Onko voita jäädyttää talveksi?
On täysin mahdollista valmistaa tietty määrä öljyä talvikaudeksi kotona. Kaikki kotirouvat eivät kuitenkaan tunne kaikkia hankintamenetelmiä. Monet käyttävät usein peittaamista, suolaa tai kuivausta. Äskettäin poimittujen sienten pakastamisella on etuja, koska se vie vähän aikaa. Ovatko ne öljyisiä talveksi, ja mitkä ovat tämän prosessin säännöt?
pitoisuus
Jäätyminen säätelee öljyistä
Ennen jäädyttämistä on kiinnitettävä erityistä huomiota esikäsittelyyn - sienten puhdistamiseen lialta. Poistettavien lehtien ja ruohojen jäännösten lisäksi jokaisesta hatusta poistetaan tarrakalvo. Pitääksesi sitä hyvin jäljessä, on parempi, että sieniä ei kostuta, vaan jätetään ilmaan kuivumaan 2 tunniksi. Sen jälkeen korkin limakalvo poistuu helposti.
Tärkeä sääntö: Älä jäädyttää matoja sieniä, koska ne eivät sovellu tähän ja ovat ulkonäöltään esteettisiä.
Voidaanko jäädyttää leikattu voi vai onko parempi jättää kokonainen? Erityisiä sääntöjä ei ole: Voit jäädyttää kokonaisena tai leikata, jos sienet ovat suuria. Jotkut yksinkertaisesti erottavat hatut jaloista niin, että työkappale vie vähemmän tilaa pakastimessa.
Tavallinen pakastinöljy talveksi antaa sinun pitää metsän tuoksun ja raikkauden pitkään. Sulatuksen jälkeen sienet eivät maistu toisin kuin tuoreet.
Kuinka jäädyttää tuore öljy pakastimessa talveksi?
Voi jäädyttää pakastimessa voit oppia seuraavasta menetelmästä, jota asiantuntevat kotiäidit käyttävät.
Öljyn esipuhdistuksen jälkeen huuhtele se juoksevan veden alla. Kaada 3 litraa vettä astiaan, keitä ja lisää 1 tl. sitruunahappo. Poista liesi ja kaada tuore öljy kiehuvaan veteen, anna seistä 10 minuuttia. Happoa lisätään niin, että öljy ei tummu. Huuhtele sienet hanan alla ja jaa koon mukaan. Laita paperipyyhkeelle ja anna kuivua. Leikkaa suuret perhoset paloiksi, laita ne muovipusseihin tai ruoka-astioihin ja lähetä ne pakastimeen.
Paistettua voita talvisäilytykseen pakastimessa
Voit myös korjata paistettua voita pakastimesta talveksi. Näin on siinä tapauksessa, että silloin ei ole halua sekoittaa pannua.
Esipuhdistettu öljykalvo leikataan, keitetään vedessä lisäämällä pieni määrä suolaa 20 minuutin ajan ja asetetaan seulalle. Huuhtele juoksevan lämpimän veden alla ja anna sienten valua hyvin. Kaada astiaan esilämmitetty kasviöljy. Paista 20 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut. Annetaan jäähtyä, asetetaan kansilaatikoihin ja lähetetään varastoitavaksi pakastimeen.
Tulevaisuudessa tällaiset valmisteet ovat erinomainen lisä perunaan tai lihaan. Talvella ne riittävät vain lämmetä ja lisätä lisukkeeseen. Voit kaataa ne smetalla ja hauduttaa 15 minuuttia, niin saat sieniä smetanakastikkeessa.
Kuinka pakastaa voita nopeasti
Voit jäädyttää öljyn nopeasti pakastimessa toisella tavalla.
Levitä puhdistettu, leikattu öljy pakastelokeroihin ohuena kerroksena. Pakastimen lämpötilan tulisi olla korkein. 7-10 tunnin kuluttua hanki sienet, pakata ne astioihin tai muovipusseihin ja palauta normaaliin lämpötilaan.Tällä vaihtoehdolla öljyn nopea jäätyminen pysyy muodossa, joka heillä oli ennen jäädyttämisprosessia.
Nämä yksinkertaiset öljynkorjuumenetelmät antavat sinun kypsentää talvella oikeita "kesäisiä" ruokia.
