Russula: sienestyypit ja valokuvat

Syötävä russula on yksi levinneimmistä sienistä. Nämä metsän lahjat värikkäillä hattuilla eivät ole herkullisia, vaikka niiden maku ei ole huonompi kuin muilla sienillä. Ruoanlaitossa kaikkia syötäviä russula-lajikkeita käytetään keitettyinä, paistettuina, suolattuina ja suolakurkkuina. Näitä sieniä käytetään myös piirakoiden täytteenä. Monet russula-tyypit soveltuvat kuivaukseen.

Tältä sivulta saat selville, kuinka syötävät rusellit näyttävät (vihertävä, vaaleanpunainen, ruoka, haalistuminen, sappi ja muut), missä ja milloin nämä sienet kasvavat, kuinka niitä käytetään ruoanlaitossa ja mitkä syötävät ryssit ovat suosituimpia. Saat myös tietoa ehdollisesti syötävästä russulasta ja niiden jakautumisesta.

Syötävä Russula vihertävä ja hänen valokuva

Luokka: syötävä.

Hattu vihertävä Russula (Russula virescens) (halkaisija 5-16 cm): vihreä, mutta voi olla kellertävää tai sinertävää. Nuorissa sienissä, jotka ovat pallonpuoliskoa, vanhemmissa se on avoin. Lihainen, usein halkeamien peittämä. Iho on erittäin paksu, sitä on vaikea erottaa massasta.

Jalka (korkeus 4-12 cm): yleensä valkoinen.

Jos tarkastelet huolellisesti, että Russulan valokuva on vihertävää, näet pienet vaa'at jalan pohjassa.

levyt: toistuva, valkoinen tai vaalea kermanväri.

flesh: tiheä ja vaalea, hieman pistävä maku.

Doubles: vihertäviä edustajia vaalea rupikonna (Amanita phalloides), eroavat russulasta siinä, että niissä on rengas jalassa ja Volvossa.

Tämä syötävä russula kasvaa heinäkuun puolivälistä lokakuun alkuun maltillisissa maissa.

Mistä löydän: lehti- ja sekametsissä, useimmiten tammien ja koivun läheisyydessä.

syöminen: yksi herkullisimmista russoista, joita voi syödä 15 minuutin kiehumisen, suolakurkun, suolan tai kuivan jälkeen.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: russula hilseilevä.

Mitkä ovat syötävät russula: ruoka

Luokka: syötävä.

Hatturussula (Russula vesca) (halkaisija 4-12 cm): matta, vaaleanpunainen-punainen, tiili tai puna-ruskea. Nuorissa sienissä, pallonpuoliset, ajan myötä siitä tulee melkein tasainen. Kosketus märällä säällä hieman tahmea. Reunat on taivutettu sisäpuolelle, joskus aaltoilevia ja reunattuja. Kuori ei peitä lihaa kokonaan, paljastaen levyt reunoja pitkin, se on helppo poistaa vain reunoista.

Jalka (korkeus 3–7 cm): valkoinen, keltainen tai vaaleanpunainen-ruosteinen, hyvin lyhyt, lieriömäinen. Tiheä nuorissa sienissä, vanhempi ontto.

Tämän russula-sienilajin levyt ovat hyvin yleisiä, valkoisia tai kellertäviä, joskus ruosteisilla pisteillä.

Kiinnitä huomiota valokuvaan russula-ruoasta: sen liha on lihaa ja tiheää, valkoista, haurasta. Ei voimakasta hajua.

Doubles: suhteellinen russula, mutta vain ruoankuoressa ei peitä levyä.

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun Euroopassa.

Mistä löydän: kaikenlaisissa metsissä, etenkin koivun ja tammen naapurustossa.

syöminen: herkullinen sieni. Sitä käytetään missä tahansa muodossa, kiehuen 15 minuutin ajan.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: russula syötävä.

Kuinka vaaleanpunainen syötävä Russula näyttää (kuva sienistä)

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Hattu Russula vaaleanpunainen (Russula rosea) (halkaisija 5-11 cm): vaaleanpunainen, joskus haalistuva melkein valkoiseksi. Lihavahko, hieman kupera tai melkein kokonaan uritettu, reunat reunat.

Jalka (korkeus 3–6 cm): valkoinen tai vaaleanpunainen, paksuuntunut pohjaan.

Kuten kuvasta voidaan nähdä, Russula on vaaleanpunainen, sen levyt kasvavat tiukasti jalaan nähden, ovat kermanvärisiä tai vaaleanruskeita.

flesh: valkoinen tai hieman vaaleanpunainen, maku karvainen.

Doubles: puuttuvat.

Kun kasvaa: elokuun puolivälistä lokakuun alkuun.

Mistä löydän: mäntymetsien hiekkaisilla maa-alueilla.

syöminen: vain suolamuodossa.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Syötävät Russula-lyhytjalkaiset sienet ja heidän valokuvansa

Luokka: syötävä.

Lyhytjalkainen Russula-hattu (Russula brevipes) (halkaisija 7–22 cm): matta, valkoinen, joskus säröillä ja kellertävinä. Aikuisissa sienissä, litteät tai sisennetyt.

Jalka (korkeus 2–6 cm): kuten nimestä voi päätellä, melko lyhyt, lieriömäinen.

Syötävän sienen valokuvassa tämän lajikkeen Russula osoittaa, että jalka on useimmiten valkoinen tai ruskehtava.

Doubles: puuttuvat.

Kun kasvaa: elokuun alusta syyskuun loppuun.

Mistä löydän: lehtimetsissä. Hyvin lyhyen jalan takia vain hattu näkyy.

syöminen: sieni on erittäin maukasta paistetussa ja suolassa muodossa.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Syötävä Russula-buffy

Luokka: syötävä.

Hattu Russula-okra (Russula ochroleuca) (halkaisija 6–11 cm): keltainen tai okra, muodoltaan hieman kupera, usein hieman painettu keskelle ja reunat taivutettu sisäänpäin. Se tuntuu sileältä, hieman tahmealta märällä säällä ja kuivalta kuumalla säällä. Kuori on helppo poistaa vain reunoista.

Jalka (korkeus 4-8 cm): valkoinen tai kellertävä, erittäin tiheä ja kuiva, lieriömäinen.

Kiinnitä huomiota valokuvalle tämän tyyppisestä syötävästä russulasta: erittäin usein ohuet ja kapeat levyt on maalattu kermaksi, keltaiseksi tai valkoiseksi.

flesh: tiheä ja kova, valkoisen värinen, joka tummenee hieman leikkauskohdassa. Sillä ei ole voimakasta tuoksua, maku on pistävä.

Doubles: puuttuvat.

Kun kasvaa: elokuun puolivälistä lokakuun alkuun Euroopan eteläisissä maissa.

Mistä löydän: lehti- ja havumetsissä, usein kuusien, koivien ja tammien vieressä. Voi haudata sammalta tai metsänhiekkaa.

syöminen: 15 minuutin kiehumisen jälkeen ja suolamuodossa.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: Russula on vaalean okran, Russula on vaalean keltainen, Russula on okkerin keltainen.

Russula sini-keltaiset sienet: kuva ja kuvaus (Russula cyanoxantha)

Luokka: syötävä.

Hattu (halkaisija 5-16 cm): violetti, violetti tai lila, erilaisia ​​sinisiä ja vihreitä. Nuorissa sienissä se on pallonpuolinen, ajan myötä se muuttuu lisääntyneeksi tai jopa lievästi masentuneeksi. Reunat ovat yleensä taipuneet sisälle ja usein säröillä. Kuori, joka voi olla ryppyinen, voidaan helposti poistaa vain kahdella kolmasosalla ja keskellä vain massan paloilla. Kosketus on yleensä kuiva, mutta märällä säällä se muuttuu hieman tahmeaksi.

Jalka (korkeus 5-13 cm): valkoinen tai harmahtava, joskus heikolla violetilla sävyllä. Hieman ryppyinen, lieriömäinen. Tiheä nuorissa sienissä, ontto vanhoissa.

levyt: usein ja leveästi, yleensä tiheästi kiinnittyneenä vaippaan. Kova ja hauras, valkoinen tai kermanvärinen.

flesh: se on tiheä nuorissa sienissä, hauras, hauras ja vanhoissa puuvillan kaltainen, se voi lievästi harmaantua leikkauskohdassa. Sillä ei ole voimakasta hajua.

Kuvan ja kuvauksen mukaan sini-keltaiset russula-sienet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin kaikki muut russula-tyypit, joiden väri on samanlainen kuin hattu. Sinisellä keltaisella russulalla on kuitenkin paljon hauraampia levyjä.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Kun kasvaa: kesäkuun lopusta syyskuun alkuun, usein Uralissa. Sitä pidetään yhtenä varhaisimmista russulan edustajista.

Muut nimet: russula sinivihreä, russula monivärinen.

Mistä löydän: kaikenlaisissa metsissä, mutta useimmiten sekametsissä. Suosii koivun, tammen, haavan ja kuusen naapurustoa.

syöminen: erittäin maukas sieni, kun keitetään 10-15 minuutin ajan, suolakurkku ja suola.

Kuvaus kokonaisista Russula-sienistä

Luokka: syötävä.

levyt: likainen keltainen tai harmahtava, lihainen, huomattavasti jalkojen takana.

flesh: valkoinen ja hauras, sillä on makea maku nuorilla sienillä ja mausteinen vanhoilla sienillä.

Koko venäjän (Russula integra) hattu (halkaisija 5-13 cm): kiiltävä, yleensä punertavanruskea, voi olla tumman keltainen, oliivi tai violetti sävy. Tiheä, puolipallon muotoinen, tulee lopulta melkein litteäksi ja lievä alaosa keskellä. Aaltoilevilla reunoilla on usein halkeamia, ne voivat taipua sisälle. Kuorinnalla hieman tarttuva kuori jää helposti massan taakse.

Jalka (korkeus 5-6 cm): yleensä valkoisia tai vaaleanpunaisia, joskus keltaisilla laikkuilla tai vähäisin ryppyillä. Vahva, lieriömäinen muoto.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: russula on upea.

Kuvauksen mukaan kokonaiset Russula-sienet voidaan sekoittaa vihreänpunaiseen (Russula alutacea). Vihreänpunainen russula on kuitenkin paljon suurempi ja siinä on kermalevyt hyvin kiinnittyneinä varteen.

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä syyskuun alkuun Euraasian mantereen maltillisissa maissa.

Mistä löydän: havumetsien tai sekametsien kalkkimailla.

syöminen: tuore tai suola.

Näytä russulan mustuttaminen ja hänen valokuva

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Mustanavan venäjän (Russula nigricans) hattu (halkaisija 5-20 cm): yleensä ruskea tai ruskea. Nuorissa sienissä se on kupera ja reunat on taivutettu sisälle, kypsissä sienissä auki. Reunat ovat kirkkaampia kuin keskusta. Koskettava, siksi usein pienillä oksilla tai lehtiä.

Jalka (korkeus 3–9 cm): erittäin vankka, lieriömäinen. Nuorissa sienissä se on melkein valkoinen, muuttuu lopulta ruskeksi tai mustaksi.

levyt: harvinainen ja paksu, tiukasti kiinni jalassa. Aluksi valkoinen, vähitellen mustattu.

flesh: erittäin tiheä ja kevyt, muuttaa värin nopeasti punaiseksi ja sitten melkein mustaksi. Karva maku.

Yllä kuvatulla russula-tyypillä, jossa on kuva ja kuvaus, on hyvin samanlainen kuin sappirussula. Molemmat nämä russulatyypit luokitellaan ehdollisesti syötäviksi, koska ne vaativat pitkää lämpökäsittelyä.

Doubles: Russula musta (Russula adusta), jossa usein levyt ja liha eivät punoita leikkauskohdassa.

Kun kasvaa: heinäkuun lopusta lokakuun alkuun.

Mistä löydän: kasvaa pääasiassa ryhmissä kaikenlaisissa metsissä, etenkin kuusien, mäntyjen ja tammien läheisyydessä.

syöminen: vain suolamuodossa. Monet kotiäidit eivät pidä tästä sienestä, koska keittoprosessissa se on hyvin musta eikä ole kovinkaan houkutteleva.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: Kuorma on musta.

Mitkä ovat suosituimmat syötävä russula: russula häipyminen

Luokka: syötävä.

Hattu haalistuva russula (Russula decolorans) (halkaisija 6-15 cm): tiili, keltainen, punertavanoranssi tai ruskea, joka haalistuu ajan myötä likaiseksi harmaaseksi. Nuorissa sienissä puolipallomainen muoto, muissa osissa se suoristuu ja joskus puristuu. Usein tahmea kosketus, iho poistetaan helposti vain puoli korkkia.

Jalka (korkeus 5-11 cm): tiheä, jatkuva, usein ryppyinen, lieriömäinen, valkoinen tai harmaa.

levyt: ohut ja leveä, kiinnitetty sienihaaroihin. Nuoret sienet ovat keltaisia, mutta ajan myötä, kuten hattu, ne haalistuvat harmaiksi.

flesh: tiheä hattu ja löysä jalka. Valkoinen, muuttuu harmaaksi leikkauspaikassa, vanhat sienet ovat aina likaisia ​​harmaita.

Häipyvä Russula on erittäin suosittu Itä-Euroopassa, koska siitä puuttuu tuplaa, ja on lähes mahdotonta sekoittaa tätä sieniä muihin.

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.

Mistä löydän: kosteissa havumetsissä useimmiten mäntyjen läheisyydessä. Sitä löytyy mustikoista tai sammaleen tihistä.

syöminen: tuoreessa, suolaisessa ja marinoidussa muodossa, kun keitetään toisia ruokia, käytetään vain nuoria sieniä, joiden hattua ei ole vielä täysin suoristettu. Käyttö perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: Russula harmaana.

Syötävä russula-sappi ja sen kuva

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Hattu sappi Russula (Russula fellea) (halkaisija 4-11 cm): oljet, punaiset, vaaleat tai vaaleat, reunat kirkkaammat kuin keskellä. Nuorissa sienissä se on hiukan kupera, ajan myötä muuttuu melkein avoimeksi tai lievästi masentuneeksi. Lihainen ja sileä, kuiva, sateisella säällä voi olla hiukan liukas ja kiiltävä. Iho erotetaan helposti massasta vain reunoja pitkin.

Jalka (korkeus 3–7 cm): samat sävyt kuin hattu, lieriömäinen muoto. Suhteellisen tasainen, laajentuen hieman pohjassa. Ydin on melko löysä ja vanhoissa sienissä se on täysin ontto.

Kiinnitä huomiota kuvaan tästä russula-lajikkeesta: nestemäiset pisarat erottuvat usein valkoisilla tai vaaleankeltaisilla usein ja ohuilla levyillä.

Massa: bkuusi tai kellertävä, hyvin hauras. Raakamuodossaan se maistuu katkerasta ja pistävästä, tuoksu muistuttaa hunajan, hedelmän tai sinapin tuoksua.

Doubles: Russula jauhemainen (Russula farinipes) ja buffy (Russula ochroleuca). Jauhemainen voidaan erottaa syylistä ja jauhemaisesta plakista jalassa sekä pienemmistä kokoista. Buffy-maku on vähemmän mausteinen ja sillä on harmahtava sävy jaloilleen.

Kun kasvaa: kesäkuun lopusta syyskuun alkuun. Gall Russula sisältyy monien Euroopan maiden, kuten Tanskan, Latvian ja Norjan, punaisiin kirjoihin, mutta on levinnyt Venäjällä eikä ole harvinainen.

Mistä löydän: kaikentyyppisten metsien hyvin kuivatussa ja happamassa maaperässä, erityisesti pyökin, tammen ja kuusen lähellä.

syöminen: vain suolamuodossa, kiehuen.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: russula on sappi.

1. Eugene:

   24.8.2019 klo 22.42

   Löysin sieniä, samanlaisia ​​kuin russulan, jolla oli paksu jalka, kartiomainen hattu, korkki, sulkeva kylkiluut, venytetty kalvo. Näyttää siltä, ​​että he eivät ole vielä kasvaneet, eivät ole muodostuneet. Vaaleanvihreä väri. En nähnyt sellaisia ​​ihmisiä valokuvassa. Heittää pois? Kerro minulle, kukaan voi tavata sellaisia ​​ihmisiä ja voidaanko he syödä?

   vastata