Απλές μέθοδοι για αλάτισμα μανιταριών σαφράν: συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες, οπότε κατά την περίοδο συγκομιδής η απόδοση αυτών των μανιταριών είναι αρκετά μεγάλη. Τι θα συμβάλει στη διατήρηση των δασικών δώρων για το χειμώνα, έτσι ώστε κάθε διακοπή θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό και τους επισκέπτες με μια νόστιμη θεραπεία;

Οι συνταγές για απλό αλάτισμα των μανιταριών σαφράν είναι η καταλληλότερη επιλογή για τη διατήρηση των μανιταριών. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρά και δυνατά καρποφόρα σώματα, έτσι ώστε τα καπέλα να μην χαλαρώνουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας. Τα μανιτάρια αλατίζονται με διάφορους τρόπους: ξηρό, ζεστό και κρύο. Και για κάθε κομμάτι υπάρχουν απλές συνταγές για τα αλατισμένα μανιτάρια σαφράν, που μαγειρεύονται στο σπίτι. Ωστόσο, πριν το αλάτισμα, τα καρποφόρα σώματα πρέπει να υποβληθούν σε προκαταρκτική διαλογή, καθαρισμό και πλύση.

• Μανιτάρια για να ταξινομήσετε και να επιλέξετε εκείνα τα δείγματα που θα πάνε για αλάτισμα.
• Για να αποφύγετε τη ρύπανση: φύλλωμα, βελόνες και γρασίδι.
• Κόψτε τα άκρα των ποδιών κατά μέγιστο 1,5-2 cm.
• Ρίχνουμε κρύο νερό και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια σας.
• Επιλέξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στη διαδικασία της αλάτισης φρούτων.

Παρακάτω είναι οι 4 από τις απλούστερες συνταγές για το αλάτισμα των μανιταριών σαφράν για το χειμώνα, που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε εκπληκτικά εύγευστα και αρωματικά πιάτα.

Ένας απλός τρόπος για να μαγειρέψετε μανιτάρια σαφράν σε γυάλινα βάζα

Αυτή η απλή συνταγή για το αλάτισμα των μανιταριών σαφράν δεν απαιτεί πολλά συστατικά και μπαχαρικά. Αφού τα μανιτάρια πασπαλιστούν με αλάτι και τοποθετηθούν σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνονται κάτω από καταπίεση για περαιτέρω αλάτισμα. Η θετική πλευρά αυτής της μεθόδου είναι ότι τα καρποφόρα σώματα παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα και μετά από περίπου 10-15 ημέρες μπορούν να αρχίσουν να τρώνε.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 100 g άλατος.
• 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 4 φύλλα δάφνης.

Ξηρά αλατισμένα μανιτάρια σαφράν: ένας εύκολος τρόπος

Μια απλή ξηρή μέθοδος αλάτισης μανιτάρια σαφράν σας επιτρέπει να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε, να μαγειρεύετε και να μαγειρεύετε σούπες.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 80 g άλατος.
• 5-8 σκελίδες σκόρδου.
• 2 ομπρέλες από άνηθο.
• 7 μπιζέλια από μπακαλιάρο.

1. Με αυτή τη μέθοδο, είναι καλύτερο να μην πλένετε τα μανιτάρια αλάτισης, αλλά να τα καθαρίζετε με ένα υγρό σφουγγάρι κουζίνας ή μια οδοντόβουρτσα.
2. Διαδώστε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνοντας κάθε στρώμα με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπιζέλια μπαχάρι.
3. Καλύψτε με ομπρέλες από πάνω, πασπαλίστε ξανά με αλάτι.
4. Βάλτε ένα μικρό φορτίο και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 5 ημέρες, ώστε τα μανιτάρια να αφήσουν το χυμό να πάει.
5. Τα μανιτάρια σαφράν που έχουν εγκατασταθεί κάτω από τον τύπο πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένα στην άλμη.
6. Αυτά τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα για χρήση σε 15-20 ημέρες.

Η πικάνδα του ορεκτικού αυτού θα απευθύνεται σε όλους σας την οικογένεια και τους επισκέπτες.

Καυτός τρόπος αλάτισης μανιταριών σαφράν

Μια απλή συνταγή για το αλάτισμα των μανιταριών σαφράν που προετοιμάζονται για το χειμώνα είναι ιδανική για κάθε γιορτή διακοπών και όχι μόνο.Σε οποιαδήποτε χειμερινή μέρα, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με μια καταπληκτική λιχουδιά.

• 4 kg μανιταριών.
• 4 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• Φύλλα μαύρης σταφίδας ·
• 8 τεμ. ταξιανθίες γαρίφαλων και μαϊντανό πιπέρι ·
• 3 τεμ δάφνη.

1. Τα μανιτάρια που προετοιμάζονται για αλάτισμα βρασμένα στο νερό με την προσθήκη δάφνης για 15 λεπτά.
2. Σε ένα δοχείο από σμάλτο ή γυαλί, αφήνεται φραγκοστάφυλο και τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης τοποθετούνται στο κάτω μέρος.
3. Τοποθετήστε τα βραστά μανιτάρια σε στρώματα και τα χύστε με αλάτι, γαρίφαλα και μπιζέλια.
4. Καλύψτε ολόκληρο το δοχείο με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή γάζα.
5. Πιέστε προς τα πάνω με ένα φορτίο ώστε τα μανιτάρια να καλύπτονται με άλμη σε λίγες μέρες.
6. Μετά από μόλις 10 ημέρες, τέτοια μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν.
7. Αν θέλετε να διατηρήσετε περισσότερο μανιτάρια, μεταφέρετε τα μετά από 10 ημέρες σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε με άλμη.
8. Για την αποφυγή μούχλας, η χαρτοπετσέτα και το φορτίο πρέπει να πλένονται περιοδικά με ζεστό αλατισμένο νερό με την προσθήκη ξιδιού.
9. Οι τράπεζες αποθηκεύονται τόσο στο υπόγειο όσο και στα ράφια του ψυγείου.

Ο ψυχρός τρόπος αλάτισης των μανιταριών σαφράν στο σπίτι: μια απλή συνταγή

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαριναριστείτε τα μανιτάρια για το χειμώνα είναι η κρύα μέθοδος. Παρόλο που προβλέπει την παρατεταμένη γήρανση των καρποφόρων οργανισμών, γεύεται τραγανό και αρωματικό. Θα είναι δυνατόν να τρώτε ένα τέτοιο ορεκτικό μόνο μετά από 20-30 ημέρες.

• 3 κιλά μανιταριών.
• 150 g άλατος.
• Φύλλα από κεράσι και φραγκοστάφυλο.
• 10 σκελίδες σκόρδου.
• Κρόνοι του άνηθο?
• 3 τεμ δάφνη;
• 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.

Το απλούστερο αλάτισμα των μανιταριών σαφράν με το κρύο αλάτισμα στο σπίτι δεν θα σας προκαλέσει καμία ενόχληση, ούτε θα χρειαστεί πολύς χρόνος.

1. Βάλτε τα κεράσι και τα φύλλα του φραγκοστάφυλου με ζεστό νερό σε εμαγιέ.
2. Στη συνέχεια, διανέμουν τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μανιτάρια με ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 6-7 cm.
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Βάλτε όλα τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με αλάτι, σκόρδο και μαύρο πιπέρι.
5. Το ανώτατο στρώμα πρέπει να πασπαλίζεται με αλάτι και να είναι επενδεδυμένο με άνθη από άνθη.
6. Βάλτε την καταπίεση στην κορυφή, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε την σε ένα κρύο μέρος.
7. Συνήθως, τα μανιτάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, αλατοποιούν, φτάνουν σε ετοιμότητα σε ένα μήνα. Αποδεικνύονται πολύ τραγανή και αποθηκεύονται τέλεια στο υπόγειο για περίπου 5 μήνες.