Puhujat: valokuvia ja kuvauksia syötävistä sienistä

Yhdessä myrkyllinen On olemassa useita syötäviä talkerisieniä, jotka syödään keittämisen jälkeen. Ne eroavat syömättömistä väreistä kirkkaammalla ja vähemmän supistavalla aromilla.

Hienonnettuja govorushki-sieniä käytetään useimmiten piirakoiden täyteaineena, koska ne ovat kevyitä keitetyssä tai paistettuina.

Alta löydät kuvan ja kuvauksen talker-sienistä, saat tietoa niiden leviämispaikoista ja -ajasta, käytöstä ruoanlaitossa ja kaksinkertaistuu.

Govorushka oranssi (taitettu) ja kuva sienestä

Luokka: syötävä.

Muut nimet: taivutettu govorushka, punainen govorushka

Hattu (halkaisija 5–22 cm): matta, punainen, voi haalistua vaaleankeltaiseksi ruskeina tai ruosteisina. Lihavainen, kellan muotoinen, mutta lopulta muuttuu litteämmäksi ja sitten masentuneeksi. Reunat on taivutettu, keskellä voi olla tuskin havaittava tuberkuli. Puhelimen hattu on koskettuna taipunut sileäksi.

Kuten kuvasta nähdään, oranssi puhuja (Lepiota aspera) sai nimensä kirkkaan värin takia.

Jalka (korkeus 6-15 cm): tiheä ja kuituinen, muodoltaan lieriömäinen ja kapenee ylhäältä alas. Väri on yleensä joko sama kuin hattu tai hieman vaaleampi, tummempi pohjassa.

levyt: ruskea tai kerma.

flesh: kuiva, ei muuta väriä leikkauksessa ja ilman kanssa vaikuttaessa. Haju on heikko, muistuttaa mantelien tuoksua.

Doubles: Govorushko jättiläinen (Leucopaxillus giganteus) ja valkeahko (Clitocybe dealbata). Jättiläinen on yleensä suurempi ja siinä ei ole tuberkkiä korkin keskellä. Ja erittäin myrkyllisen vaaleanpunaisen talkerin hatussa on tyypillinen jauhemainen pinnoite.

Mistä löydän: lehtipuiden tai sekametsien reunoilla.

Kun kasvaa: heinäkuun alusta lokakuun puoliväliin Euraasian mantereen maltillisissa maissa.

syöminen: missä tahansa muodossa. Tämä on herkullinen sieni, mutta kokeneet sienimerkit suosittelevat vain nuorten talkerien hattujen käyttöä kulinaarisiin tarkoituksiin, koska vanhat voivat olla kovia.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Savullinen puhuja sieni ja hänen valokuva

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Toinen nimi: puhuja on savunharmaa.

Hattu savuinen talker (Clitocybe nebularis) (halkaisija 7-23 cm): kiiltävä, yleensä tuhka, likainen keltainen tai vaaleanruskea, haalistuu auringossa ja voi tulla melkein valkoiseksi tai vaaleanharmaaksi. Se on puolipallon muotoinen, siinä on pieni kohouma keskellä, ajan myötä siitä tulee melkein uupumusta. Reunat ovat yleensä aaltoilevia ja epätasaisia. Kosketus on sileä.

Jalka (korkeus 5-15 cm): sileä tai hieman valkoisella pinnoitteella, väri on hieman vaaleampi kuin hattu.

Kuten savuisen talkerin kuvasta voidaan nähdä, sienen jalka on hyvin tiheä, yleensä paksuneminen melkein aivan juuressa.

Nuorissa sienissä se on täynnä kuituainetta, kun taas vanhoissa sienissä se on ontto.

levyt: yleensä likainen tai vaaleankeltainen, ohut ja toistuva. Ne eivät kasva varteen ja erotetaan helposti korkista.

flesh: tiheä, valkoinen väri, joka ei muutu leikkauksessa ja ilman ollessa vuorovaikutuksessa. Maku voi olla joko hapan tai erittäin makea tai mausteinen. Ja tuoksu voi muistuttaa pistävää laho-hajua tai kukkaisten tai hedelmien tuoksua.

Doubles: tina entolome (Entoloma sinuatum)mutta hänellä on okkerin hattu ja vaaleanpunaiset levyt.

Kun kasvaa: elokuun alusta marraskuun puoliväliin lauhkean pohjoisen pallonpuoliskon maissa.

Mistä löydän: seka- tai havumetsissä. Kasvaa usein mätäneillä lehdillä ja oksilla, ei kaukana kuusista ja koivusta, muodostaa "noitaympyröitä".

syöminen: nuoret sienet kulutetaan alustavan keittämisen jälkeen (noin 20 minuuttia). Riittämätön lämpökäsittely voi aiheuttaa kohtalaisia ​​syömishäiriöitä. Missään tapauksessa ei voi syödä raa'ana. Talkeria pidetään vähäarvoisena, koska sitä keitetään hyvin paljon.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: kansanlääkärit eivät käytä. Tämän tyyppisistä sienistä valmistetaan viralliseen lääketieteeseen nebulariiniantibiootti.

Syötävä sieni, Govorushka tuoksuva (Clitocybe odora)

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Muut nimet: aniksisoija, hajuinen puhuja.

Hattu (halkaisija 4–9 cm): vaaleansininen, sileä, pienellä tuberkulla. Nuorissa sienissä se on hiukan kupera, ajan myötä siitä tulee melkein levinnyt tai lievästi masentunut.

Tuoksuva talkerijalka (korkeus 3–7 cm): harmaa tai ruskehtava, voi olla vihertävän sävyinen. Sylinterimäinen, laajentuen pohjaan, jossa on vähäinen karvakerros.

levyt: usein ja leveä, vaaleanvihreä.

Kiinnitä huomiota kuvaan: Tuoksuvassa govorushkassa on ohut, vetinen liha, harmaa. Haju on samanlainen kuin aniksen maku, minkä vuoksi sieni sai toisen, vähemmän yleisen nimen - aniksen puhuja.

Doubles: makea puhuja (Clitocybe fragrans)se ei haise anisilta.

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä lokakuun puoliväliin Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa.

Mistä löydän: usein havumetsissä kuusien lähellä, toisinaan sekaistutuksissa.

syöminen: alustavan keittämisen jälkeen suolakurkkuissa. Sitä pidetään sienenä, joka ei ole korkealaatuista. Ominainen tuoksu häviää kiehumisen jälkeen.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.