Sen alla kattaa suolakurkku sienet: vinkkejä kotiäidille
Sienien säilyttämistä on aina pidetty yhtenä suosituimmista valmisteluista talveksi. On tuskin kukaan, joka ei halua avata marinoituja sieniä purkkailla kylminä talvi-iltoina maistaakseen herkullisen metsäherkut. Ennen kuin pääset pöytään, nämä herkulliset hedelmäkappaleet käyvät läpi useita käsittelyvaiheita. Niiden säilyttämiseen liittyy monia vivahteita, jotka jokaisen taloutta korjaavan talonpojan täytyy tietää. Sinun on esimerkiksi tiedettävä, mitkä korkit peittävät parhaiten marinoidut sienet?
pitoisuus
Mitkä kannet suolakurkkua suolakurkkua säilyttää talvella
Aloittelevat kulinaariasiantuntijat kysyvät toistuvasti tätä kysymystä, koska monet tunnetaan butulismibakteerien aiheuttamista myrkytyksistä, jotka aiheutuvat tiukasta tiivistä metallisuojien tiivistämisestä. Jotkut kokeneet sientenkeräilijät käyttävät kuitenkin varmasti näitä rautalaitteita käytännössään, eivätkä pelkää terveytensä vuoksi. Joten, millaisia kansia voit peittää marinoiduilla sienillä?
Ensin on selvitettävä, millaisen sadonkorjuumenetelmän aiot suorittaa korjatulla sienisadolla: peittaus tai peittaus. Jos puhumme suolaisista sienistä, niin tässä on käytettävä muovipäällysteitä tai lasia, mutta jälkimmäistä on parempi olla kiristämättä kovinkaan paljon. Ilman puuttuessa pankissa alkaa kehittyä vaarallisia botuliinitoksiinin bakteereja. Tällöin on parempi käyttää polyeteenisuojuksia, koska ne kulkevat vapaasti ilmaa.
Ja jos haluat valmistaa marinoituja sieniä talveksi, niin millä kansilla pankit suljetaan tässä tapauksessa? Voidaanko käyttää rautaa tai kierrekorkkeja? Osoittautuu, että tämän saumausmenetelmän käyttö on täysin mahdollista ja turvallista, jos marinadessa on etikkaa. Tosiasia on, että hapan ympäristö ei salli botuliinitoksiinin bakteerien elää pankissa ja lisääntyä. Muussa tapauksessa ilman etikkaa, joka estää vaarallisen bakteerin leviämistä, joka saapuu purkkiin, kun jäljellä oleva maaperä on sienen massassa, voit riskiä siitä suuresti. Loppujen lopuksi huolimatta siitä, kuinka hyvin hedelmäkappaleita käsitellään, niiden pinnalle jää vähimmäismäärä likaa.
Siten, minkä kansien alla suolakurkkua sienet, päätät itse. Voit käyttää myös muovisuojuksia, mutta säilytysaika säilytykseen vähenee huomattavasti. Valmisteen kellarissa olon kesto riippuu suojista, joiden alla suolakurkkua säilytetään. Minun on sanottava, että nailonpinnoitteen alla hedelmäkappaleita pidetään enintään 3 kuukautta ja metallin alla enintään yhden vuoden.
Mitkä korkit ovat parhaiten marinoituille sienille?
Marinoitujen sienten suolakurkkua koskevista keskusteluista käydään paljon keskustelua. Joka tapauksessa, jos haluat käyttää metallisuojuksia, kiinnitä huomiota niiden laatuun. Jokaisessa tapauksessa on sisäpuolella erityinen inertti pinnoite. Kaarevat, naarmuuntuneet ja sellaiset, joiden takana on näkyvä lakka, on ehdottomasti parempi olla ottamatta sitä.
Ennen kuin valitset peitetyt sienet peittävät kannet, sinun on otettava huomioon, että metalli voi hapettua kosketuksessa marinaadiin. Siksi tässä tapauksessa on parempi täyttää suolavesi niin, että se ei kosketa tölkin kaulaa, ja varastoida itse astiat yksinomaan pystyasentoon. Lisäksi, jotta metalli ei päästä syöpymään, voit kaataa pienen kerroksen kasviöljyä marinoinnin päälle ja rullata sen sitten turvallisesti. Älä unohda myös sitä, että tölkkien lisäksi on myös tarpeen steriloida kannet. On tärkeää ottaa huomioon kaikki nämä seikat, kun päätetään, minkä kannen alla marinoidut sienet tulisi sulkea. Tähän kysymykseen ei ole konkreettisia vastauksia, mutta on hyödyllisiä suosituksia, jotka sinun on kuunneltava valittaessa saumausmenetelmää.
Mitä kansia voidaan käyttää peitattujen possini-sienten peittämiseen?
Entä suolakurkku possini-sienet - Minkä kannen tämä tyyppinen hedelmärunko peittää? Tässä tapauksessa ei myöskään ole erityisiä lakeja ja tiukkoja sääntöjä. Kuten jo todettiin, sienten muovipinnoitteen alla säilyvyys lyhenee huomattavasti. Ja jos haluat välipalan kestävän kauemmin, on parempi käyttää metallisia kansia, mutta etikkahapon on oltava läsnä marinaadissa.
Kun tiedät kaikki nämä yksinkertaiset vinkit, kysymys: mitkä kannet tarvitset peitattujen sienten peittämistä varten, ei sekoita emäntä.
