Kuinka suolakurkkua sinisieniä: Kotitekoiset reseptit

Nämä sienet saivat nimensä tyypillisestä sinisestä väristä. Jotkut sienimerkit pelkäävät ottaa sen tämän ominaisuuden takia, mutta tämä sieni on syötävä ja maukas. Monet kotiäidit pitävät sinistä jalkaa valmistuksen yksinkertaisuudesta ja miellyttävästä hedelmällisestä mausta, joka muistuttaa anista, jota vahvistaa lämpökäsittely.

Vaikka sinisiä jaloja ei pidetä suosituina sieninä, monet ihmiset, kun he ovat maistaneet niitä, jatkavat käsittelyä niiden kanssa tulevaisuudessa ja sisällyttävät ne ruokavalioonsa. Tietenkin, nämä sienet eroavat muista, mutta niiden maku on niin herkkä, pehmeä, että haluan kokeilla niitä uudestaan ​​ja uudestaan.

On huomattava, että sinisilmäiset sienet vaativat lämpökäsittelyn ennen jatkokäsittelyä. Ennen ruoanlaittoa kannattaa kuitenkin sienet puhdistaa, liota 30 minuutin ajan ja sitten huuhdella kylmällä vedellä niin, että kaikki hiekka tulee ulos hattuista. Vasta sen jälkeen sininen jalka voidaan keittää.

Monet gourmet mieluummin maustetut sinisilmäiset sienet, koska marinade parantaa niiden ainutlaatuista aniksen makua. Tämä gourmet-ruokalaji voi tehdä juhlapöydästä kirkkaamman ja monipuolisemman.

Kuinka suolakurkku sinisjalkaisia ​​talveksi kotona, jotta se olisi erittäin maukasta? Näyttää siltä, ​​että niiden peittaaminen ei ole vaikeaa, jos käytät säilytyksen perussääntöjä ja reseptejä. Mutta sitten kylmällä lumisella talvella voit nauttia sienivalmisteista koko perheen kanssa.

Sienien marinointi sininen jalka ei käytännössä eroa muiden sienten marinaadista. Tärkeimmät aineosat ovat etikkahappo ja suola. Siksi sinisten jalkojen maku ja niiden ravintoarvo riippuvat marinoinnin laadusta. Ja jo makuvärit voidaan saavuttaa valitsemalla mausteita.

Perinteinen resepti maustetuille sinisille sienille talveksi

Kuinka suolakurkkua sinisieniä, voit oppia resepistä, jota pidetään venäläisen keittiön perinteisenä.

Sen valmistamiseksi tarvitsemme sellaisia ​​tuotteita:

• sienet - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• suola - 2 rkl. l .;
• rakeistettu sokeri - 3 rkl. l .;
• laakerinlehti -3 kpl;
• mustapippuri - 12 hernettä;
• maustepippuri - 7 hernettä;
• herukka, tammi, kirsikka;
• pää valkosipulia - 1 väliaine;
• etikka 9% - 2 rkl. l.

Keitä kuorittuja sieniä erikseen vedessä 20 minuutin ajan ja aseta siivilään, jotta lasi voi valua hyvin.

Kaada sininen jalka 1 litraan vettä, anna sen kiehua, lisää suola, sokeri, laakerinlehti, mustan ja maustepippimen seos, puhdas tammen, kirsikan ja herukkalehdet. Anna sienten hautua 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää sieniin ja kaada sitten etikka. Keitä marinaattia sienillä 5 - 5 minuutin ajan ja poista se lämmöltä.

Kaada lasipurkkeihin, rullaa ylös, peitä peitolla ja anna tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sen jälkeen sienet on vietävä kellariin tai jäähdytettävä.

Tämä resepti maustetuille sinisille sienille tulee kulinaarisena mestariteoksena pöydälläsi. Näytä pieni mielikuvitus, lisää mausteita makuusi ja sinulla on oma versio marinaadista sinisille jaloille.

Resepti sienten sinisille jaloille valkosipulin ja pippurin kanssa

Tarjoamme reseptin sinisorsikoiden suolakurkkua valkosipulin ja kuuman pippurin kanssa.

Tätä vaihtoehtoa varten tarvitsemme:

• sienet - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• maustepippuri - 7 hernettä;
• suola - 1 rkl. l .;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• pää valkosipulia (keskikokoinen) - 1 kpl;
• 1 kuuma chili-pippuria

Keitetyt kuoritut sienet vedessä suolaa 20 minuutin ajan. Laita sitten sienet seulaan ja suodata ylimääräisestä nesteestä. Kaada uudella annoksella vettä ja anna kiehua keskipitkällä lämmöllä 10 minuutin ajan.

Leikkaa kuoritut valkosipulit ohuiksi viipaleiksi ja lisää sieniin.

Pippuri siemenineen, leikkaa ympyröiksi ja lisää myös sieniliemään.

Lisää suola, sitruunahappo ja maustepippuri, anna sienten hautua 20 minuuttia ja poista.

Kaada purkkeihin, rullaile ja peitä viltillä 24 tunnin ajan.

Poista täydellisen jäähtymisen jälkeen sienet kellarista.

Tämä resepti talvella marinoituja sinisieniä houkuttelee niitä, jotka pitävät mausteisista ja suolaisista ruuista.

Näitä reseptejä käyttämällä jokainen aloitteleva kotiäiti osaa suolakurkkua sinisieniä. Tämä valmiste on täydellinen alkuruoka tai täydentää pääruokia unohtumattomalla maulla.

Resepti sienten sinisten veitsien valmistamiseksi marinaadilla

ainesosat:

• sienet - 1 kg;
• viinietikka - 0,3 l;
• vesi - 0,2 l;
• purjo - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• laakerinlehti ja raasuke - maun mukaan;
• suola - 1,5 tl;
• sitruunan kuori;
• rakeistettu sokeri - 1 tl.

Talveksi suolakurpitsaa sisältävät siniset jalat sienet voivat yllättää sinut ja ystäväsi.

Joten, valkaistuja kuorittuja sieniä kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan. Taita siivilä ja anna veden valua.

Kuori, pese porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa purjo renkaiksi, yhdistä porkkanoihin ja laita viinietikkaan.

Lisää yrtit, sitruunan kuori, suola, sokeri ja hauta lientä 15 minuutin ajan.

Pane sininen jalka vihanneksiin ja mausteisiin, anna sen kiehua 5-7 minuuttia.

Poista jalat uralla lusikalla vedestä ja laita ne lasipurkkeihin.

Anna marinaanin ilman sieniä kiehua vielä 10 minuuttia, poista se lämmöltä ja jäähdytä.

Kaada jäähdytetty marinaatti astioihin ja rullaa kannet ylös.

Jätä huoneenlämpötilaan, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja ota se sitten pois viileässä huoneessa.

Tällainen sinisten jalkojen valmistelu on hieno välipala ruokapöydällä. Lisäksi tämän reseptin mukaiset sienet sopivat täydellisesti keitettyihin perunoihin, koska ne ovat rapeita ja uskomattoman maukkaita.

Siksi tiedät jo, miten kypsennä sinisiensieniä marinaadilla. Jää vain kokeilla paitsi mausteiden, mutta myös vihannesten lisäämistä.

Alla on visuaalinen video reseptiä sinisorsikoiden suolakurkkua varten: