Onko mahdollista jäädyttää öljyiset sienet raakaksi talveksi?
Öljynjalostus on aloitettava heti metsästä saapumisen jälkeen. Täytyy myöntää, että näiden sienten puhdistaminen ja keittäminen ei ole helppoa. Lisäksi lämpökäsittely on aikaa vievää. Onko voita jäädyttää raakaa talvia varten säästääksesi aikaa?
Onko voita jäädyttää raaka-aineella ja miten ne sulattaa?
Monet kokeneet sienenkeräjät väittävät, että voi voi jäädyttää raa'ana, koska silloin ne eivät menetä ominaisuuksiaan ja makua sulatuksen jälkeen. Lisäksi tämä menetelmä on kätevin, edullisin ja yksinkertaisin. Sen avulla voit valmistaa herkullisia ruokia todellisten tuoreiden sienten tuoksulla kylmässä lumisessa talvella.
Onko öljy mahdollista jäädyttää raaka-aineella vai tuleeko se lämpökäsitellä lisää - ei asia. Sulatusprosessin jälkeen öljyillä on sama tuoksu kuin juuri kerätyillä. Tässä tapauksessa ensisijainen prosessi on öljyn alkuperäinen käsittely. Ensin täytyy poistaa liukas tahmea kalvo hattuista, huuhdella juoksevassa vedessä ja heittää ne siivilään. Kun kaikki neste on valunut, laita öljy paperipyyhkeeseen niin, että se kuivuu.
Jos sienet ovat pieniä, tällaisen kauneuden leikkaaminen ei ole sen arvoista, anna niiden pysyä ehjinä. Kuitenkin, jos suuret sienet otetaan jäädyttämiseen, ne on leikattava. Pakollinen sääntö on lajitella öljy koon mukaan. Aseta kannen kanssa elintarvikelaatuisissa muovisäiliöissä samankokoinen öljy ja aseta se pakastimeen. Konttien kansi vaaditaan, koska sienet imevät nopeasti kaikki lähellä sijaitsevien tuotteiden hajut.
Se, onko voita mahdollista jäädyttää raaka-aineella, riippuu toiveistasi ja toiveistasi. Voin jäädyttäminen tällä tavalla auttaa pitämään niitä koko vuoden ajan uuden satoon saakka.
