Suolattu voi talveksi: yksinkertaiset keittoreseptit

Sienet sienelijöille ovat joitakin helpoimmin korjattavia sieniä. Yhdessä paikassa, kun löydät perheen voita, voit noutaa useita koreja. Mutta nämä sienet ovat pilaantuva tuote, joten et voi syödä niitä kaikkia kerralla. Siksi kaikkien ”hiljaisen metsästyksen” faneiden on tiedettävä, miten keittää suolaista voita talveksi. Se on suola, joka auttaa säilyttämään koko joukon kerättyjä sieniä. Ja talvella kotitalous sanoo “kiitos!” Sellaisesta herkullisesti valmistetusta ruoasta.

Suolaöljyvalmisteet talveksi voidaan valmistaa monin tavoin. Sienisuolauksesta on kylmä versio, kuuma ja yhdistetty. Mutta aina ennen suolaamista öljy on puhdistettava alustavasti.

Koska näillä sienillä on liukas tahmea kalvo, johon roskat kerätään, ne on poistettava. Poikkeuksena ovat näiden hedelmäkappaleiden pienet edustajat: et voi poistaa kalvoa niistä. Jos et kuitenkaan poista rasvaista ihoa suurilta yksilöiltä, ​​tämä antaa aihiolle katkeran maun.

Öljy on myös syytä keittää ennen suolaamista suolavedessä lisäämällä sitruunahappoa 20-25 minuutin ajan, ja jatkaa sitten seuraavia säilytystoimia.

Jokaisella talvisuolatun voin reseptilla on etuja. Sienien maku vaihtelee emäntäen lisäaineosista ja makuominaisuuksista riippuen.

Suolatun voin valmistelua varten ehdotettujen reseptien avulla voit koristella juhlava pöydän lisäksi myös monipuolistaa koko perheen päivittäistavaroita.

Yksinkertainen resepti suolatulle valkosipulivoille

Tämän yksinkertaisen reseptin ansiosta suolainen voi on erittäin maukasta ja rapeaa.

• öljy - 1 kg;
• suola - 2,5 rkl. l .;
• Lavrushka - 5 lehteä;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• mustapippuria ja valkoisia herneitä - 5 kpl .;
• mustaherukan lehdet - 6 kpl .;
• tilli vihreät - 1 nippu.

Kaada ohut kerros suolaa emalilautasen pohjaan.

Levitä keitetty voi suoraan suolan päälle korkit alaspäin.

Aseta päälle persilja, herukoiden lehdet ja ripottele myös paprikan herneiden seoksella.

Mausta suolalla, ripottele hienonnettuja valkosipulinkynsiä ja tilliä. Levitä kerroksittain, kunnes öljy loppuu.

Laita levy sienten päälle ja murskaa se sortamalla.

Tämä tehdään siten, että sienet alkavat mehua, joka yhdessä mausteiden kanssa muodostaa suolaveden.

Jätä öljy suolavedessä noin 24 tunniksi.

Täytä sienet purkkeihin, kaada neste, joka muodostui suolan aikana.

Jos suolavesi on pieni, lisää sitten kylmään keitetyn veden pankkeihin pienellä määrällä suolaa.

Aseta suolattujen sienten purkit öljyineen jääkaapissa 3 viikon ajaksi. Tämän ajanjakson jälkeen sienet ovat käyttövalmiita.

Ehdotetun yksinkertaisen reseptin mukaan suolaiset öljyt saadaan kulinaarisella luomisella, ja perheesi on tyytyväinen koko talven.

Suolavoita keitetyt piparjuuren suolavedessä

Ihana alkupala, joka houkuttelee kipinän faneja. Piparjuurien ja valkosipulin ansiosta lautasella on ominainen pikantti terävyys, mikä ei voi muuta kuin yllättää ihmiskunnan vahvan puolen edustajia.

• keitetyt sienet - 2 kg;
• piparjuurijuuri - 1 kpl .;
• mustapippuria herneitä - 10 kpl;
• tillin sateenvarjot - 5 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 10 kpl;
• suola - 2,5 rkl. l .;
• 5 kirsikkaa ja mustaherukan lehtiä

Pane steriloituihin purkkeihin kuorittu ja viipaloitu piparjuurijuuri pohjaan.

Pane viipaloidut valkosipulinkynsi, mustapippuri, tillin sateenvarjot, samoin kuin kirsikka- ja herukkalehdet.

Ripottele ohut kerros suolaa päälle ja laita voi päälle korkit ylöspäin.

Laita kerroksittain, kunnes noin 2 cm jää tölkin yläosaan.

Laita pieni kuorma päälle murskataksesi sienet purkkiin.

Tässä asennossa öljyn tulisi olla 2 viikkoa, kunnes ne päästävät omaan mehuunsa saadakseen suolaveden.

Lisää tämän ajanjakson jälkeen sieniin kylmää suolaista keitettyä vettä.

Sulje tiukka nailonkansi ja vedä pois viileässä huoneessa.

Tällaisesta suolavedessä keitetystä voista tulee varmasti usein ”vieras” pöydälläsi.

Kuinka keittää suolaista voita sokerin ja sinapin kanssa

Työkappaleesta, jossa mausteet yhdistyvät harmonisesti, tulee yhtä herkullinen sieni-ruokien ystäville.

• öljyiset sienet - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 100 g;
• suola - 60 g;
• sinappinsiemenet - 1 rkl. l .;
• neilikka - 5 haaraa;
• maustemauste - 5 kpl .;
• Lavrushka - 5 lehteä.

Kuinka keittää suolaista voita sokerilla ja sinapilla?

Tätä varten leikkaa keitetyt ja jäähdytetyt sienet suuriksi paloiksi.

Kaada vesi, anna sen kiehua, lisää sokeri ja suola ja sekoita hyvin.

Kaada sinappinsiemenet, laakerinlehti, neilikka-oksa ja laakerinlehti.

Anna suolaveden keittää sienten kanssa 15 minuuttia.

Poista perhoset kattilasta rakoisella lusikalla ja aseta ne steriloituihin purkkeihin.

Kaada suolavesi ylhäältä lisäämättä reunoille noin 1,5–2 cm.

Peitä kansilla, kääri huovalla ja anna tämän tilan jäähtyä kokonaan.

Kuuma vaihtoehto voin suolaamiseksi

Tällä tavalla suolaiset oliivit talveksi ovat hyviä salaatteihin, liharuokiin ja välipalaksi. Tällainen säilytys säilyy kuitenkin parhaiten lasi- tai keraamisissa astioissa sekä puisissa tynnyreissä.

Kuinka nopeasti keittää suolattua voita kuumasuolauksen reseptin mukaan

Opi nyt, kuinka kypsennä suolainen voita nopeasti kuumaseoituksen reseptin mukaan:

• sienet - 1 kg;
• tilli vihreät - 1 nippu;
• suola - 2,5 rkl. l .;
• vesi - 600 ml;
• jauhettu musta pippuri - 5 jyvää;
• valkosipulinkynsi - 5 kpl;
• kardemumma - 2 kpl.

Leikkaa keitetty voi suureiksi paloiksi, lisää vesi, lisää suola ja anna sen kiehua 10 minuutin ajan.

Lisää hienonnettu valkosipuli, kardemumma, pippuri ja tilli suolaveteen.

Anna sen kiehua 5 minuutin ajan ja poista liesi.

Anna sienten jäähtyä ja aseta ne esisteriloituihin astioihin.

Kaada jäähdytetyllä suolavedellä, lisäämättä reunoihin noin 2 cm.

Rullaa steriloiduilla kansilla ja aseta kylmään paikkaan.

Tämän tyyppinen työkappale voidaan jäähdyttää, ja 2 viikon kuluttua se voidaan kuluttaa.

Tietäen suolaisen voin reseptit, voit ilahduttaa perhettäsi, sukulaisiasi ja ystäviäsi tällä hämmästyttävällä ruokia koko talven. Hyvä koristelu pöydälle on voita ja uutta vuotta. Lomalla suolatut sienet ovat sama välttämätön ominaisuus kuin mandariinit ja Olivier-salaatti.

Reseptti suolavoille talvikaudella

Tarjoamme vaiheittaiset reseptit suolaisen voin valmistamiseksi talveksi kylmällä tavalla.

• sienet - 3 kg;
• suola - 2,5 rkl. l .;
• punaherukan lehdet;
• oksa tilli;
• kirsikka lehdet;
• mustat herneet - 15 kpl.

Kaada ohut kerros kivisuolaa emaloidun tai lasisen astian pohjalle.

Levitä yksi kerros sieniä korkit alaspäin ja peitä herukkalehdillä, kirsikoilla ja tillin oksilla.

Ripottele uudelleen suolaa ja mustan pippurin jyviä.

Levitä kerroksia voita ja mausteita, kunnes se on ohi.

Peitä ja aseta puristin päälle, niin että sienet päästävät mehua, ja suolakurkku muodostuu.

Jätä tässä tilassa työkappale 25-30 päivään.

Ennen tarjoilua öljy tulisi kastaa kylmässä vedessä noin 2 tunnin ajan.

Tämän reseptin mukaan valmistettu suolattu voi sopii hyvin salaateille lisäaineosana sekä itsenäisenä välipalana. Tässä tapauksessa se on maustettava oliiviöljyllä ja hienonnetulla sipulilla.

Suolattu voi talveksi, keitetyt yhdistetyllä tavalla

Toinen suosittu talvisuolatun voin resepti valmistetaan yhdistetyllä tavalla.

• öljy - 2 kg;
• vesi - 800 ml;
• suola - 3 rkl. l .;
• valkosipulinkynsi - 10 kpl;
• tilli - 5 sateenvarjoa;
• herukkalehdet - 6 kpl .;
• kasviöljy - 50 g;
• valkoinen pippuri ja mustat herneet - 5 kpl .;
• neilikka - 5 kpl.

Tämä resepti käyttää sekä kylmää suolaa että kuumaa.

Kaada pannun alaosaan suola, laita ensimmäinen erä sieniä, jalat alas.

Levitä päälle neilikka, pippuripähkinät, tilli, herukkalehdet ja viipaloidut valkosipulinkynsi.

Seuraavaksi aseta sienet, suola ja mausteet kerros kerrallaan, kunnes se on ohi.

Laita kuorma päälle ja jätä se tähän asemaan 2 päiväksi.

Järjestä öljy steriloituihin purkkeihin, keitä suolavesi ja kaada varovasti purkkeihin, jotta ne eivät murtu.

Jos suolavettä ei ole tarpeeksi tölkkien täyttämiseksi, voit lisätä keitettyä vettä.

Kaada kasviöljy sienten päälle ylhäältä, sulje kaproni kansilla ja anna jäähtyä.

Jääkaapissa tai säilytä kellarissa.

Tämä suolaisten öljyjen valmistus talveksi on erittäin aromaattinen ja maukas. Tästä herkullisesta alkuruoasta tulee ainutlaatuinen sieniruoka ruoallasi.