Μαρινάρισμα μαγειρικής για σειρά
Τα μανιτάρια - μανιτάρια δεν είναι πολύ δημοφιλή, αλλά εξαιρετικά γευστικά. Πολλοί σεφ σημειώνουν ιδιαίτερα τις ριπές που μαγειρεύονται στο σπίτι. Πώς να εκτελέσετε σωστά αυτή τη διαδικασία και πώς να μαγειρέψετε μαρινάδα για σκισίματα, έτσι ώστε το σνακ να αποδειχθεί νόστιμο;
Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι είναι καλύτερο να μην καταναλώνονται φρέσκα μανιτάρια, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Ως εκ τούτου, είναι προ-βρασμένο σε αλατισμένο νερό για 30-40 λεπτά, και στη συνέχεια μαρινάρι. Η μαρινάδα, προετοιμασμένη για μανιτάρια σειράς, κάνει τα φρούτα αρωματικά, ευαίσθητα και εύθραυστα. Είναι δύσκολο να αρνηθεί κανείς ένα τέτοιο καταπληκτικό σνακ, επειδή τρώγεται με το πάτημα ενός ματιού.
Πριν βράσουν rowovki, θα πρέπει να πραγματοποιήσουν την αρχική θεραπεία: καθαρίστε τα από τη βρωμιά, κόψτε το κάτω μέρος των ποδιών, ξεπλύνετε καλά με άφθονο νερό και μερικές φορές απολαύστε για αρκετές ώρες ή ακόμα και ημέρες.
Μετά από αυτό, βράστε, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσετε στη μαρινάρισμα.
Περιεχόμενα
Πώς να κάνετε Marinade για λεύκες
Για αυτή τη συνταγή, λεύκες λεπτές είναι εύκολο να προετοιμαστούν, δεδομένου ότι δεν πρέπει να είναι εμποτισμένο. Η επιλογή μαρινάτας λεύκας λεύκας θα κάνει την ορεκτική γεύση εκπληκτική. Η αγάπη για ένα τέτοιο κενό θα εμφανιστεί αμέσως μετά τη δοκιμή του πρώτου μανιταριού.
Αξίζει να πούμε ότι όταν βράζουμε φρούτα, είναι απαραίτητο να αφαιρούμε συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια, αφού η διαφάνεια της μαρινάτας που προετοιμάζεται για τις σειρές θα εξαρτηθεί από αυτό.
- 2 κιλά βρασμένων σειρών.
- 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- 2,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 700 ml νερού.
- 70 ml ξιδιού 9%.
- 3 τεμ δάφνη;
- 4 μπουμπούκια γαρίφαλων.
- 8 σκελίδες σκόρδου.
- 5-7 φύλλα καραβίδας.
- Σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, διανείμετε τα μισά από όλα τα μπαχαρικά και το ξύδι.
- Στην κορυφή της εξάπλωσης βραστό κωπηλασία, καθώς και το δεύτερο μισό των μπαχαρικών και ξύδι.
- Βράζουμε νερό και το γεμίζουμε με βάζα μανιταριών.
- Καλύψτε τα καπάκια και αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για 30 λεπτά.
- Τυλίξτε, γυρίστε, ζεστάστε με μια παλιά κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Τοποθετούμε στο ψυγείο ή στο υπόγειο.
Μαρινάτα για λεύκες λεύκας με ξύδι κρασιού
Σας προτείνουμε να παρασκευάσετε μια μαρινάδα για κωπηλασία για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας όχι ξύδι, αλλά κρασί. Αυτό το συστατικό κάνει το ορεκτικό ασυνήθιστα νόστιμο και αρωματικό. Σε αυτή την ενσωμάτωση, είναι επίσης καλό να χρησιμοποιούμε σειρά λεύκων. Ακόμη και ένας μικρός αριθμός μπαχαρικών και μπαχαρικών αποκαλύπτει τη γεύση των μανιταριών στο έπακρο.
- 2 κιλά φρέσκων σειρών.
- 400 ml ξύδι κρασιού.
- 300 ml νερού.
- 2 κρεμμύδια.
- 2 καρότα;
- 3 τεμ δάφνη;
- 7 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
- 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
Οι μαγειρεμένες και πλυμένες σειρές ψήνονται σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα πλένετε και τα κόβετε σε μικρούς κύβους.
Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με ξύδι και νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Εισάγουμε μπαχαρικά και μπαχαρικά, βράζουμε άλλα 20 λεπτά.
Ρίχνετε βραστές λοφίες στη μαρινάδα για λαχανικά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
Στα αποστειρωμένα βάζα με κουτάλι με σχισμές, απλώστε τα μανιτάρια μαζί με τα λαχανικά.
Μαρινάτα για κωπηλασία λεύκας σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά και ρίχνουμε μανιτάρια σε αυτό.
Τυλίγουμε δοχεία ή κλείνουμε σφιχτά καπάκια από νάιλον.
Μπορούμε να μονώσουμε με ένα παλιό κάτω σακάκι ή καρό, και μετά από ψύξη βάζουμε στο ψυγείο.
Γραμμή κανέλας μαρινάδας: συνταγή για 1 λίτρο νερού
Η απολέπιση κανέλας δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Τα μανιτάρια θα είναι πολύ νόστιμα, ευαίσθητα και αρωματικά.
- 3 κιλά σειρές βραστά?
- 3 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- 150 ml ξύδι?
- ½ κουτ κιτρικό οξύ;
- 5 κουταλιές της σούπας. l χωρίς ζάχαρη κορυφή?
- ½ κουτ κανέλα
- 7 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
Λαμβάνουμε 1 λίτρο νερού για μαρινάδα για κωπηλασία.
- Οι βραστές λοφίες χύνεται με νερό και προστίθενται όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, βρασμένα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με μανιτάρια και γεμίστε με μαρινάδα στην κορυφή.
- Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και αποστειρώστε για 30 λεπτά.
- Αναπτύξτε τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν και βάλτε το στο ψυγείο.
Μαρινάδα ή τουρσί για σειρές με σπόρους μουστάρδας
Πολλοί κωπηλάτες έχουν μια μικρή γεύση, οπότε η προτεινόμενη συνταγή για μαρινάδα ή άλμη για σειρές με σπόρους μουστάρδας μπορεί να έρθει σε πρακτικό. Θα βελτιώσει την γεύση του πιάτου και θα αφαιρέσει την πικρία που είναι εγγενής σε αυτά τα καρποφόρα σώματα.
- 1 κιλό βράσινης κωπηλασίας.
- 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 500 ml νερού.
- ξύδι
- 1/2 lbsp. l σπόρους μουστάρδας ·
- 5 σκελίδες σκόρδου.
- 3 ομπρέλες με άνηθο.
- Διανέμετε βρασμένες σειρές σε αποστειρωμένα και ξηρά βάζα (αποδίδουν 3 τεμάχια 0,5 L), ρίχνουμε σπόρους μουστάρδας στην κορυφή, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, ομπρέλες άνυδρου και ρίχνουμε 1,5 κουταλιές της σούπας. l 9% ξίδι.
- Στο νερό, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, αφήστε να βράσει και να ρίξετε ζεστό στα μανιτάρια.
- Αναμίξτε αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε, μονώστε με ένα παλιό καρότσι και, μετά από ψύξη, βγείτε στο υπόγειο.
