Μανιτάρια καπέλων με μετατόπιση ή έλλειψη ποδιού

Η συνήθης δομή του μύκητα είναι το υπόγειο μέρος (μυκήλιο ή μυκήλιο) και το υπερκείμενο τμήμα (πόδι και καπάκι). Επιπλέον, στις περισσότερες περιπτώσεις, το πόδι είναι προσαρτημένο στο καπάκι αυστηρά στο κέντρο. Υπάρχουν όμως και τέτοιοι εκπρόσωποι της Βασιλικής των Μανιταριών που δεν έχουν καθόλου πόδια, ή αυτό το μέρος τους δεν συνδέεται με το κέντρο του καπακιού, αλλά μετατοπίζεται απότομα στην άκρη. Μια περιγραφή αυτών των ποικιλιών μπορεί να βρεθεί σε αυτή τη σελίδα.

Ακατέργαστα μανιτάρια με στρογγυλό καπέλο λευκού χρώματος

Μεταβλητή κρηπίδα (Crepidotus variabilis).

Η οικογένεια των fiberglass (Inocybaceae).

Περίοδος: καλοκαίρι - φθινόπωρο.

Ανάπτυξη: μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες υπό μορφή κρανίων σχήματος φρούτων.

Περιγραφή:

Η επιφάνεια του καπέλου είναι αισθητή-εφηβική, μερικές φορές λεία, άσπρη ή ανοιχτό κίτρινη στην άκρη.

Οι πλάκες αναπτύσσονται, σχετικά συχνές, ευρείες, φωτεινές.

Το καπέλο είναι κυρτό, σε σχήμα νεφρού, στρογγυλό, με κόγχη ή με λοβό.

Η άκρη του καλύμματος είναι πτυχωμένη, κυματιστή ή λοβωμένη, ριγέ.

Ο πολτός είναι λευκός, με γλυκιά γεύση.

Αυτό το στρογγυλό λευκό μανιτάρι χωρίς πόδι δεν αντιπροσωπεύει θρεπτική αξία λόγω του μικρού μεγέθους του.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε νεκρά κλαδιά και υπολείμματα φυλλοβόλων ξύλων, σπανίως κωνοφόρων, σε μικρά φυτικά υπολείμματα.

Μαλακό κρηπίδα (Crepidotus mollis).

Η οικογένεια των fiberglass (Inocybaceae).

Περίοδος: μέσα Μαΐου - τέλος Οκτωβρίου.

Ανάπτυξη: σε ομάδες.

Περιγραφή:

Το καπέλο είναι στρογγυλό, άμιστο, πρώτο σε σχήμα νεφρού, αργότερα - σε σχήμα κόγχης, κιτρινωπό, απαλό ή μικρό μαλλιά.

Ο πολτός είναι μαλακός, λευκός ή ελαφρός, άοσμος.

Πόδι πλευρικό, υποτυπώδες, συχνότερα απούσα.

Οι πλάκες είναι συχνές, διχαλωτές, σε σχήμα ανεμιστήρα που αποκλίνουν από το σημείο σύνδεσης του καπακιού προς τον κορμό, το φως.

Πρόκειται για ένα βρώσιμο στρογγυλό μανιτάρι χωρίς πόδι ή με πόδι χαμηλής ποιότητας. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​(μετά το βρασμό) ή αποξηραμένο.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε νεκρό ξύλο, φυλλοβόλα κλαδιά, σπάνια σε κωνοφόρα. Μερικές φορές αυτό το ατελείωτο μανιτάρι βρίσκεται στο επεξεργασμένο ξύλο και στις κοιλότητες των ζωντανών δέντρων.

Μανιτάρι στρείδι (Pleurotus ostreatus).

Οικογένεια: Μυκήνες (Mycenaceae).

Περίοδος: Σεπτεμβρίου - Δεκεμβρίου.

Ανάπτυξη: σε ομάδες, συχνά σε παχιές δέσμες 30 ή περισσότερων καρποφόρων οργανισμών, συγχωνευμένων στη βάση. λιγότερο συχνά - μόνο

Περιγραφή:

Οι πλάκες είναι σπάνιες, λεπτές, φθίνουσες κατά μήκος του πεντικιού, με τους βραχίονες κοντά στο pedicle, υπόλευκο, κιτρίνισμα με την ηλικία.

Το καπέλο είναι σαρκώδες, συμπαγές, στρογγυλό, με λεπτή άκρη. σε σχήμα αυτιού ή σχεδόν στρογγυλό (ειδικά στον μίσχο).

Ο πολτός είναι λευκός, πυκνός, στα νεαρά μανιτάρια μαλακά και ζουμερά, αργότερα σκληρά και ινώδη.

Η επιφάνεια του καλύμματος είναι ομαλή, γυαλιστερή, συχνά κυματιστή.

Το πόδι είναι κοντό, μερικές φορές σχεδόν απαρατήρητο, πυκνό, συμπαγές, έκκεντρο ή πλευρικό, στενεμένο στη βάση, συχνά καμπύλο.

Στα νεαρά μανιτάρια, το καπέλο είναι κυρτό και με κυρτωμένο άκρο.

Νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι. Είναι καλύτερα να συλλέγετε μικρά λευκά στρογγυλά μανιτάρια χωρίς πόδια (διάμετρος καπακιού έως 10 cm). στα παλιά μανιτάρια, το πόδι δεν είναι βρώσιμο. Χρησιμοποιείται γενικά - φρέσκο ​​σε σούπες και κυρίως πιάτα, σε τουρσιά, κλπ.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε κούτσουρα, νεκρά δάση, νεκρά δέντρα ή ζωντανά, αλλά αποδυναμωμένα, δέντρα διαφόρων φυλλοβόλων (δρυός, σημύδα, βουνό τέφρα, ασβέστη, ιτιά), πολύ σπάνια - κωνοφόρα σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, πάρκα και κήπους. Καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Σε τεχνητές συνθήκες, αναπτύσσεται σε σχεδόν οποιοδήποτε υπόστρωμα που περιέχει κυτταρίνη και λιγνίνη - πριονίδι, ξυρίσματα, φλοιό, χαρτί, άχυρο, βέρα, φλοιό ηλίανθου.

Άλλα μανιτάρια με ή χωρίς μετατοπισμένα πόδια

Lutinellus ovate (Lentinellus cochleatus).

Auriscalpian οικογένεια (Auriscalpiaceae).

Περίοδος: καλοκαίρι - φθινόπωρο.

Ανάπτυξη: σε ομάδες, συχνά σε τσαμπιά.

Περιγραφή:

Τα πόδια διαφορετικών αποχρώσεων καφέ χρώματος, πλευρικά, σταθερά, αλλά ελαστικά, συχνά μεγαλώνουν μαζί.

Τα πιάτα είναι ανομοιογενή, ελαφρύτερα από τα πώματα, που κατεβαίνουν κατά μήκος του ποδιού.

Ο πολτός είναι σκληρός, υπόλευκος, με έντονη μυρωδιά γλυκάνισου.

Τα καπέλα είναι κιτρινωπά ή κοκκινωπή-καφέ, πολύ διαφορετικά σχήματα, σκληρά, λεπτά.

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο λόγω της ακαμψίας και της έντονης οσμής.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε σάπια δέντρα.

Φθινοπωρινό μανιτάρι οστράκων (Panellus serotinus).

Οικογένεια: Μυκήνες (Mycenaceae).

Περίοδος: τέλος Σεπτεμβρίου - Δεκεμβρίου.

Ανάπτυξη: σε ομάδες.

Ανάπτυξη: σε ομάδες.

Ο πολτός είναι πυκνός, ελαφρός, με την ηλικία καθίσταται άκαμπτος και ελαστικός.

Οι πλάκες είναι συχνές, κατάφυτες ή ελαφρώς κατηφορικές, κιτρινωτές, σκουρόχρωμες με την ηλικία τους.

Το χρώμα του καπέλου είναι μια μεγάλη ποικιλία από σκούρες αποχρώσεις.

Το πόδι είναι πλευρικό, μερικές φορές σχεδόν απουσιάζει, λεπτώς λεπτές, ώχρες ή κιτρινωπό-καφέ.

Το καπέλο είναι σαρκώδες, λεπτό, ελαφρώς ελαστικό, λαμπερό σε υγρό καιρό.

Σε νεαρή ηλικία, βρώσιμα. ώριμα μανιτάρια είναι δύσκαμπτα και έχουν ένα παχύ δέρμα. Μετά το βρασμό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα κύρια πιάτα και τα τουρσιά.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, σε ένα βρύα φυλλοβόλα δάση. Είναι σε θέση να αποφέρει καρπούς κατά τη διάρκεια της απόψυξης σε θερμοκρασίες από + 5 ° C.

Μανιτάρι στρείδι (Pleurotus cornucopiae).

Οικογένεια: Μυκήνες (Mycenaceae).

Περίοδος: στα τέλη Μαΐου - Οκτωβρίου.

Ανάπτυξη: σε ομάδες.

Περιγραφή:

Ο πολτός είναι λευκός, σαρκώδης, σκλήρυνσης με την ηλικία, με μια ελαφρά σκόνη μυρωδιά.

Πλάκες που κατεβαίνουν κατά μήκος του ποδιού, σπάνιες, στενές, υπόλευκες.

Το πώμα είναι πιεσμένο, χωνευτό, χτενισμένο, καφέ ή ανοιχτό κίτρινο-ώχρα. Η άκρη του πώματος είναι συχνά κυματιστή.

Το σκέλος εκκεντρικό, σπάνια κεντρικό ή πλευρικό, στενεύει στη βάση, συμπαγές, ελαφρύ ή γαλαζοπράσινο.

Ο μύκητας είναι βρώσιμος σε νεαρή ηλικία. απαιτεί προκαταρκτικό βρασμό.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και νεκρά δάση φυλλοβόλων ειδών (πεύκο, ασβέστη, σημύδα, βελανιδιά, σφενδάμι, βουνό τέφρα).

Χοιρινό λίπος (Tapinella atrotomentosus).

Οικογένεια: Tapinella (Tapinellaceae).

Περίοδος: Ιούλιος - Οκτώβριος.

Ανάπτυξη: μεμονωμένα.

Περιγραφή:

Το καπέλο είναι κυρτό, παχύ, με επιφάνεια σουέτ, καφέ.

Φθίνουσες πλάκες, συχνές, ωχρό-κίτρινο.

Η σάρκα τήκεται, σκουραίνει στο κόψιμο, καυστική.

Πέλμα εκκεντρικό, καμπύλο, καλυμμένο με σκούρο κρόκο σε όλο το μήκος.

Οι πληροφορίες σχετικά με την κατανάλωση είναι αντιφατικές.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και ανάμεικτα δάση σε κωνοφόρα ή πεσμένα κορμούς κωνοφόρων, κυρίως έλατα και πεύκα. Στη Ρωσία, που διανέμεται στο ευρωπαϊκό μέρος, στον Καύκασο και στη Δυτική Σιβηρία.