Μελόψωμο μαγειρεμένο με το δικό του χυμό: απολέπιση και απολέπιση

Τζίντζερ - όχι μόνο όμορφα και νόστιμα μανιτάρια. Είναι πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών για το ανθρώπινο σώμα. Από αυτά μπορείτε να κάνετε κάτι: τουρσί, τουρσί, ζύμωση, τηγανίζουμε, παγώστε και στεγνώστε. Τα μανιτάρια που μαγειρεύονται στο χυμό τους εκτιμούνται ιδιαίτερα. Η διατήρηση των μανιταριών με αυτή τη μέθοδο θα σώσει τα δώρα του δάσους για πολλούς μήνες. Και οι εύπορες νοικοκυρές επιλέγουν αυτή τη συγκεκριμένη επιλογή μαγειρέματος.

Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να μάθετε για τις συνταγές για την παρασκευή μανιταριών σαφράν στο δικό σας χυμό χάρη στις διεργασίες της αποσκωρίωσης και αλάτισης. Ωστόσο, για να προχωρήσουν στη διατήρηση των μανιταριών, πρέπει να πραγματοποιηθεί η πρώτη επεξεργασία τους.

• Διαλέξτε τα μανιτάρια, απορρίψτε σκουλήκια, καθώς και σπασμένα.
• Κόψτε το κάτω μέρος των ποδιών, ρίξτε το κρύο νερό για 10-15 λεπτά και μερικές φορές ανακατέψτε τα μανιτάρια με τα χέρια σας.
• Τοποθετήστε το στο πλέγμα για να αποστραγγίσετε και συνεχίστε με περαιτέρω χειρισμούς.

Τζίντζερ, ετοιμάζεται για το χειμώνα με το δικό του χυμό, θα σας δώσει πάντα την ευκαιρία να απολαύσετε ένα υπέροχο σνακ. Εκτιμήστε τις συνταγές που παρουσιάζονται για την αποξήρανση και την απολέπιση των καρπών, επιλέγοντας και προετοιμάζοντας ένα από αυτά.

Πώς να επιλέξετε τα μανιτάρια στο χυμό σας με την προσθήκη φυτικού ελαίου

Το τζίντζερ στο χυμό του με την προσθήκη φυτικού ελαίου είναι ένα εξαιρετικό ημικατεργασμένο προϊόν, το οποίο είναι κατάλληλο όχι μόνο για την παρασκευή γαρνιρισμάτων, αλλά και για σάλτσες, σαλάτες και πλάγια πιάτα.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 50 ml ξιδιού 9%.
• 4 τεμ δάφνη;
• Αλάτι για γεύση.

Τα μανιτάρια Marin στο χυμό τους με λάδι θα πρέπει να είναι σταδιακά, ακολουθώντας τις παρακάτω οδηγίες.

1. Τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ, που χύνεται με νερό.
2. Βράζετε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό από την επιφάνεια.
3. Αποστραγγίστε το νερό, αφήνοντας τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σε λάδι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
4. Προσθέτουν αλάτι, ρίχνουμε ξίδι και προσθέτουμε φύλλα δάφνης.
5. Με συνεχή ανάδευση, σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
6. Μανιτάρια με χυμό που διατίθενται χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Καλύψτε με μεταλλικά καπάκια και αποστειρώστε σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
8. Ερμητικά τυλιγμένο, μονωμένο από πάνω με παλιά κουβέρτα και αφέθηκε να κρυώσει.
9. Μετά την ψύξη, βγαίνουν σε ένα σκοτεινό και δροσερό υπόγειο.

Λουκάνικα χωρίς ξύδι, μαγειρεμένα στο χυμό τους

Τα λουκάνικα χωρίς ξύδι, που μαγειρεύονται στο χυμό τους, θα προσελκύσουν όλους τους λάτρεις των σνακ μανιταριών. Σε αυτήν την επιλογή, προστίθεται κιτρικό οξύ αντί για ξίδι, το οποίο βοηθά στη διατήρηση του φυσικού χρώματος των καρπών.

• 1 κιλό μανιταριών.
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
• 5 g κιτρικού οξέος.
• ½ κουταλιές της σούπας κρύο νερό;
• 5 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 2 τεμ δάφνη.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στο χυμό σας με κιτρικό οξύ;

Μαγειρεύοντας σαφράν μαριναρισμένα μανιτάρια για το χειμώνα στο χυμό του με θυμάρι

Μαγειρεύοντας μανιτάρια σαφράν στο χυμό τους με την προσθήκη θυμαριού μπορεί να εκπλήξει μερικές νοικοκυρές. Ωστόσο, μόνο μετά από να δοκιμάσετε τη μαρινάδα μανιταριών, μπορείτε να καταλάβετε ότι αυτό το συστατικό διακοσμεί τη γεύση του.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 2 κουταλιές της σούπας. νερό ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 5 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• 3 κλαδιά θυμάρι?
• 70 ml ξιδιού 9%.
• 2 κουτ ζάχαρη.

Μαριναρισμένα μανιτάρια για το χειμώνα στο χυμό τους με θυμάρι - ένα νόστιμο σνακ για όλες τις περιπτώσεις.

1. Μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο σε κρύο νερό, τα μανιτάρια μαγειρεύονται σε μια σμαλτωμένη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
2. Το νερό στραγγίζεται, τα μανιτάρια αφήνονται να κρυώσουν και στη συνέχεια κόβονται σε διάφορα μέρη.
3. Τα κόκκινα μανιτάρια τοποθετούνται σε εμαγιέ, ρίχνουμε νερό, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
5. Προσθέστε τα κλαδιά του θυμαριού και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
6. Το προετοιμασμένο ορεκτικό τοποθετείται σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα, αφαιρώντας το θυμάρι από τη μαρινάδα, καλύπτετε με καπάκια και αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
7. Τυλίξτε τα κονσέρβες, μονώστε με ένα παλιό καρότσι, στη συνέχεια, μετά την ψύξη το βγάζουν σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να ξεκινήσετε να δοκιμάζετε το προϊόν σε 10 ημέρες.

Πώς να φτιάξετε μανιτάρια σαφράν στο δικό σας χυμό με μαρινάδα κρεμμυδιού

Στην προτεινόμενη συνταγή, κρεμμύδια μαρινάδα, που παρασκευάζονται στο χυμό τους, προσθέτουμε κρεμμύδια. Επιπλέον, αυτή η επιλογή είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σνακ σε μια χύτρα ταχύτητας, η οποία θα βοηθήσει την οικοδέσποινα να εξοικονομήσει χρόνο, καθώς και να σώσει θρεπτικά συστατικά και θρεπτικά συστατικά στο κύριο προϊόν.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 5 τεμ. φύλλα φραγκοστάφυλου ·
• 1 κλαδάκι από άνηθο.
• 2 φύλλα πράσινου χρένου?
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 4 τεμ κρεμμύδια ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 8 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%.

Πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια σαφράν στο χυμό τους με κρεμμύδια περιγράφεται παρακάτω.

1. Το κάτω μέρος της χύτρας πίεσης καλύπτεται με φύλλα χρένου, φραγκοστάφυλο και άνηθο.
2. Τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μανιτάρια θρυμματίζονται με μεσαίες φέτες και τοποθετούνται σε ένα "μαξιλάρι" φύλλων.
3. Ρίξτε στην κορυφή με αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια.
4. Ξύδι εισάγεται, αναμειγνύεται απαλά, το καπάκι είναι κλειστό και τοποθετείται στη σόμπα.
5. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μανιτάρια εκκρίνουν πολλούς χυμούς, που θα αποτελέσουν τη μαρινάδα για καρποφόρα σώματα.
6. Όταν η θερμοκρασία στην κουζίνα ψησίματος φτάσει στη μέγιστη λειτουργία, η φωτιά μειώνεται και σιγοβράζει για 30 λεπτά.
7. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφήστε τη να σταθεί για 15 λεπτά και ανοίξτε το καπάκι της χύτρας πίεσης.
8. Τα φύλλα αφαιρούνται από τα μανιτάρια, τα καρποφόρα σώματα μεταφέρονται σε αποστειρωμένα βάζα στην κορυφή.
9. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά και ανασηκώστε τα καπάκια, επίσης αποστειρωμένα.
10. Οι τράπεζες μετατρέπονται, καλύπτονται με μια κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.
11. Μόνο πλήρως ψυγμένα κουτιά μανιταριών αφαιρούνται σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια σαφράν στο χυμό σας με το σκόρδο

Μαρινάρισμα μανιτάρια σαφράν στο χυμό τους με το σκόρδο είναι ένα αλμυρό σνακ για τους λάτρεις των "πικάντικων" πιάτων. Τέτοια μανιτάρια πηγαίνουν καλά με το κρέας ως πλάκα, ή ως ένα πρόσθετο συστατικό σε σαλάτες.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 6-8 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. νερό ·
• Χρένα φύλλα?
• 4 ταξιανθίες γαρίφαλων.
• 1,2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουτ ουσία ξυδιού 70%.

Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια μανιτάρια στο χυμό τους, θα πει μια λεπτομερή περιγραφή της συνταγής.

1. Μετά την προεπεξεργασία, τα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και χύνεται σε ένα εμαγιέ δοχείο.
2. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και βάζουμε νερό, ανακατεύουμε και βάζουμε μια μικρή φωτιά.
3. Στεγνώστε για 20 λεπτά, ρίξτε ουσία ξύδι, εγχέετε γαρίφαλο, ανακατεύετε.
4. Συνεχίζουν να σιγοβράζουν άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα των μανιταριών, ώστε να μην επιτρέπεται η καύση.
5. Ρίξτε το σκόρδο, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
6. Σε αποστειρωμένα βάζα απλώνετε καθαρά φύλλα χρένου και γεμίζετε με μανιτάρια.
7. Πιέστε με ένα κουτάλι για να μην υπάρχει κενό και γεμίστε με άλμη.
8. Βάλτε σε κατσαρόλα με ζεστό νερό και αποστειρώστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
9. Κλείστε με τα βιδωτά καπάκια και γυρίστε, καλύπτοντας με μια παλιά κουβέρτα.
10. Μετά την ψύξη, τα δοχεία με μανιτάρια σαφράν βγαίνουν στο υπόγειο ή αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Κονσερβοποιία μανιτάρια σαφράν στο χυμό τους με τον άνηθο σε ένα ζεστό τρόπο

Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας των μανιταριών που βοηθούν στη διατήρηση των βιταμινών και των μετάλλων στο κύριο προϊόν.

Ένας από αυτούς είναι κονσερβοποιημένα μανιτάρια σαφράν στο χυμό τους με ζεστό τρόπο ή μάλλον αλατισμό.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 50 g άλατος.
• 3 τεμ δάφνη;
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• Φυτικά έλαια.
• Άνηθος - για γεύση.

Το τζίντζερ, που παρασκευάζεται με το ζεστό αλάτισμα, θα απευθύνεται σε όλα τα νοικοκυριά και τους φίλους σας αν ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες.

1. "Καλύψτε" το κάτω μέρος του εμαγιέ φαγητού με φύλλα χρένου, βάλτε ένα φύλλο δάφνης (κλαδιά ή ομπρέλες από άνηθο) και ρίξτε ένα λεπτό στρώμα αλατιού.
2. Βράζετε τα μανιτάρια που προετοιμάζονται για αλάτισμα για 15 λεπτά, τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και αφήνουν να στραγγίσουν.
3. Τοποθετήστε τα δροσισμένα μανιτάρια σε στρώματα σε ένα τηγάνι σε ένα "μαξιλάρι" από φύλλα και αλάτι.
4. Πασπαλίστε κάθε στρώση με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
5. Πιέστε προς τα κάτω και αφήστε για 3 μέρες σε δροσερό μέρος.
6. Μόλις η άλμη εμφανιστεί στα μανιτάρια, τα διανείμετε σε βάζα, πιέστε απαλά με τα χέρια σας έτσι ώστε να μην υπάρχουν τσέπες "αέρα".
7. Ρίξτε με άλμη και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. Σε κάθε βάζο από ψηλά. l πυρωμένο καυτό φυτικό έλαιο.
8. Κλείστε κουτάκια με καπάκια από νάιλον και φυλάξτε στο ψυγείο. Έτοιμα μανιτάρια θεωρούνται μετά από 10-15 ημέρες από τη στιγμή της αλάτισης.

Αλατισμένα μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα, βρασμένα στο χυμό τους με χρένο

Τζίντζερ, αλατισμένο με το δικό του χυμό με ρίζα χρένου - μία από τις παλαιότερες επιλογές για τη διατήρηση των μανιταριών για το χειμώνα. Αυτό το συστατικό δίνει στα φρούτα μια οξύτητα και επηρεάζει επίσης το άρωμα, καθιστώντας το ορεκτικό πρωτότυπο και πικάντικο. Ωστόσο, πριν από το αλάτισμα, τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται με το δικό τους χυμό.

• 2,5 kg μανιταριών.
• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένη ρίζα χρένου (σχάρα με χοντρό τρίφτη).
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 10 μπιζέλια ασπρόμαυρων πιπεριών.
• 2 ομπρέλες με άνθη.

Τα μανιτάρια σαφράν μαγειρεμένα για το χειμώνα, βρασμένα στο χυμό τους, είναι τόσο νόστιμα ώστε αν δοκιμάσετε το σνακ μία φορά, θα τα μαγειρεύετε για το νοικοκυριό σας κάθε χρόνο.

1. Βράζετε τα μανιτάρια μετά από προκαταρκτικό καθαρισμό και πλύση σε αλατισμένο νερό με κιτρικό οξύ για 10 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό και τοποθετήστε ένα κόσκινο για να στραγγίσετε.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και αφήστε για 3 ώρες.
4. Διανείμετε ολόκληρη τη μάζα των μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε τα χέρια σας, προσθέστε αλατούχο μανιτάρι και καλύψτε με καπάκια.
5. Το τεμάχιο μπορεί να ψυχθεί για 15 ημέρες έως ότου τα μανιτάρια αλατιστούν πλήρως.

Πώς να αλάτι μανιτάρια σαφράν στο δικό σας χυμό με άνθη σπόρους

Το αλάτισμα των μανιταριών σαφράν στο χυμό τους με άνηθο σπόρους είναι αξιοσημείωτο διότι στη συνέχεια καθιστά δυνατή τη τηγανιτοποίηση και τη σούπα μανιταριών, την προετοιμασία σούπας, το στιφάδο από αυτά και επίσης το μαγειρεύουμε. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το αλάτισμα είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί η γεύση και το άρωμα των μανιταριών για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• 3 κιλά μανιταριών.
• 3 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 2 κουτ (ατελείς) σπόρους άνηθρου ·
• Φύλλα του φραγκοστάφυλου και του κερασιού.
• 10 μπιζέλια μπαχάρι.

Πώς μπορείτε να αλάτιτε σωστά τα μανιτάρια στο χυμό τους μπορείτε να βρείτε στη βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής.

1. Στον πυθμένα ενός γυαλιού ή εμαγιέ δοχείο, βάλτε τα καθαρά φύλλα της σταφίδας και κεράσι.
2. Ρίξτε ένα στρώμα αλατιού και βάλτε τα μανιτάρια με τα καπέλα τους κάτω.
3. Πασπαλίστε κάθε στρώμα μανιταριών με αλάτι, άνηθο και μπιζέλια.
4. Μόλις γεμίσει το δοχείο, πιέστε προς τα πάνω με ένα φορτίο ώστε τα μανιτάρια να πέσουν.
5. Μετά από 10-12 ώρες, τα μανιτάρια θα εκκρίνουν χυμό, ο οποίος, όταν συνδυάζεται με αλάτι, σχηματίζει άλμη.
6. Αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό στην κορυφή, πρέπει να προσθέσετε αρκετό βραστό κρύο νερό, ώστε να καλύπτει πλήρως τα μανιτάρια, μαζί με το φορτίο.
7. Μετά από 20 ημέρες, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, συμπληρώνονται με άλμη και κλείνουν με σφιχτά πλαστικά καπάκια. Μετά από 10 ημέρες, το σνακ είναι έτοιμο για φαγητό.

Πώς να μαραρίσετε μανιτάρια σαφράν στο χυμό σας με γαρύφαλλο

Το αλάτισμα των μανιταριών σαφράν στο χυμό του με την προσθήκη γαρύφαλας εκτιμάται από τους πραγματικούς γκουρμέ και θα είναι ένα στολίδι σε κάθε εορταστική γιορτή.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 6 μπουμπούκια σκελίδες.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. νερό ·
• 2 τεμ δάφνη.

Πώς να κάνετε τα μανιτάρια σαφράν στο χυμό τους ένα ιδανικό σνακ για τις διακοπές; Ελέγξτε την παρακάτω συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Τα αποφλοιωμένα μανιτάρια πλένονται σε κρύο νερό, κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και απλώνονται σε εμαγιέ.
2. Το νερό που αναγράφεται στη συνταγή χύνεται, αλατίζεται και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου βράσει.
3. Ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι, βράστε τα μανιτάρια για 20 λεπτά.
4. Εισάγετε τα γαρύφαλλα, το φύλλο δάφνης και βράζετε για άλλα 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
5. Διατίθενται σε παρασκευασμένα βάζα, θρυμματισμένα και γεμισμένα με χυμό μανιταριών στην κορυφή.
6. Αναπτύξτε τα καπάκια, καλύψτε με ένα κάλυμμα και, μετά από ψύξη, βγάλτε το σε ένα καλά αεριζόμενο υπόγειο.

Αλάτιση των νωπών μανιταριών σαφράν στο χυμό του με το φραγκοστάφυλο

Για πολλούς ειδικούς μαγειρικής, αποσκωρίωση νωπών μανιταριών σαφράν στο χυμό τους με φρούτα από βατόμουρο είναι κάτι καινούργιο και μπορείτε να τα συγχέετε. Ωστόσο, προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το ορεκτικό και δεν θα είστε απογοητευμένοι.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 1 κουταλιά της σούπας. l Βερμούδες.
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 4 τεμ δάφνη;
• 4 μπιζέλια από μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.

Πώς να αλατισμένα μανιτάρια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με φραγκοστάφυλο, για να πάρετε μια νόστιμη και αρωματική billet;

1. Διαδώστε τα μαγειρεμένα μανιτάρια σε στρώματα σε ένα εμαγιέ δοχείο, ψεκάζοντας με αλάτι, φραγκοστάφυλο, μαύρο και μπαχάρι.
2. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης στην κορυφή, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο.
3. Πάρτε το δοχείο σε ένα δροσερό δωμάτιο και αφήστε για αρκετές ώρες.
4. Διανείμετε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, πιέστε τα χέρια σας έτσι ώστε να μην υπάρχει κενό και ρίξτε αλατόνερο.
5. Κλείστε με καλύμματα από νάιλον και μεταφέρετε στο υπόγειο μέχρι να είναι έτοιμο, το οποίο θα έρθει σε 25-30 ημέρες.