Στιγμιαία μαγειρική: αλάτισμα και μανιτάρια

Volnushki - όμορφα σώματα φρούτων λευκού ή ροζ χρώματος με ένα καπέλο παρόμοιο με ένα χωνί. Αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες από τα τέλη Ιουλίου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Η συγκέντρωση μιας καλής σοδειάς από αυτά τα μανιτάρια δεν είναι επιβαρυντική υπόθεση.

Τα Volnushki αφορούν υπό όρους μανιτάρια που έχουν πικρή γεύση, οπότε είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα απογευτισμένο ή αλμυρό σνακ από αυτά. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τους θρυμματισμούς με αυτούς τους δύο τρόπους, έτσι ώστε η συντήρηση να είναι νόστιμη και θρεπτική; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τηρείται η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτών των φρούτων, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην προεπεξεργασία.

• Για παράδειγμα, πριν από το γρήγορο αλάτισμα των τουρσιά ή το αποσκήμα, απαιτείται καθαρισμός των υπολειμμάτων γης και γρασιδιού. Στη συνέχεια, από κάθε δείγμα, ένα μεγάλο μέρος του ποδιού και όλα τα μέρη που χαλάστηκαν από τα σκουλήκια αποκόπτονται.
• Βυθίζεται σε κρύο νερό για 2-3 ημέρες, ενώ 3-4 φορές την ημέρα αλλάζει. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την πικρή γεύση των μανιταριών κατά τη διάρκεια της περαιτέρω επεξεργασίας.

Προσφέρουμε διάφορες συνταγές σχετικά με το πώς να μαγειρεύουμε γρήγορα και το αλάτι σολομού για το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα παγίδες με παραδοσιακό τρόπο

Παραδοσιακά νιφάδες είναι ένα νόστιμο και αρωματικό χειμερινό σνακ.

• 2 kg κύματα.
• 600 ml νερού.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• Οξική ουσία 70%.
• 5 μπιζέλια μαύρου πιπεριού και μπαχάρι.
• 2 τεμ. σκελίδες και φύλλα δάφνης ·
• ¼ κ. Τ σπόρους κύμινου.

Πώς να προετοιμάσετε γρήγορα τις συγκινήσεις για τη θεραπεία των προσκεκλημένων σε λίγες μέρες;

Μια γρήγορη συνταγή για το αλώνισμα λαχανικών

Δοκιμάστε μια γρήγορη συνταγή για τους στραγγιστές που μαριναρίστηκαν με λαχανικά και θα έχετε ένα μεγάλο σνακ για κάθε γιορτή.

1. 2 kg κύματα.
2. 2 τεμ. κρεμμύδια και καρότα.
3. 3 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
4. 5 σκελίδες σκόρδου.
5. 1,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
6. 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι
7. 4 τεμ. σκελίδες και μαύρο πιπέρι.
8. 3 τεμ δάφνη.

Αφού δοκιμάσατε κάποιες παγίδες για φαγητό, ποτέ δεν θα αναρωτηθείτε πώς να επεξεργαστείτε την επόμενη καλλιέργεια μανιταριών.

1. Οι προ-εμποτισμένες παγίδες κόβονται σε κομμάτια εάν είναι μεγάλες.
2. Ρίξτε νερό, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά μετά το βρασμό.
3. Διαδώστε σε ένα κόσκινο, στραγγίστε και εν τω μεταξύ προετοιμάστε τα λαχανικά.
4. Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται, πλένονται και κόβονται σε λεπτές ημικυκλίες.
5. Τα καρότα αποφλοιώνονται, πλένονται και κόβονται σε λεπτούς κύκλους.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε πολλά κομμάτια.
7. Αλάτι και ζάχαρη χύνεται στο νερό, αναμιγνύεται και αφήνεται να βράσει.
8. Εισάγετε όλα τα άλλα μπαχαρικά και ψιλοκομμένα λαχανικά, βράστε για 15 λεπτά.
9. Τοποθετήστε τις παγίδες, σιγοβράστε για 15 λεπτά και ρίξτε το ξίδι.
10. Βράστε άλλα 10 λεπτά και βάλτε όλο το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα.
11. Συμπληρώστε με τη μαρινάδα, ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε και ζεστάνετε με ένα παχύ πανί για 2 ημέρες μέχρι να κρυώσουν οι τράπεζες.
12. Βγάλτε το στο υπόγειο ή βάλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση.

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρεψετε τις νιφάδες σκόρδου με το σκόρδο

Πώς να αλατίσετε παγίδες σολομού γρήγορα και νόστιμα με πρακτικό και βολικό τρόπο, ώστε το τεμάχιο εργασίας να μην απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης;

• 2 kg κύματα.
• 4 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 10 σκελίδες σκόρδου.
• 3 τεμ δάφνη;
• 10 τεμ φύλλα σταφίδας ·
• 4 τεμ. γαρίφαλα, μαύρα και μπαχάρι ·
• 1 λίτρο νερού.

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρεψετε τις νιφάδες σκόρδου με το σκόρδο έχει ως εξής:

1. Προετοιμασμένη νεροχύτη βάλτε σε νερό που ορίζεται στη συνταγή, βράστε για 15 λεπτά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, βγάλτε τα μανιτάρια και αφήστε τα να στραγγίσουν (μην ρίχνετε νερό).
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα μανιτάρια, όλα τα μπαχαρικά, εκτός από τα φύλλα της φραγκοστάφυλο (ψιλοκόψτε το σκόρδο σε κύβους), ανακατέψτε.
4. Στο κάτω μέρος των δοχείων τοποθετούνται τα φύλλα της σταφίδας, και στη συνέχεια τα μανιτάρια με μπαχαρικά.
5. Καλύψτε τις κορυφές με τα φύλλα της φραγκοστάφυλα και συνθλίψτε με ένα κουτάλι.
6. Βράζουμε το νερό στο οποίο βράζουμε τα μανιτάρια και ρίχνουμε τα βάζα στην κορυφή.
7. Καλύψτε τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν και βάλτε τα σε δροσερό δωμάτιο.

Ορεκτικό, παρά τη θερμική επεξεργασία, είναι τραγανή, με πικάντικες νότες σκόρδου.

Πώς να αλατίσετε τις παγίδες: ένας γρήγορος πρεσβευτής με ζεστό τρόπο

Αυτή η επιλογή, που δείχνει πώς να αλατίσει γρήγορα τις παγίδες, είναι μία από τις πιο συνηθισμένες. Ένα τέτοιο αρωματικό και τραγανό ορεκτικό μανιταριών καταναλώνεται σε μια στιγμή.

• 2 kg κύματα.
• 6 ομπρέλες με άνθη.
• Φύλλα μαύρης σταφίδας ·
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 3 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 5 μπιζέλια μαύρης και λευκής πιπεριάς.
• 2 μπουμπούκια γαρίφαλων.

Πώς να αλατίσετε γρήγορα σολομό με ζεστό τρόπο θα δείξει μια βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής.

1. Βράστε τα μουσκεμένα κύματα σε αλατισμένο νερό για 25-30 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό.
2. Βγάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε λίγο να στραγγίξουν.
3. Στον πυθμένα ενός σμαλτωμένου τηγανιού βάζετε φύλλα καραμελών, ένα λεπτό στρώμα αλατιού και ένα μέρος του άνηθο.
4. Το επόμενο είναι ένα στρώμα κυμάτων, το οποίο πρέπει να πασπαλίζεται με αλάτι και όλα τα άλλα μπαχαρικά.
5. Βάλτε όλα τα μανιτάρια με αυτό τον τρόπο, πασπαλίζοντάς τα με αλάτι και μετατοπίζοντας τα φύλλα σταφίδας, καθώς και με όλα τα άλλα μπαχαρικά.
6. Καλύψτε με μια ανεστραμμένη πλάκα, συνθλίψτε με καταπίεση και μεταφέρετε στο υπόγειο για 3 ημέρες.
7. Βάλτε τα κύματα στις τράπεζες, πιέστε προς τα κάτω έτσι ώστε να μην υπάρχουν "κενές" τσέπες από τον αέρα.
8. Ρίξτε το χυμό που ξεχώριζε από τα μανιτάρια στο τηγάνι και κλείστε με σφιχτά καπάκια. Εάν υπάρχει λίγο άλμη, προσθέστε κρύο βραστό νερό στα βάζα. Αυτό το σνακ μπορεί να καταναλωθεί μετά από 25-30 ημέρες.

Πώς να αλάτι γρήγορα τις παγίδες για το χειμώνα με ψυχρό τρόπο

Πώς να αλατίσετε γρήγορα τις συγκινήσεις για το χειμώνα με κρύο τρόπο, χωρίς να καταβάλλετε μεγάλη προσπάθεια;

• 2 kg κύματα.
• 100 g άλατος.
• 5 g κιτρικού οξέος.
• Φύλλα από χρένο και φραγκοστάφυλα.
• 10 σκελίδες σκόρδου.
• Κρόνοι του άνηθο?
• 10 μπιζέλια μπαχάρι.

Ψυχρο-αλατισμένες ψυχρές νιφάδες παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Σε αυτή την ενσωμάτωση, οι πλάκες βαρελοποίησης δεν βράζονται, αλλά όταν διαβρέχονται με νερό, προστίθεται κιτρικό οξύ. Σε κάθε επακόλουθη αντικατάσταση, το οξύ προστίθεται και πάλι στο νερό.
2. Εμποτισμένοι με αυτόν τον τρόπο, οι κοπτήρες τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ δοχείο με τα καπέλα κάτω και πασπαλίζονται με αλάτι, χρένο και φύλλα σταφίδας, καθώς και άνηθο, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Το επίπεδο μετά το στρώμα διανέμει ολόκληρο το κύριο προϊόν και τα μπαχαρικά.
4. Πιέστε προς τα πάνω με φορτίο και βάλτε το σε κρύο δωμάτιο για 30 ημέρες.
5. Διανέμετε σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε με άλμη και κλείστε με σφιχτά πλαστικά καπάκια.

Γλυκό λαδωμένο λάχανο με λάχανο

Πώς να αλατίζετε τις παγίδες με γρήγορο τρόπο ώστε ο ορεκτικό να ικανοποιεί όχι μόνο με το άρωμά του, αλλά και με γεύση; Μάθετε μερικά μυστικά και κάθε γεύμα ή δείπνο με τέτοια μανιτάρια θα σας ενθουσιάσει!

• 4 kg κύματα.
• 15 + 8 + 4 g κιτρικού οξέος ·
• 5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• Σύμφωνα με 1 κουταλιά της σούπας. l άνηθο και κύμινο ·
• 4 φύλλα λάχανου.

Το γρήγορο αλάτισμα των νιφάδων με αυτή τη συνταγή περιλαμβάνει διαβροχή με την προσθήκη κιτρικού οξέος.

1. Μετά τον καθαρισμό, ρίχνουμε τα μανιτάρια σε κρύο νερό, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3 ημέρες. Ταυτόχρονα, το νερό αντικαθίσταται καθημερινά με ένα νέο, κάθε φορά που ρίχνει κιτρικό οξύ, αλλά το ήμισυ της ποσότητας που ήταν η προηγούμενη φορά, δηλαδή, πρώτα 15 g, στη συνέχεια 8 g και 4 g.
2. Οι σπόροι άνηθρου, οι σπόροι του άνηθρου και το αλάτι αναμειγνύονται και οι υαλοπίνακες εμποτισμένοι μετά την εμβάπτιση αναμειγνύονται.
3. Διανέμετε σε αποστειρωμένα βάζα και πιέστε καλά με τα χέρια σας ώστε τα μανιτάρια να εγκατασταθούν.
4. Κορυφή καλύψτε με φύλλα λάχανο και κλείστε με σφιχτά καπάκια.
5. Βγάλτε το στο υπόγειο για 20 ημέρες για περαιτέρω αλάτισμα των μανιταριών.

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαριέξουμε τρία με μήλα

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε ορεκτικά με τα μήλα είναι μια μεγάλη επιλογή για να δώσει το ορεκτικό μια ιδιαίτερη γεύση. Αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις και σωστά αλάτι τα μανιτάρια, τότε θα είναι πολύ νόστιμο και τραγανό.

• 3 κιλά εμποτισμένων μανιταριών.
• 150 g άλατος.
• 7 μπουμπούκια σκελίδες.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουτ Προκαταρκτικά βότανα.
• Φύλλα δρυός και κερασιάς.
• 4 φύλλα δάφνης?
• 10 σκελίδες γλυκό και ξινό μήλο.

1. Καλύψτε το κάτω μέρος του εμαγιέ με τα πράσινα φύλλα δρυός και κεράσι.
2. Ρίχνουμε ένα στρώμα αλατιού, ένα μικρό κομμάτι ψιλοκομμένο σκόρδο και φέτες μήλου (τα μήλα θα δώσουν στα μανιτάρια μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα).
3. Διαδώστε μια σειρά από μανιτάρια με τα καπάκια κάτω, ρίξτε ξανά με αλάτι, μήλα, σκόρδο, βότανα της Προβηγκίας, φύλλα δάφνης και γαρίφαλα.
4. Πασπαλίστε το τελευταίο στρώμα των κυμάτων με αλάτι, όλα τα προσφερόμενα μπαχαρικά και τις φέτες μήλου.
5. Καλύψτε με πράσινα φύλλα, μια πετσέτα γάζας διπλωμένη αρκετές φορές, πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο και πάρτε στο υπόγειο για 3 ημέρες.
6. Τοποθετήστε τα αλατισμένα μανιτάρια μαζί με όλα τα υλικά από το τηγάνι σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Συμπληρώστε με 4 κουταλιές της σούπας. l βρασμένο φυτικό έλαιο και κάλυμμα με πλαστικά καπάκια. Μπορείτε να φάτε μανιτάρια μετά από 15-20 ημέρες.