Voin marinointi ja peittaus talveksi: reseptejä ilman etikkaa

Valmistuksista talvivoita varten ilman etikkaa tulee erityinen ruokalaji sienten faneille. Loppujen lopuksi ei ole mitään maistavampaa kuin pienet, nuoret marinoidut sienet. Venäläisessä keittiössä useampi kuin yksi juhla on täydellinen ilman suolakurkkua tai suolavoita.

Kuinka keittää voita talveksi ilman etikkaa, kaikki kotirouvat eivät tiedä. Perinteisesti uskotaan, että etikkahappo on sienten säilymisen tärkein komponentti. Tätä ainesosaa ei kuitenkaan suositella niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista. Tällaisille ihmisille on resepti peitattu voita lisäämättä etikkaa. Tämä menetelmä on myös edullinen ja kätevä, koska työkappaletta säilytetään jääkaapissa tai kellarissa eikä maku ole huonompi kuin perinteinen etikan peittaus.

Kuinka keittää suolakurkkuvoita talveksi ilman etikkaa

Jotkut reseptit voin keittämiseksi talvella ilman etikkaa auttavat jokaista kotiäitiä tekemään valinnan. Pienet fantasiat sarjalla mausteita ja marinoitua voita yllättävät sinut hienostuneisuudestaan.

• 1,5 kg tuoretta voita;
• 800 ml vettä;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 70 g suolaa;
• 10 jyvää mustapippuria;
• 5 maustemaustea;
• 4 laakerinlehteä;
• 1 tl sitruunahappo.

Lajittele sienet, puhdista öljyisestä kalvosta ja huuhtele huolellisesti vedellä. Siirrä astiaan, lisää vettä, lisää vähän suolaa ja keitä 30 minuuttia. Hävitä sienet seulassa niin, että ylimääräinen neste poistuu. Järjestä jäähdytetty öljy steriloituihin lasipurkkeihin.

Keittäminen marinadi: kaada vesi, lisää rakeistettu sokeri, suola, laakerinlehti ja pippurijyvät. Anna sen kiehua, poista liesi ja lisää sitruunahappo.

Kaada valmis suolavesi sienipurkkeihin ja rullaa metallikannet. Peitä peitolla, anna jäähtyä kokonaan ja vie sitten viileään paikkaan.

Monet kokenut kotiäidit pitävät parempana tällaista valmistetta ja pitävät sitä erittäin maukana.

Kuinka muuten suolakurkkuöljy ilman etikkaa?

Kuinka voit suolakurkkuöljyä ilman etikkaa muulla tavalla, säilyttäen niiden maun? Tätä reseptiä varten tarvitsemme seuraavat tuotteet ja mausteet:

• 1,5 kg tuoretta voita;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• 1 tl jauhettu musta pippuri;
• 5 maustemaustea;
• 5 laakerinlehteä;
• 4 isoa sipulia;
• 1,5 tl (ilman diaa) sitruunahappo.

Huuhtele öljy perusteellisen puhdistuksen jälkeen hanan alla. Jos suuria sieninäytteitä kohtaa, ne on leikattava paloiksi.

Kaada öljy veden päälle, lisää vähän suolaa ja hauta 20 minuuttia. Taita siivilä, huuhtele juoksevalla lämpimällä vedellä ja kaada taas 1 litra vettä. Lisää suola ja anna sienten kiehua 15 minuutin ajan.

Poista keitetty voi ja laita se kerroksittain pankeille vuorotellen puolirenkaisiin leikattujen sipulien kanssa.

Pane keittimestä jäljellä oleva vesi, laita se uuniin uudelleen, lisää sokeri, pippuri, laakerinlehti ja sitruunahappo.

Kaada kaada purkki sieniä ja rullaa. Käännä kannet alas, kääri lämpimään vilttiin ja anna jäähtyä kokonaan. Näyte marinoidusta ilman etikkaöljyä voidaan poistaa muutaman viikon kuluttua.

Peittausreseptit öljyinen talveksi ilman etikkaa

On tiedossa, että voin maku riippuu marinoinnin aineosista. Kaikki mausteet yhdistetään sienten makuominaisuuksiin marinaadissa kypsennyksen aikana. Tulos voi olla hyvä korjuuvaihtoehto talveksi.

• 1 kg keitettyä voita;
• 600 ml vettä;
• 2 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 3 laakerinlehteä;
• 1 tl sinappinsiemenet;
• 5 maustepippuria.

Keitetyt sienet kaada 600 ml vettä, lisää 1,5 rkl. l. suola ja keitä 10 minuuttia. Poista sienet urallisella lusikalla ja aseta pankeihin.

Lisää pippuri, sokeri, hienonnettu sipuli, sinappinsiemenet ja sitruunahappo jäljellä olevaan veteen öljymisen jälkeen. Anna marinaden kiehua 5 minuutin ajan ja kaada sienet purkkeihin. Peitä metallisilla kansilla ja laita kuumaan veteen sterilointia varten. Steriloi purkit työkappaleella 30 minuutin ajan, rullaile, anna jäähtyä huoneenlämpötilaan käärimättä.

Oikeat gourmetit, jotka tietävät paljon suolaisista sienistä, mieluummin marinoivat voita ilman etikkaa. Ja niin, että sienet saavat lempeän ja miellyttävän maun, voit lisätä marinaadiin muutama rkl hunajaa.

• 1 kg tuoretta voita;
• 500 ml vettä;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 tl sitruunahappo;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 4 neilikka kynsiä;
• 3 laakerinlehteä;
• 5 jyvää mustapippuria.

Leikkaa kuorittu voi viipaleiksi ja lisää runsaasti vettä. Keitä 2 kertaa 10 minuutin ajan, joka kerta vaihtaa vettä.

Kolmannessa menetelmässä lisää 500 ml vettä sieniin, anna sen kiehua 20 minuutin ajan lisäämällä suolaa, laakerinlehteä, neilikkaa, sitruunahappoa, pippurin jyviä ja hunajaa.

Poista se lämmöltä ja anna sen hautua 20 minuuttia. Levitä steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi. Peitä peitteellä unohtamatta ravistaa tölkkejä työkappaleesta määräajoin tunnin ajan.

Anna jäähtyä kokonaan, poista kellarissa tai laita jääkaappiin.

Kuinka suolavoita talveksi ilman etikkaa?

Jokaisella kotiäidillä on oma käsitys oikeasta peittauksesta: voi: etikan kanssa tai ilman. Maut ovat erilaisia ​​kaikille, eikä yhtä ainoaa marinointisääntöä ole. Joku rakastaa makeaa marinaadia, joku - marinadetta terävämpää ja pikanttiä. Voit kuitenkin ei vain suolakurkkua, vaan myös suolata öljyä talveksi ilman etikkaa.

Tätä varten tarvitsemme:

• 3 kg voita;
• 150 g suolaa;
• 2 l vettä;
• 1 iso valkosipulin pää;
• 4 tillin sateenvarjoa;
• 5 mustaherukkalehteä;
• 10 jyvää mustapippuria;
• 100 ml kasviöljyä.

Jaa öljy etukäteen keitetyllä suolavedessä 3 osaan ja valmista astia suolaamiseksi.

Kaada pannun pohja pienellä määrällä suolaa, päälle sieniä, mustaherukan lehtiä, tilliä, pippurijyviä, ripottele hienonnettua tai murskattua valkosipulia.

Sijoita siis kerroksittain kaikki sienet ja mausteet. Aseta kuorma öljyastian päälle puristamalla työkappaletta.

Laita öljy 24 tunnin kuluttua steriloituihin purkkeihin, kaada suolavettä pannulla, jossa ne makaavat.

Levitä kasviöljy jokaisessa öljysäiliössä, sulje tiiviillä muovisilla kansilla ja laita kellariin. Sadonkorjuu voi alkaa syödä kahden viikon kuluttua.

Tällainen suolavoin talviaika ilman etikkaa on perheellesi todellinen herkku, jolla on uskomattoman maku. Jos yrität kerran, sitten seuraavaa - haluat varmasti toistaa sen.

Marinoituja sieniä - Tämä on maun kannalta arvokas ruokalaji. Ja ilman etikkaa marinoitu öljy on erityisen herkullinen. Tämä upea alkuruoka on loistava lisä juhlapöytään.