Kaviaari voista valkosipulilla: reseptit talveksi

Sieniruokafaneista tunnetaan parhaiten marinoitu, jäädytetty, suolainen tai paistettu voi. Mutta joskus haluat uuden maun tai jotain epätavallista. Ja sellainen resepti on olemassa - tämä on sienikaviaari, johon on lisätty erilaisia ​​aineosia sekä mausteita.

Esimerkiksi voista kaviaari valkosipulilla on ihanteellinen vaihtoehto sienten keräämiseen. Tästä voit tehdä pizzatäytteen, lisätä piirakoihin, levittää vain leivän päälle voileivinä. Kotiäiti on myös hienoa pannukakkuja, leivonnaisia ​​tai tartletteja. Lisäksi voista valmistettu sieni-kaviaari valkosipulilla on ihanteellinen resepti sadonkorjuuta varten talvella, koska sillä on pitkä varastointiaika.

Kaviaarin keittämistä varten öljy on puhdistettava lialta ja ruoholta poistamalla liukas kalvo korkkeista. Keitä sieniä vedessä ja suolassa 30 minuutin ajan. Seuraavaksi sienet heitetään siivilään ja annetaan nesteen valua kokonaan. Jäähdytetyt öljyt murskataan sekoittimella, ja loput vihannekset paistetaan auringonkukkaöljyssä. Sienet yhdistetään paistettuihin vihanneksiin ja mausteisiin - kaviaari on valmis. Jääkaapissa tätä työkappaletta voidaan säilyttää jopa 7 päivää.

Yksinkertainen sieni-kaviaari valkosipulivoista ja valkosipulista

Yksinkertainen versio kaviaaria valkosipulilla 1,5 kg tuoretta voita varten:

• 180 ml kasviöljyä;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 3 sipulipäitä;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 0,5 rkl. l. suola;
• 0,5 tl jauhettu musta pippuri;
• 2 kpl laakerinlehti, neilikka ja maustemauste.

Kaviaarin valmistamiseksi voista ja valkosipulista on tarpeen puhdistaa sienet lialta, poistaa limakalvo kustakin korkista ja huuhdella hanan alla. Pane kaikki voi pannulle veden kanssa ja lisää vähän suolaa. Keitä sieniä keskilämmöllä 20 minuuttia.

Hävitä valmis öljy seulan läpi niin, että ylimääräistä nestettä valuu ulos, anna jäähtyä ja jauhaa sitten jauhatusmallissa hienolla vaijeritelineellä.

Kuori, pese, hienonna sipulit ja kulje myös lihamyllyn läpi.

Ripottele tuloksena oleva sipuliseos astiaan lämmitetyllä auringonkukkaöljyllä ja hauduta niin, että neste haihtuu.

Kaada seos öljystä pannulle pannuun ja sekoita hyvin. Peitä kansi ja hauduta 40 minuuttia.

Lisää kaviaariin sokeri, mustapippuri, suola, raastettu valkosipuli hienossa raastimessa ja hauduta 15 minuuttia.

Steriloituihin lasipurkkeihin laita laakerinlehti, maustemauste jyvät ja neilikka.

Järjestä kuuma kaviaari astioihin, rullaa, anna jäähtyä huoneenlämpötilassa ja vie kellariin.

Kaviaari talveksi voista valkosipulin ja tomaattikastikkeen kanssa

Monet gourmetlaiset pitävät kaviaarin reseptiä talvella voista valkosipulin ja tomaattikastikkeen kanssa.

Tarvitset 1 kg tuoretta voita varten:

• 2 sipulia;
• 8 valkosipulinkynsiä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 3 rkl. l. tomaattipasta;
• 1 nippu vihreää tilliä;
• 0,5 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 0,5 tl musta pippuri;
• 3 kpl Bulgariapippuria.

Huuhtele ja kuori sienet hyvin kalvosta. Kaada vedellä, lisää vähän suolaa ja keitä 30 minuuttia.

Tyhjennä vesi sienistä seulalla, jäähdytä ja ohjaa hienonkoisella telineellä lihamyllyn läpi.

Kuori sipuli, valkosipuli ja paprika, hienonna, myös käyttämällä lihajauhaa. Paista saatua seosta matalassa kuumassa 15 minuutin ajan.

Yhdistä sieni- ja vihannesmassat keskenään, sekoita ja hauta 30 minuuttia matalassa kuumassa.

Lisää suola, sokeri, mustapippuri ja tomaattipasta tulevaan kaviaariin, sekoita hyvin ja hauduta 15 minuuttia.

Kaada hienonnettu tillihedelmä sieni-kaviaariin, peitä pannu ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Laita kaviaari valmistettuihin purkkeihin, rullaa ne ylös ja anna jäähtyä käärittämällä ne lämpimään vilttiin.

Jäähdytyksen jälkeen ota tölkit kellarissa tai parvekkeella.

Kaviaari voista, valkosipulin ja porkkanoiden kanssa

Voista ja valkosipulin ja porkkanoiden sisältävästä kaviaarista tarvitset:

• 1 kg keitettyä voita;
• 4 sipulia;
• 4 isoa porkkanaa;
• 500 g tuoreita tomaatteja;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 2 isoa valkosipulin päätä;
• 100 g ruokaöljyä paistamiseen

Hienonna kuoritut sipulit hienoksi, raasta porkkanat hienolla jaolla. Paista kaikki yhdessä pannulla 10 minuutin ajan.

Pese tuoreet tomaatit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää paistettuihin sipuliin ja porkkanoihin, sekoita ja hauta 5 minuuttia.

Jauha keitetyt keitetyt sienet lihahiomakoneen läpi, paista erillisessä pannulla kasviöljyssä 20 minuuttia.

Yhdistä vihannekset sienten kanssa, hauduta vielä 20 minuuttia.

Poista liesi, lisää suola, murskattu valkosipuli ja sekoita huolellisesti.

Levitä kaviaari voista tölkkeihin, rullaa kannet ylös, kääri se, anna sen jäähtyä kokonaan ja vedä sitten kylmään paikkaan.

Voin ja valkosipulin kaviaaria voidaan täydentää millä tahansa mausteilla ja tuotteilla. Kokeile ja luo omia reseptejäsi, yllättä yllä pitämällä voista paitsi rakkaitasi myös tervetulleita vieraita.