηγάνι και κλείστε με σφιχτά καλύμματα από νάιλον.
10. Αφήστε το δωμάτιο να κρυώσει και στη συνέχεια ψύξτε ή κατεβάστε το στο υπόγειο.
11. Αν δεν θέλετε να κλείσετε τις σειρές, συνδυάστε το μαγειρεμένο πιάτο με τηγανητές πατάτες ή κρέας, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, καθώς και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μια τέτοια θεραπεία μπορεί να φανεί εξαιρετική στο εορταστικό τραπέζι.