Συγκολλητικό Μανιτάρι Kalocera (κέρατα, ελάφι)
Kalocera κολλώδες (Calocera viscosa) αναφέρεται σε υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια, δηλαδή, μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από ειδική προεπεξεργασία. Το Kalocera ονομάζεται συχνά κέρατο ή κέρατο λόγω των έντονων "κέρατων" του.
Οικογένεια: Δακρυμυκητίαση (Dacrymycetaceae).
Περιγραφή Φρούτα σώμα 2 έως 8 εκατοστά ύψος, πεδιάδες, ελαφρά διακλαδισμένα. Τα "κέρατα ελαφιών" των κέρατων μανιταριών είναι λίγο κολλώδη, σαν να ανάβουν από το εσωτερικό. Ο πολτός calotoper είναι ελαστικά ζελατινώδης, ελαστικός, κοκκινωπός, χωρίς ιδιαίτερη γεύση ή οσμή.
Ο μύκητας φέρει καρπούς από τις αρχές Ιουλίου έως τον Οκτώβριο, σε σάπιο κωνοφόρο ξύλο βυθισμένο ή θαμμένο στο έδαφος (συνήθως αναπτύσσεται έντονα στο υπόστρωμα), σε κωνοφόρα και μικτά δάση, μεμονωμένα και σε ομάδες. Συχνά βρίσκεται σε όλη τη δασική ζώνη της Ρωσίας.
Δώστε προσοχή στη φωτογραφία του μανιταριού του ορνιθοπανίδας: το σώμα των φρούτων με τις αιχμηρές άκρες των κλαδιών έχει σκούρο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα και πολύ περίπλοκο σχήμα.
Παρόμοια είδη. Πολλοί πραγματικοί κίτρινες κορσέδες είναι παρόμοιες με τις κάλτσες, αλλά κανένας από αυτούς δεν χαρακτηρίζεται από τη χαρακτηριστική σύσταση του χαλύβδινου-ζελατινώδους-ελαστικού συμπυκνώματος του καλλωτήρα.
Περιεχόμενα
Rogatnik: φαρμακευτικές ιδιότητες και άλλα στοιχεία
Θεραπευτικές ιδιότητες: Οι πολυσακχαρίτες που απομονώθηκαν από μυκηλιακή καλλιέργεια σταματούν την ανάπτυξη καρκινώματος σαρκώματος-180 και Ehrlich κατά 90%. Ο μύκητας περιέχει 5-υδροξυτρυπτοφάνη, έναν πρόδρομο της σεροτονίνης και της μελατονίνης.
Κανόνες συλλογής και προμήθειας: Συλλέγονται νωπά σώματα φρούτων που δεν έχουν αρχίσει να στεγνώνουν ή καφέ. Χρησιμοποιούνται εγχύσεις αλκοόλης.
Ενδιαφέροντα γεγονότα. Παρά την προφανή ομοιότητα με τους κέρατους, αυτό το μανιτάρι δεν έχει καμία σχέση με αυτά. Ανήκει στα μανιτάρια ζύμης, οι συγγενείς της είναι μανιτάρια ζυμομύκητα, ζελατίνη ψευδώς αυξήθηκε, auricularia και άλλα ζελατινώδη heterobasidiomycetes.
Βρώσιμα ή μη κέρατα μανιτάρια (πόδια ελάφια);
Υπάρχει μια σαφής απάντηση σχετικά με το εάν το βρώσιμο μανιτάρι είναι κερατοειδές ή όχι - είναι δυνατόν να τρώει το kalotser, δεν θα βλάψει, αλλά η γεύση του είναι πολύ αμφίβολη. Πολλοί ειδικοί μαγειρικής θεωρούν ότι αυτές οι ιδιότητες είναι πολύ χαμηλές λόγω του ελαστικού πολτού του Kalotser. Για φαγητό, η αγελάδα με κέρατα είναι εξαιρετικά σπάνια, χρησιμοποιείται βρασμένο, τηγανητό και ξηρό.
Εφαρμογή μαγειρέματος: Στη Βουλγαρία, λόγω του υπέροχου χρώματος, το βρώσιμο κέρατο μανιτάρι χρησιμοποιείται σε βρασμένη μορφή ως διακόσμηση σε κρύα ορεκτικά. Επιπροσθέτως, το κολλώδες κάλτσαρο προστίθεται στο κρέας ζελέ πριν σκληρυνθεί.
