Miltä kantarellit näyttävät: valokuvat, kuvaus sienistä

Kukkakukkien sienet ovat arvostettuja paitsi maistuvuutensa lisäksi myös niiden korkean vastustuskyvyn suhteen loisiin. Nämä metsätuotteet eivät pelkää hyönteisiä niiden sisältämän hinomannoosin takia, joka tappaa helmintin toukkia. Siksi kanttarellien käyttö on turvallista - madojen syömiä sieniä ei käytännössä ole.

Tästä artikkelista saat tietoa siitä, kuinka erottaa kanttarellit vääristä sienistä ja selvittää, missä metsissä kanttarellit kasvavat. Voit myös nähdä valokuvia ja kuvauksia eri lajien kantarellista.

Missä metsissä kasvaa kanttarellit

Luokka: syötävä.

Muut nimet: todellinen kettu.

Tavallisen kanttarehun (Cantharellus cibarius) hattu (halkaisija 3–14 cm): keltainen tai oranssi, epäsäännöllisen muotoinen. Se voi olla joko kovera tai kupera, suppilomainen tai uritettu.

Jalka (korkeus 3–10 cm): vankka ja paksu, kasvaa yleensä yhdessä hatun kanssa ja väri on samanlainen. Laajentuu alhaalta ylös.

flesh: valkoinen, tiheä ja erittäin lihainen, ja voi olla kuitua. Puneaa hieman, kun sitä painetaan. Juuri leikattujen sienten maku on lievästi hapan, ja tuoksu muistuttaa kuivattujen hedelmien tuoksua.

Kuten kuvasta voi nähdä, kukkerin reunat ovat yleensä aaltoilevia ja taipuneet. Kuori, jota on vaikea erottaa korkista, on sileä kosketus.

Kuinka erottaa väärät kanttarellit tavallisista

Doubles: myrkyllisiä kanttarebantaa (Hygrophoropsis aurantiaca) ja oliivi-oliiveja (Omphalotus olearius). Väärät on helppo erottaa kasvupaikan perusteella: tämä sieni ei koskaan kasva maaperään, vain puhaltavan puun tai metsänhiekan yhteydessä. Ja tappava myrkyllinen sieni omphaloth leviää yksinomaan subtrooppisella alueella ja lisäksi sitä löytyy vain puupölystä.

Tavallisia kanttarellejä voidaan sekoittaa myös syötäviin kanttarelliin - monimuotoisen (Cantharellus lateritius) ja samettinen (Cantharellus friesii). Tämä ei ole iso juttu, mutta on syytä muistaa muutama ero.

Kiinnitä huomiota kuvaan monipuolinen kukkasieni-sieni: sen liha on hyvin hauras, lisäksi se kasvaa vain Pohjois-Amerikassa. Sammakkokakkaroiden sienien näyttäminen on vaikeampaa. Ne eroavat vain kirkkaammista väreistä. Yksityiskohtaisempaan analyysiin tarvitaan laboratorio-olosuhteet.

Metsäkukkakukkaat ja kuva sienistä

Metsässä kanttarellit kasvavat kesäkuun puolivälistä lokakuun alkuun. Keinotekoisissa olosuhteissa niiden viljelyä ei harjoiteta.

Näitä sieniä löytyy melkein kaikista luonnonmukaisista viheralueista, mutta useimmiten tammen, koivun, kuusen ja männyn vieressä.

Katso metsässäsi sijaitsevien kukkaroiden kuva: se voi haudata itsensä sammaliin tai pudonneisiin lehtiin. Tavallisille kanttarelleille on ominaista niiden massiivinen ulkonäkö voimakkaiden sateiden jälkeen ukkosta.

Tärkeää! Älä kerää kantarellia teollisuuslaitosten lähellä, koska tämä sieni voi kerätä cesium-137-radioaktiivista nuklidia.

Kukkakukkien käyttö ruoanlaitossa

Näiden sienten käyttö eurooppalaisissa ruokia on erittäin laaja. Kattaiden käyttö ruoanlaitossa johtuu herkullisesta mausta: sieni on kaunis melkein missä tahansa muodossa. Kummelkukka sisältää kahdeksan välttämätöntä aminohappoa, samoin kuin kuparia, sinkkiä ja vitamiineja A, B1, PP.

Lisäksi tämä sieni on košeriruoka, joka on sallittu juutalaisuuden harrastajille, koska parasiiteille vastustuskyvyn vuoksi kielletään "Kaikki siipiset matelijat ja hyönteiset ovat saastaisia ​​teille, älä syö niitä" (5. Moos. 14: 3-20). Jos kanttareppu mätää, siinä on selvästi vaurioitunut paikka.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia läpäissyt!): tehokas taistelussa maksasairauksia, mukaan lukien jotkut hepatiitin muodot.

Putkimainen kettu ja hänen valokuva

Luokka: syötävä.

Kummeliruokon (Cantharellus tubaeformis) hattu (halkaisija 3–8 cm): pääasiassa kelta-ruskea, suppilon muoto on ominaista melkein koko perheelle. Usein siinä voi nähdä pieniä tummia vaakoja.

Kiinnitä huomiota siihen, miltä kettu näyttää kuvassa: putkimaisessa muodossa epätasaiset reunat taipuvat yleensä kohti sisäosaa.

Jalka (korkeus 4-10 cm): putkimainen, muodoltaan lieriömäinen ja kellertävä, haalistuu huomattavasti ajan myötä.

flesh: valkoinen ja tiheä. Joko ei ole maku ollenkaan, tai hieman karvas. Hajotessaan se antaa kostean maan sumun, miellyttävän tuoksun.

Doubles:suppilokartio (Craterellus cornucopioides) ja keltakettu (Cantharellus lutescens). Tuore suppilo on tummempi ja keltuva kettu on pienempiä ja hattu ja jalka ovat väriltään erilaisia.

Kun kasvaa: syyskuun alusta joulukuun puoliväliin Euraasian mantereen pohjoisosassa.

Mistä löydän: havumaassa havupuu- tai sekametsissä.

syöminen: melkein missä tahansa muodossa. Totta, jotkut sienet voivat olla kovia, joten ne on keitettävä pitkään.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia läpäissyt!): omaa antihelmintisiä ominaisuuksia.

Muut nimet: kantarelliputkinen, kantarellisuppilo, putkimainen lohko.