Suolatut sienet: kuinka korjata tilanne

Sieniä pidetään yhtenä herkullisimmista ja ravitsevimmista sienistä, vaikka niiden maku olisi katkera. Alustavan liotuksen jälkeen niistä valmistetaan erilaisia ​​ruokia sekä valmisteita talveksi. Tyypillisesti nämä hedelmäkappaleet soveltuvat hyvin peittaukseen ja peittaukseen. Toisinaan on kuitenkin tilanteita, joissa rinnat ovat suolattuja näiden prosessien jälkeen.

On syytä sanoa, että tästä ei tarvitse epätoivoa. Jos avasit 30–40 päivän säilytyksen jälkeen purkin hedelmäkappaleilla, ja ne eivät sovellu tarjoiluun, mitä minun pitäisi tehdä, jos sienet ovat hyvin suolaisia? Kuinka korjata tilanne ja olla häpeämättä kutsutun vieraan edessä niin välipala?

Mitä tehdä, jos marinoidut sienet ovat liian suolaisia?

Marinoituja tai suolaisia ​​sieniä, jotka osoittautuivat liian suolaisiksi, voidaan liottaa 2-3 tuntia ennen käyttöä kylmässä vedessä. Samanaikaisesti vesi tulisi vaihtaa 30 minuutin välein. Laita sitten sienet vaijeritelineeseen tai seulaan, anna valua kunnolla.

Lisäksi voit tehdä kylmän välipalan kyllästetyistä sienistä leikkaamalla ne paloiksi ja maustamalla kasviöljyllä, sipulilla tai vihreällä sipulilla. Voit lisätä hienonnettuja tilliä ja persiljavihreitä, sekoittaa ja palvella rohkeasti. Voit olla varma, että vieraat eivät huomaa mitään.

Toisinaan kotiäidit näyttävät joskus suolaneen marinadi sienillä. Mitä tehdä, jos suolatut sienet ovat marinaadissa?

• Sinun on otettava pieni pala kangasta, kaada 1 rkl. jauhot ja sido tiukasti vahvalla langalla.
• Upota kiehuvaan marinaadiin ja anna seistä 10 minuuttia. Jauhot voivat imeä liiallisen määrän suolaa, niin marinadi saa hyvän maun ja sienet pelastuvat!

Jotkut kotiäidit valmistavat suolattuja sieniä suolaisista sienistä, lisäämällä keitettyjä ja hienonnettuja vihanneksia. Se osoittautuu melko maukasta ja maustettua ruokaa suolaisten sienten kanssa.

Kuinka poistaa ylimääräinen suola suolaisista paistettuista rinnoista?

Mutta mitä pitäisi tehdä, jos sienet ovat liian suolaisia ​​muun prosessin aikana, esimerkiksi paistaessa? Tässä vaihtoehdossa tilanteen korjaaminen ei ole vaikeaa.

• Sienet on kasteltava vähän (1-1,5 tuntia) ja asetettava astiaan.
• Paista kuivalla pannulla, kunnes neste haihtuu, lisää kasvi- tai oliiviöljyä ja jatka paistamista.
• Paista toisessa pannulla perunat ja yhdistä sienten kanssa, lisäämättä suolaa. Yhdistämällä rinnat perunoihin, kukaan ei tunne suolapitoisuutta.

On myös toinen tapa poistaa ylimääräinen suola suolaisista rinnoista.

• Sienet levisivät kuumalla pannulla lämmitetyllä kasviöljyllä.
• Paista 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja lisää hienonnettu sipuli.
• Kuutioiksi paistetut keitetyt perunat pannaan paistamaan edelleen 10 minuutin ajan.
• Kaada vähärasvainen smetana, sekoita ja hauta 10 minuuttia.Jos sienet ovat edelleen hieman suolaisia, lisää 2 rkl sieniä. l. premium vehnäjauhoja ja sekoita.
• Ne hauduttavat matalassa kuumassa 5 - 7 minuutin ajan ja poistavat uunista. Kokeile lopputulosta, ja pyrkimyksesi ovat perusteltuja - ruokalaji ei ole suolainen.

Onko mahdollista suolata mustia sieniä karkealla suolalla ja miten niitä kastellaan?

Onko mahdollista suolata pullat suolalla, jos valmissit säilöntä reseptin mukaan? Tämä on täysin mahdollista, jos suola on karkeaa. Suolattaessa tai peittaamalla, jos et ole kokeillut sieniä ennen rullaamista, ne voivat osoittautua lievästi suolaisiksi. Toimi heti, kun avaat purkin työkappaleen kanssa. Sienten maku ei parane liotettaessa, mutta suolapitoisuus häviää melkein kokonaan.

Jotkut aloittelevat kotiäidit myöntävät, että sulatettaessa mustat sienet oli suolattu, mitä minun pitäisi tehdä tässä tapauksessa?

• Ensinnäkin, sienet pestään, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään.
• Jos hedelmäkappaleet ovat hyvin suolaisia, niitä keitetään 2 kertaa 10 minuutin ajan (joka kerta uudessa vedessä), mistä seurauksena suolan maku heikkenee.

Jokaisen kokin on kuitenkin ennen sienien pesemistä ja keittämistä tiedettävä, miten suolaiset mustat sienet liotetaan. Ruoan lopullinen tulos, jonka haluat valmistaa, riippuu tästä.

• Sienet pestään hyvin runsaalla vedellä.
• Kaada kylmä vesi, lisää sitruunahappo ja hienonnettu peruna useisiin puolikkaisiin. Nämä aineosat kykenevät saamaan ylimääräisen suolan sienistä.

Mitä voidaan tehdä, jos suolatut possini-sienet?

Jos valkoiset sienet suolattiin suolan aikana, niin mitä minun pitäisi tehdä? Ensimmäinen asia, joka mieleen tulee, on sienten kastelu. Valkoiset rinnat täytetään samalla periaatteella kuin mustat. Voit käyttää toista tapaa:

• Pesun jälkeen rinnat kaadetaan kuumalla suolavedellä, joka on valmistettu kiehuvasta vedestä, mustasta pippurista (herneistä), hienonnetusta valkosipulista, etikasta tai sitruunamehusta. Sienet kaadetaan tällä suolavedellä, lisätään sokeria (1 rkl. 2 litraan vettä) ja jätetään 2 tunniksi. Sitten rinnat pestään uudelleen ja sitten niistä valmistetaan kaikki ruokia.
• Jos sienet ovat liian suolaisia, ne kaadetaan vähärasvaisella kefirillä ja jätetään 1,5 - 2 tunniksi.

Kuinka tehdä sienikastike, jos ylikypset kylmäkeitetyt rinnat

Jos suolatut sienet on suolattu kylmällä tavalla, niistä voidaan valmistaa pastakastike. Tätä vaihtoehtoa varten tilanteen korjaamiseksi sinun on suoritettava useita prosesseja.

• Liota sieniä 2 tuntia vaihtamalla vettä useita kertoja.
• Paista suuri määrä sipulia, kunnes se on kullanruskea, sekoita sienten kanssa.
• Esitä keitetty pasta ja sekoita - sienet ja pastaa eivät näytä lainkaan suolaiselta.
• Voit antaa suolatulle rinnalle uuden erinomaisen maun.
• Suolatut sienet asetetaan siivilään ja pannaan pesualtaan.
• Kytke kylmä vesi päälle ja pese rinnat sekoittamalla niitä jatkuvasti käsillä. Tämä auttaa nestettä pesemään ylimääräisen suolan sienistä.

Kuinka säästää suolaista sienikeittoa?

Jos olet tehnyt keittoa suolaisista sienistä maistamatta sieniä etukäteen, niin ratkaisu on myös. Kuinka säästää suolatut sienet ensimmäisessä ruokia?

• Lisää karkeaseen raastikkeeseen raastetut porkkanat keittoon ja keitä.
• Puolitettu taitettu juustokangas kaadetaan tuoreella, hyvin pestyllä riisillä tai helmiohralla.
• Sido laukku ja upota keittoon, keitä 20 minuuttia ja ota pois.
• 150-200 ml vähärasvaista smetanaa lisätään valmiin keiton joukkoon ja hauduta uudelleen uudelleen 10 minuutin ajan.
• Jos keitto pysyy kuitenkin hieman suolaisena, 4 rkl laimennetaan pieneen kulhoon. l. kuuma keitto, 2 rkl. l. jauhoja.
• Vatkaa vispilä syntyneistä mökeistä ja kaada ohut virta keittoon sekoittaen huolellisesti.

Voit tehdä useita ruokia suolaisia ​​sieniä: valmistaa annoksittain julienne, muhennos perunoiden ja kerman kanssa ja tehdä myös täyttö piirakoille. Tässä tapauksessa piirakat ja piirakat täytyy keittää taikina lisäämättä suolaa.

Mitä tehdä, jos sienet ovat suolattuja keittämisen aikana?

Jos kätesi vapisi ruoanlaiton aikana, voit myös suolata hedelmäkappaleita ja kaataa paljon suolaa. Kuinka kiinnittää sienten suolatut sienet niin, että lopulta saat maukkaan ja suuhun ruuan?

• Keitä sieniä useissa vesissä 5 minuutin ajan lisäämättä suolaa.
• Huuhtele rinnat jokaisen kiehumisen jälkeen kylmällä vedellä. Tämä toimenpide auttaa poistamaan ylimääräisen suolan sienistä.
• Keittämisen jälkeen voit aloittaa minkä tahansa sieniruoan keittämisen, suolaa ei edes tunne.
• Jos sienet ovat hyvin suolaisia, lisää joka kerta vedessä, lisää 2 hienonnettua perunaa viipaleiksi. Tämä vanha isoisämenetelmä pystyy poistamaan ylimääräisen suolan sienistä.