Osteri sieni jalat: reseptit ruoanlaittoon

On yleisesti hyväksyttyä, että ruoanlaitossa ruokia, ostereiden sienijalat tulee heittää pois. Tämä johtuu niiden liiallisesta jäykkyydestä, joten monet eivät tunnu suotavalta pureskella ”pohjaa”. Tämä asenne osteri-sienihaaroihin on kuitenkin erittäin kohtuuton.

Voivatko osterisieniillä olla jalat ja miten niitä keittää?

Voivatko osterisieniillä olla jalat ja miten niitä keittää? Kyllä, voit, mutta tätä varten sinun on tiedettävä muutama pieni temppu ja vivahte. Osterinsienijalkojen keittämiseen on myös paljon erilaisia ​​reseptejä. Tietysti ei voi olla yhtä mieltä siitä, että tämän sienen varsi on jäykkä, mutta tämä epämiellyttävä ominaisuus voidaan helposti kiinnittää.

Ensimmäinen asia, joka muistetaan, on, että osterisienten hatut ja jalat vaativat erilaista käsittelyä. Sienikorkit ovat luonteeltaan paljon pehmeämpiä ja hellempiä, joten heille riittää 15 minuutin keittäminen. Tämä ei pidä paikkaansa jaloissa, jotka vaativat pidempää keittämistä. Jotta tämä osa hedelmäkappaleista saadaan pehmeäksi, sitä on keitettävä noin 2 tuntia. Jos osterisienten jalat johdetaan lihajauhimen läpi tai hienonnetaan tehosekoittimessa, lämpökäsittelyaika lyhenee 50 minuuttiin.

Toiseksi, on parempi ottaa jalat nuoreilta osterisieniiltä, ​​koska vanhat menettävät maunsa ja arominsa. Lisäksi kypsennettäessä ne muuttuvat "kumiksi", jota on mahdotonta syödä.

Siksi, kun sinulla on vielä osteri-sienijalkoja - tämä ei ole syy heittää niitä pois, ja älä anna niiden jäykkyyden pelätä sinua. Mitä valmistaa osteri-sienihaaroista kotona varmistaaksesi, että se on erittäin maukasta? Tarjoamme sinulle yksinkertaisia ​​reseptejä, joista sinä ja rakkaasi ehdottomasti pidät.

Tehdään osteri-sienikeittoa

Tämä ruokalaji ei ole uusi ja meille melko tuttu, mutta siinä on yksi erottuva yksityiskohta. Keitomme valmistetaan osteri-sienihaaroista. Minun on sanottava, että tässä tapauksessa varsi täyttää täydellisesti "luun luun" roolin, jolloin ensimmäinen ruokalaji on tuoksuva ja rikas.

• Osterisienijalat - 350 g;
• Peruna - 500 g;
• Valkosipuli - 1 neilikka;
• Sipulit ja porkkanat - 1 keskikokoinen;
• Suola, pippuri, suosikkimausteet;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Mustapippuria (herneitä) - 5 kpl .;
• Tilli ja persilja (tuore).

Ensimmäinen vaihe on leikata jalat levyiksi ja kiehua. Kiehumismenettelyn tulisi kestää 1 tunti 40 minuuttia, kunhan muista lisätä vettä nesteen kiehuessa.

Kun sienet ovat kypsennettyjä, upota niihin kuoritut ja kuutioidut perunat. Lähetä heti raastettu porkkana.

Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää hienonnettu sipuli, suola, pippuri ja lisää suosikki maustesi (valinnainen).

Lisää murskattua valkosipulia ja hienonnettuja tuoreita yrttejä maun mukaan muutama minuutti ennen kuin keitto on valmis.

Ennen kuin sammutat liesi, lisää pannulle mustapippuria ja lavrushkaa. Herkullinen osterisienijalkojen keitto on valmis - tarjoa se smetalla ja pienellä siivu sitruunalla.

Kuinka tehdä maukkaita kaviaareja osterisienijaloista

Vastaus kysymykseen “syövätko jalat osterisieniä” käy myös ilmeiseksi seuraavasta reseptistä. Tästä hedelmäkappaleiden osasta voit keittää erittäin maukkaita kaviaareja.

• Osterisienet (jalat) - 500 g;
• Porkkanat, sipulit ja paprika - 1 kpl .;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suolaa, pippuria.

Kuinka tehdä kaviaaria osteri-sienihaaroista, jotta se olisi maukas ja tuoksuva?

Kuten jo todettiin, hedelmäjalat on keitettävä etukäteen 1 tunti 30 minuuttia. Poista ne sitten vedestä, jäähdytä, hienonna ja kuivaa hiukan paperipyyhkeellä.

Lämmitä kasvisöljy pannulla ja laita hienonnettu sipuli ja paprika. Paista kevyesti ja lisää porkkanat, jotka on raastettu karkealle raastimelle tai leikattu pieniksi kuutioiksi.

Kun porkkanat alkavat muuttua pehmeiksi, on tarpeen lisätä osterisieniä jalat ja sitten hauduttaa massaa suljetun kannen alla noin 25 minuuttia.

10 minuuttia ennen kuin se on valmis suolaa, pippuria ja lisää hienonnettu valkosipuli. Voit halutessasi laittaa massaan muutama herneitä mustapippuria ja pari laakerinlehteä.

Tarjoile lautasen "vati" leipää, täyteaineita tortilleille ja piirakoille sekä lisäaineena lisäruokia.

Kuinka valmistaa ruokia osterisienihappoja hitaassa liesissä?

Toinen herkullinen resepti osterisieni-jaloille tulisi ehdottomasti kokeilla niille, joilla on hidas liesi. Paistetut varret muuttuvat tuoksuviksi, ravitseviksi ja pehmeiksi, ja kotitekoiset eivät edes huomaa, että ruokalaji ei koostu sienilakista.

• Osterisienijalat (keitetyt) - 0,5 kg;
• Sipuli - 1 iso pala;
• Kasviöljy;
• Kuivattu tilli - ½ tl;
• Suola, jauhettu pippuriseos.

Ennen kuin keität ruuan osterisienihappoja hitaassa liesissä, keitetyt ja jäähdytetyt sienet tulisi leikata viipaleiksi ja varata nyt.

Voitele multicooker-kulho voilla ja laita hienonnettua sipulia, kun olet aiemmin asettanut toiminnon “Leivonta”.

Kun sipulit ovat hieman paistettuja, laita sienet, suola, pippuri, lisää tilli ja paista 20 minuuttia.

Voit halutessasi laittaa 2 - 3 rkl 10 minuuttia ennen prosessin loppua. l. smetana ja muhennos.

Osteri-sienikastike

Mitä muuta voit valmistaa osterisienijaloista? Olemme kiireellisesti jakamassa kanssasi reseptin herkullisesta sienikastikkeesta. Minun on sanottava, että tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse keittää varret etukäteen.

• Osterisienijalat (tuoreet) - 500 g;
• Sipuli - 4 päätä;
• Voi - 4 rkl. l .;
• Puhdistettu vesi - 500 ml;
• Vehnäjauhot - 3 tl;
• Smetana - 3 rkl. l .;
• Mausteet - suola, pippuri.

Hiominen hedelmäkappaleiden tuoreet jalat lihajauheessa tai lyö sekoittimessa.

Pane sieniseos syvälle pannulle ja hauduta noin 1 tunti, kaataen säännöllisesti annoksia vettä.

Tänä aikana jauhot tulisi “kullattua” erillisessä voin pannulla.

Lisää sitten hienonnettu sipuli, jauhot, mausteet sieniseokseen ja hauta vielä 15 minuuttia.

Lisää lopussa smetanaa, sekoita ja sammuta lämpö. Odota 20 minuuttia, kunnes se on infusoitunut, ja voit maustaa mahdolliset sivu- ja liharuokia.

Kuten näette, on täysin mahdollista valmistaa herkullisia herkkuja osterisieni-jaloista. Monet kokit nauttivat tämän sienen osan käytöstä resepteissä. Hyödynnä tätä ominaisuutta ja sinä olet lukenut vinkimme.