Γρήγορα αλάτι σαφράν μανιτάρια για το χειμώνα: δημοφιλείς συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για γρήγορα και νόστιμα αλατισμένα μανιτάρια. Πολλές νοικοκυρές απολαμβάνουν τη χρήση τους για να διαφοροποιήσουν το καθημερινό μενού της οικογένειάς τους και να φροντίσουν φίλους κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Τα μανιτάρια τζίντζερ για τους περισσότερους συλλέκτες μανιταριών καταλαμβάνουν μία από τις κορυφαίες γραμμές στην κατηγορία των "αγαπημένων μανιταριών". Για την εμφάνιση, τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του, αυτός ο τύπος καρποφόρων οργανισμών θεωρείται μια λιχουδιά που μαγειρεύεται ακόμη και σε ακριβά εστιατόρια.

Όσον αφορά τις συνταγές για γρήγορο αλάτι μανιταριών για το χειμώνα, τότε στο σπίτι χρησιμοποιούνται πολύ συχνά. Ωστόσο, πριν από την επεξεργασία, τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από ακαθαρσίες, να αφαιρούνται τα κάτω μέρη των ποδιών και να ξεπλένονται με κρύο νερό. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μόνο τα νεαρά και ισχυρά δείγματα θα πρέπει να επιλέγονται για αλάτισμα. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει τις τέσσερις πιο δημοφιλείς μεθόδους που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε εύκολα και γρήγορα μανιτάρια.

Ξηρός τρόπος για νόστιμα αλατισμένα μανιτάρια σαφράν: μια γρήγορη συνταγή

Η ξηρή μέθοδος γρήγορων αλάτων σαφράν μανιτάρια τους επιτρέπει στη συνέχεια να τηγανίζουμε, να μαγειρεύουμε, να μαρινάρετε και ακόμη και να μαγειρεύουμε τα πρώτα πιάτα.

• 5 κιλά μανιταριών.
• 200 g άλατος.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αποξηραμένο άνηθο;
• Φύλλα σταφυλιών.
• 5 φύλλα δάφνης?
• 20 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα δείξει πόσο γρήγορα και νόστιμα μπορείτε να αλατισμένα μανιτάρια.

Γρήγορα αλατισμένα μανιτάρια σαφράν με γαρύφαλλο

Η γρήγορη αλάτι των μανιταριών σαφράν με την προτεινόμενη μέθοδο περιλαμβάνει την προκαταρκτική βρασμό καρποφόρων οργανισμών. Χάρη σε αυτή την απλή συνταγή, το ορεκτικό μπορεί να τεθεί στο τραπέζι σε 5-7 ημέρες.

• 4 kg μανιταριών.
• 150 g άλατος.
• 20-30 μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• Φύλλα μαύρων φραγκοστάφυλων (ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό)?
• 6 ταξιανθίες γαρίφαλων και φύλλων δάφνης.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα δείξει πώς να αλατιστεί γρήγορα τα μανιτάρια στο σπίτι;

1. Μανιτάρια αποφλοιωμένα από τη βρωμιά και τα προσκολλημένα φύλλα βράζονται στο νερό με την προσθήκη 1 φύλλου δάφνης - 10 λεπτά.
2. Στον πυθμένα του παρασκευασμένου δοχείου τοποθετείται μέρος των φύλλων της φραγκοστάφυλας και τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης.
3. Τοποθετήστε τα βραστά μανιτάρια σε στρώματα και πασπαλίστε με αλάτι, σκελίδες και μαύρο πιπέρι.
4. Καλύψτε το κομμάτι εργασίας με ένα καθαρό πανί ή γάζα.
5. Πιέστηκε στην κορυφή με καταπίεση και πραγματοποιήθηκε για 2-3 ημέρες στο υπόγειο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μανιτάρια πρέπει να καλύπτονται με άλμη.
6. Όπως ήδη αναφέρθηκε, μετά από μόλις μια εβδομάδα από το σνακ μπορείτε να πάρετε το πρώτο δείγμα.

Εάν θέλετε να κρατήσετε τα μανιτάρια περισσότερο, μεταφέρετε τα σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε με άλμη.Για την πρόληψη της μούχλας, η χαρτοπετσέτα και το φορτίο πρέπει να πλένονται περιοδικά με ζεστό αλατισμένο νερό με την προσθήκη ξιδιού ή σόδα. Τα δοχεία με κενά αποθηκεύονται τόσο στο υπόγειο όσο και στα ράφια του ψυγείου.

Πώς να αλάτι μανιτάρια αλάτι γρήγορα με ένα ζεστό τρόπο (με βίντεο)

Η ακόλουθη συνταγή για την γρήγορη αλάτι των μανιταριών παρασκευάζεται επίσης με τη χρήση της θερμής μεθόδου. Ωστόσο, το προστιθέμενο σκόρδο και το χρένο θα δώσουν στο ορεκτικό μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

• 3 κιλά βρασμένων μανιταριών σαφράν.
• 170 g άλατος.
• Χρένα φύλλα?
• 3 αποξηραμένα μπουμπούκια γαρύφαλλου.
• 3 φύλλα δάφνης?
• 1 ρίζα χρένου.
• 10 σκελίδες σκόρδου.
• 15 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.

Πώς να αλάτι μανιτάρια με έναν γρήγορο τρόπο για να πάρετε ένα ποιοτικό σνακ;

1. Βάλτε τα φύλλα της χρένου ζεματισμένα με βραστό νερό σε ένα εμαγιέ ή σε άλλο δοχείο για αλάτισμα.
2. Στη συνέχεια, διανέμουν τα βρασμένα μανιτάρια σε στρώματα ύψους 6-7 cm.
3. Πασπαλίστε κάθε στρώμα με αλάτι και όλα τα άλλα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της τριμμένης ρίζας χρένου και του ψιλοκομμένου σκόρδου.
4. Το ανώτατο στρώμα πρέπει να πασπαλίζεται με αλάτι και να καλύπτεται με φρέσκα φύλλα.
5. Κλείστε το καπάκι ή άλλο αεροπλάνο, βάλτε την καταπίεση στην κορυφή και βγάλτε το σε ένα κρύο μέρος.
6. Από καιρό σε καιρό, θα πρέπει να παρακολουθείτε το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια ως αποτέλεσμα της αλάτισσης. Η στάθμη του πρέπει να επαρκεί για να καλύψει πλήρως το τεμάχιο εργασίας.

Το παρακάτω βίντεο δείχνει πώς να αλάτι μανιτάρια με γρήγορο τρόπο.

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαριέξουμε τα μανιτάρια σαφράν με φρέσκο ​​άνηθο

Προσφέρουμε μια άλλη δημοφιλής και γρήγορη συνταγή για αλατισμένα μανιτάρια. Σας επιτρέπει να προετοιμάσετε τα αγαπημένα σας μανιτάρια όταν δεν υπάρχει κατάλληλο σκεύος στο χέρι.

• 3 κιλά μανιταριών.
• 120 g άλατος.
• 1 μάτσο φρέσκου άνηθο.
• 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 4 φύλλα δάφνης.

Σας προσφέρουμε να μάθετε λεπτομερώς πώς να αλατίσετε γρήγορα τα μανιτάρια.

1. Βράζουμε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, απομακρύνοντας συνεχώς τον αφρό.
2. Αφήστε πίσω στη σχάρα και αφήστε να στραγγίσει.
3. Στον πυθμένα των αποστειρωμένων δοχείων τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης, μερικά μπιζέλια μαύρου πιπεριού, ένα κομμάτι ψιλοκομμένο άνηθο και ένα λεπτό στρώμα αλατιού.
4. Τα μανιτάρια διανέμονται σε τράπεζες σε στρώματα, καθένα από τα οποία είναι πασπαλισμένο με αλάτι, άνηθο και μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
5. Ρίξτε το ζωμό μανιταριών, στο οποίο μαγειρεμένα μανιτάρια.
6. Βάζουμε ένα μικρό φορτίο στην κορυφή, έτσι ώστε τα μανιτάρια να βρίσκονται στην άλμη και να τα βγούμε στο υπόγειο για 7-10 ημέρες.
7. Μετά την καθορισμένη ώρα, καταργούμε την καταπίεση και κλείνουμε τις τράπεζες με καπάκια από νάιλον.