Pitääkö minun liottaa öljyä yötä varten: vinkkejä kotiäidille
Perhoset ovat syötäviä sieniä, jotka oikeuttavat nimensä täysin. Heidän hattu on peitetty liukkaalla, tahmealla iholla, joka suojaa hedelmäkappaleita kuivumiselta. Tämä öljyinen kalvo kerää paljon metsäjätettä, mikä aiheuttaa ongelmia käsittelyn aikana. Onko mahdollista nopeuttaa tätä prosessia kotona vedellä? Liuotetaanko öljy ennen paistamista, kuivaamista tai peittaamista?
pitoisuus
Pitäisikö öljy liottaa ennen lämpökäsittelyä?
Monet aloittelijat-sientenkeräjät kysyvät myös tätä kysymystä. Siksi on syytä selvittää, onko öljy tarpeen liottaa ennen lämpökäsittelyä.
Tärkeä vinkki: Jokaisen kotirouvan tulisi ennen puhdistamista päättää, mitä hän keittää heistä. Jos sienet menevät kuivaukseen, niiden leviäminen ei ole toivottavaa, vaan myös poistaa rasvainen iho korkoista. Riittää, kun poistat ruohonterän, neulat, lehtijäännökset ja lian kovalla harjalla harjalla. Tässä tapauksessa kysymys: onko öljy liotettava, katoaa itsestään. Eli öljyä ei voi pestä ennen kuivaamista.
Öljyn erityispiirteiden takia tiettyjä sääntöjä on noudatettava niitä käsiteltäessä. Koska tämäntyyppisellä sienellä on sienimäinen rakenne ja se pystyy absorboimaan nestettä nopeasti, sitä ei voida kastella. Esimerkiksi paistamisen aikana vapautuu paljon vettä, mikä häiritsee jatkoprosessia.
Jos päätät pestä sieniä, se tulisi tehdä puhdistuksen jälkeen tahmeasta kalvosta. Tällainen toimenpide on suoritettava nopeasti, mikä helpottaa öljyn vapautumista niihin joutuneesta hiekasta. Ja jos sienet puhdistettiin ja pestiin huonosti, tämä voi johtaa infektioihin ja homeen sieniin.
Onko öljyä mahdollista liota yöksi tai päiväksi?
Suurella sienikasvustolla kotirouvat ovat usein kiinnostuneita: Onko mahdollista liottaa öljyä yön yli? Minun on sanottava, että tämän tekemistä ei suositella. Hatun rakenne muistuttaa sieniä, joka imee nopeasti veden. Tämän takia hatun kalvo turpoaa ja puhdistusprosessista tulee melkein mahdotonta: öljyt ovat liukkaita, etkä voi pitää niitä käsissäsi.
Monet jäädyttävät sieniä usein talveksi, joten he ovat kiinnostuneita: Pitääkö minun liottaa voita yönä ennen jäätymistä? Tässä tapauksessa on myös parempi puhdistaa ne vain kuivina, huuhdella ohuella kylmällä vedellä ja jatkaa sitten reseptin mukaista keittämistä ja sitä seuraava pakastaminen.
Yleensä useimmissa tapauksissa marinoitua voita talveksisopivimpana sienenä tähän rooliin. Onko mahdollista liottaa öljyä päivä ennen peittausprosessia?
On sieniä, joita kastetaan useita tunteja tai jopa yhden päivän katkeruuden poistamiseksi. Mutta tämä ei koske öljyjä, koska ne eivät tuota katkeraa maitomaista mehua. Öljyn liotus pitkään on erittäin haitallista - ne voivat tulla arvottomiksi.
Täällä voit myös turvautua sääntöyn: puhdista öljy ensin kalvosta ja huuhtele sitten juoksevassa vedessä. Voit liottaa sieniä muutaman minuutin, ja koko tämän ajan voit sekoittaa ne hyvin käsilläsi. Aseta sitten siivilä ja jatka jatkojalostusta.
