Rintasienet: hyötyvät tai vahingoittavat ihmiskehoa

Metsälahjojen joukosta löydät sellaisia ​​tapauksia, jotka eivät vain pysty täyttämään ravintoaineiden puutetta, vaan myös kirjaimellisesti voivat pelastaa sinut tietyistä vaivoista. Ne tuovat hyötyä tai haittaa rinnalle, jos ne nautitaan riittävästi, väittävät kaikki hiljaisen metsästyksen innokkaat ystävät. Sinun on ymmärrettävä tämä asia. Tarjoamme artikkelin, joka kuvaa sienten sienten vaikutusta: hyötyjä ja haittoja ei esitetä perusteettomina, vaan vaikutustekijöiden tieteellisin perustein. Ja jos ennen oli olemassa vain oletuksia, joita tosiasiat eivät tue, nyt on mahdollista toimia kokeellisilla laskelmilla. Jos haluat selvittää, mitkä rintakehon edut ja haitat ovat, lue tämä materiaali loppuun asti. Siinä tarkastellaan suolaisia ​​ja suolakurkkulajiteltuja rintalajia, mustavalkoisia näytteitä, ja siinä korostetaan niiden asianmukaisen käytön ihmisravinnoksi kysymyksiä. Ei vain hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta myös vasta-aiheet syömiseen.

Mitä hyötyä sienistä on ihmisille?

Ensimmäinen asia, että sienet ovat terveellisiä, on, että ne ovat suuri proteiinilähde. Lisäksi kuivattuissa sienissä sitä on enemmän kuin lihassa. Kalsiumpitoisuudestaan ​​sienet ovat lähellä luumuja ja rusinoita, PP- ja D-vitamiineja on melkein yhtä paljon kuin voita, ja luonteensa ja ravitsemuksensa perusteella näillä luonnon lahjoilla ei ole mitään vertausta. Lisäksi useimmat syötävät sienet ovat todellinen keholle hyödyllisten hivenaineiden varasto - ne sisältävät rautaa, molybdeeniä, hopeaa, sinkkiä, kuparia, kobolttia. Jos haluat tietää kuinka terveet rinnat ovat ihmiselle, aloita tietokentän täydentäminen sillä tosiasialla, että tämä sieni pyrkii estämään tubercle bacilluksen kehittymistä. Sitä käytetään munuaissairauksien ja kivien poistamiseen. Psyykkisissä sairaaloissa sienessä olevia psilosibiiniä ja psilotsiinia käytetään psyykkisten häiriöiden, alkoholismin ja muistin menetyspotilaiden hoitoon.

Valkoiset ja mustat sienet: näiden sienten hyödyt ja haitat

Monet ihmiset uskovat, että sienet ovat myrkyllisiä ja syötäviä. Mutta siellä on myös ehdollisesti syötäviä. Näitä ovat mustat sienet, joiden hyödyt ja haitat kuvataan yksityiskohtaisemmin myöhemmin sivulla, ja jotkut muut. Kokeneet sienten keräilijät ja ammattilaiset tietävät tämän, mutta aloittelijat eivät. Näitä sieniä kutsutaan ehdollisesti syötäviksi, koska ne sisältävät myrkkyjä. Ja jos vain paistat ne, niin nämä myrkyt jäävät. Seurauksena voi olla erittäin myrkyttynyt ja jopa kuolla. Syötävät sienet tulee pestä huolellisesti ja keittää sitten 2-3 tuntia. Vain tässä tapauksessa kaikki myrkyt katoavat eikä sinut myrkytetä.

Valkoiset rinnat tuovat hyötyä ja haittaa käsittelyn laadusta riippuen. On syytä muistaa, että kaikki sienet pilaantuvat erittäin nopeasti, joten ne tulisi lajitella ja puhdistaa heti saapuessaan metsäkodista ja jatkaa heti ruoanlaittoon. Asiantuntijat sanovat, että sinun on keitettävä sienet viimeistään 3-4 tuntia niiden keräämisen jälkeen.Ensimmäinen vaihe on sienten pyyhkiminen kuivalla liinalla. Poista sitten tummennetut osat sienestä terävällä veitsellä ja puhdista myös jalka jäljellä olevasta likasta ja pölystä, eli raaputa vain sen yläkerros. Jos sienet ovat voimakkaasti saastuneita tai matoja, on parempi laittaa ne muutaman tunnin ajaksi kylmään suolaan (2 rkl. L suolaa / 1 l) vettä. Älä kerä sieniä pellon tai moottoriteiden läheisyydessä - tämä on erittäin tärkeä sääntö, josta monet sienimelijät eivät tiedä. Pellolla käytetään lannoitteita, jotka tietyn ajan kuluttua levittävät maaperän kosteutta viereisille alueille. Esimerkiksi metsässä, jos se on lähellä. Ja sienille on ominaista lisääntynyt kyky kerätä erilaisia ​​kemikaaleja sekä maaperästä että ilmasta. Ja jos sienet kasvoivat lähellä peltoja tai raskaan liikenteen tieltä, ne voidaan myrkyttää.

Suolatut ja marinoidut sienet: hyödyt ja haitat

Erityisen arvokasta sekä terveelle että sairaalle on suolatut rinnat. Tämä on proteiiniruoka, joka vaikuttaa positiivisesti maha-suolikanavan toimintaan. Suolattujen rintojen entsyymit laukaisevat suonien puhdistusmekanismit, niillä on anti-skleroottisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Jotta suolatut rinnat tuottavat hyötyä eikä haittaa, on tarpeen käydä ne oikein. Huuhtele ja leikkaa ne tätä varten. Sitten sinun pitäisi laittaa sienet suolaveteen (10 l 1 lasillinen suolaa) ja painaa kansi alas kuormalla. Liota 5 päivää. Jotta rinnat antavat katkeruutta, suolavesi tulisi vaihtaa joka päivä uuteen. Viiden päivän kuluttua ota emaloitu pannu, herukkalehdet asetetaan pohjalle ja liotetut rinnat asetetaan kerroksittain. Ylhäältä rinnat peitetään kokonaan herukkalehdillä ja kaadetaan suolaliuoksella (1 lasillinen suolaa 3 litrassa vettä). Laita kuorma uudelleen ja jätä 1 kuukaudeksi pimeään viileään paikkaan. Herukkalehtien sijasta voit käyttää tammenlehtiä, sinun on vain liotettava 40 päivää.

Rintojen valmius voidaan ymmärtää miellyttävällä, juuri tuoksuneella aromilla.

Marinoitujen sienten hyödyt ja haitat riippuvat tuotteen syömistavasta. Parantavan vaikutuksen saavuttamiseksi suolaiset rinnat tulisi kuluttaa 200–300 g 2-3 kertaa viikossa. Suolaiset rinnat voidaan paremmin omaksua, ne on sekoitettava kasviöljyn ja herneiden soseen kanssa. Tämä vaatii minimaalisen ruuansulatuksen. Herneiden sijasta voidaan käyttää sipulia. Se leikataan renkaiksi, rypistetään laastilla niin, että se alkaa mehua. Kaada sitten kasviöljy ja lisää 9% pöytäetikkaa (3 osaa öljyä 1 osa etikkaa). Voit silti lisätä 1-2 valkosipulinkynsiä.

Mitkä ovat hyödyllisiä rinnoille miehille

Tärkein asia, josta rinnat ovat hyödyllisiä miehille, on käyttö diabeteksen ehkäisyyn. Niiden glykeeminen indeksi on erittäin alhainen - 10. Tämä tarkoittaa, että sienet eivät lisää jyrkästi verensokeriarvoa eivätkä ylikuormita haimaa. Sienet ja muut sienet auttavat laihduttamaan. Koska ne ovat vähäkalorisia - 17-25 kcal / 100 g. Ja myös sienet sulavat pitkään, minkä vuoksi ne aiheuttavat kylläisyyden tunteen pitkään. Sieniä ei tule syödä aamiaiseksi. Koska se on melko raskasta ruokaa, niitä on vaikea sulattaa. Lisäksi sienet sisältävät paljon tryptofaania, jossa on unilääkkeitä. On terveellisempää syödä sieniä lounaalle tai illalliselle. Sienet parantavat hermoston toimintaa. Sienet sisältävät B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä normaalille hermostoon. Gruzdia on käytetty hiukan paahdettua urolitiaasin ja tuberkuloosin hoidossa.

Valkoisten ja mustien sienten hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Sienten sienten hyödylliset ominaisuudet eivät lopu tähän, koska viljelmää käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Harva tietää, että lääke sienet, mukaan lukien possini-sienet, niiden hyödyllisillä ominaisuuksilla, ovat voimakas suoja syöpää ja muita vakavia sairauksia vastaan, koska:

• parantaa huomattavasti eri muotojen ja vaikeusasteisten syöpien hoidon tehokkuutta;
• estää pahanlaatuisten kasvainten kasvua;
• vähentää kasvaimen kokoa;
• estää metastaasien muodostumisen;
• heikentävät säteilyn ja kemoterapian sivuvaikutuksia;
• tehokas hyvänlaatuisissa (myooma, fibroma, mastopatia, eturauhasen adenooma) kasvaimissa;
• välttämättömiä verenpaineen, sepelvaltimo- ja sydänsairauksien, rytmihäiriöiden, aivohalvauksen (akuutien ja kroonisten aivo-verisuonisairauksien kanssa), sydänkohtauksen (infarktia edeltävä ja sen jälkeinen tila), suonikohjujen, tromboflebiitin hoidossa;
• Ne ovat erittäin tehokkaita maksasairauksissa - akuutissa ja kroonisessa hepatiitissa, maksakirroosissa (palauttavat maksan toiminnan, stimuloivat maksasolujen uudistumista, normalisoivat lipidien aineenvaihduntaa kroonisessa hepatiitissa);
• auttaa tehokkaasti maha-suolikanavan sairauksissa - mahahaava, gastriitti, paksusuolitulehdus, dysbioosi;
• lievittää merkittävästi allergisten ja autoimmuunisairauksien - astma, ekseema, neurodermatiitti, psoriaasi, reuma, multippeliskleroosi - tilaa ja hoitoa;
• diabeteksen kanssa korvataan välttämättömien aminohappojen, makro- ja mikroelementtien, vitamiinien puutos; osaltaan alentaa verensokeria;
• välttämättömiä hepatiitti B-, C-, D-, J-virusten, herpes, flunssan tukahduttamiseksi; palauttaa immuunitila.

Tutkittaessa mustien rintojen hyödyllisiä ominaisuuksia on syytä ottaa huomioon, että ne keräävät cesiumradioisotooppeja eri tavoin. Kertymisasteen mukaan ne jaetaan 3 ryhmään. Musta rinta ja yleinen rinta kuuluvat toiseen ryhmään. Niiden kertymiskerroin on välillä 3,4 - 13,8. Ne ovat eräänlainen säteilyakut. Toisaalta, rinnat kykenevät poistamaan strontiumin ihmisen kehosta, joka on saanut radioaktiivisia tuotteita nauttimisen yhteydessä, ja jolla on korkea kerroin 3–13,8, edellyttäen, että sienet eivät kerää radioaktiivisia aineita, mutta niiden dosimetrinen hallinta on välttämätöntä.

On havaittu, että kuivatut sienet sisältävät jopa 30% proteiinia.

Tämä on enemmän kuin lihaa. Siksi niitä kutsutaan "metsälihaksi". Kuivatut sienet ovat melkein kaksi kertaa niin korkeita kuin kananmunat ja keitetyt makkarat. Kuivatut sienet sisältävät jopa 20% kuitua ja jopa 15% hiilihydraatteja. Proteiinitasapainon ylläpitämiseksi kehossa tarvitaan vain 100 g keitettyjä sieniä päivässä. Lähes kaikki kemiallisessa koostumuksessa olevat sienet muistuttavat vihannesten ja lihan sekoitusta. Ne sisältävät suurimman osan kehon normaalin toiminnan kannalta tarpeellisista mineraaleista, ja jotkut sienetyypit ylittävät vihannekset ja hedelmät, joissa on runsaasti vitamiineja. Leipässä on paljon rypälesokeria.

Sienemassa sisältää polysakkaridiglykogeenia, jota esiintyy eläinkudoksissa ja puuttuu kokonaan kasveista. Sienissä on lesitiiniä, joka estää negatiivisen kolesterolin muodostumisen kehossa; löysi entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan rasvoja, kuitua ja glykogeenia. Sienet sisältävät jopa 60% uuttoaineita, joilla on erityisiä aromaattisia komponentteja. Nämä hajuaineet eivät vain lisää ruokahalua, vaan myös vahvistavat hermostoa ja stimuloivat aineenvaihduntaa. Uskotaan, että sienet palauttavat nopeasti fyysisen ja henkisen voiman, ovat hyödyllisiä anemian, tulehduksellisten prosessien, diabeteksen, tarttuvien tautien jälkeen, myötävaikuttavat haavojen paranemiseen. Muinaisessa maailmassa tryffeleitä kutsuttiin nuorekkaiksi keinoiksi.

Nuoret sienet ovat ravintoarvossaan parempia kuin vanhat ja vanhat. Lähes kaikilla sienillä on antituumorisia ominaisuuksia. Muista, että sienillä ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös vasta-aiheita: niitä ei voida syödä maha-suolikanavan, munuaisten ja maksan kroonisten sairauksien tapauksessa, koska ne ovat raskaita ruokia. Sieniä ei tule myöskään antaa alle 6-vuotiaille lapsille.