Onko öljy tarpeen keittää ennen paistamista?
Öljyä voidaan perustellusti pitää yleissieninä. Alkuperäisen käsittelyn (lajittelu, puhdistus, pesu) läpikäynnin jälkeen edessä avataan monia keittomenetelmiä, joista yksi on paistaminen. Useimmat aloittelevat kotiäidit kysyvät kuitenkin itseltään: pitäisikö minun keittää öljyä ennen paistamista?
Pitääkö minun keittää "aikuisia" ja nuorta voita ennen paistamista?
Kaikki riippuu butterdish-tyypistä ja sen iästä. Joten suuret sienet on keitettävä ennen paistamista. Tämän menettelyn puolesta on ainakin kaksi hyvää perustetta. Ensinnäkin ”aikuiset” sienet ovat hiukan kovia, ja kypsennyksen ansiosta ne tulevat paljon hellämmiksi, pehmeämmiksi ja mehukkaammiksi. Toiseksi, kaikki tietävät, että öljyiset öljyt, kuten sienet, imevät raskasmetallien säteilyä ja suoloja. Siksi "aikuisten" sienten keittäminen auttaa pääsemään eroon kaikista niiden sisältämistä haitallisista aineista. On sanottava, että rasva imee rasvanipat tarkasti öljyiseen hattuunsa, jota suositellaan poistamaan ilman epäonnistumista. Suurille öljyille riittää 20 minuutin keittäminen suolavedessä lisäämällä ripaus sitruunahappoa.
Entä pienet nuoret sienet? Pitääkö minun keittää sellainen voi ennen paistamista? Kysymys on melko luonnollinen, koska nuorilla sienillä ei ole vielä ollut aikaa imeä haitallisia aineita. Ja sinänsä he ovat hyvin lempeitä toisin kuin "vanhemmat" veljensä. Tässä tilanteessa he tekevät niin kuin haluavat enemmän. Joku päättää puhdistaa ne liukkaisilta kuorilta, pestä ja aloittaa paistamisen. Ja joku keittää nuoria öljyisiä vihanneksia useita minuutteja tai vain lopettaa ne kiehuvalla vedellä.
Joten minun täytyy keittää voita ennen paistamista? Vastaus on yksinkertainen: "aikuisille" sienille tämä menettely on pakollinen, nuorille haluttaessa. Kun muistat nämä yksinkertaiset vinkit, jokainen kotiäiti pystyy valmistamaan herkullisen ruuan koko perheelle.
