Μανιτάρια με στρογγυλό φρούτο

Σε μερικούς μύκητες, το σχήμα του καρποφόρου σώματος είναι εντελώς στρογγυλό. Φαίνεται ότι οι μπάλες του τένις είναι διάσπαρτες στο γρασίδι. Οι ζωντανοί εκπρόσωποι των στρογγυλών μανιταριών είναι η γκρι-γκρίζα φιάλη, η καλοκαιρινή τρούφα και πολλοί τύποι αδιάβροχων (πεδίο, γίγαντας, ψευδο-αδιάβροχο). Το καρποφόρο σώμα των στρογγυλών μανιταριών είναι συνήθως λευκό, ενώ σε νεαρή ηλικία, μερικά από αυτά είναι βρώσιμα.

Μανιτάρι φιάλης με στρογγυλό γκρι καπέλο

Φιλέτο γκοφρέτα (Bovista plumbea).

Οικογένεια: Αδιάβροχα (Lycoperdaceae).

Περίοδος: Ιούνιος - Σεπτέμβριος.

Ανάπτυξη: μόνο και σε ομάδες.

Περιγραφή:

Το σώμα των φρούτων είναι σφαιρικό, λευκό, συχνά βρώμικο.

Στην κορυφή, ανοίγει μια μικρή τρύπα με μια άκρη με άκρη μέσα από την οποία εξαπλώνονται τα σπόρια.

Ο πολτός είναι πρώτα λευκός, στη συνέχεια γκρίζος, άοσμος.

Το τρίψιμο, το καπάκι ενός στρογγυλού μανιταριού (σώμα με φρούτα) γίνεται γκρίζο, θαμπό, με πυκνό δέρμα.

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο σε νεαρή ηλικία.

Οικολογία και διανομή:

Αυτό το μανιτάρι με στρογγυλό γκρι καπέλο αναπτύσσεται σε φτωχό αμμώδες έδαφος, σε ελαφρύ δάσος, σε δρόμους, σε πρασιές και λιβάδια.

Καλοκαίρια και φθινόπωρο μεγάλα μανιτάρια με στρογγυλά φρούτα

Αδιάβροχο πεδίο (Vascellum pratense).

Οικογένεια: Αδιάβροχα (Lycoperdaceae).

Περίοδος: καλοκαίρι - φθινόπωρο.

Ανάπτυξη: σε μικρές ομάδες, σπάνια μεμονωμένα.

Περιγραφή:

Το καρποφόρο σώμα αυτού του μεγάλου μύκητα είναι στρογγυλό, συνήθως με μια πεπλατυσμένη κορυφή.Το εγκάρσιο διάφραγμα χωρίζει το σφαιρικό τμήμα που φέρει σπόρια από το πενικιλοειδές τμήμα Νεαρά καρποφόρα σώματα είναι λευκά και στη συνέχεια βαθμιαία μετατρέπονται σε ανοιχτό καφέ.

Η σάρκα του τμήματος που φέρει σπόρους είναι πρώτα πυκνή, άσπρη, κατόπιν γίνεται μαλακή, ελιά.

Η βάση ελαφρώς στενεύει.

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο σε νεαρή ηλικία, ενώ η σάρκα είναι λευκή. Όταν τηγανίζουμε, γεύεται σαν κρέας.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται στο έδαφος και στο χούμο σε χωράφια, λιβάδια και ξέφωτα.

Συνήθη αδιάβροχο (Scleroderma citrinum).

Οικογένεια: Ψευδο-αδιάβροχο (Sclerodermataceae).

Περίοδος: Ιούλιος - μέσα Σεπτεμβρίου.

Ανάπτυξη: μόνο και σε ομάδες.

Περιγραφή:

Το κέλυφος είναι σκληρό, σκουριασμένο, ώχρες, γίνεται κόκκινο στα σημεία επαφής.

Το καρποφόρο σώμα είναι ογκώδες ή σφαιρικό

Μερικές φορές υπάρχει μια ριζική διαδικασία.

Η σάρκα είναι ελαφριά, πολύ πυκνή, υπόλευκη, μερικές φορές με πικάντικη μυρωδιά, σκουραίνει γρήγορα με την ηλικία σε μωβ-μαύρο. Η σάρκα του κάτω μέρους παραμένει πάντα άσπρη.

Αυτό το φθινόπωρο μανιτάρι είναι βρώσιμο, σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική αναστάτωση.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε φωτεινά φυλλοβόλα δάση, σε νέες φυτεύσεις, σε σπάνιο γρασίδι, σε γυμνό αμμώδες και πηλό έδαφος, σε δρόμους, σε πρασιές.

Γίγαντας αλεπού (Calvatia gigantea).

Οικογένεια: Champignon (Agaricaceae).

Περίοδος: Μάιος - Οκτώβριος.

Ανάπτυξη: μόνο και σε ομάδες.

Περιγραφή:

Το καρποφόρο σώμα είναι σφαιρικό, αρχικά λευκό, μετατρέπεται σε κίτρινο και γίνεται καφέ καθώς ωριμάζει. Το κέλυφος του ωριμασμένου μανιταριού σπάει και πέφτει.

Καθώς ωριμάζει, η σάρκα γίνεται κίτρινη και σταδιακά γίνεται ελαιώδης.

Νέος πολτός λευκού μανιταριού.

Αυτό το καλοκαίρι μεγάλα στρογγυλά λευκά μανιτάρια είναι βρώσιμα σε νεαρή ηλικία, όταν η σάρκα του είναι ελαστική, πυκνή, άσπρη. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε είναι η φέτα, το τηγάνι και το τηγανίζετε σε λάδι.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται στα περιθώρια των φυλλοβόλων και μικτών δασών, σε χωράφια, λιβάδια, στις στέπες, σε κήπους και πάρκα, σε βοσκότοπους. Είναι σπάνιο.

Καλοκαιρινή τρούφα (Tuber aestivum).

Οικογένεια: Τρούφα (Tuberaceae).

Περίοδος: το καλοκαίρι είναι η αρχή του φθινοπώρου.

Ανάπτυξη: καρποφόρα σώματα υπόγεια, συνήθως εμφανίζονται σε μικρά βάθη, παλιά μανιτάρια εμφανίζονται μερικές φορές πάνω από την επιφάνεια

Περιγραφή:

Το καρποφόρο σώμα είναι κυστώδες ή στρογγυλό.

Η επιφάνεια είναι από καφέ-μαύρο έως μπλε-μαύρο, καλυμμένη με μαύρα πυραμιδικά κονδυλώματα.

Ο πολτός είναι πολύ πυκνός στην αρχή, στα παλαιότερα μανιτάρια είναι πιο εύθρυπτος, το χρώμα αλλάζει με την ηλικία από το λευκόχρωμο έως το καφέ-κίτρινο. Η γεύση του πολτού είναι καρυδιού, γλυκιά, μια ισχυρή ευχάριστη οσμή συγκρίνεται με τη μυρωδιά των φύκων. Οι φωτεινές ράβδοι στον πολτό σχηματίζουν ένα μαρμάρινο μοτίβο.

Αυτό το βρώσιμο κονδύλωμα ή στρογγυλό μανιτάρι θεωρείται λεπτότητα, αλλά είναι λιγότερο αξιολογημένο από άλλες πραγματικές τρούφες.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση σε ασβεστολιθικά εδάφη, συνήθως κάτω από τις ρίζες δρυός, οξιάς, γαύρου και σημύδας. Πολύ σπάνια σε κωνοφόρα δάση. Οι κιτρινωπές μύγες στρώνουν πάνω από τις θέσεις όπου οι τρούφες μεγαλώνουν στο ηλιοβασίλεμα. Διανέμεται στην Κεντρική Ευρώπη, στη Ρωσία βρίσκεται στην ακτή του Ευξείνου Πόντου στον Καύκασο.

Ανίχνευση: τα ειδικά εκπαιδευμένα σκυλιά χρησιμοποιούνται για την αναζήτηση τρούφας.

Τύποι:

Τζίντζερ Τρούφλα (Tuber rufum) που διανέμονται στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. που βρέθηκαν στη Σιβηρία.

Χειμερινή Τρούφα (Tuber brumale) διανέμονται στη Γαλλία και την Ελβετία.

Μαύρη Τρούφα (Tuber melanosporum) - Η πιο πολύτιμη τρούφα. Συχνότερα βρέθηκαν στη Γαλλία.

Λευκή Τρούφα (Tuber magnatum) πιο συνηθισμένο στη βόρεια Ιταλία και σε γειτονικές περιοχές της Γαλλίας.