Συνταγές νόστιμων πιάτων από αποξηραμένα βότανα

Ξήρανση μανιταριών για το χειμώνα είναι μια από τις πιο κερδοφόρες επιλογές για να κρατήσει το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών εκτιμούν ιδιαίτερα τους ξηρούς μύκητες, οι οποίοι κατά τη διάρκεια της ξήρανσης διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι θρεπτικά για το ανθρώπινο σώμα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα πιάτων από αποξηραμένα βότανα. Προσφέρουμε 4 επιλογές για νόστιμα, αρωματικά και υγιεινά πιάτα από αποξηραμένα μανιτάρια.

Αποξηραμένη βολική σούπα: μια απλή συνταγή

Η συνταγή για μια σούπα αποξηραμένων βοτάνων είναι απλή και ανεπιτήδευτη. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας, και το πιάτο θα αποδειχθεί ορεκτικό για όλη την οικογένεια.

• 1,5 λίτρο ζωμού για μανιτάρια.
• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• 2 κρεμμύδια.
• 2 καρότα;
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• 70 g αποξηραμένων μανιταριών.
• Αλάτι στη γεύση?
• Άνηθο και μαϊντανός.

Πώς να κάνετε σάλτσα αποξηραμένων Boletus

Τα στεγνά σώματα φρούτων είναι τα καλύτερα κατάλληλα για σάλτσα μανιταριών. Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα βότανα και να κάνετε μια υπέροχη σάλτσα μπορεί να βρεθεί στη σταδιακή περιγραφή της συνταγής.

• Μια χούφτα μανιταριών.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
• 1 κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. μανιτάρι ζωμό?
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l τοματοπολτός;
• Αλάτι

1. Τα μανιτάρια πλένονται καλά, στη συνέχεια εμποτισμένα σε ζεστό, αλλά όχι ζεστό νερό για 3-4 ώρες.
2. Βράζετε για 2 ώρες, αλλάζοντας 2 φορές το νερό.
3. Το αλεύρι τηγανίζεται σε ξηρό ζεστό τηγάνι μέχρι να γίνει κρεμώδες.
4. Αραιώνεται με ζωμό μανιταριών και βράζει για 3-5 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα.
5. Το κρεμμύδι είναι αποφλοιωμένο, κομμένο σε μικρούς κύβους και τηγανισμένο σε λάδι μέχρι να μαλακώσει.
6. Τα τεμαχισμένα μανιτάρια εισάγονται, τηγανίζονται για 10 λεπτά, προστίθεται πάστα ντομάτας και στραγγίζεται για 5 λεπτά.
7. Τα πάντα συνδυάζονται, αναμειγνύονται, αλατίζονται και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Γουλάς αποξηραμένων βολέων

Πιστεύετε ότι το γκούλας θα πρέπει να είναι μόνο κρέας; Κάνετε λάθος, από τα αποξηραμένα μανιτάρια του μπιφτέκι, ένα πιάτο είναι εξαιρετικό σε γεύση και κορεσμό.

• 150 g αποξηραμένων μανιταριών ·
• 3 κεφάλια κρεμμυδιού.
• 2 καρότα;
• 3 πιπεριές;
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 πρέζα μαντζουράνα.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
• 3 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• 1 κουτ άμυλο ·
• 3 κλαδάκια φρέσκων βοτάνων (οποιαδήποτε).

Πώς να μαγειρεύετε γκούλας από αποξηραμένα βότανα όπως περιγράφεται σε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, απολαύστε τη νύχτα σε ζεστό νερό, ξεπλύνετε και πάλι το πρωί (μην χύσετε νερό για μούλιασμα).
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βράζουμε στο νερό με την προσθήκη ενός τσίμπημα κιτρικού οξέος για 1,5-2 ώρες.
3. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε με ένα μαχαίρι, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και κόβουμε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια.
4. Πιπέρι για να καθαρίσετε τους σπόρους και το μίσχο, κομμένο σε χυλοπίτες.
5. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ ταψί και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο.
6. Σπέρνουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
7. Εισάγετε πιπεριά και τηγανίζετε ολόκληρη τη μάζα για 3 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα.
8. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε τα μανιτάρια σε λίγο βούτυρο για περίπου 10 λεπτά.
9. Συνδυάστε τα μανιτάρια με λαχανικά, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. νερό, στο οποίο τα μανιτάρια ήταν μούσκεμα, και σιγοβράζουμε μέχρι το υγρό εξατμίζεται.
10. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μαντζουράνα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε.
11. Ανακατεύουμε το άμυλο με νερό, ρίχνουμε σε μανιτάρια με λαχανικά και βράζουμε για 2 λεπτά.
12. Προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα, πασπαλίζετε γκουλάς και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.

Αποξηραμένα βότανα pilaf

Το Pilaf από τα αποξηραμένα βότανα είναι μια συνταγή για την εκφόρτωση του σώματος ή για εκείνους που γρήγορα.

• 150 γραμμάρια ρυζιού.
• 100 g μανιταριών.
• 2 κρεμμύδια.
• 100 ml ηλιελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• 1 κουτ καρυκεύματα για πιλάφι.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• Αλάτι και κουρκούμη καλή γεύση.

1. Απολαύστε τα μανιτάρια στο νερό για 4-5 ώρες, στη συνέχεια κόψτε και βάλτε σε μια κατσαρόλα.
2. Στραγγίστε το νερό για να μουσκεύσετε τη γάζα διπλωμένη αρκετές φορές, ρίξτε μανιτάρια και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
3. Το ρύζι πλένεται αρκετές φορές σε κρύο νερό, τοποθετείται σε μια πετσέτα κουζίνας.
4. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για 10 λεπτά.
5. Προσθέστε ρύζι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Βάλτε το κρεμμύδι και το ρύζι σε μανιτάρι, προσθέστε μανιτάρια και ρίξτε 2 εκ. Μούστου ζωμό.
7. Στεγνώστε για 20 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα με το καπάκι κλειστό.
8. Εισάγετε την πάστα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και άλλα μπαχαρικά.
9. Ανακατέψτε, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
10. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε βούτυρο και αναμίξτε.