Marinoidut sieni jalat: reseptit

Monille ”hiljaisen metsästyksen” rakastajille herkullinen ja jalo sieni on valkoinen. Sillä on todellakin epätavallinen haju pähkinä ja miellyttävä metsäaromi. Tätä sieniä kutsutaan usein ikäväksi, koska sen pääasiallinen elinympäristö on mäntymetsä. Sienet voidaan jalostaa eri tavoin: paista, suola, muhennos ja suolakurkku. Mutta harvat ihmiset tietävät, että on parempi marinoida sian sienen jalat erikseen. Kodikastiket marinoidut sieni jalat ovat erinomainen ruokalaji juhlapöydälle.

Oppia kuinka sieneläkkeitä suolakurkkua suolataan, sinun on ensin suoritettava alustava puhdistusvaihe. Tässä tapauksessa tarvitaan vain sienten liotus yksinkertaisesti kylmässä vedessä yhden tunnin ajan. Kaikki lika ja ruohonterät jäävät itsensä jälkeen, ja hedelmäkappaleet on huuhdeltava ja poistettava vedestä.

On tärkeää: älä pidä possini-sienet vedessä yli tunnin ajan, muuten ne imevät nesteen voimakkaasti ja ovat vetisiä.

Kuinka marinoida cepsit yksinkertaisella tavalla

On syytä huomata, että possiini-sienten jalat voidaan marinoida eri tavoin. On olemassa useita yleismaailmallisia reseptejä, joiden noudattamisesta saat erittäin maukkaita aihioita talveksi.

Yksinkertainen peittausresepti:

• sieni jalat - 1 kg;
• suola - 20 g;
• etikka 9% - 80 ml;
• vesi - 2,5 rkl;
• mustapippuri - 10 kpl .;
• tuoksuva - 7 kpl .;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 1 tl;
• sipulit - 1 kpl .;
• muskottipähkinä - hyppysellinen.

Laita sieni jalat emaloituun astiaan, kaada vesi, suola ja keitä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä, sekoita jatkuvasti ja poista vaahto.

Hienonna sipuli hienoksi, lisää kaikki mausteet (etikkaa lukuun ottamatta) ja anna sen kiehua vielä 15 minuuttia.

Kaada etikka sieniin, sekoita ja anna kiehua noin 3-5 minuuttia.

Kaada marinoidut sieni jalat lasipurkkeihin ja rullaa.

Kääri huovalla ja anna seistä, kunnes marinadi jäähtyy.

Marinoituja sienijalkoja sipulilla ja valkosipulilla kotona

Hyvin usein marinoituja sienijalkoja keitetään kahdella mausteella: sipulilla ja valkosipulilla.

• sieni jalat - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sipulit - 3 kpl;
• valkosipuli - 7 keskikokoista päätä;
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• musta ja maustepippuri - 5 hernettä kukin;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• rakeistettu sokeri - 1,5 rkl. l .;
• suola - 2 rkl. l .;
• etikka 9% - 120 ml.

Pepsattujen pepsaloiden reseptin valmistelu vie valkosipulia lisäämällä hyvin vähän aikaa.

Kiehauta vesi lisäämällä laakerinlehteä ja pippuria.

Lähetä puhtaat, pestyt jalat liemeen, hauduta 20 minuuttia. Heti kun jalat asettuvat pohjaan, neste kirkkuu heti ja liesi voidaan sammuttaa.

Tyhjennä liemi kokonaan ja jäähdytä sieni jalat.

Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin, erota valkosipulinkynsi toisistaan ​​ja kuori. Aseta kaikki tölkkien pohjalle, levitä jäähdytetyt jalat päälle.

marinadi: Lisää suola, sokeri kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia.

Kaada etikka ja kaada sitruunahappo, anna sen kiehua 5 minuuttia ja kaada purkit kuumalla marinaadilla.

Steriloi purkit suolakurkkujen suolakurkkuilla 20 min.

Rullaa metallipeitteillä, kääri huovalla ja anna jäähtyä kokonaan.

Siankurkkujen marinoidut jalat vihanneksilla

Jos kokeilet possini-sienten marinoituja osia vihanneksilla talveksi, tästä alkuruoasta tulee perheesi suosikki. Tällainen herkullinen ruokalaji jättää ensimmäisenä pöydältäsi, ja vieraat vain sanovat, kuinka herkullinen se oli.

• sieni jalat - 1,5 kg;
• porkkanat - 4 kpl .;
• paprika - 5 kpl .;
• pyöreä pippuri - 3 kpl .;
• sipulit - 3 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• etikka 9% - 3 rkl. l .;
• maustepippuri ja mustapippuri - 10 kpl;
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 2 tl;
• vähärasvainen öljy paistamiseen;
• suola.

Kaada sienten jalat vedellä, keitä 15 minuuttia ja valuta vesi. Kaada uudella vedellä (400 ml), lisää suola, sokeri, heitä maustepippurin jyvät ja mustapippuri, laakerinlehti ja anna kiehua 20 minuutin ajan.

Hiero kuoritut porkkanat karkealle raastimelle, pilkota sipulit puolirenkaisiin, pilkota valkosipuli ja hienonna paprika ja pyöreäkärkinen ohuilla nuudelilla.

Paista kasvisöljyssä kaikki vihannekset, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja anna jäähtyä.

Kaada vihannesmassa sieniin, lisää etikkaa ja sekoita kaikki. Jätä astiaan 2 tunniksi vaatiaksesi.

Järjestä pankeissa, steriloi 15 minuuttia ja rullaile.

Sian sienten jalkojen marinointi on ilo, koska ei ole muuta miellyttävää kuin avata purkki talvella ja nauttia niiden metsämausta.