Mitkä sienet ovat parhaiten suolakurkkua talveksi
Hyvin harvoin perinteinen venäläinen lomapöytä poistuu sellaisesta ruoasta, kuten suolakurkkua. Kaupoissa on laaja valikoima säilöttyjä sienisäilykkeitä, mutta herkullisimmat ja terveellisimmät (ilman väriaineita ja säilöntäaineita) ovat omilla käsillä marinoituja sieniä. Ne todellakin osoittautuvat herkullisiksi, koska heitä valmistetaan rakkaudella perheelleen.
pitoisuus
Mitkä ovat herkullisimmat marinoidut sienet ja minkä ajan kuluttua niitä voi syödä?
Kaikki kotirouvat eivät tiedä, mitkä sienet voidaan suolakurkkua talveksi. Suosituimmat tähän tarkoitukseen ovat: possini-sienet, kanttarelleja, keltainen tatti, sahrami maidon korkki, russules, herkkusieniä, haapa, Kozlyakov, podberozovikisamoin blewits.
Valmistettujen sienten keittäminen marinadessa ei ole ollenkaan vaikeaa. Mutta mitkä sienet voidaan marinoida yhdessä ja mitkä erikseen? Tätä varten on hyödyllistä tietää hedelmäkappaleiden ominaispiirteet ja niiden korjuumenetelmä. Lisäksi on tärkeää muistaa, mitkä sienet voidaan suolata vain tiettyjen sääntöjen mukaisesti.
Säilytyskäyttöön käytetään vahvoja, nuoria, ei matoisia hedelmäkappaleita. Ja paras vaihtoehto on suolakurkku jokainen laji erikseen. Esimerkiksi kysymykseen: mitkä suolakurkut ovat herkullisimpia, kukin emäntä vastaa omalla tavallaan. Joillekin se on valkoinen sieni, toisille se voi, toisille kantarelli tai vuohi. Maut ovat erilaisia, joten mitkä sienet ovat parhaiten suolakurkkua, kukin henkilö valitsee itse.
On syytä huomata, että jos sienet ovat pieniä, ne ovat parhaiten marinoituja kokonaisia. Suuremmat yksilöt peittaamalla leikataan 2–3 kappaleeksi. Jos possiini-sienet tai piikkisieni on suolakurkku, tässä tapauksessa hatut erotetaan jaloista. Ennen peittaamista öljy, poista limakalvojen tarttuva kalvo korkista. Mutta esimerkiksi valua kastellaan 2-3 tuntia ennen kiehumista.
Huomaa, että kaikki talveksi peitatut sienet on keitettävä ennen säilömistä. Tämä lämpökäsittelyprosessi eliminoi myrkytysriskin ja varmistaa, että työkappale ei vaurioidu.
Sienet, sienet, kantarellit, korppurakennelit ja possini-sienet, joilla on tiheä liha, keitetään 25 - 30 minuuttia. Valkoisen ja kukkasillan jalat kiehuvat vain 20 minuuttia. Ruskea boletus, öljyinen, vuohet, russula, boletus keitetään suolavedessä 15-20 minuuttia.
Edellä on jo sanottu, että on parempi suolakurkkua sieniä erikseen toisistaan. Esimerkiksi, jos boletus on suolakurkku öljyjen kanssa, jälkimmäinen tummuu. Jos boletus boletus boletus, ensimmäinen vain hiipiä. Ja on parasta olla keittämättä suuria hattuja pienten kanssa, koska ne kypsennetään pidempään.
Minkälaisia sieniä emäntä suolakurkuttaa, riippuu jälleen kunkin maun mieltymyksistä. Marinoidut kurpitsa, possiini-sienet, samppanjat ja sienet ovat kuitenkin parhaita. Kokeile ja päätä, mitkä ovat sinulle maukkaita.
Voinko suolakurkkua erityyppisiä sieniä, ja mitkä sienet suolakurkkua yhdessä? Tätä kiehtovaa kysymystä kysyvät monet aloittelijat. Vastaus on: rohkeasti suolakurkkua, älä huoli, koska tärkeintä ei ole unohtaa varotoimenpiteitä. Tarkasta tätä varten huolellisesti jokainen sieni, jotta se ei kohtaa vääriä, vanhoja ja mätäisiä sieniä.Marinoidaksesi erityyppisiä sieniä keitetään jokainen erikseen, koska kypsennysaika on aina erilainen. Vasta sitten voit keittää kaiken yhdessä marinaadissa. Voit esimerkiksi suolakurkkua Russulaa ja hunajasieniä tai valkoista ja kukkasipulia.
Menetelmä, jolla työkappale säilytettiin, riippuu siitä, kuinka kauan on mahdollista syödä marinoituja sieniä. Tyypillisesti käytetään kahden tyyppistä peittausta: kuuma ja kylmä. Ensimmäinen resepti tarkoittaa, että keitetyt sienet keitetään sitten uudelleen, mutta suoraan marinaadissa, ja toisessa resepissä kaadetaan etukäteen keitetyt sienet kuumalla marinaadilla.
Mitkä purkit suolakurkkua sieniä ja mihin päivänä voin syödä?
Joten, mitä päivää voit suolakurkkua sieniä? Keskimäärin tämä ajanjakso on 20-30 päivää. Tänä aikana suolaveden tuoksu, mausteiden maku sekä mausteet imevät hyvin millään tavalla suolakurpitsaa.
On kuitenkin syytä huomata toinen tärkeä kohta. Ennen valmisteiden valmistelua sinun on tiedettävä, mihin purkkeihin maustetaan sieniä. Astiat tulee olla lasia ja steriloida niin, että sienet eivät hapettu. Ja on parempi käyttää ei metallisia kansia, vaan muovia tai lasia pidikkeellä.
Sienten marinointi talveksi on monimutkainen asia vain ensi silmäyksellä. Mutta sitten, sieniherkut ilahduttavat koko talven paitsi sinua ja perhettäsi, mutta myös tervetulleita vieraita. Ja saat suuren tyytyväisyyden ja kiitollisuuden sanoja kaikilta, jotka ovat kokeilleet kulinaarista taidetta.
