Τζίντζερ στη σάλτσα ντομάτας: συνταγές για νόστιμα πιάτα
Αν μπορούσατε να βρείτε πολλά από αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια στο δάσος και πριν από το δείπνο παρέμεινε λίγος χρόνος, τότε προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σαφράν σε μια σάλτσα ντομάτας. Σίγουρα δεν θα μπορούσατε να φανταστείτε ότι ένα τέτοιο πιάτο θα μπορούσε να είναι τόσο νόστιμο!
Οι κοκκινομάρτυρες θεωρούνται εξαιρετικά καρποφόρα σώματα όσον αφορά τη γεύση, τα οποία δεν είναι κατώτερα ακόμη και από τα μανιτάρια και τους μύκητες. Επιπλέον, προετοιμάζεται μια ποικιλία από πιάτα και παρασκευάσματα, τα οποία μπορούν να εκπλήξουν ακόμη και γευσιγνώστες με τη γεύση και το άρωμά τους. Προσφέρουμε 3 νόστιμες συνταγές για την παρασκευή μανιταριών σαφράν σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα και για το επόμενο γεύμα.
Περιεχόμενα
Σαλάτα με μανιτάρια μανιταριών σε γέμιση ντομάτας: μια συνταγή βήμα προς βήμα
Αυτή η σαλάτα από αρωματικά μανιτάρια σαφράν σε σάλτσα ντομάτας, προετοιμασμένη για το χειμώνα, θα απολαύσετε από όλους τους στενούς και φιλόξενους επισκέπτες σας. Αυτό γίνεται απλά και διατηρεί όλες τις θρεπτικές ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι, ως ανεξάρτητο πιάτο, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα για το κρέας ή τις βραστές πατάτες.
- 2 kg του κύριου προϊόντος ·
- 170 ml τοματοπολτού.
- 150 ml φυτικού ελαίου.
- 300 γρ καθένας από τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- 400 ml νερού.
- Αλάτι και ζάχαρη - στη γεύση?
- 10 τεμ μαύρο πιπέρι μπιζέλια?
- 4 τεμ δάφνη.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή μανιταριών σαφράν σε μια γέμιση ντομάτας θα βοηθήσει στη σωστή διανομή του χρόνου που περάσατε στην κουζίνα, καθώς και στην κατανάλωση ενέργειας.
Το γάλα από γάλα κρόκου μετά από προκαταρκτικό καθαρισμό πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ζεστό αλατισμένο νερό.
Βράζετε για 30 λεπτά και βάζετε σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και πάλι βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε.
Τα βρασμένα μανιτάρια χύνεται σε εμαγιέ και ρίχνουν νερό.
Αραιώστε, προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη στη γεύση, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και σιγοβράζετε για 15 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Προσθέτετε λάδι, πιπέρι, λαvrushka, ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λεπτά δακτυλίους και τριμμένα καρότα.
Ενεργοποιήστε τη φωτιά στο μέγιστο, σιγοβράστε για 10 λεπτά και κάντε ξανά την πυρκαγιά ελάχιστη. Στεγνώστε για 60 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε την καύση της μάζας.
Κλείστε τα σφιχτά καπάκια πολυαιθυλενίου, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς το κομμάτι εργασίας και βγάλτε το στο υπόγειο.
Μανιτάρια σαφράν με κιτρικό οξύ σε σάλτσα ντομάτας
Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας. Ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο μπορεί δικαίως να ονομαστεί μια εξαιρετική μανιτάρια λιχουδιά.
- 700 g μανιταριών.
- 50 ml εξευγενισμένου ελαίου.
- Μια πρέζα κιτρικού οξέος.
- 2 τεμ. γαρύφαλλα και φύλλα δάφνης.
Σάλτσα Ντομάτας:
- 1 kg νωπής τομάτας ·
- 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
Όλα τα συστατικά για τη συνταγή για την παρασκευή μανιταριών μανιταριών σε σάλτσα τομάτας υπολογίζονται με απόδοση 1 kg τελικού προϊόντος.
- Για να γίνει ο πολτός από φρέσκες ντομάτες, θα πρέπει να βυθίζονται σε βραστό νερό για 1 λεπτό.
- Αφαιρέστε και αφαιρέστε αμέσως το δέρμα, αλέστε το με ένα μπλέντερ ή μύλο για το κρέας.
- Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, σιγοβράστε μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
- Βράζουμε τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μανιτάρια σαφράν, στη συνέχεια στέλεχος και βάλτε σε ένα καθαρό εμαγιέ το τηγάνι.
- Ρίξτε το ζωμό μανιταριών (περίπου 3 κουταλιές της σούπας), στην οποία τα μανιτάρια ήταν μαγειρεμένα.
- Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε πουρέ από ντομάτα, γαρίφαλα, φύλλα δάφνης και κιτρικό οξύ.
- Στρώνουμε σε μαρινάδα ντομάτας για 15 λεπτά και αμέσως ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Αποστειρώνετε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, κλείστε με σφιχτά καπάκια, περιτυλίξτε και αφήστε τα να κρυώσουν.
Τζίντζερ και κρεμμύδι σε σάλτσα ντομάτας
Μανιτάρια μανιταριών, μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη κρεμμυδιών, αραιώνουν τέλεια το καθημερινό μενού σας και χρησιμεύουν ως ένα μεγάλο σνακ για τους απροσδόκητους επισκέπτες. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αφαιρέσετε το πρώτο δείγμα από το σνακ αμέσως μετά την προετοιμασία.
- 3 κιλά βρασμένων μανιταριών σαφράν.
- 200 ml ζωμού για μανιτάρια.
- 400 ml φυτικού ελαίου.
- 500 ml σάλτσας ντομάτας (οποιαδήποτε).
- 1 κιλό κρεμμυδιών.
- 7 σκελίδες σκόρδου.
- Αλάτι στη γεύση?
- 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
- 3 κομμάτια το καθένα δάφνη και γαρίφαλα.
- Ρίξτε το ζωμό μανιταριών και το φυτικό έλαιο στον πάτο μιας βαθιάς ψησταριάς, βράστε για 10 λεπτά.
- Βάλτε βραστά μανιτάρια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σάλτσα ντομάτας.
- Στρώνουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και σκόρδο, ψιλοκομίζουμε σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- 10 λεπτά πριν από το τέλος της σβέσης, προσθέστε το φύλλο δάφνης, τα γαρίφαλα και το ξύδι, ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 20 λεπτά.
- Διαδώστε ολόκληρη τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με βιδωτά καπάκια.
- Γυρίστε, μονώστε στην κορυφή με ένα παλιό καρότσι και αφήστε το να κρυώσει.
- Πάρτε τα ψυχθέντα δοχεία με το τεμάχιο εργασίας σε ένα κρύο υπόγειο ή αφήστε το να φυλαχτεί στο ψυγείο μέχρι το επόμενο γεύμα ή δείπνο.
- Ο χρόνος που διατίθεται για την αποθήκευση του τεμαχίου δεν υπερβαίνει τους 4 μήνες.
