Τυρί για αλάτισμα και απολέπιση μανιταριών σαφράν: συνταγές

Τα αλμυρά μανιτάρια θεωρούνται μια πραγματική λιχουδιά σε όλες τις εορταστικές γιορτές. Αυτά τα μανιτάρια έχουν βιολογικά δραστικές ουσίες και βιταμίνες που είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα. Τα σπιτικά παρασκευάσματα μανιταριών γάλακτος σαφράν μπορούν πάντα να παρακαλώ όχι μόνο τους καλεσμένους σας με την εκπληκτική γεύση τους, αλλά και να διαφοροποιήσουν το casual μενού της οικογένειας.

Ιδιαίτερα για την αποξήρανση και τη δεξαμενή, είναι κατάλληλα μικρά και δυνατά δείγματα καρποφόρων οργανισμών, τα οποία θα επηρεάσουν την εξαιρετική εμφάνιση του τελικού σνακ. Τέτοια μανιτάρια κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας δεν χάνουν την ελκυστικότητά τους, και επίσης δεν σπάνε. Δεν είναι ο τελευταίος ρόλος για τα μανιτάρια σαφράν παίζει ένα τουρσί. Τα κατάλληλα επιλεγμένα μπαχαρικά και μπαχαρικά θα κάνουν τα μανιτάρια μια πραγματική λιχουδιά.

Επεξεργασία μανιταριών σαφράν πριν κάνετε ένα μπισκότο για μανιτάρια

Αυτό το άρθρο προτείνει να εξετάσετε διάφορες συνταγές που δείχνουν πώς να προετοιμάσει σωστά μια άλμη για μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα. Ωστόσο, τα μανιτάρια πρέπει να υποβληθούν σε προεπεξεργασία πριν από το μαγείρεμα.

• Καθαρίζονται από δασικά υπολείμματα: μικρά κηλίδες, κλαδιά, βελόνες και υπολείμματα φυλλώματος.
• Κόψτε τα άκρα των ποδιών, ξεπλύνετε σε μεγάλες ποσότητες νερού και τα βάζετε στα σχάρες, έτσι ώστε το γυαλί να είναι περίσσεια υγρού.
• Στη συνέχεια προχωρήστε στην περαιτέρω προετοιμασία του κατεργαζόμενου τεμαχίου: μανιτάρια λεύκανσης ή βρασμού, καθώς και την παρασκευή άλμης.

Ας ξεκινήσουμε με 3 τρόπους για να προετοιμάσετε ένα τουρσί για την αλάτι μανιταριών.

Κρύο τουρσί με σκόρδο για αλάτισμα μανιταριών σαφράν

Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για να γίνουν μανιτάρια τουρσί. Είναι ιδανικό για την κρύα έκδοση μανιταριών. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στη διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών και βιταμινών στο τελικό προϊόν.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 7-10 σκελίδες σκόρδου (ανάλογα με το μέγεθος).
• 1 λίτρο νερού.
• Χρένο φύλλα.

Πώς να φτιάξετε ένα τουρσί για αλατισμένα μανιτάρια σαφράν;

1. Σε ένα εμαγιέ δοχείο, βράζετε νερό από μια συνταγή.
2. Προσθέστε αλάτι και σκελίδες σκόρδο σε φέτες.
3. Αφήστε να βράσει, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το άλμη να κρυώσει εντελώς.
4. Ξεπλύνετε καλά καθαρισμένα μανιτάρια στο νερό από την άμμο, στραγγίστε, βάλτε σε ένα σουρωτήρι.
5. Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων δοχείων, βάλτε καθαρά φύλλα από χρένο και βάζετε μανιτάρια.
6. Πιέστε προς τα κάτω με τα χέρια σας, αλλά το κάνετε προσεκτικά, έτσι ώστε τα καρποφόρα σώματα να μην σπάσουν.
7. Ρίξτε με κρύα άλμη χωρίς να προσθέσετε στην κορυφή.
8. Κλείστε τα πλαστικά πλαστικά καπάκια και βγάλτε τα αμέσως στο σκοτεινό υπόγειο.
9. Αποθηκεύεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 ° C, μετά από 20 ημέρες το σνακ είναι έτοιμο για χρήση.

Πώς να μαγειρέψετε μια άλμη με χρένο για την αλάτι σαφράν μανιτάρια σε ένα ζεστό τρόπο

Το ζεστό κρόκος σαφράν διαφέρει λίγο, όχι μόνο στην τεχνολογία, αλλά και σε πρόσθετα καρυκεύματα. Στην εφαρμογή αυτή, τα μανιτάρια υφίστανται θερμική κατεργασία σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένη ρίζα χρένου?
• 5 τεμ. δάφνη;
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 6 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 1 λίτρο νερού.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα τουρσί για το αλάτισμα των μανιταριών σαφράν χρησιμοποιώντας την παραπάνω λίστα συστατικών;

Ένας γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα τουρσί για αλατισμένα μανιτάρια

Αυτός ο γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα τουρσί για αλατισμένα μανιτάρια σαφράν θα προσελκύσει εκείνους τους οπαδούς των πιάτων μανιταριών που είναι πολύ ανυπόμονοι και θέλουν να δοκιμάσουν το σνακ σε λίγες μέρες. Εκτός από την ταχύτητα προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας, σε αυτή την εφαρμογή υπάρχει και ένα άλλο πλεονέκτημα: τα μανιτάρια διατηρούν πλήρως τις διατροφικές τους ιδιότητες.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 150 g άλατος.
• 3 ομπρέλες από άνηθο.
• 1 λίτρο νερού.

1. Καθαρά και πλυμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ομπρέλες με άνθη σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Κάθε στρώμα μανιταριών ψεκάζεται άφθονα με αλάτι και συνθλίβεται από τα χέρια για να γεμίσει το βάζο περισσότερο.
3. Βράζουμε νερό από τη συνταγή και ρίχνουμε απαλά σε βάζα έτσι ώστε να μην σκάσουν από το ζεστό.
4. Καλύψτε με μεταλλικά καπάκια και βάλτε το σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό.
5. Αποστειρώστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και κλείστε αμέσως με σφιχτά καπάκια από νάιλον.
6. Καλύψτε την κορυφή με μια παλιά κουβέρτα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
7. Βγαίνουν στο υπόγειο ή αφήνονται στο ψυγείο για αποθήκευση. Μπορείτε να ξεκινήσετε να δοκιμάζετε ένα τέτοιο ορεκτικό σε 5 ημέρες.

Μετά την αλάτι με κρύο τρόπο, η άλμη για το γάλα σαφράν μπορεί να έχει μια καφετί απόχρωση, η οποία είναι φυσική για αυτό το είδος, και δεν αξίζει τις ανησυχίες σας.

Μανιτάρια γεμιστά με μουστάρδα

Αυτή η επιλογή για την παρασκευή του τουρσί για την αποσκωρίωση των μανιταριών σαφράν δεν θα αφήσει αδιάφορη αυτούς που αγαπούν τραγανά και αρωματικά σνακ μανιταριών. Ένα τέτοιο κενό που παρασκευάζεται στο σπίτι με την προσθήκη ροζ σπόρων μουστάρδας είναι η διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα.

• 1.5 kg μανιταριών.
• Σύμφωνα με 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι και ζάχαρη.
• 40 ml ξιδιού 9%.
• 1 dec. l ροζ σπόρους μουστάρδας.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 800 ml νερού.

Η συνταγή άλμης για μαριναρισμένα μανιτάρια σαφράν με σπόρους μουστάρδας προετοιμάζεται σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες.

1. Ρίξτε το νερό που καθορίζεται στη συνταγή στο εμαγιέ και αφήστε το να βράσει.
2. Ρίξτε τους σπόρους μουστάρδας, τεμαχισμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει ξανά.
4. Ρίξτε το ξίδι και απενεργοποιήστε τη φωτιά αφήνοντας το τηγάνι στη σόμπα.
5. Βράζετε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε ξεχωριστό νερό για 10 λεπτά, τα βάζετε σε βάζα με ένα κουτάλι με τρύπημα και ρίχνετε αλατόνερο στην κορυφή.
6. Κλείνουμε με στενά καλύμματα και καλύπτουμε με μια κουβέρτα στην κορυφή, αφήνοντας τις τράπεζες να κρυώσουν κάτω από αυτό.
7. Στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο και αποθηκεύουμε μέχρι τη στιγμή που το σνακ θα είναι σε ζήτηση.

Πώς να μαγειρεύετε το μαρουλιού με κριθάρι για μαρινάδα σαφράν για το χειμώνα

Το picket για μαρινάρισμα σαφράν με την προσθήκη φρούτων από βατόμουρο θα κάνει το ορεκτικό μοναδικό και αρωματικό. Οι καλεσμένοι σας θα χαρούν με τα πιάτα! Το ορεκτικό θα είναι επιτυχία τόσο στις διακοπές όσο και ως καθημερινό πιάτο για βραστές πατάτες κατά τη διάρκεια οικογενειακού δείπνου.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 1,5 λίτρα νερού.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• 10 φρούτα από φραγκοστάφυλο.
• 6 μπιζέλια μαύρων και λευκών πιπεριών.
• 3 τεμ δάφνη;
• 2 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 6 τεμ φύλλα φραγκοστάφυλου.

Πώς να κάνετε ένα τουρσί για μανιτάρια μανιταριών;

1. Σε ένα τηγάνι σμάλτο, συνδυάστε το νερό που καθορίζεται στη συνταγή, αλάτι και ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε, βράστε και βράστε για 3 λεπτά.
3. Διαδώστε όλα τα άλλα μπαχαρικά, εκτός από το ξύδι, και πάλι αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
4. Στρώνουμε το άλμη, ρίχνουμε στο ξύδι και αφήνουμε να βράσει.
5. Βράζετε τα παρασκευασμένα μανιτάρια ξεχωριστά για 10 λεπτά, στη συνέχεια τα βάζετε με ένα κουτάλι σε αλατόνερο και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
6. Διανείμετε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε αλατόνερο στην κορυφή.
7. Καλύψτε με πλαστικά καλύμματα και μονώστε με μια κουβέρτα στην κορυφή μέχρι να κρυώσει τελείως. Όταν τα μανιτάρια έχουν κρυώσει, μπορούν να αρχίσουν να δοκιμάζουν.

Γεμίστε με σκελίδες για μανιτάρια: συνταγή για 1 λίτρο νερού

Αυτή η μέθοδος αποσκωρίωσης με το σκόρδο και τα σκελίδες είναι ιδανική για όσους δεν έχουν κελάρια. Το τουρσί για τα μανιτάρια σαφράν μαγειρεμένα σε βάζα έχει ένα εκπληκτικό άρωμα και δεν θα επιτρέψει το κατεστραμμένο κομμάτι να υποβαθμιστεί.

1. 1.5 kg μανιταριών.
2. 1 λίτρο νερού.
3. 80 ml ξηρού ερυθρού οίνου.
4. 5 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
5. 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
6. ½ κουταλιές της σούπας l ζάχαρη
7. 5 σκελίδες σκόρδου.
8. 6 μπουμπούκια γαρίφαλων.

Σε αυτή την πραγματοποίηση, η άλμη για γάλα σαφράν παρασκευάζεται σε 1 λίτρο νερού.

1. Σε μια εμαγιέ τηγάνι, συνδυάστε το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Αφήστε το να βράσει και βράστε για 3 λεπτά, προσθέστε κρασί, ελαιόλαδο, γαρίφαλο, ψιλοκομμένο σκόρδο σε κύβους, βράστε για 2 λεπτά.
3. Βραστά μανιτάρια που παρασκευάζονται εκ των προτέρων για 20 λεπτά σε νερό με την προσθήκη 2 τσιμπημάτων κιτρικού οξέος.
4. Αποστραγγίστε το νερό, αφήστε τα μανιτάρια να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε σε μια βραστή άλμη.
5. Βράζουμε για 10 λεπτά, βάζουμε σε βάζα, προσθέτουμε μαρινάδα.
6. Καλύψτε με μεταλλικά καπάκια και βάλτε το σε ζεστό νερό.
7. Αποστειρώστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, κυλήστε.
8. Γυρίστε ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα στην κορυφή και αφήστε την να κρυώσει, στη συνέχεια μεταφέρετε στο κελάρι ή στο υπόγειο.