Marinointivoita talveksi: helpoin tapa

Kuten tiedät, voi, toisin kuin muut metsäsienet, soveltuu parhaiten peittaamiseen. He ansaitsivat suosionsa erinomaisesta mausta, herkästä kehon rakenteesta ja todellisesta sieni-aromista. Voita suolakurkkua on monia eri tapoja, ja kotiäidit nauttivat niiden käytöstä.

Tärkeä tekijä sienten peittaamisessa talveksi on alustava valmistelu purkittamiseen: puhdistus ja pakollinen lämpökäsittely. Öljyä tulisi keittää suolavedessä 20-25 minuutin ajan.

Öljysienet ovat erilaisia ​​sieniä, joiden pinnalla on tarttuva liukas kalvo, jolle kaikki metsänhiekka kerätään: hiekkaa, ruohojäännöksiä ja lehtiä. Tämä kuori on poistettava hatusta, koska jos sitä ei tehdä, marinadi osoittautuu katkeraksi. Pienet sienet on suositeltavaa marinoida kokonaisesti purkkiin ja suuret leikata moniin osiin.

Klassinen tapa marinoida voita talveksi

Helpoin tapa marinoida voita on klassinen resepti.

Sen valmistamiseksi otetaan seuraavat ainesosat:

• 3 kg voita;
• 2,5 litraa vettä;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 120 g suolaa;
• 30 g etikan olemusta;
• 30 g korianteria;
• 10 kpl neilikalla;
• 10 kpl maustepippurit;
• 7 kpl laakerinlehti.

Leikkaa keitetty voi etukäteen pieniksi paloiksi, kaada vesi ja anna sen kiehua.

Kaada suola, sokeri, sekoita kunnes se on liuennut ja anna hautua 20 minuuttia.

Kiehumisen aikana suolaveden pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava ajoittain.

Pane steriloituihin purkkeihin lavrushka, korianteri, neilikka ja maustemauste.

Laita valmiit sienet purkkeihin ilman marinaattia.

Kaada etikka-olemus suolaveteen, sekoita hyvin ja kaada purkit sieniä.

Peitä metallisilla kansilla, laita astiaan ja steriloi kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan.

Kääri, käännä ja kääri viltti, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tällainen helppo tapa peittää voita talveksi auttaa säilyttämään sadon koko talven.

Marinointivoita talveksi valkosipulin ja sinappinsiementen kanssa

Toinen tapa marinoida voita talveksi on korjua valkosipulia ja sinappinsiemeniä.

Hänelle tarjotaan seuraavia tuotteita ja mausteita:

• 2 kg öljyä;
• 1 litra vettä;
• 40 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 50 ml etikkaa (9%);
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. sinappinsiemenet;
• 10 kpl laakerinlehti;
• 8-10 maustemaustea.

Keitä öljyä etukäteen vedessä lisäämällä suolaa ja etikkaa 15 minuutin ajan, aseta siivilä.

Kaada sokeri, suola, laakerinlehti, maustepippuri, sinappinsiemenet 1 litraan vettä, anna nesteen kiehua.

Kuori valkosipulinkynsi, leikkaa kahtia ja laita marinadi, kaada etikka.

Leikkaa sienet mielivaltaisesti, heitä veteen mausteiden avulla ja keitä 10 minuuttia.

Levitä öljy purkkeihin marinaatin kanssa, peitä metallisilla kansilla ja steriloi 15 minuutin ajan.

Rullaa pankit, käännä ylösalaisin ja peitä peitolla ylhäältä. Tässä tilassa öljyn täytyy jäähtyä täysin.

Poista sienet kellarissa tai jääkaapissa.

Tämän reseptin mukaan marinointiöljy on rapea ja mausteinen.

Nopea tapa marinoida voita Korean mausteilla

Kuinka voin marinoida voita yksinkertaisella tavalla tehdä siitä erittäin maukasta? Minun on sanottava, että sienet ravitsevana tuotteena soveltuvat hyvin kaikenlaisiin salaatteihin, joita pidetään herkullisena välipalana juhlapöydällä. Ja suolakurkku on parhaiten sopiva sieni tähän tehtävään. Joten tässä tapauksessa voit käyttää voin pikamarinointia korealaisilla mausteilla ja kuumalla pippurilla.

Tätä talvisatoa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 kg öljyä;
• 500 g porkkanaa;
• 500 ml vettä;
• 2 kpl chili paprikat;
• 12 valkosipulinkynsiä;
• 150 ml kasviöljyä;
• 1 pakkaus mausteita koreaksi;
• 5-7 Art. l. 9% etikkaa;
• 7 tl rakeistettu sokeri;
• Suola maun mukaan.

Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, laita öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista, kunnes se on pehmeää.

Kuori ja raasta porkkanat pitkällä oljella, yhdistä sipuliin ja paista 10 minuuttia.

Leikkaa etukäteen keitetyt sienet viipaleiksi, lisää porkkanat ja sipulit ja anna seistä 15 minuutin ajan.

Kaada sokeri, suola, etikka, chili, Korean mausteet ja viipaloidut valkosipulinkynsi veteen.

Anna sen kiehua 5 minuutin ajan ja kaada astian sisältö ulos.

Anna seistä 10 minuuttia, poista liesi ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Peitä ja steriloi kiehuvassa vedessä keskilämmöllä 20 minuutin ajan.

Rullaa tölkit ja jätä se lämpimäksi, kunnes se jäähtyy kokonaan (et voi kääriä sitä).

Kuuma peittaus: yksinkertainen resepti

Seuraavan kuuman öljyn peittausreseptin mukaan voit myös valmistaa erinomaisen valmistuksen talveksi.

Tarvitsemme seuraavat aineosat:

• 2 kg öljyä;
• 800 ml vettä;
• 7 herneitä mustaa ja maustepippuria;
• 5 kpl laakerinlehdet;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 2,5 rkl. l. sokeri;
• 4 rkl. l. 9% etikkaa;
• 1,5 rkl. l. suolaa.

Leikkaa keitetyt sienet etukäteen minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.

Liuota sokeri, suola kuumassa vedessä, heitä laakerinlehti, sekoitus pippurijyviä, anna sen kiehua ja lisää voi.

Keitä 15 minuuttia, kaada etikka ja heitä hienonnettu valkosipuli.

Anna sen kiehua vielä 5 minuuttia, poista liesi ja laita purkkeihin.

Kääri, käännä, peitä lämmin huopa ja anna jäähtyä kokonaan.

Jokainen kotiäiti, valitsemalla oman maustekimpun mausteita ja mausteita, voi luoda yksinkertaisella voin peittamismenetelmällä oman ainutlaatuisen reseptin.

Marinoi kevyesti kylmä peittaus

Toinen yksinkertainen vaihtoehto on öljyn suolaaminen kylmällä tavalla, jonka avulla voit nopeasti tehdä sadon talveksi.

Tätä varten tarvitset sellaisia ​​tuotteita ja mausteita:

• 2 kg öljyä;
• 1 litra vettä;
• 7 rkl. l. puhdistetut öljyt;
• 3 rkl. l. sokeri;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 5 rkl. l. etikka;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• 4 laakerinlehteä;
• 5 maustepippuria.

Keitä sieniä etukäteen 20 minuutin ajan suolaisessa hapanvedessä, aseta seulalle ja anna valua hyvin.

Valmista marinaatti: sekoita sokeri ja suola veteen, kunnes se on täysin liuennut, lisää etikka, heitä silputtua valkosipulia, laakerinlehteä ja maustepippuria.

Kuumenna kiehuvaksi ja lisää marinadi hienonnettuja voinpaloja.

Kaada kaikki nesteellä steriloituihin purkkeihin.

Kalsinoi kasviöljyä öljyä ja 2–3 rkl puhtaassa paistinpannussa. l. kaada jokainen purkki marinoituja sieniä. Tämän on varmistettava, että työkappaleeseen ei käytetä muottia.

Sulje pankit hermeettisillä kansilla, kääri ne ja anna jäähtyä kansien alla.

Vie kellariin tai laita jääkaappiin varastointia varten.

Tällainen helppo tapa marinoida voita antaa kullekin kokille saada loistavan alkuruoan, joka voidaan syödä 3–4 päivässä. Tällaista aihiota voidaan säilyttää noin 6 kuukautta.

Tärkeää muistaaettä voin peittaamisen yksinkertaisen ja nopean menetelmän avulla voit kokeilla ja keksiä omat alkuperäiset muunnelmasi. Talvikorjuuun voi sisältyä selleri, kuivattu tilli, curry, sipuli, valkosipuli ja paljon muuta.Näytä mielikuvitustasi ja luo säilöttyjen sienten mestariteoksia. Tällainen marinoitu voi näyttää hyvältä juhlallisessa juhlassa ja vetoaa varmasti kaikkiin vieraisiisi.