Πιάτα από πράσινες σειρές: συνταγές
Η πράσινη κωπηλασία είναι για τους συλλέκτες μανιταριών αργά "γεια" του φθινοπώρου, καθώς μπορεί να συγκομιστεί μέχρι τους πρώτους παγετούς. Παρόλο που τα μανιτάρια είναι υπό συνθήκες βρώσιμου είδους, υπάρχουν αρκετά συνταγές για πιάτα μαγειρικής από πράσινα rowadas.
Προσφέρουμε 3 απλές συνταγές για μαγείρεμα πράσινη κωπηλασία, την οποία μπορεί να χειριστεί ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχάριων.
Περιεχόμενα
Πεταλούδα πράσινη πεταλούδα
Πώς να μαγειρεύουν πράσινο σειρά (πράσινο), προκειμένου να ευχαριστήσει το νοικοκυριό και τους επισκέπτες στο δείπνο ή το τραπέζι διακοπών το χειμώνα; Κάνετε τα μανιτάρια, τα οποία θα είναι ένα μεγάλο σνακ για όλες τις περιπτώσεις.
- 2 κιλά πράσινου.
- 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- 2 κουτ ζάχαρη
- 500 ml νερού.
- 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι 9%;
- 2 g κιτρικού οξέος.
- 5 μπιζέλια ασπρόμαυρων πιπεριών.
- 6 σκελίδες σκόρδου.
Τα προ-καθαρισμένα πρασινάδα βράζονται σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
Μεταφέρονται σε βραστό νερό, όπου έχουν ήδη εισαχθεί μπιζέλια μαύρων και λευκών πιπεριών, ζάχαρης, αλατιού.
Βράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε ξίδι και ψιλοκομμένο σκόρδο σε μικρούς κύβους.
Αναμιγνύει καλά και μαγειρεύει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Το κιτρικό οξύ χύνεται.
Τα μανιτάρια διανέμονται σε αποστειρωμένα βάζα και χύνεται με ζεστή μαρινάδα στην κορυφή.
Τυλίγονται με καπάκια και, μετά από ψύξη, εκτελούνται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Αν το χειμώνα μετά το άνοιγμα των δοχείων του πράσινου φαίνεται ξινό, πλένονται με κρύο νερό, φυτικό έλαιο και λίγο ζάχαρη προστίθενται.
Πράσινη σειρά αλατισμένα με μουστάρδα
Η προετοιμασία της πράσινης αλμυρής κωπηλασίας με μουστάρδα είναι μια πρωτότυπη συνταγή για ένα σνακ για το σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι. Τα μανιτάρια είναι τραγανά και πικάντικα, που όλοι θα ήθελαν.
- 2 kg πράσινα λουλούδια.
- 2 κουταλιές της σούπας. l άνηθο;
- Φύλλα από κεράσι και φραγκοστάφυλο.
- 4 τεμ δάφνη;
- 2 κουταλιές της σούπας. l ξηρή μουστάρδα ·
- 2,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- 1,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 5 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι.
- Βράζετε προ-καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια για 30 λεπτά. σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας κιτρικού οξέος. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αφαιρείτε συνεχώς αφρό από την επιφάνεια.
- Βάλτε το συρτάρι καλωδίων και αφήστε το να στραγγίσει και να κρυώσει εντελώς.
- Τοποθετήστε τις δροσερές σειρές σε αποστειρωμένα βάζα, μετατοπίζοντας τα καθαρά φύλλα κορινθιακής σταφίδας, κεράσια και μαϊντανό.
- Εισάγετε ζάχαρη, αλάτι, μπιζέλια πιπεριών και κόκκους άνηθο σε 1 λίτρο νερό, αφήστε το να βράσει και βράστε για 5-7 λεπτά.
- Ρίχνουμε ξηρή μουστάρδα, ανακατεύουμε καλά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθείτε στη σόμπα για 7-10 λεπτά.
- Στερεώστε και γεμίστε τα δοχεία με μανιτάρια με άλμη, κλείστε με σφιχτά καπάκια και, μετά την ψύξη, τα βγάλτε σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο.
- Το ορεκτικό θα είναι έτοιμο για χρήση σε μια εβδομάδα.
Πώς να μαγειρέψουν πράσινο κωπηλασία για το χειμώνα
Πώς να μαγειρέψετε μια σειρά από πράσινο για το χειμώνα, μόλις το τηγανίζετε σε φυτικό λάδι; Αυτή η επιλογή είναι πολύ απλή, επειδή απαιτεί ελάχιστα συστατικά. Ωστόσο, το σνακ θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και αρωματικό.
- 3 κιλά πράσινο κωπηλασίας.
- Φυτικά έλαια.
- Αλάτι και αλεσμένο μίγμα πιπεριού για γεύση.
- Παραδοσιακά, προ-καθαρίστε την πράσινη σειρά: ξεπλύνετε, κόψτε τα πόδια στη βάση και βράστε για 30 λεπτά.
- Αφήστε να στραγγίσετε και να δροσιστείτε χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι στη διαδικασία.
- Ρίχνουμε πολύ λάδι στο τηγάνι, βάζουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 40 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα.
- Προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι στη γεύση και πασπαλίστε με ένα μείγμα πιπεριών εδάφους.
- Ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 20 λεπτά.
- Διανείμετε σε στείρα ξηρά βάζα, γεμίστε με λάδι από τηγάνι και κλείστε με σφιχτά καλύμματα από νάιλον.
- Πάρτε σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο, ή αποθηκεύστε σε ένα ψυγείο.
