Μανιτάρια με αιχμές στην επιφάνεια

Στην επιφάνεια ορισμένων τύπων μανιταριών μπορείτε να δείτε μικρές αιχμές: κατά κανόνα, τα βατόμουρα και τα αδιάβροχα έχουν παρόμοια φραγκοσυμφοφόρο. Τα περισσότερα από αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι βρώσιμα σε νεαρή ηλικία και μπορούν να υποβληθούν σε κάθε είδους μαγειρική επεξεργασία. Εάν συλλέγετε φραγκόσυκο μανιτάρια στα τέλη του φθινοπώρου, τότε μπορείτε να τα φάτε μόνο μετά από παρατεταμένο βρασμό.

Φραγκόσυκο μανιτάρια βατόμουρου

Ακανόνια κεραίας (Creolophus cirrhatus).

Οικογένεια: Hericiaceae (Hericiaceae).

Περίοδος: τέλος Ιουνίου - τέλους Σεπτεμβρίου.

Ανάπτυξη: πλακιδίων.

Περιγραφή:

Ο πολτός είναι βαμβακερός, υδαρής, κιτρινωπός.

Το σώμα του φρούτου είναι στρογγυλό, με σχήμα ανεμιστήρα, η επιφάνεια του οποίου είναι σκληρή, τραχιά, με πεπλατυσμένα βέλη, ελαφριά. Η υμενοφόρα αποτελείται από πυκνή, μαλακή, κωνική ελαφριά σπονδυλική στήλη μήκους περίπου 0,5 cm.

Η άκρη του καλύμματος είναι τυλιγμένη ή χαμηλωμένη.

Βρώσιμα σε νεαρή ηλικία.

Οικολογία και διανομή:

Αυτό το μανιτάρι ακίδα αναπτύσσεται σε νεκρά σκληρό ξύλο (ασβέστη), σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, και πάρκα. Είναι σπάνιο.

Κοραλλιογενείς σπόροι (Hericium coralloides).

Οικογένεια: Hericiaceae (Hericiaceae)

Περίοδος: αρχές Ιουλίου - τέλους Σεπτεμβρίου

Ανάπτυξη: μόνο

Περιγραφή:

Το καρποφόρο σώμα είναι διακλαδισμένο, πυκνό, κοραλλιογενές, λευκό ή κιτρινωπό. Στα παλιά δείγματα που αναπτύσσονται σε μια κατακόρυφη επιφάνεια κρέμονται κλαδιά και αιχμές.

Ο πολτός είναι ελαστικός, ελαφρώς ελαστικός, με αδύναμη ευχάριστη γεύση και μυρωδιά. Τα νεαρά μανιτάρια μπορούν να αναπτυχθούν κατευθείαν προς όλες τις κατευθύνσεις.

Ένα φριχτό υμενοφόρο είναι διάσπαρτα σε όλη την επιφάνεια του καρποφόρου σώματος. Ακροφύσια μέχρι 2 cm, λεπτά, εύθραυστα.

Θεωρείται ένας βρώσιμος μύκητας, αλλά λόγω της σπανιότητάς του, δεν πρέπει να συλλέγεται.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε κούτσουρα και νεκρά δάση φυλλοβόλων ειδών (ασβέστη, δρυς, πιο συχνά σημύδα). Είναι σπάνιο. Εμφανίζεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσίας.

Κίτρινο σκαντζόχοιρο (Hydnum repandum).

Οικογένεια: Σκαντζόχοιροι (Hydnaceae).

Περίοδος: τέλος Ιουλίου - Σεπτεμβρίου.

Ανάπτυξη: μεμονωμένα ή σε μεγάλες πυκνές ομάδες, μερικές φορές σε σειρές και κύκλους.

Περιγραφή:

Το πόδι είναι συμπαγές, φωτεινό, κιτρινωπό.

Το καπέλο είναι κυρτό, κυρτό-κοίλο, κυματιστό, άνισο, ξηρό, ανοικτό κίτρινο.

Ο πολτός είναι πυκνός, εύθραυστος, ελαφρός, σκληρός και ελαφρώς πικρός με την ηλικία.

Τα νεαρά μανιτάρια είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους επεξεργασίας · τα ώριμα μανιτάρια απαιτούν προκαταρκτική βρασμό για να χάσουν την ακαμψία τους και την πικρή γεύση τους.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, σε γρασίδι ή βρύα. Προτιμά τα ασβεστολιθικά εδάφη.

Ψευδο-αμαξοστοιχία τύπου ζελέ (Pseudohydnum gelatinosum).

Οικογένεια: Exidium (Exidiaceae).

Περίοδος: Αυγούστου - Νοεμβρίου.

Ανάπτυξη: μόνο και σε ομάδες.

Περιγραφή:

Ο πεζοπόρος εκφράζεται μόνο σε μύκητες που αναπτύσσονται σε μια οριζόντια επιφάνεια. Η υμενοφόρα αποτελείται από μαλακούς, βραχείς, γκριζωπούς, ημιδιαφανείς σπονδυλικές στήλες.

Τα καρποφόρα σώματα είναι σε σχήμα κουταλιού, σε σχήμα ανεμιστήρα ή σε σχήμα γλώσσας. Η επιφάνεια του καπακιού είναι ομαλή ή βελούδινη, γκρίζα, σκουραίνει με την ηλικία.

Ο πολτός είναι ζελατινώδης, μαλακός, διαφανής, με φρέσκια οσμή και γεύση.

Το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο, αλλά λόγω της σπανιότητάς του και των χαμηλών γευστικών ιδιοτήτων του, δεν συλλέγεται ουσιαστικά.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε φθίνουσες, μερικές φορές υγρές, κούτσουρα και κορμούς διαφόρων κωνοφόρων και (σπάνια) φυλλοβόλων δένδρων σε δάση διαφόρων τύπων.

Μανιτάρια αδιάβροχα με αιχμές

Μαύρο αδιάβροχο (Lycoperdon echinatum).

Οικογένεια: Αδιάβροχα (Lycoperdaceae).

Περίοδος: Ιούλιος - Σεπτέμβριος.

Ανάπτυξη: μόνο και σε μικρές ομάδες.

Περιγραφή:

Σώμα φρούτων σε σχήμα αχλαδιού με ένα μικρό πόδι.

Η επιφάνεια είναι καλυμμένη με μακρά (έως και 5 mm) αιχμηρές, καμπυλωτές κρεμώδεις καρφίτσες, σκουραίνει με το χρόνο σε κίτρινο-καφέ. Με την ηλικία, ο μύκητας γίνεται γυμνός, η σάρκα των νέων με ένα πλέγμα.

Ο πολτός των νεαρών μανιταριών είναι ελαφρύς, λευκός, με ευχάριστη οσμή, αργότερα σκουραίνει σε καφετί μοβ.

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο σε νεαρή ηλικία.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε χώμα και στρωμνή σε δάση φυλλοβόλων και ερυθρών, σε σκιερά μέρη. Προτιμά τα ασβεστολιθικά εδάφη. Είναι σπάνιο.

Φραγκοστάφυλλο (Lycoperdon perlatum).

Οικογένεια: Αδιάβροχα (Lycoperdaceae).

Περίοδος: στα μέσα Μαΐου - Οκτωβρίου.

Ανάπτυξη: μόνο και σε ομάδες.

Περιγραφή:

Η σάρκα είναι αρχικά λευκό, ελαστική, με μια ελαφρά ευχάριστη οσμή. καθώς ωριμάζει, γίνεται κίτρινο και γίνεται φτωχό.

Το σώμα των φρούτων είναι ημισφαιρικό, κατά κανόνα, με ένα αξιοσημείωτο "ψευδοπόδο". Το δέρμα στη νεολαία είναι λευκό, σκουραίνει με την ηλικία στο γκριζωπό καφέ, καλύπτεται με εύκολα αποσπώμενα αγκάθια διαφόρων μεγεθών.

Στο άνω μέρος, συχνά διακρίνεται ένας χαρακτηριστικός σωλήνας.

Τα νεαρά μανιτάρια με λευκή σάρκα είναι βρώσιμα. Χρησιμοποιείται φρεσκοψημένο.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση, στα άκρα, λιγότερο συχνά στα λιβάδια.

Αχλάδι σε σχήμα αχλαδιού (Lycoperdon pyriforme).

Οικογένεια: Αδιάβροχα (Lycoperdaceae).

Περίοδος: τέλος Ιουλίου - Οκτωβρίου.

Ανάπτυξη: μεγάλες πυκνές ομάδες.

Περιγραφή:

Σε ενήλικα μανιτάρια, η επιφάνεια είναι ομαλή, συχνά χονδροειδής, μαλακή, καστανή. Το δέρμα είναι παχύ, στα ενήλικα μανιτάρια εύκολα ξεφλουδίζει.

Ο πολτός με μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών και μια αδύναμη γεύση, στη νεολαία είναι λευκό, βαμβακερό, σταδιακά κοκκινίζει Το σώμα των φρούτων στο πάνω μέρος είναι σχεδόν στρογγυλό Η επιφάνεια των νεαρών μανιταριών είναι λευκή, φραχτή.

Λανθασμένο pedicle κοντό κωνικό προς τα κάτω, με διαδικασία ρίζας.

Τα νεαρά μανιτάρια με λευκή σάρκα είναι βρώσιμα. Χρησιμοποιείται βρασμένο και τηγανητό.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε αποφλοιωμένο ξύλο φυλλοβόλων, σπανίως κωνοφόρων, με βάση δέντρα και βρύα.