Ονόματα μανιταριών με αλφαβητική σειρά: Α Β Στο G Δ Ε F 3 Και Για να L Μ Ν Ω P P Με Τ Χ Ts H W

Αποξηραμένη σούπα μανιταριών: πρώτες συνταγές μανιταριών

Τα μανιτάρια είναι ένα μοναδικό δασικό προϊόν που μας χορηγείται από τη φύση. Μια ποικιλία από πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά: ορεκτικά, κυρίως πιάτα, julienne, κεφτεδάκια, σάλτσες, χαβιάρι. Και η αποξηραμένη σούπα μανιταριών είναι ένα υπέροχο πιάτο με εκλεπτυσμένη γεύση.

Ο ευκολότερος τρόπος για να αποθηκεύσετε μανιτάρια μανιταριών από τη στιγμή της συλλογής και για ολόκληρο το χειμώνα - να στεγνώσει. Ως εκ τούτου, διατηρούν τέλεια όλα τα θρεπτικά συστατικά τους και τις υγιείς βιταμίνες. Αλλά ο κύριος παράγοντας παραμένει το άρωμα των δασικών μανιταριών. Γι 'αυτό οι σούπες μανιταριών από αποξηραμένα μανιτάρια είναι ένα νόστιμο πιάτο σε κάθε οικογένεια. Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να βρίσκονται στην κουζίνα κάθε φροντίδας οικοδέσποινα. Ωστόσο, για να κρατήσουν τα μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, φυλάσσονται σε χάρτινες σακούλες ή κουτιά από χαρτόνι σε ένα ζεστό και ξηρό δωμάτιο. Τα ξηρά σώματα φρούτων μπορούν να θρυμματιστούν με τη βοήθεια ενός μπλέντερ και η σκόνη να αποθηκευτεί σε ένα γυάλινο βάζο. Ακόμα και η σούπα σκόνης μανιταριού αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, εκτός από το ότι είναι εύκολα αφομοιωμένη από το σώμα.

Πριν από το μαγείρεμα, τα ξηρά μανιτάρια είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό για 2-3 ώρες ή μια νύχτα. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, διαβρέχονται σε βραστό νερό για 30-40 λεπτά ή βρασμένα για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και προστίθενται στη σούπα. Το νερό που χρησιμοποιείται για τη διαβροχή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπα. Μόνο κατά την αποστράγγιση χύνεται προσεκτικά σε μια κατσαρόλα χωρίς ιζήματα ή διηθείται μέσω λεπτού κόσκινου.

Σας προσφέρουμε να βρείτε μερικές συνταγές για την αποξηραμένη σούπα μανιταριών.

Πώς να κάνετε αποξηραμένα σούπα μανιταριών με γαρίδες

Αυτή η σούπα σερβίρεται καλύτερα με ξινή κρέμα, η οποία θα ενισχύσει τη γεύση των γαρίδων και των μανιταριών μελιού. Από τα μπαχαρικά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μαύρο πιπέρι (αρακά) και φύλλα δάφνης έτσι ώστε να μην διακόψετε το άρωμα των μανιταριών.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα σούπα μανιταριών με γαρίδες για να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με ένα αρωματικό και νόστιμο πιάτο;

  • Ξηρά μανιτάρια - 70 g.
  • Νερό - 2 L;
  • Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
  • Πατάτα - 5 τεμαχίων.
  • Φύλλο Bay - 1 τεμ.
  • Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
  • Γαρίδα - 200 g;
  • Βούτυρο.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • Αλάτι;
  • Κρέμα γάλακτος.
  • Πράσινοι για γεύση.

Ρίχνουμε μανιτάρια σε βραστό νερό και αφήνουμε για 30 λεπτά να απολαύσετε.

Τρίψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τρία καρότα σε τρίφτη, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και εισαγάγετε αλεύρι, τηγανίζετε για 2-3 λεπτά.

Δίνουμε βραστό νερό στη σούπα και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό, προσθέτουμε λίγο νερό στο οποίο τα μανιτάρια μέλι έχουν εμποτιστεί έτσι ώστε ο όγκος να μην υπερβαίνει τα 2 λίτρα.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε λωρίδες και βάλτε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αφαιρέστε τα έντερα, κόβετε σε φέτες και τηγανίζετε για 2-4 λεπτά.

Προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα, αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά και προσθέστε τις γαρίδες.

Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε πιπέρι, φύλλα δάφνης και βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε στη γεύση.

Απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα για 10-15 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, διακοσμείτε με ψιλοκομμένα βότανα και βάζετε 1 κουταλιά σούπας σε κάθε πιάτο. l ξινή κρέμα.

Αποξηραμένα σούπα μανιταριών με συνταγή νωπών

Η συνταγή για τη σούπα μανιταριού από αποξηραμένα μανιτάρια με ζυμαρικά είναι πολύ απλή. Ωστόσο, για να αποφευχθεί η κατάρρευση των νωπών στη σούπα, πρέπει να ψηθεί σε ξηρό τηγάνισμα πριν από την τοποθέτηση, πράγμα που θα δώσει στη σούπα συγκεκριμένες νότες γεύσης.Πασπαλίστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ.

Πώς να μαγειρεύετε τη σούπα από τα αποξηραμένα μανιτάρια μελιού έτσι ώστε από ένα ελάχιστο των προϊόντων να πάρετε μια αρωματική και θρεπτική σούπα για 8 μερίδες;

  • Μανιτάρια μέλι - 70 g?
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Τυριά - 150 g.
  • Νερό - 2 L;
  • Αλάτι;
  • Lavrushka - 2 τεμ.
  • Βούτυρο.
  • Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
  • Μαϊντανός πράσινο.

Βράζουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά σε βραστό νερό, αφήνουμε να κρυώνουμε και κόβουμε σε κύβους.

Φέρτε το ποσό νερού στο οποίο τα μανιτάρια μελιού βράστηκαν σε 2 λίτρα και αφήστε το να βράσει ξανά.

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουμε.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη και βάλτε το κρεμμύδι, τα τηγανίζετε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανιτά ζυμαρικά σε ένα στεγνό τηγάνι, μαζί με τα λαχανικά, προσθέστε στα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Αλατοποιήστε, προσθέστε πιπέρι και φύλλο δάφνης, αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη σόμπα.

Δώστε λίγο επιμένουν, ρίξτε σε πιάτα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.

Αν κάποιος θέλει, μπορείτε να βάζετε 1 κουταλιά σούπας σε σούπα. l ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα σούπα μανιταριών με κοτόπουλο

Προσπαθήστε να κάνετε μια συνταγή για αποξηραμένα σούπα μανιταριών με μια βήμα προς βήμα φωτογραφία, και θα εκπλαγείτε πόσο εύκολη και απλή είναι αυτή η επιλογή. Και για να δώσετε το πιάτο μια ελαφριά αφή, προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί κρέμα στο τέλος του μαγειρέματος.

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
  • Νερό - 2,5 L;
  • Αποξηραμένα μανιτάρια μέλι - 70 g?
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Αλάτι;
  • Τυρί κρέμας - 1 τεμ.
  • Ηλιέλαιο;
  • Μαϊντανός ρίζα - 1 τεμ.
  • Πράσινο βασιλικό.

Πώς να μαγειρεύετε τη σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού και κοτόπουλο, ώστε το πιάτο να είναι εξευγενισμένο και ακόμη και να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι;

Αφήνουμε τα μανιτάρια για τη νύχτα, έτσι ώστε να φουσκώσουν.

Χύστε προσεκτικά το νερό σε μια άλλη κατσαρόλα χωρίς ιζήματα. Φέρνουμε τον όγκο του νερού στα 2,5 λίτρα και το βάζουμε ξανά στη σόμπα.

Τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες και εισάγονται σε βραστό νερό.


Αλέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίστε το βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.


Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους και τηγανίζετε ξεχωριστά μέχρι να χρυσή.

Εισάγουμε τα λαχανικά και το κρέας σε μανιτάρια, βράζουμε για 10 λεπτά, αλάτι στη γεύση και εισάγουμε τριμμένο μαϊντανό.

Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε το κομμένο τυρί σε κύβους και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αφήστε να μαγειρέψετε για λίγα λεπτά και πασπαλίστε με βασιλικό.


Αποξηραμένη σούπα μανιταριών με κριθάρι σε μια βραδεία κουζίνα

Μια βραδεία κουζίνα θα συμβάλει στη διατήρηση της αρχικής γεύσης όλων των συνταγογραφούμενων προϊόντων. Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ νόστιμο ακόμη και χωρίς έλλειψη κρέατος.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα σούπα μανιταριών σε μια αργή κουζίνα με μαργαριτάρι κριθάρι;

  • Μανιτάρια μέλι - 70 g?
  • Perlovka - 50 g.
  • Πατάτα - 5 τεμαχίων.
  • Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Λιπαρό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • Αλάτι;
  • Πιπέρι εδάφους - για γεύση.

Ο χώρος του κριθαριού πλένεται με νερό και εμποτίζεται για 1 ώρα.

Τα μανιτάρια είναι εμποτισμένα σε ζεστό νερό για 40 λεπτά.

Οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι αποφλοιωμένες, κομμένες σε κύβους.

Το λάδι μεταφέρεται στο κύπελλο multicooker, τα κρεμμύδια και τα καρότα εισάγονται και ενεργοποιούνται στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 10 λεπτά.

Πατάτες χύνεται και η λειτουργία "Τηγάνισμα" συνεχίζεται για άλλα 10 λεπτά.

Το κριθάρι πλένεται και εισάγεται σε λαχανικά, τα μανιτάρια κόβονται και εισάγονται επίσης στην αργή κουζίνα.

Αλατισμένο σε γεύση και πιπέρι, γεμάτο με νερό σε ποσότητα 1 λίτρου και ενεργοποιημένο για 60 λεπτά στη λειτουργία "Κατάσβεση".

Μετά το σήμα, η σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια μέλι που μαγειρεύονται σε μια αργή κουζίνα μαγειρεύεται με χόρτα και ξινή κρέμα, αν το επιθυμείτε.

Αποξηραμένη σούπα μανιταριών με πατάτες

Αποξηραμένη σούπα μανιταριών με πατάτες μπορεί πάντα να βοηθήσει αν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι. Ωστόσο, πρέπει να έχετε ένα σωρό αποξηραμένα μανιτάρια στο χέρι.

  • Μανιτάρια μέλι - 70 g?
  • Νερό - 1,5 L;
  • Πατάτα - 7 τεμ.
  • Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Βούτυρο.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • Κρέμα γάλακτος.
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση?
  • Αχλάδι χόρτα - 1 μάτσο?
  • Σκόρδα - 3 σκελίδες.

Βράζετε τα μανιτάρια σε 0,5 λίτρα νερού για 20 λεπτά.

Βάζουμε το ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα χωρίς ιζήματα και προσθέτουμε μέχρι όγκο 1,5 λίτρων, ρίχνουμε τα μανιτάρια.

Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, και εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το τηγάνισμα των καρότων και των κρεμμυδιών στο βούτυρο. Εισάγετε το αλεύρι, ανακατεύετε και τηγανίζετε για 5 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε λωρίδες, προσθέστε τους στα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Προσθέστε τα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μικρούς κύβους και βράστε για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε από τη σόμπα, αφήστε 10 λεπτά και σερβίρετε. Γαρνίρετε με χόρτα άνθη, προηγουμένως ψιλοκομμένο, ρίξτε σε πιάτα και ρίξτε σε 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα.

Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος αποξηραμένων σούπας μανιταριών:

Σχόλια:
Προσθέστε ένα σχόλιο:

Το ηλεκτρονικό σας ταχυδρομείο δεν θα δημοσιευθεί. Υπογραμμίζονται τα υποχρεωτικά πεδία *

Βρώσιμα μανιτάρια

Πιάτα

Βιβλίο αναφοράς