Valkosipuli maslata: reseptejä talveksi
Jokainen kokenut kotiäiti tietää, että voit valmistaa satoja erilaisia ruokia voista. Nämä sienet ovat erityisen arvostettuja saumausaikana. Säilykkeet talvella ovat loistava välipalavaihtoehto jokaiselle pöydälle ja jokaiselle maulle. Joten "mausteisen" ystävät mieluummin maustevoittoa talvella valkosipulilla ja jotkut kokkivat sieni-kaviaaria.
pitoisuus
Marjoitettuja sieni reseptejä, jotka on voideltu valkosipulilla talveksi
Marinoitua valkosipulivoita on paljon talveksi. Uskotaan, että tällä komponentilla on suuri merkitys sienten säilyvyydessä. Hän antaa lautaselle erityisen tyylikkään maun ja aromin. Älä unohda ensimmäistä käsittelyä - öljyn puhdistamista ja pesemistä. Keitä sitten vedessä suolalla 25 minuutin ajan, jolloin saatu vaahto poistuu prosessissa.
Joten otamme 2 kg kuorittua ja keitettyä voita ja teemme marinaadiseoksen. Tarvitsemme: 1 litra suodatettua vettä; 120 ml kasviöljyä; 130 ml 9% etikkahappoa; 35 - 40 g suolaa, 120 g sokeria; 3 keskipitkää valkosipulin päätä; 4 neilikka kynsiä; mustapippurin ytimet; laakerinlehti. Kuori valkosipuli, raasta tai purista puristimen läpi. Vesisäiliöön heitämme kaikki marinidin komponentit, etikkaa ja valkosipulia lukuun ottamatta. Lähetämme sen liesiin ja odota sen kiehuvan, ja sitten heitämme sienet jäljellä olevilla komponenteilla. Keitämme matalassa kuumassa 7-10 minuuttia, poista liesi ja varaa jäähtyä. Täytämme steriloidut purkit ja tukkia kannet, lähetämme kellariin.
Toinen vaihtoehto voin säilyttämiseksi talvisin valkosipulilla on seuraava: 1 kg esikeitetyt sienet on otettava: 750 ml vettä; 2 laakerinlehteä; 3 makua maustea; 9 herneen mustapippuria; 6 tl 9% etikkaa; 3 rkl. l. rakeistettu sokeri; 1 rkl. l. suolaa. Tarvitsemme myös valkosipulia, kuivattua basilikaa, korianterin siemeniä, chili-paprikaa ja piparjuurijuuria.
Heitä suolaa, sokeria pannulle vedellä ja keitä 5–7 minuuttia. Kaada seuraavaksi etikka ja lähetä öljy heti sinne. Keitä 7-10 minuuttia ja täytä loput mausteet, mukaan lukien raastettu piparjuurijuuri, murskattu valkosipuli, korianteri, basilika ja hienonnettu chili. Keittämisen jälkeen sienet suolavedessä, poista liesi. Levitämme öljyä purkkeihin, levitä jäljellä oleva täyttö ja rullaa.
Valkosipulivoi kaviaariresepti
Toinen tapa talvella saumoillaan on kaviaari voista valkosipulilla. Tämän ruoan keittämiseksi sinun on otettava: 2 kg voita; 1,5 litraa vettä; 8 kpl sipulit; 100 ml 6% etikkaa; tuoreet nuoret piparjuurilehdet (1 arkki purkkia kohti); 1 pieni valkosipulin pää (kutakin purkkia kohti); auringonkukkaöljy; sokeri ja suola maun mukaan.
Leikkasimme keitetyn voin etukäteen useisiin osiin. Välitämme hienonnetut sipulit esikuumennetussa pannulla. Yhdistä sienet sipulien kanssa ja jauhaa tehosekoittimella tai kulje lihamyllyn läpi. Hauduta valmistettua massaa 15 minuuttia, lisää loput mausteet, paitsi valkosipuli, ja hauduta 10 minuuttia. Jokaiseen steriloituun purkkiin alareunassa makaa nuori piparjuurilehti ja murskattu valkosipuli ja täytä sitten kaviaarilla. Levitä sienimassan päälle myös piparjuurilan vihreä lehti ja rulla.
